ร้านอรรถรส
Вставка
- Опубліковано 21 січ 2025
- เมื่อตอนที่ ไปทอดกฐินที่บ้านเพ และแวะไปกินข้าวที่ร้านป้าจิ๋วหลังจากทอดกฐินเสร็จ วันที่จะกลับก็แวะไปเอาอาหารกลับบ้านจากร้านป้าจิ๋วและไปเยี่ยมร้านอรรถรส ซึ่งเป็นร้านที่เค้าทำปลาหมึก ที่สมัยก่อนผมเคยกินตามรถเข็นแต่สมัยนี้หากินที่อร่อยๆ ยากมากโดยเฉพาะหากินที่มันถูกสุขลักษณะ
.
วันที่เราไปทอดกฐินด้วยกันกับเจ้าของร้านอรรถรสคุณแอ๋ว คุณแอ๋วก็ได้เชิญให้เราแวะไปชิมผมเลยแวะไปชิม ความจริงแล้วร้านอรรถรสทำเกี่ยวกับเรื่องปลาหมึกสดๆ ที่เอามาทำความสะอาด แล่ ลอกหนัง ตากแห้ง แล้วหลังจากนั้น
.
ที่เค้าพูดไว้ว่ามีสามรสก็คือ รสดั้งเดิมที่ตากแห้งเฉยๆ แล้วเอาไปปิ้งและบด แล้วถึงจะใส่กล่องเพื่อจำหน่าย อันนี้ผมชอบมากนะครับเพราะผมเป็นคนโบราณ ประเภทที่สองก็คือ ลอกหนัง ตากแห้ง หมักให้มีรสชาติ ตากแห้งอีกทีแล้วถึงจะเอามาปิ้งและบดใส่กล่อง อันนี้ก็อร่อยนะครับมีรสชาติเผ็ดนิดๆ ประเภทที่สามก็คือเอาประเภทที่หนึ่งเมื่อบทเสร็จ ก็ทำน้ำซอสที่หวานและเผ็ดนิดหน่อยแล้วเอามาหมักกับน้ำนั้น อันนี้หวานเกินไปสำหรับคนที่เป็นเบาหวานนะครับ และอันสุดท้ายไม่ต้องบด เอาปลาหมึกตากแห้งไปทอดให้กรอบเลยแล้วเอาไปเคล้ากับน้ำซอสที่ทำจากน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาคล้ายๆกับการทำคลองแครง อันนี้เคี้ยวจนเกือบติดฟันแต่รสชาติดีนะครับ
.
เพราะโรงงานเค้าอยู่บ้านเพ ติดกับทะเลก็เลยควบคุมความความสะอาดและความสดของวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี นอกเหนือจากนั้นเค้าทำน้ำปลาที่เป็นน้ำปลาแท้ ทำแบบโบราณไม่ใส่น้ำตาลและเป็นน้ำปลาที่หอมมาก จะเห็นได้ว่าสีของน้ำปลาจะเข้มกว่าน้ำปลาที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต และที่พลาดไม่ได้ก็คือกะปิ ซึ่งเค้าใช้เคยสดมาก คล้าว ด้วยเกลือสมุทรแล้วถึงจะเอาไปตำหรือบทแต่เค้ามีวิดีโอให้ดูว่าเค้าตำ แล้วถึงจะเอาไปหมักบ่ม และจัดใส่ตลับขายรสชาติดีมาก ไม่เค็มจนเกินไปและมีกลิ่นที่หอมหวนชวนกินมากเลยครับ
.
ใครจะไปที่ระยองหรืออยากซื้อของจากร้านอรรถรสก็สามารถติดต่อได้ทางเบอร์โทรศัพท์หรือ QR Code ที่ผมส่งมาให้นะครับ สมัยนี้ของดีๆ อย่างนี้ที่ทำด้วยมือหายากนะ
📌 พิกัด maps.app.goo.g...
UA-cam: @ChefMcDangChannel / @chefmcdangchannel
Facebook: ChefMcdang
IG: @ChefMcdang
Tiktok: ChefMcDang
ติดต่อโฆษณา
โทร 081 807 5580
secretary@mcdang.com
#sirichalerm #mcdangguide #chefmcdang #SirichalermSvasti #chefmcdangChannel #ชิมให้เป็น #ทำให้ดู #ไปให้รู้ #หมึกอรรถรสคุณแม่แอ๋ว #ร้านป้าจิ๋ว #ร้านอรรถรส #ระยอง
😮แบ่งปันอาจารย์🤤😋