Dag Gunther, heel interessante video met duidelijke stappen. Heb je het receptje ergens uitgeschreven want nu moet ik steeds de video stoppen en terugspoelen 🙂, dank je wel alvast!
Mag ik vragen waarom je niet iedere keer het water en de bloem gewoon bij de starter doet? Lijkt mij een klein beetje starter om daar brood mee te maken.
Hallo, ik zou graag willen weten waar je dat dan in huis neerzet bij 24 tot 28 graden. Het is normaalgesproken nergens in huis zo warm. Ja misschien in een hete zomer...
hoi ik heb een vraag, ik heb al meerdere malen een starter proberen te beginnen, en voedt deze netjes elke dag. maar er gebeurd maar minimale actie, de bubbeltjes blijven heel klein en hij rijst niet echt. verder doe ik alles exact zoals je het in de video uitlegt. wat zou ik fout kunnen gedaan hebben?
Ik heb dit ook steeds maar heb het een beetje opgezocht en de omgevings temperatuur kon wel eens de oorzaak zijn. Mijn huis is nergens 24 graden om de starter weg te zetten dus doe ik nu een laatste poging en zet hem in de kast achter de boiler en waterleiding daar is het warmer dan in de kamer of keuken. Ben benieuwt
25/25 g omdat je dan minder weg hoeft te gooien. In de video leg ik uit dat als ik alle overblijfselen blijf bijvoeren heb ik de hele keuken na een poosje vol met desem staan.
Vandaar dan ook mijn vraag waarom je niet gewoon met wat minder bloem en water start, en telkens wat bloem en water in de pot toevoegt, zonder telkens de helft weg te gooien. @@KokenmetGunther
Dankjewel. De restjes kun je ook voeden, maar tijdens het maken van deze video heb ik de restjes weg gegooid. Als je de restjes ook voedt hou je heel veel starter over. Die kun je of weg geven of drogen om later weer opnieuw te gebruiken. Hoe je een starter droogt en opnieuw tot leven wekt heb ik ook een video over gemaakt.
@@KokenmetGunther dankjewel voor het antwoord. Ik ben begonnen maar dan zonder weggooien. Tot nog toe ziet het er goed uit, ik kijk en voed bij mindering. Word vervolgd 😉
Goeiemiddag, Ik ben nu al 5 daggen bezig met een zuurdesem starter ik heb van iemand wat zuurdesem kunnen krijgen ik ben het persies zo aan het doen als in dit filmpje maar ik heb steeds zo veel zuurdesem over dat ik me afvraag of ik hier ook wat mee kan doen? Wand ik vind het super zonde om dit allemaal weg te moeten gooien Ik heb zeker bijna 1 liter over
Je kan hier ook pannenkoeken mee bakken. Zelf nog niet geprobeerd maar een vriend van mij doet dat. Ei honing en bakpoeder bij de restanten zuurdesem en dan bakken
Hoi Gunther, Ik heb met veel plezier naar je video's gekeken over de zuurdesemstarter en het brood bakken daarvan. Maar ik heb daarover nog een paar vraagjes......je zet je starter in de koelkast om in het weekend je brood te bakken. Als je je starter dan uit de koelkast haalt, moet je het dan nog voeden of kan je die starter die je uit de koelkast haalt, gelijk gebruiken voor je brood zonder te voeden? En moet je starter dan eerst op kamertemperatuur zijn, voordat je je voordeeg maakt? Alvast bedankt voor je antwoord! Met vriendelijke groet
Hoi Corina. Ik voed mijn starter minimaal 2x voordat ik er mijn voordeeg mee maak. Tussen de 2 voedingen houd ik hem buiten de koelkast. Vriendelijke groeten. Günther.
@@KokenmetGunther Dank je wel voor je snelle antwoord! Dus als ik het goed begrijp, doe je hem 2x voeden op ene dag 😇 en kan je dan de volgende dag het voordeeg maken, zonder dat die in de nacht is ingekakt?😜 Want anders sta ik midden in de nacht te bakken en helaas ben ik een amateur en geen professionele bakker, die dat in de nacht doet! 😇😂😂 Vriendelijke groetjes Corina
Hier nog een leuke video over hoe ik mijn desemstarter droog en weer tot leven wek. ua-cam.com/video/UWT_2cWiqTc/v-deo.html
Dag Gunther, heel interessante video met duidelijke stappen. Heb je het receptje ergens uitgeschreven want nu moet ik steeds de video stoppen en terugspoelen 🙂, dank je wel alvast!
Mag ik vragen waarom je niet iedere keer het water en de bloem gewoon bij de starter doet? Lijkt mij een klein beetje starter om daar brood mee te maken.
Waarom dag 3 minder water ?
Hallo Gunther, kan ik ook 50 gr volkorenmeel gebruiken ipv 25 tarwemeel en 25 volkorenmeel?
Groetjes, Monique
Hallo Monique. Ik doe altijd half half. Als je alleen volkorenmeel gebruikt zou ik iets meer water gebruiken.
@@KokenmetGunther oké, bedankt voor je snelle reactie👍🏻
Hallo, ik zou graag willen weten waar je dat dan in huis neerzet bij 24 tot 28 graden. Het is normaalgesproken nergens in huis zo warm. Ja misschien in een hete zomer...
Hallo. In ieder geval tocht vrij. Normaal zijn de warmste plekken in huis in een keukenkastje boven het fornuis of boven de oven.
hoi ik heb een vraag, ik heb al meerdere malen een starter proberen te beginnen, en voedt deze netjes elke dag. maar er gebeurd maar minimale actie, de bubbeltjes blijven heel klein en hij rijst niet echt. verder doe ik alles exact zoals je het in de video uitlegt. wat zou ik fout kunnen gedaan hebben?
Ik heb dit ook steeds maar heb het een beetje opgezocht en de omgevings temperatuur kon wel eens de oorzaak zijn. Mijn huis is nergens 24 graden om de
starter weg te zetten dus doe ik nu een laatste poging en zet hem in de kast achter de boiler en waterleiding daar is het warmer dan in de kamer of keuken. Ben benieuwt
hoi waarom steeds de desem er uithalen?
je kunt toch ook in de pot voeden?
Dat kan maar dan word op den duur de pot te klein.
Waarom steeds de helft weggooien in plaats van gewoon ipv met 50/50 g water/bloem te werken, met 25/25 g ?
25/25 g omdat je dan minder weg hoeft te gooien. In de video leg ik uit dat als ik alle overblijfselen blijf bijvoeren heb ik de hele keuken na een poosje vol met desem staan.
Vandaar dan ook mijn vraag waarom je niet gewoon met wat minder bloem en water start, en telkens wat bloem en water in de pot toevoegt, zonder telkens de helft weg te gooien. @@KokenmetGunther
@@marcbohets6671 Na 3 of 4x stroomt de pot over.
Leuk en duidelijk. ik vraag me wel af wat je doet met de restjes nadat je de 50 gr desem weer gebruikt om te voeden ?
Dankjewel. De restjes kun je ook voeden, maar tijdens het maken van deze video heb ik de restjes weg gegooid. Als je de restjes ook voedt hou je heel veel starter over. Die kun je of weg geven of drogen om later weer opnieuw te gebruiken. Hoe je een starter droogt en opnieuw tot leven wekt heb ik ook een video over gemaakt.
@@KokenmetGunther dankjewel voor het antwoord. Ik ben begonnen maar dan zonder weggooien. Tot nog toe ziet het er goed uit, ik kijk en voed bij mindering.
Word vervolgd 😉
Goeiemiddag,
Ik ben nu al 5 daggen bezig met een zuurdesem starter ik heb van iemand wat zuurdesem kunnen krijgen ik ben het persies zo aan het doen als in dit filmpje maar ik heb steeds zo veel zuurdesem over dat ik me afvraag of ik hier ook wat mee kan doen?
Wand ik vind het super zonde om dit allemaal weg te moeten gooien
Ik heb zeker bijna 1 liter over
Alles wat je over houd kun je drogen. Gedroogde desem blijft eeuwig goed.
@@KokenmetGunther
Hoe kun je dit dan droogen ?
Zou ik dit ook gewoon al onder brood kunnen gebruiken?
Ik heb daar ook een video over gemaakt. Hier is de link. ua-cam.com/video/UWT_2cWiqTc/v-deo.html
Je kan hier ook pannenkoeken mee bakken. Zelf nog niet geprobeerd maar een vriend van mij doet dat. Ei honing en bakpoeder bij de restanten zuurdesem en dan bakken
Hoi Gunther,
Ik heb met veel plezier naar je video's gekeken over de zuurdesemstarter en het brood bakken daarvan. Maar ik heb daarover nog een paar vraagjes......je zet je starter in de koelkast om in het weekend je brood te bakken. Als je je starter dan uit de koelkast haalt, moet je het dan nog voeden of kan je die starter die je uit de koelkast haalt, gelijk gebruiken voor je brood zonder te voeden? En moet je starter dan eerst op kamertemperatuur zijn, voordat je je voordeeg maakt?
Alvast bedankt voor je antwoord!
Met vriendelijke groet
Hoi Corina.
Ik voed mijn starter minimaal 2x voordat ik er mijn voordeeg mee maak. Tussen de 2 voedingen houd ik hem buiten de koelkast.
Vriendelijke groeten. Günther.
@@KokenmetGunther
Dank je wel voor je snelle antwoord!
Dus als ik het goed begrijp, doe je hem 2x voeden op ene dag 😇 en kan je dan de volgende dag het voordeeg maken, zonder dat die in de nacht is ingekakt?😜 Want anders sta ik midden in de nacht te bakken en helaas ben ik een amateur en geen professionele bakker, die dat in de nacht doet! 😇😂😂
Vriendelijke groetjes Corina
Ik voed hem dan s’morgens en s’middags. Het voordeeg maak ik dan s’avonds zodat het voordeeg dan de volgende morgen goed actief is.
@@KokenmetGunther
Nu weet ik zeker dat het gaat lukken! Daar liep het steeds mis bij mij 🙁. Nogmaals dank voor je uitleg! 👍
Die temperatuur word een probleem nu het word niet zo warm hier in huis