Hoe maak je verse pesto?
Вставка
- Опубліковано 5 лип 2024
- Recept Pesto
30 gram pijnboompitten
30 gram verse basilicum
3 tenen knoflook
1 dl olijfolie
4 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
0,5 theelepel zout
versgemalen zwarte peper of stukje Spaanse peper
Ik woonde 35 jaar in Californie en had 1 hectare land. Ik verbouwde mijn eigen basilicum( ik had 40 planten) Basilicum moet je constant snoeien en oogsten anders geet het schieten en is het niet lekker meer. Ik maakte o.m. Pesto maarvoor de diepvries. Heel gemakkelijk. Maak een grote hoeveelheid en verdeel over kleinecontainers. Let wel: geen kaas toevoegen. Omdat ik zoveel basilicum had maakte ikookeen grill sauce: ik deed basilicum in de keukenmachine met knoflook en olijfolie. Soort van chimichurrie maar dat kende ik toen nog niet : erg erg erg lekker o gegrilled vlees. Beter dan de samengestelde kruidenboters. Zelf zou ik niet de basilicum plant helemaal uit mekaar halen. De reden is dat basilicum een beetje " finicky" is. Ze houden er niet van om uit mekaar gehaal te worden. Je kunt veel beter een hele grote pot kopen met mooie verse aarde ( zorg wel dat er een gat onderin zit , bedekt met zgn worteldoek. Basilicum moet je uitdunnen erg belangrijk en oppassen dat het niet te houterig wordt. Dus regelmatig oogsten is het beste. Haal de grootste bladeren eruit dan krigen de kleinere lucht en licht. NL is ook in de zomer te koud en te nat om basiicum te houden. Basilicum houdt niet van natte voeten. Daarom altijd goede potaarde en doe er wat kiezels doorheen of piepschuim!!!!!! Ten allerlaatste : Veel van de olijfolie in NL is rotzooi. vertrouw het label niet en leest het zeer nauwkeurig. Bottled in Italy betekend niet gamaakt in Italie. Ze voegen non olijfolie er aantoe en ook kleur en smaakstof. De maffia is daar schuldig aan. Koop liever goede Spaanse of Portgeze olijfolie, daar wordt minder mee gerotzooid.
boeiend verhaal
@@exeuropean bedankt voor de tips, vooral die van de parmezaan er niet indoen voor het invriezen.
Thanks! Bij mij heb ik altijd als ik met zo eekn plantje uit de supermarkt hem probeer over te potten, ze uiteindelijk snel verlept raken of als een soort riet de lucht in groeit. Zoals ik nu begrijp moet je dan de grote bladeren gewoon regelmatig plukken om de plant beter te laten groeien?
Conimex was het verboden woord vorige keer,deze keer gaan we voor Grand'Italia😂
Heerlijk om zo van al die vieze potjes en pakjes af te komen.
Daar zit sowieso al teveel zout en suiker in.
Dankjwel!
ruikt heerlijk die verse Pesto, Job!
deze week gestart met het bakken van n ei.. goed geslaagd,geeft de burger moed!
Zo'n basilicumplant had ik dit jaar bij de Turkse supermarkt gekocht. Deze stond een tijdje op de vensterbank in de keuken. Elke dag gaf ik hem wat water op een schotel. Af en toe gingen er wat blaadjes door het gerecht. Maar mooier werd hij er niet op, dus die verdween al gauw in de kliko. Het probleem met basilicum is (denk ik) dat Nederlanders het te weinig gebruiken. Dan zijn de bakjes met verse kruiden bij de supermarkten wel erg handig.
De pesto ziet er trouwens wel smakelijk en vers uit... 👍
Leuke tip om die basilicum te verpotten! Dank je.
Altijd maar weer die grap van « we doen er een snufje zoutsel bij... » 😁
Super Jop 🥰👍 Dank je wel 🙏
Jammie groene pesto. Nu zou ik het recept van rode pesto ook willen weten.
Wat citroenzest er bij in is ook heel erg verslavend. Na 1 keer uitproberen wil je nooit meer zonder. Ben je snel verslaafd, probeer dit dan niet thuis. 😂
Al maanden geen zon en geen warmte, Job komt met het idee om basilicum te kweken 😂
Jop, je begint zo goed en je recepten zijn top. Maar dan vernietig je de kant en klare pesto van de super meteen in de afvalbak. Als je er niet van consumeert, waarom doneer je het dan niet aan de voedselbank. Tip?
Nu al zin om verse pasta pesto voor de kids te maken. Weet nog niet of ik mijn vrouw zover krijg om zelf basilicum te gaan planten😂
Je lieve vrouw wilt dat wel doen♡. LoveYou. Haha las je reactie dus nu heb je jezelf eigenlijk geantwoord
Alles wat groeit en bloeit en ons altijd weer boeit, is het motto vandaag.
Uit eigen tuin nog meer vers; klasse Jop.
Mensen bewust maken wat er zoal om ons heen groeit en zomaar te gebruiken is.
Een beetje citroenrasp en sap er bij maakt het nog lekkerder
Beginnen als het echt zomer is, als het warm is. Wrijf het er lekker in Jop ;)
Ik heb gehoord dat we volgend jaar zomer krijgen
👏👏👏👏👏
weer eens wat anders jop maar wel lekker ik ga hem zeker maken dit recept
Pesto maal je niet met de staafmixer, maar je stampt het goedje stap voor stap fijn in een vijzel. Zo kan je net zo goed en potje prut uit de supermarkt kopen.
We gaan van koken met Jop naar tuinieren met Jop. Serieus, deze pesto is inderdaad zoals 'ie hoort en is uiteraard veel lekkerder dan die uit een potje.
De pesto van AH biologisch komt van alle potjes qua ingredienten nog het meest in de buurt van een 'echte' pesto, met de minste rommel. Daarin is echter weer zonnebloemolie verwerkt, het is dus nooit goed. Uiteraard is goede pesto met goede (extra vergine) olijfolie een relatief duur en bederfelijk product, dus zijn er geen potjes die zijn zoals het hoort.
Voor acceptabele pesto (qua smaak) kan ik de pesto van Aldi aanbevelen.
Ik zou toch echt een vijzel gebruiken. Dan komen alle olien eruit. Smaakt veel lekkerder.
Gebruik jij toch lekker een vijzel joh mafklapper
Helemaal met je eens Jop, potjes pesto smaken naar niets. Een eenvoudig pasta recept is: pasta koken, pesto maken, pasta afgieten , pesto erdoor en eventueel een scheutje koolwaterstof en aftypen met parmezaan en een paar blaadjes basilicum. Eet smakelijk.
En natuurlijk een vijzel gebruiken.
Koolwaterstof? Heb opgezocht wat dit is: benzine, terpentine, diesel ,kerosine, smeerolie etc etc. Maar dat is vast niet wat je bedoeld!? 😀
@@Aafkemaria Autocorrect zat in de weg denk ik, net als aftypen = aftoppen.
Weet alleen niet zo goed wat ze daar welk bedoelde... Ko... Koolrabi?
@@TIMxisxHERE Ja, denk dat je gelijk hebt met Autocorrect. En een scheutje koolrabi is het niet, denk dat het koolzaadolie moest zijn?
@@Aafkemaria OW wacht er stond scheutje, haha! Ja zal wel koolzaadolie zijn
Of natuurlijk gewoon een scheutje diesel, waarom niet?
Antwoord: met een Bijl...???!!!
Goed idee
Italianen doen het origineel in de vijzel, resultaat is echt anders dan met de staafmixer, probeer maar eens Job.
Ja, raar is dat he, ik snap niet hoe dat werkt, maar met een vijzel erbij is-ie serieus een stuk lekkerder (en romiger!) dan met een staafmixer. Kost iets meer tijd, maarja, maar dat is met koken altijd, dat is zeg maar "het geheime ingrediënt Liefde" ;-)
Nou dat ja, sommige zeggen dat het door de warmte van de machine komt maar denk eerder de snelheid.
Aioli hoort ook in de vijzel trouwens, zelfde principe.
Ik zal het volgende keer proberen