[봄씨] 부드러운 생크림 롤케이크 / Roll cake

안녕하세요 게꼼놀 봄씨입니다!
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이번 레시피는 부드러운 생크림 롤케이크입니다.
동물성 크림을 사용해서 더 고소하고, 부드러워서 좋았답니다.
커피랑 같이 먹으면 진짜 맛있어요~
-재료
흰자 5개 Egg whites
설탕 60g Sugar
노른자 6개 Egg yolks
설탕 70g Sugar
박력분 90g Cake flour
버터 40g Butter
우유 30g Milk
생크림 170g Fresh cream
바닐라 익스트랙 Vanilla extract
1. 우선 계란 흰자와 노른자를 분리해주세요.
2. 노른자에 설탕을 넣고, 중탕으로 아이보리색이 날 때까지 휘핑해주세요.
3. 계란 흰자에 설탕을 나눠 넣어가며 뿔이 휘어질 정도의 머랭을 만들어주세요.
4. 아까 만든 노른자 반죽에 머랭 1/3을 넣고 잘 섞어준 뒤 체 친 가루류를 넣고 퍼올리듯 섞어주세요.
5. 버터, 우유를 섞은 반죽에 기본 반죽을 소량 덜어낸 후 섞어준 다음 본 반죽에 넣고 다시 잘 섞어주세요.
6. 나머지 머랭을 넣고 잘 섞어주세요.
7. 팬에 팬닝해 준 후 180도로 예열한 오븐에서 12분 정도 구워준 후 한 김 식혀주세요.
8. 생크림을 올려준 다음 잘 말아서 냉장실에서 굳혀준 다음 드시면 된답니다. 생크림을 좋아하시면 더 넣어주셔도 좋아요!
*그리고 식물성 크림보다는 동물성 크림이 더 고소하니 맛있답니다 :)
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