Рулька с квашеной капустой в афганказане, рецепт от Сержа Марковича
Вставка
- Опубліковано 26 жов 2020
- Подписывайтесь на канал Серж Маркович / @markovicsrdjan1
ПОМОЧЬ ДЕТЯМ ЧЕРЕЗ ФОНД "ПОДАРИ ЖИЗНЬ" по этой ссылке
donate.podari-zhizn.ru/...
ОТДЕЛЬНО ХОЧУ СКАЗАТЬ ПРО МАНГАЛ СЕРЖА МАРКОВИЧА ЭТО ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ВЕЩЬ ЕСЛИ ВЫ ЕГО ПРИОБРЕТЕТЕ ТО НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ .На мешке угля 10кг работает больше 20 часов.
РУЛЬКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Свиная рулька для знатоков, которые умеют приготовить и любят покушать, является деликатесом большим даже, чем свиная вырезка, корейка, шейка ... Конечно, придется повозиться, потому что надо долго варить или запекать. Но поверьте, потратить время на это стоит.
Почему-то в России рулька считается пивной темой, хотя, это полноценный обед на всю семью и пойдет и без пива, с вином, с чаем, с компотом и с любым напитком.
Тут в гостях был товарищ Костя Чо Похавать со своим афганским казаном, который по сути является скороваркой и поможет нам сократить время приготовления рульки с двух с половиной - трех часов до какого-то часа плюс десть-пятнадцать минут.
Решили мы рульку запечь чуть-чуть на гриле. И что бы ароматизировать ее дымком, и что бы немного жирка выкапало, и что бы получилась небольшая корочка. А потом добавили рульку в казан с остальными ингредиентами, как показано в видеоролике. Основа - квашеная капуста. Рулька и квашеная капуста сочетаются и по вкусу, и жирная рулька требует немного кислоты, как и капуста хочет жира. Просто идеальное сочетание.
Что бы бульон был вкусный, разумеется, нужно добавить овощи и корнеплоды - чеснок, лук, сельдерей, морковь. Грунтовой перец и свежий помидор дадут замечательный аромат.
Тут можно добавлять любые специи на выбор, но рекомендуется перец горошком, сладкая или острая молотая паприка, лаврушка. А дальше творите на собственный вкус и желание.
Уже говорил, что готовим в афганском казане. На плите у вас все будет готово в течение часа и десяти-пятнадцати минут. На открытом огне добавьте еще пятнадцать-двадцать минут - важно, что бы закипело, а потом можно готовить на умеренном среднем огне. Удобная тема для охотников и рыбаков. На берегу реки или в лесу. Готовить можно в квартире, на даче, где угодно. Если у вас мангальный вариант, когда откроете скороварку, вытащите рульку и доведите ее немного на огне, что бы она еще ароматизировалась.
Вместо воды в казан можно налить и пиво или немного белого сухого вина, что бы придать дополнительный аромат.
Когда сервируете в тарелку, рекомендуется к блюду добавить горчицу, хрен, а настоящие гурманы могут добавить и аджику.
Когда разгоните кровообращение, благодаря остроте в организме, будете есть, наслаждаться и худеть.
Иначе, блюдо очень полезно для суставов из этой части мяса делается и холодец. Брезговать хрящиками не стоит. Это очень полезно.
Мы сделали чуть-чуть пожиже, потому что бульон очень похож на щи. Можно получить и главное блюдо, и супчик.
Желаю вам удачной готовки! Делитесь видосиком и постом, если вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь на мой Ютьюб-канал.
Всего вам доброго!
Ваш Серж.
Отличное блюдо! Серж Маркович 🤝
Привет Парни. Товарищи вы классные и готовить вкустно ,а разгавор Сержа это вообще. Спасибо.Уже видел это у Вас но хочется позитива и приходится смотреть повторно. Радуйте нас. Мы за Вас. Лайкускускус .
Маркович! Это очэн залыпатэлное видэо!
Увэрэн прасенок было очэн вкусно и полэзна
Лайк паставыл!!🙂
Очень аппетитно!
Привет парни. Сижу с утра геркулес трескаю, а тут бамс и у Кости вкусняшка. Молодцы. Вкусняшка
Ого вот это казан, солдатский казан. Костя познает Сербскую кухню. Супер.
Вкусноо,суппер👍👍👍👍👍класс
зачётный рецепт...повторю
Привет .1ый лайк от меня Костя,молодцы👍👍👏👏
Сербы! Ура!
ТАК ВСЁ ЧЕСТНО ЛАЙК
Огнище!!!!!!
Спасибо
Подписался на Сержа
супер
Костя привет опробывал казан 20 супер спасибо Андрей
Сегодня будет у Нас Ваше блюдо 👍
Только была бы рулька копчёная! Это был бы шедевр!
Согласен копченая рулька всегда вкуснее
Чуть слюной не подавился!
Согласен
Удивлён!!
Лайк
Классс
Серж, привет, Костя, привет. Очень грустно, что больше нет видео от Сержа на Ютьюбе. Када пропал? Когда вернёшься? Костя, снимай ещё! Спасибо.
Серж работает там где платят, Ютуб денег не приносит и ему не интересно.
Доброго времени. Интересный канал у Вас. А сколько нужно воды на это блюдо в 10 литровом казане? Заранее спасибо за ответ.
Бутылки и бутылки пива достаточно
У меня так Кум поросятам готовит)))!!!!
Добрый день! Подскажите пожалуйста,как засвистят клапана сколько по времени надо будет держать на огне казан???? А,то я все время перевариваю??? Жду ответа?! С уважением Сергей
Попробуйте как засвистели убавить нагрев в половину, свистеть два клапана не должны надо чтобы свистел один и время приготовления обычно при свисте одного клапана курица 20-25 минут, а дальше свинина минут 40-50 говядина 70-75 минут
Но все зависит от нагрева и мяса
@@afgankazan от души спасибо большое!!!!!
а если в квартире делать? просто потом в духовку убрать обмазанную чем-то сладким+- рульку? типо сначала в казане прогреть 1 час , а потом в духовке подзалотить?
Казан на 20 литров?
Нет 30
Всё как бы красиво- хотели казан взорвать видимо,нарушаем единственное правило- более две трети не загружать...
Пробовал взорвать не получилось плюнул на это дело.
Выглядит аппетитно! И скорее всего это вкусно. Но с сербской кухней не имеет абсолютно никакой связи. Без обид!
Согласен полностью
Задолбал акцент выдавливать.
Разговаривай нормально.
Думаю это его имидж. Но человек отличный.
Всегда знал что он не умеет готовить хавчик да еду нет еще бы лежа готовил
А сам то могешь готовить или диванный эксперт?