Recette : Le pudding aux marrons de Paul Bocuse |Archive INA
Вставка
- Опубліковано 19 гру 2021
- Abonnez-vous bit.ly/InaLesRecettesVintage
La Grande Cocotte | TF1 | 03/12/1976
Paul Bocuse prépare avec Marthe Mercadier sa recette de pudding aux marrons.
Le chef Alex Humbert livre les secrets de sa recette de rognons.
***** info sur les commentaires *****
Sur les chaînes UA-cam, vous êtes libre de donner votre opinion, fût-elle critique. Pour assurer la qualité du débat, nous vous demandons toutefois de toujours rester calme, poli et respectueux des autres commentateurs. Le prosélytisme, les propos grossiers, agressifs, irrévérencieux envers une personne ou un groupe de personnes sont proscrites. Tout commentaire insultant ou diffamant sera supprimé. Nous nous réservons le droit de bannir tout utilisateur qui ne respecterait pas les règles de la communauté.
*******************************************************************
Images d'archive INA
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
www.ina.fr
#INA #Cuisine #Recette - Навчання та стиль
On ne se lasse jamais de monsieur Paul, quelle passion!
Avec les rognons de veau ou agneau, ma grand-mère laissait tremper dans de l'eau avec un peu de vinaigre pour enlever la pipi et le sang des rognons. Plusieurs fois changer l'eau qui effectivement sent. Et était rouge.
J'ai suivi son truc .
Très bonne recette, merci Monsieur Paul !
Quand je l'entend dire que "souvent on a des marron glacé qui vont sécher on sait pas quoi en faire" je prend conscience que c'est vraiment une autre époque... aujourd'hui c'est devenu un produit de luxe
Plus de recette de Bocuse et Mercadier !!
Top
Avec de petits moules individuels ce doit être super à faire....
Allez je fais ça demain pour Noël !
Magique ce monsieur
Excellent ce gâteau aux marrons
La pépite à 19:33 : 😀
- Beh y'a bein un p'tit peu des grumeaux d'dans... mais enfin...
- Oh ! non mais je vous en prie !
Ça coûterait une fortune de faire ce gâteau aujourd’hui
pourquoi prendre des gens qui n'y connaissent strictement rien pour co-présenter des émissions !!!!!!
pourquoi est-ce qu'on jette la premiere cuisson? Parceque elle a toujours un gout de pipi🤣
9:00 boire un bon beaujolais nouveau x) il avait de l'humour Paulo :))
Il me semblait que l’eau et le chocolat étaient incompatibles…
Tout dépend l'utilisation, mais certaines ganaches sont faites avec de l'eau
Comme quoi on peux tous ce tromper.
ce n'est pas que c'est incompatible, mais l'eau fait "bloquer" (blocer) ... parfois, c'est justement l'effet recherché... (en revanche, il aura un aspect terne), il faut se dire que lorsqu'on met un carré de chocolat dans la bouche, il est directement en contact avec de l'eau (notre salive) et cela participe en partie aux sensations gustatives
faux
elle fait monter le blanc et lui beurre les moules! 😂
Je comprend pas quand il dit que les enfants peuvent facilement faire ça, faut les monter les blancs quand même ils étaient chaud les enfants 😂
Pour monter les blancs d œuf y faut savoir ... Rip monsieur
mercadier, ça fait 350 fois qu'elle voit faire et elle a toujours pas compris
Pudding ?
first one to watch and like
De l'eau dans le chocolat? Honte a Bocuse.
Ça se fait, aucunes honte là dedans
mais non, mais non, il suffit simplement de fondre au bain marie le chocolat préalablement haché