Van Linschoten legt uit - Uitsnijden van het hele varken
Вставка
- Опубліковано 10 бер 2021
- David van Linschoten laat bij De Groot en Opschoor zien hoe je een heel varken uitsnijdt, alsmede de producten die hieruit voortkomen en te vinden zijn bij Keurslagerij van Linschoten aan de Lusthofstraat te Rotterdam.
- Навчання та стиль
13 jaar uitbener geweest, helaas kan ik het mes niet meer vasthouden, doordat mijn hand verkrampt.
Prachtig beroep en helaas nu veel overgenomen door Poolse arbeiders, die de prijs drukken.
Veel geld verdiend in die tijd 😀
Zo was dat, 24 jaar uitgesneden, uitgebeeld en geslacht. En nu overal pijn nu 👍👍👍👍💪💪💪💪
leuke video en leerzaam
Toppers!
Leuke gast, jammer dat het slecht gefilmt is. Ik wou zelf een achterpoot uitbenen maar daar het camera kan ik er helaas weinig mee.
👍
Lijkt me fysiek erg zwaar werk
Dat is het ook, het zijn vooral vreemde handelingen met je polsen/ellebogen,
Dat in combinatie met de constante koude omgeving, maakt het voor velen ongeschikt.
Om dit te voorkomen dien je je materiaal altijd op orde te hebben, messen scherp, goede werkhoogte etc.
Er tegenover staat wel een extreme fysiek (moet je wel een beetje aanleg hebben en een goed voedselpatroon),
Plus een goed salaris.
Meneer van Linschoten, prachtige video. Zeer duidelijk gebracht. Er vallen natuurlijk nog duizenden dingen door u te vertellen over alle losse onderelen. Knap vakwerk. Puntje van kritiek: Poelut pork? Mocht het varken nog haren hebben gingen ze recht overeind staan. Pulled pork. Hoop niet dat u nu een hele nieuwe generatie slagers inspireert te gaan voor poelut pork. Verder top! (ps: waar en hoe groeien uw varkens?)
haarnetje..haccp en hygiene