Die Eberesche - Standort, Verwendung und Wirkung
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- Опубліковано 29 сер 2024
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Enzyklopädie der Wildobst- und seltenen Obstarten
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Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen
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555 Obstsorten
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Die Eberesche ist ein heimisches Gehölz, die Früchte sind extrem gesund und vitaminreich. Ein wertvolles Insekten und Schmetterlingsgehölz, super robust und anspruchslos,bevorzugt allerdings eher frische Böden, sonnig bis halbschattig als Hausbaum super geeignet.
Blühen tut sie im Mai/Juni cremeweiß,
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Guten Morgen alle zusammen. Ich war gerade auf einer Wanderung im Vogtland und habe mich nicht satt sehen können an den vielen wunderschönen Ebereschen die dort wachsen. Jetzt bin ich wieder im Norden von Schleswig-Holstein und werde mich aufs Land begeben um dort ein paar Pfund von den Beeren zu Pflücken .Jetzt geht es endlich daran die von Markus so liebevoll vorgestellte Marmeladenkonfitüre zu kochen und auszuprobieren. Ich bin gespannt. Danke danke danke für das schöne Video und das super Rezept .🏵 lieben Gruß von Birgit
Mein Lieblingsbaum, weil immer einfach schön. Und lecker für alle.
( Früher in Finnland vors Haus als Schutzbaum gepflanzt, wurde ein Kind geboren, trug man es einige Male um den Vogelbeerenbaum, um es dem Hausbeschützer vorzustellen ; ) )
Hei, hab nach deinem video 30 Ebersche gepflanzt, auf meinem Feld. Bald hab keinen Feld mehr alles zu gepflanzt 😁. Tolle Videos, hat mich zum umdenken gebracht. Pflanze nur einheimische Pflanzen.
Dann produzierst Du halt Marmelade oder Likör aus Vogelbeeren für den kompletten Weltmarkt und wirst reich damit 😀
Großartig
@@georgeousc9253 mittlerweile über 500 einheimische Sträucher und hundert Obstbäume 😁
Lieber Markus
Deine Videos machen so Lust und Laune zum ausprobieren. Und dein Humor ist köstlich, und ohne Bitter. Habe aus Eberesche die Tage einen dickflüssigen Sirup gemacht. Der kommt übers Müsli, über Quark und Co. Auch über Apfelmus plus Vanillejoghurt. Mega viele Möglichkeiten.
Mach bitte Video über Schlehe und Cornelkirsche.
Danke für den herzerfrischenden Transport deines Wissend
Super Beitrag. Im Fichtelgebirge kennen wir die Vogelbeere schon lange. Ist im Sechsämtertropfen enthalten. Als Kinder sind wir mit einem Pflückschein unterwegs gewesen und haben uns ein Taschengeld verdient. Jetzt habe ich einen großen Vogelbeerbaum im Vorgarten. Wenn i so nausschau zum Fenster schätz ich da gibts 30- 40 Kilo Beeren. Ich mach a Chutney draus und einen Ansatz mit Korn. Oder angedrückt mit Essig und etwas Zucker angesetzt, 8 Wochen ziehen lassen. Probierts es .
Und bitter ist gesund, siehe Löwenzahn.. Und es bleibt immer was hängen für die Vögel. Meist Amseln. Bleiben bis weit im Winter hängen und die Viecherln frein sich.
Gruß zu meine Freind nach Osterreich
Bin gerade am Nachkochen der Marmelade, danke für die Anregung!
Das Rezept für die Marmelade samt Kochzeit wäre in der Videobeschreibung hilfreich gewesen😉
😉😉
Super daß die enthaltene Sorbinsäure als natürliches Konservierungsmittel fungiert und man dadurch nicht so viel Zucker braucht wie bei manch anderer Marmelade 😎
Du bist ein Hammer, einfach toll dir zuzuhören und zu sehen, danke.
danke🤗
Im Erzgebirge steht der Vugelbeerbaam an jeder Ecke, häufig an Feldrändern und in vielen Gärten. Jedes Kind kennt ihn durch ein altes Volkslied... "Kenn schinnern Baam gibs, als den Vugelbeerbaam..."
Hey dank deinem Video haben wir uns eine ca. 3m hohe Eberesche in den Garten gesetzt. Die Blüten verströmen in der Tat einen ungewöhnlichen Duft und sehen toll aus. Wir freuen uns schon auf die Beeren im Herbst.
Beste Grüße
Was für ein klasse motivierendes und super geschnittenes Video - das macht ja total Lust auf Eberesche - erstaunlich, dass bei DEN vielen Vorzügen nicht an jeder Ecke so ein schicker Baum steht... Ich glaube, dieses gute alte Wissen ist heutzutage sehr verschüttet. Das wird mein Hausbaum! Danke für die tollen Infos!
Ein Hoch auf die Wissenschaft!
Ein Traumexemplar und sehr gute Tipps, wie immer sehr interessant,alle Däumchen nach oben👍👍👍, liebe Grüße aus Saalfelden,Helga
Hallo Markus, wieder mal vielen Dank für dein schönes Video. Es war wieder sehr lehrreich.👍Liebe Grüße Elke
danke dir elke
Hallo und guten Abend.So ein schönes Exemplar habe ich bei mir im Rhein Main Gebiet noch nicht gesehen.Im Erzgebirge gibt es noch wunderschöne Ebereschenaleen.Auch wird in den Gasthäusern eine Ebereschenlimonade angeboten .In meinen Garten kommt jetzt ein enger Verwandter der Eberesche, Sorbus domestica,der Speierling ,der passt sehr gut in die Apfelweingegend hier.Gruß
Da bekommt man gleich Appetit auf Marmeladen Brot. 😋 Wie immer ein sehr schönes Video!
Bin durch "Zufall" auf diese alten Aufnahmen gestoßen. Ich muss sagen, dass mir Deine Art so besser gefällt als die jüngeren Videos. Das ist natürlich Geschmacksache. Vielen Dank dafür, Ebereschen "kannte" ich nur als giftig und als nicht einheimisch. Da hat man mir aber einen Bären aufgebunden. Ich hatte selbst einen Baum, der sich wild ausgesät hat und den ich weggeschnitten habe, bestimmt treibt er wieder aus und dann lasse ich ihn stehen, schneide ihn aber zurück.
Heute dein Video gefunden und finde es super,grade recht für die Zeit...Dankeschön
Hallo Herr Burkhardt 👋, das ist ja mal wieder ein tolles Video. Was ich da alles gelernt habe. Wahnsinn. Vielen Dank,, und dann noch der Einblick in ihr wunderschönes Heim. So richtig gemütlich. Bullerbü pur. Bis zum nächsten Mal. Liebe Grüße Claudia 💁🌌
tack claudia
Wir haben erst heute ein Ebereschenbäumchen gepflanzt. Ich freue mich schon auf die ersten gefiederten Gäste im Baum.
Vielen Dank für das informative Video!
Ein ganz ein wunderbares Video mit so vielen Informationen und Anregungen. Ich freue mich direkt auf den Herbst, um Deine Marmelade auszuprobieren. Danke!
Doll auch wieder für dieses Jahr..Danke :))
Das Rezept werde ich in diesem Herbst auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das tolle Video.
Wie immer sehr cooles Video, eine Explosion an Farbe und auch eine sehr geschmackvolle Wohnung, richtig kuschelig.
Ich dachte immer die Vogelbeere sei giftig, wieder was gelernt. 👍👍😂
Vogelbeere: Meine Lieblingsmarmelade mit Weißdornbeeren aufgepeppt🤫
Danke für das informative Video!👍Unter Käse mag ich am liebsten selbstgemachre Konfitüren oder Honig von meinen Bienen 😊
ja honig unter käse mögen wir auch seeehr:)
Echt toll! Danke für das informative Video. Wir haben auch 2 essbare Ebereschen gepflanzt. Ich hoffe, dass sie gut gedeihen, dann werden wir auch diese leckere Marmelade kochen.
ja cool, danke fürs reinschaun:)
Gibt auch nicht essbare Ebereschensorten?
Ich habe mal Marmelade aus den Vogelbeeren gemacht. Das Bittere hat mich nicht so gestört aber Aroma war da nicht wirklich viel dran. Habe das auch mal gemischt mit Apfelsaft und das war wirklich schon was Gutes . Nach meiner Erfahrung lassen sich viele Wildbeeren prima mit Apfelsaft mischen- auch zb Cornelkirschen .
Die Enzyklopädie hab ich -- kann ich absolut weiter empfehlen !!
Die Kombie Marmelade + Käse finde ich auch klasse !
Vogelbeer-Mandarinen-Marmelade ist ein Traum...
Danke, seeeehr informativ
Wie immer ein tolles Video! 😁👍
Danke
Daumen hoch 😀
Ich bin für Marmelade, schreibe auch noch die alte Rechtschreibung, ganz bewußt.
Prost!
Ja und noch ergänzend zu meinen unteren Kommentar: ich koche immer nur die Früchte sehr kurz an für Marmeladen mit sehr viel weniger Gelierzucker, als es angegeben wird und ich hatte die Eberesche nicht in die Gefriere getan und sie hatten noch keinen Frost abbekommen. (Es waren verschiedene Sorten Eberesche aber glaube mal keine bitterstoffarme dabei). Es war einfach ein Genuss und wurde von anderen Verkostern ebenfalls so wahrgenommen ...
Danke für den schönen Beitrag! Ein Tipp noch zum Marmelade Abfüllen - Verwende einen Marmeladetrichter, hier bleibt der Rand der Gläser sauber (weniger Gefahr von Schimmel) und es das Abfüllen gelingt einfach und schnell! Und leider hat nicht jeder einen Thermomix, aber es gibt ja ausreichend Rezepte im www :) LG und ich werd jetzt auch bald meine Vogelbeeren ernten :)
Hallo, super informativ wie immer. Kleiner Tip, Gläser nicht auf den Kopf stellen. Lieben Gruß
Ein Traumbaum. Ich kenne Ebereschengelee aus Dänemark- danke fürs Erinnern.
suuupa, ham bei uns am Waldrand a boa Ebereschen stehn, do freu i mi direkt auf die Früchte im Herbst
Sehr tolle Rezepte 😉vielen Dank 😉werde gleich loslegen 😉
Super Video! Aber kleiner Tipp! Die Marmeladengläser nicht auf den Kopf drehen, auch nicht wenn Oma das schon immer so gemacht hat. Das umdrehen verschmiert nicht nur den Deckel, es erzeugt auch ein Scheinvakuuk. So kann es passieren, dass der Inhalt verdirbt. Wenn man sie andersherum lässt, desinfiziert die aufsteigende Hitze den Decken und es wird ein zuverlässiges Vakuum gebildet.
Jennifer , Deine Aussage ist falsch und gilt nur , wenn man Gelierzucker mit Konservierungsstoffen verwendet . Gläser umdrehen ist sogar sehr wichtig , weil so verhindert wird, dass der oberer Bereich zu sehr abkühlt und sich dadurch Bakterien einnisten können . Durch das Umdrehen wird die Temperatur , die beim Abfüllen unten heißer ist nach oben befördert . Nach paar Minuten wieder zurück drehen , als nicht auf kopfstehen liegen lassen .
Super Video !! Danke
Hei Markus deine Videos sind echt klasse und gut erklärt. Was ich nicht gefunden habe ist das Video über Sanddorn. Vielleicht hast du Zeit über vitamin C Bombe Video zu drehen. Die meisten in West Deutschland kennen das gar nicht. Mfg Slava
Danke - habe auch schon vor Jahren Marmelade gemacht und etwas bzw. sehr w Birnenstückchen und Walnüsse dazu getan - schmeckt wegen der Bitterkeit wie Orangenmarmelade - einfach sehr sehr gut und quasi besser als diese. Schade, dass man sehr schlecht nur versteht, was gesagt wird wegen des Dialektes!!!
'Widerstandsfähiger Baum': Warum kommt bei mir die Eberesche nicht? Die Blätter rollen sich vorzeitig ein, und es bilden sich keine Früchte. Wühlmäuse?
Ich habe zweimal eine Eberesche in meinen jeweiligen Garten gesetzt.(beide in Frankfurt am Main). Im ersten Garten bekam sie eine Krankheit und starb schließlich ab. Im zweiten Garten überlebt sie gut, doch trägt sie kaum Blüten und Beeren. Das, was diese Baumart bekanntermaßen so schmuck macht, fehlt meiner. Das ist schade. Sie ist sehr unscheinbar. Ich habe übrigens den Eindruck, dass sie nicht nachtreibt, wenn Zweige/Äste abgeschnitten werden. Was sagen Sie dazu, Markus? Vielen Dank übrigens für Ihre Gartensendungen. Klasse Musik, sympathischer Gartenfachmann, ungewöhnliche Tipps..., Liebe zur Natur!
Wer is denn da bei 3:53 im Hintergrund? Ich liebe Kinder :D Vielen Dank für das Video und die Infos! Bei uns in NRW hab ich noch nie gehört dass jemand Vogelbeeren zu irgegendwas benutzt und ich glaub viele denken auch dass man die überhaupt nicht essen kann... Ich bin echt interessiert auch sowas zu machen und werde deiner Anleitung folgen :) Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet
Ich habe gehört, dass man die Beeren auch 2 Wochen in den Tüfkühler packen kann vor der Verarbeitung
Danke für das Video!
Gibt es giftige Verwechslungsarten?
Ist vorher einfrieren überhaupt nötig, da beim Kochen doch eh der Stoff umgewandelt wird?!
Die Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen habe ich und das Buch ist super
Kann man da alle wildwachsenden Ebereschen nehmen, oder müssen die veredelt sein? Werden die in diesem Thermomix gekocht? Werden die nicht durch das Sieb gedrückt?
Zwei Ebereschen stehen bei uns „nur“ in einer Hecke. Als Hausbaum haben wir die verwandte Elsbeere gewählt. Hat der Sorbus torminalis - Baum des Jahres 2011 - in Eurer Region eine Bedeutung?
Mir wurde als Kind immer eingetrichtert das die giftig sind😠
Toll und interessant Abo von mir Josef XX
Vielen Dank für das informative Video! Was hat es mit den Aufklebern auf den Deckeln der Marmeladengläser auf sich? Ist das ein Schutzsymbol?
?
Hallo Markus. Tolles informatives Video. Ich werde dieses jahr an unseren Waldrändern die eberesche beernten. Der untere Teil für mich und der obere für die Vögel. Ab wann kann den für Marmelade geerntet werden? Kräftig rot bzw orange sind sie schon. Nur wenn ich zu lange warte kommen mir die Vögel zuvor. War letztes Jahr im September fast alles weg. Wäre für ein paar Tipps sehr dankbar. Bei dir ist zwar eine andere Region als bei mir (NRW) aber vielleicht kann ich da was von übernehmen von deiner Erfahrung.
Am suessesten sind sie nach dem ersten frost. Vorher je nach sorte heftig bitter.
Also ich habe Ende September ein 3/4 Tomatensaucenglas zufällig ausgewählte Vogelbeeren aus der hannöversch-leinhausenschen Bronx gesammelt, neun Mandarinen dazugegeben und daraus eine Marmelade gekocht - das hat ausgezeichnet gepasst, wobei es durchaus noch etwas mehr Vogelbeere hätte sein können!
Mit Zucker ist das keine Kunst, aber ohne Zucker. Ich tät sie mit süßen Früchten mischen, dann brauch ich keinen Zucker.
Die Spitze und Haupttriebe meiner Eberesche sind diesen Winter vertrocknet. Kann es an meinem Beruhigungsschnitt Ende letzten Sommers liegen? Die unteren Äste haben aber schön ausgetrieben und geblüht.
🙏🙋♂
Gehen durch das Einfrieren nicht die ganzen Vitamin C verloren?
Genießbar sind doch eigentlich nur spezielle Kultursorten, die wilden Ebereschen bleiben ziemlich bitter.
Bitter ist gesund , wir haben es nur verlernt
Musste von Herzen lachen ,was da geschrieben wird😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝
Guten Tag, wie geht es dir?
Welche Frucht ist das, was nützt es?
Danke
Neid! Ähnliches wollte ich auch ausprobieren und habe die Mährische Eberesche gepflanzt. Die ersten Jahre gab es noch wenige Früchte und die Vögel waren schneller. Dann entdeckte ich einen Gang im Stamminneren, wo das Tier schon geschlüpft und abgehauen war. Im nächsten Jahr ging der Baum mitten im Sommer ein. :-(
Esche sterben das kommt von einem Pilz
Wozu die Schrift,steht sowieso blödsinn,falsche Übersetzung