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【無農薬】収穫したサツマイモをさらに甘く美味しいサツマイモに！
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- Опубліковано 24 жов 2021
- 先日収穫したサツマイモを甘く美味しくするために天日干しして熟成をさせます。
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#さつま芋
#高知
#ひろちゃん農園
立派なさつまいもが収穫出来ましたね🍠
自分も日に当てて熟成させています、土が付いたままです
サツマイモの追熟、大事ですよね🍠
画面で見る限り、肌がキレイなのはもちろんですけど、土が付いていないのがうらやましいです。洗ってないサツマイモがこんなにキレイなのって、さすがひろちゃん👍
私もさつまいもの保存方法で１年近く保たせました。
町会の芋掘りでダンボール一杯持ち帰り、お日様に当てダンボールに新聞紙を引き重ねて台所に置いて時々確認して次の年の春過ぎ迄保たせました。さつまいもは寒さに弱いので玄関より台所の方が良かったのでしょう。
おはようございます🌄
さつまいも美味しそうに出来ましたね。
私も燻炭を消したつもりで、後で確認しに行くとまだ消えてない時がありました。
燻炭が出来たら、乾かすついでに１日干します。
それと、燻炭作りしながらさつまいもをアルミに包んで焼き芋をします🍠
ひろちゃん、息子さん今日もご苦労様です。
息子さんの『何故、何故期』👍ですね。
一年経過して色々と農作業の知識が身に付いて来た様ですね😊これからも宜しくお願いします。
いつも元気ですよね～立派なさつまいもですね!今年はあまり本数ができませんでした。来年も頑張リます
おはよう御座います😊✨
立体栽培のさつまいもは甘くて最高に美味しかったですよ🥰❤️
芋天にしました😆🎶
これもまん丸で美味しそうです☺️✨
なるほど👀
保存方法はいろいろあるのですね😃
実家では長期保存の場合は、畑の隅っこの壁のような場所に、少し穴を掘って、芋をいれて、土を被せて保存してました。里芋も同じようにしてた気がします。
あまり詳しく覚えてませんが(笑)
つやつやのお芋でとても美味しそうですね‼️天日干しするのは知らなかったです❗️自分で栽培した時はそうしたいと思います😄
並べ方が丁寧です～。お芋、販売されている様な大きさと色艶で美味しそうです。😄
日光に当てると良いのですね。家は昨年、猿が来たので、私が在宅の時だけ軒下で干そうと思いました。
燻炭の火の「消し方、保存場所」で1本動画アップして頂けないでしょうか？
大事な大事なポイントで、永久保存版だと思います。
保存場所については、当たり前なんですが、当たり前の事ができてないから、火事が起こるのかなぁ？と思いました。大事な教えありがとうございます。🙇
お体、大事にされて下さい。
ひろちゃん🍅ニコ🥰 さつまいも🍠も肉🍖や刺身🐠のように『熟成』が大事なのですね🤗
甘みが増しますよね🙆♀️🙋♀️🙆♀️🙋♀️
里芋はほりたての方が美味しいですよ。
でんぷんが糖に変わる事で、甘みが増してくる。鹿児島の安納芋は、堀上後専用の冷蔵庫で熟成をしている。気温は１３度と聞いています。湿度はかなり高い。
１００日でこの大きさという事は、かなりの肥料（カリ）が効いている。
おおきい＝甘いではないです。
自分の所の芋は、天日干しは表面の土が乾くほどしかしません。３日も太陽光線に当てていれば芋から水分が抜けてしなびる。甘くなるのは、ストレスをかけるから甘くなる。（温度が大事・低温）
芋は芋でもジャガイモは天日は厳禁。
嫌な書き込みして悪いですが、天日干しでの熟成は聞いたことが無いです。
ジャガイモは陽にあててはいけないのでサツマイモも同じかと思っていました。
今年は人生初のサツマイモの茎を料理して食べてみました。シャキシャキで美味しかったですよ。
燻炭について詳しく語ってくださりありがとうございます。とても参考になりました。
そうだったんですね😵
全然知らなかったです。
昨日、サツマイモをいただいたので、干しておきます。
勉強になりました。
さつまいもは干すと追熟しておいしいですよね～うちは1ヶ月くらい保存していますが、気を付けないとすぐに鼠にやられます！この時期は乾燥するのて土がすぐ落ちるのがいいですね。
もみ殻燻炭の説明しながら、サツマイモを干す作業するのってすごいですね。
高知弁がカッコいいです。
ひろちゃんさん
息子さん
おはようごさいます☺️。
美味しいそうなサツマイモ
たくさん収穫できましたね🎵。
映像の途中に息子さんと
「ボソ？ボソ？」お話してましたが
息子さんの話し声が小さくて聞こえ
ないですが。
サツマイモ干しは夜から朝方の夜露
は大丈夫なのですか？。
燻炭の事も息子さんとのお話
もう少し良く聞きたいです☺️。
それでは
美味しいそうなサツマイモ
たくさん頂いてください☺️
我が家のサツマイモは少しばかりの
収穫でしたが
孫も喜び良かったです☺️
さつまいも🍠いただいたのがあるんですが、そういう、裏技あるんですね...さつまいもの色がいいです。
影で風の当たるところで土を乾かせてから通気性のいい状態で保存と聴いて、もう5年以上そうやって保存してました。皮が固くなったり、それほど甘みが乗らなかったりは、そのせいだったのでしょうか?一年目は発泡スチロールに新聞で包んで入れたあと蓋をしたため、一週間ほどでかびてしまいました。籾殻がなかったときは新聞をシュレッダーにわざわざかけて籾殻風にしましたがこれは早くにシナシナに。今年は1日だけ日光浴をしてダンボールに籾殻とお芋でミルフィーユ状にして保存してます。日光浴を3日すればもっと甘くなるのかな?出して干し直そうかな
サツマイモの保存方法、参考にさせていただいてます。
ハッポウスチロールは蒸れて腐りやすいので、ダンボールに新聞紙で包んで上に毛布を掛けて、保存していました!
籾殻は今年からの使用なので、試してみます。
燻炭ですが、我が家ではベニヤ合板に煙突周りに 2センチ程の穴を開けて焼いた後、頃合いを見て、穴の隙間と煙突の上に濡れタオルを詰めて窒息消火してひと晩放置してます。 こうすると消火の水も要りませんし、後の乾燥も要らないので直ぐに使用出来ますよ～❗ 😘
こんにちは👋😃初めて御目に係ります。
見事なさつまいもが収穫が出来ましたね。
また、言われた様に甘く美味しそうないもですね。収穫作業をご苦労様でした。不躾な話しですが、差し支えなければ、少しだけ分けて頂く事は出来ないでしょうか⁉️宜しく😉👍️🎶御願いいたします。
私は家庭菜園でサツマイモを始めて数年の若輩ですが、
サツマイモは葉にどれだけ日光を当てたかで芋のサイズが変わってくると感じています。
ひろちゃんの畑の畝が太陽に対してどの向きになっているかわからないので憶測でしかないのですが
立体栽培の畝が地植えの畝のカーテンになってしまい葉に日光が当たる時間が極端に減ってしまったんだと思います
端の株はイモが出来ていたのは影になっていた面積が真ん中に比べて少なかったのではないかなと
おはようございます！
焼き芋で食べたらおいしいでしょうね！ 熟成したら甘味が増すなんて知りませんでした。
買ってきたのも一度天日干ししたら甘くなるのでしょうか？
さつまいもX圧力鍋、ちょっとしたおやつにも良いかもですね♪
ちょっと前の動画で、図々しくお願いした内容に応えて頂いたように感じ、とても嬉しいです。
妄想ですが、もし今後数十年の間に食糧危機が起こって、空いてる土に皆がさつまいもを植えなければならない時が有っても、
（この動画に出会わなかった自分と比べて）
上手く乗り切れるような気がしますｗ
さつまいも昨日掘りました。
毎年陰干ししてたのですが、日光に当てていいんですね！
明日から生憎の雨ですが晴れたら日光にあてて上げたいと思います(❁´ω`❁)ありがとうございます🙏🏻✨
ひろちゃんのお芋綺麗ですね。
土もついてないですが洗ってから干しているのですか❓
見た感じ、洗ってはいませんね。土を落としただけでしょう。
洗ったらもっと色鮮やかになり、スーパーなどで売っているような状態になるはずです。洗ってしまうと保存上、良くないと思います。
おはようございます。
サツマイモの保存方法、ありがとうございます。
ジャガイモも同じ方法で長期保存できるのでしょうか？
じゃがいもは日に当てると緑化してソラニンができますので長く
日光に当てないで下さい。
サツマイモを日差しに熟成させると、 もっとおいしいですね
熟成って日陰に置いたままではダメなんですね
公開数カ月後ですので同類コメントがあれば失礼ですが、もみ殻くん炭の件。燃焼の三要素は「（燃える）ものがある・（同）温度・（同）酸素 」があること。燃やしたあと広げれば温度は下がりますが下手したらそのまま静かに燃えて灰になってしまいます。
そのためには温度だけでも・・・と思って広げても酸素が、広げるなら場所が（汗）。火の管理って難しいですよね。（火鉢の炭火苦労に管理しつつ、（可燃）危険物取扱者資格習得の経験から）。
ネズミに食べられませんか？