Ótimas dicas! Procuro sempre assistir aos vídeos antes de reproduzir a receita pra ver a textura ideal da massa. Já aconteceu de eu cozinhar demais a lentilha por exemplo, e crescer muito a massa de pão, que derramou no forno e virou uma cratera. Meu pão preferido, que já fiz mais de trinta vezes é o de grão de bico! Amoo!! Gosto muito dos detalhes das suas receitas, do passo a passo, das xícaras e colheres com a medida certa. Conforme seu curso Dominando as Farinhas Sem Glúten aprendemos a absorção de água de cada farinha e as possíveis substituições. Super Recomendo!
Pois é, você é craque em fazer as receitas em casa né? Agora com a prática fica mais fácil de não errar os pães e quanto mais a gente repete as receitas em casa, mais a gente conhece a consistência da massa crua e pega a manha mesmo. Fico feliz em com minhas dicas e o curso você está dominando as receitas sem glúten. Beijos
Perfeito! Já fiz com cratera e fiz perfeito. No meu caso, não precisava adicionar água após o descanso e o fiz. Ficou mais mole e virou cratera. Agora já acertei. É delicioso, obrigada.
#Maravilhosas! Dicas, eu faço direto às suas receitas, que por sinal foi com vc que aprendi e continuo à aprender à fazê-las... #Eu! Não cheguei à passar pelo Pão Cratera, isto não quer dizer que não possa ainda passar. Sigo à risca cada detalhe dá receita, e assisto o vídeo várias vezes antes de proceder com à mesma..👈 E tbem tenho o costume de deixar todos os ingredientes disponíveis antes de começar à proceder, e ainda assisto o vídeo acompanhando o desenvolvimento dá massa com à sua...👈 Eu! Lhe sou muito #Grata, por tudo que até hoje aprendi, e continuo à aprender...🙏🏻 Vc! É uma pessoa abençoada, e lhe tenho muito Carinho como lhe conhecesse pessoalmente... Muito #Sucesso no Canal, e à minha parte em agradecimento é #Indicar e #Compartilhar o seu trabalho...👈 Bjs no seu ❤
Oi Maria, você faz toda a cartilha das minhas recomendações e por isso a chance de errar diminui bastante. Como eu crio as receitas do zero as vezes fico meio que na dúvida e acabo colocando água demais.. neste tinha colocado água a menos e ele não estava crescendo, aí tirei a massa da forma e acrescentei mais água pra corrigir, só que acabei colocando água demais e aí aconteceu esta cratera.. mas pelo menos ele virou um vídeo de dicas pra que mais pessoas aprendam com meus erros. Beijos e obrigada por confiar em minhas receitas
Oi. Chef Susan! TD bem? Gostaria de saber no caso ,pode substituir a 👉👉farinha de arroz( mt carboidrato) e acrescentar no lugar a msm medida de farinha de aveia , Ou por farelo de aveia Ou qual seria melhor? 👉 Não posso usar mel, pode ser Xilitol? Suas receitas são maravilhosas, já fiz algumas! Fico mt agradecida por poder me ajudar e responder,!
Acabei de passar por isso😅 fiz o pão de aveia e farinha de arroz, mas não vou desistir! Vou comprar a balança e os medidores e continuar tentando até acertar! Obgda pelas explicações, adoro seus vídeos!!
Substituição maluca foi que fiz ontem. Fiz um bolo com mistura de farinhas da Beladri e cismei que deveria colocar goma xantana, pois bem coloquei só uma colher de chá porém na mistura Beladri já tinha goma xantana então foi a mais e também qdo fui pré aquecer o forno o fiz numa temperatura muito alta, abaixei qdo levei o bolo para assar mas o forno já estava muito quente. Deve ter sido essas invenções que fiz não!!🤔😬 Amo suas receitas e só passei a gostar de bolo de cenoura depois de um vídeo seu com um bolo de cenoura americano sem glúten, maravilhoso. Muito obrigada e Deus te abençoe 💓🙏
Se a goma xantana estiver em excesso na receita o bolo/pão pode ficar duro que bem pedra ou super abatumado/solado. O ideal é sempre assar o bolo em uma temperatura média (180ºC), pois se estiver quente de mais o bolo queima por fora e fica cru por dentro. Beijos
Chef Susan parabéns pelas receitas!!! Eu adoro e sempre faço as de bolo. Porém, hoje tentei a de pão de aveia FIT, minha primeira tentativa de pão sem glúten e afundou!!!! Vou tentar de novo porque achei que tinha feito tudo direitinho. Talvez tenha errado na hora de medir a água.
UHulll!!! Fico feliz em saber que está dominando as farinhas sem glúten! Quanto mais a gente pratica, mais a gente aprende.. erros podem acontecer, mas fica mais fácil de não errar quando a gente aprende dicas para evitar os desastres hehehe
Ola, fiz duas x um pão brioche e ele saiu do forno e rapidinho murchou, ficou gostoso, macio e levemente adocicado, perfeito, só faltou manter a estrutura alta. Cresceu lindamente, segui a receita perfeitamente por 2x e o mesmo aconteceu em ambas vezes. Falei com a dona da receita e ela me disse que pode ter sido choque térmico. Existe essa possibilidade mesmo? Bjo querida! Sou sua seguidora fiel.
Oi Fiz o pão de milho indicado pela leche libre, por duas vezes afundou. O sabor ficou legal mas cresceu e depois afundou. Segui direitinho as orientações da receita
Não sei qual receita de pão de milho você está se referindo. Normalmente quando afunda é pelos motivos apresentados no vídeo. A receita pode estar desestruturada
Boa tarde chefe Suzan!! Fiz um pião de inhame e ficou macio por dentro. Mais em cima ficou um pouco ressecado. Quebradiço. O que poderia ser. Obrigado. Bjs
Seguindo vc agora . Tenho uma pergunta ? Posso usar a goma xantana e o psysilium juntos ? Qual a quantidade ideal de cada um pra fazer um pão de forma ? Obrigada .
Fiz um pão sem gluten com farinha de miho, da receita da minha máquina de fazer pão. Além de ter ficado com a cratera, parecia sola de sapato. Não ficou nada mau para um biscoito de milho gigante e acabei roendo ele todinho...kkkkkkkkk
Oi. Boa tarde! Poderia me informar se só o livro digital já irá me ajudar quanto á conhecer as farinhas ou o curso seria a melhor opção? Grata desde já. Gosto muito de assistir seus vídeos.
Oi Patricia, o e-book é para você conhecer o básico de cada farinha, as características principais e também como criar um mix de farinhas sem glúten. Já o curso online é a metodologia completa e aplicada, com todas as nuances de cada farinha, tabela de substituição, tabela de absorção de água e muitas outras dicas. Se você está começando neste mundo sem glúten o guia das farinhas sem glúten vai ajudar você a ter um norte, mas se você já está mais avançada e gosta de inventar receitas, transformar receitas com farinha de trigo para receitas com farinhas sem glúten, aí o ideal mesmo é o curso, que é bem mais completo. Se precisar de ajuda você pode entrar em contato pelo WhatsApp 47999072603 e falar com o Eduardo ;) Beijos
@@AmorPelaComida muito grata pelo retorno. Estou vendo as minhas reservas para ver se consigo me escrever agora no curso ou se vou ter que esperar um pouco mais. Parabéns pelo seu belo trabalho. 😘😘
Fiz hoje um pão cratera!!! O pão de aveia. Cresceu bastante e assim que coloquei no forno começou a afundar!!! É a segunda vez que tento fazer esse pão. A primeira vez ficou com uma casca muito dura por cima e assou muito rápido.... Quero muito acertar a fazer esse pão. Agora assistindo esse vídeo, vou prestar mais atenção na quantidade de água na receita. Obrigada!!!😘🙏
Oi Lu, aproveitei que deu errado pra poder explicar melhor pra todo mundo aprender junto :) Aposto que mesmo afundado você não ia se importar de ser a cobaia né? heheh Beijos
Olá Susan, boa noite, hoje 20/09/2023 fiz meu pão sem glúten segui a receita corretamente porém o pão transbordou e virou uma cratera quando estava assando, pode ter sido a água e o óleo também causa esse problema?🙏😢
Se deixar o pão crescer muito? Antes de colocar no forno? Tipo deixar a altura do pão passar a altura da forma ? Pode facilitar para que o pão afunde durante o período em que estiver assando?
Oi, fiz o pão com farinha de arroz com todos os ingredientes nas medidas indicadas e retirei do forno pra passar azeite pra deixar moreninho, ele afundou... Também bato a massa no processador, faz diferença ? Fiz um vez deu certo, mas ficou muito branco, não gosto de usar ovo. Obrigada!
Você não deve tirar o pão de dentro antes dele terminar de assar, choque de temperatura com pão sem estar completamente cozido pode afundar mesmo. Normalmente afunda por excesso de umidade
Troquei uma Xícara de farinha de aveia por biomassa de banana e adicionei 2 bananas, para dar o ponto adicionei mais uma xícara de água... não deu certo, meu pão de aveia sem glúten ficou cratera! 😿 Estou amando esse canal! Obrigada por compartilhar 😍💛
A farinha de aveia não se comporta como a biomassa de banana verde, são ingredientes completamente diferentes. Sugiro testar a receita original antes de sair fazendo substituições malucas, assim você saberá exatamente como a massa deve ficar. Beijos
Ótima dica, adorei, meus pães vão passar de cratera para cometa kkkkkkkkk eu senti sua voz um pouco rouca, se estiver resfriada, eu desejo que você melhore na velocidade da luz 😁 Um grande abraço ❤
É normal a gente errar em pães sem glúten, com a prática a gente pega a manha ;) Eu estava um pouco rouca mesmo, mas já estou bem melhor.. esse tempo maluco aqui de Joinville, ainda está bastante frio, mas já estou 100%! Beijos
Oi, Susan! Eu assisti quase todos os vídeos mas, gostaria de rever pq não cheguei na parte do mix de farinhas. Vc, com certeza, pode conferir q eu fiz, pelo meu nome. É possível eu rever? Como faço isso? Pelo menos com relação ao mix. O começo eu fiz e anotei várias dicas. Agradeço muito se vc puder me ajudar. Gratidão pelas suas dicas. Beijos!
Oi Neide, não sou eu quem faço o suporte do curso de farinhas, é o Eduardo. Você pode entrar em contato com ele pelo suporte@amorpelacomida.com.br ou se preferir pelo celular/whatsapp 47999072603 que ele manda pra você o seu acesso. Não se preocupe que o curso é vitalício e você pode rever quantas vezes quiser, beijos!
fiz o pão com farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce e o fermento seco , como também o fheischmann ; sempre afundou., mesmo usando o medidor. Onde errei? obgda
✅ Como Substituir a Goma Xantana: bit.ly/2LvnEEN ✅ Como usar a Goma Xantana Sem Erros: bit.ly/2z5rb4W ✅ Como medir usando a Xícara Medidora: bit.ly/2nlMnRs 🔥 Curso de Pão Artesanal de Frigideira: bit.ly/2SSNzLD 🔥 Curso de Pães Artesanais sem Glúten: bit.ly/3w8eLUP 🔥 Curso Dominando as Farinhas sem Glúten: bit.ly/2RTA3H2 🔥 Curso de Sobremesas Finas sem Leite e Trigo: bit.ly/3ffoB0s 🔥 Curso de Bolos Lucrativos: bit.ly/33NFxWG 🔥 Apostila 51 Receitas sem Glúten e sem Lactose: bit.ly/3weHXtD
Chef Susan, fiz o pao de inhame da apostila que comprei, ele cresceu bastante em poucos minutos, depois afundou um pouco no centro, a massa ficou grossinha igual no vídeo mas acho q foi a medida do fermento, na apostila diz 15 gramas, então coloquei 1 bolsinha de fermento mais 1 colher de chá...sera que foi isso?
Ahhh mas eu estava testando/criando a receita, você já recebe a receita testada e balanceada.. aí fica mais difícil errar.. mas os erros fazem parte do processo, eu sempre aprendo um pouco mais quando faço uma receita que sai muito errada heheh.. beijos
Chef Susan, para não ficar buraco eu já vi uma youtuber não deixar crescer muito. Ela mediu até onde é o máximo de crescimento na fôrma dela e só deixa crescer até a metade e coloca para assar. O pão fica até altinho no meio.
Fátima Montelli o importante é não ultrapassar demais a altura da borda da forma, mas essa técnica de deixar o pão crescer pela metade pra mim não faz sentido
Você diz pra aproveitar eles? Bom, poderia usar para fazer aquelas tortas frias, sabe? Aquelas que usa frango desfiado ou presunto, maionese, ervilha, milho.. acho que seria uma solução, pois essa torta já é naturalmente mais úmida
Vou tentar fazer novamente. O meu pao não afunda no centro, ele abaixa todo por igual assim que coloco no forno quente. Ele fica ate bonito, so que fica com a metade da altura da qual ele cresceu. De qualquer maneira muito obrigada pelas dicas .
Toda vez que faço uma receita ou de pão salgado ou bolo salgado sem glútenna forma de alumínio para pão, ele afunda no centro e embatuma. Quando eu coloco na forma de bolo com furo no centro, isso não acontece. Por que será?
3 colheres de piscilyum, 4 colheres de farinha de arroz, 200ml de água, 20g de fermento de pão. O pão fica se movendo dentro do forno, sobe alto e desce, fica seco solado.
Acabei de fazer um panetone e ficou cratera e cru, um dos erros foi colocar mais frutas cristalizadas do que o Indicado. E tbem coloquei muita água, acho eu
Eu fiz tudo medido com medidores. Desceu no meio um pouco, não igual o que vi no início deste vídeo. Minha massa ficou igual a que vi no vídeo do pão de inhame. Cresceu bem quando coloquei para descansar. Não entendo. Uma pena. Seria bom, deixar escrito a receita.
Oi Miquéias, tenho dois cursos de pães, clique nos links abaixo para conferir: Pães Artesanais: promo.amorpelacomida.com.br/curso-online-de-paes-artesanais-sem-gluten/ Pães de Frigideira: promo.amorpelacomida.com.br/curso-de-pao-de-frigideira-sem-gluten-e-sem-lactose/ Precisando ajuda entre em contato com o suporte@amorpelacomida.com.br e fale com o Eduardo ;)
Com certeza não foi este o problema, a farinha de arroz integral confere mais estrutura para massa e absorve mais os líquidos, ou seja, ela ajudaria a não afundar a receita. Você deve ter feito outra coisa de errado ou a receita estava desestruturada.. beijos
@@AmorPelaComida Sim, foi alguma outra coisa. Lembrei que estava atendendo telefone ao mesmo tempo que fazia a receita. Ele estava numa bolsinha pendurada no meu pescoço. Nessas receitas é preciso toda atenção. Fiz umas torradas e ficaram deliciosas.
Olha, eu desisti. Fiz cinco tentativas de pão, nenhuma deu certo. Mesmo com as medidas milimetricamente calculadas. Estou desconfiando que pode ser meu forno. Ele é a gás e não tem resistência em cima como o que a chefe usa. Eu já tentei aumentar um pouco a temperatura para ver se ele cresce, mas não adianta. Fica uma sola de sapato. Pesado, úmido e com aspecto de cru, mesmo ficando até um hora no forno. Vou comprar pão sem glúten pronto mesmo.
por favor querida tem algum pão sem carboidratos eu amo pão não vivo sem pão estou com 69 anos tenho que me cuidar é claro mas ficaria muito feliz se puderes me ajudar bj
Oi Elizabeth, infelizmente um pão sem carboidratos não terá nunca a textura de um pão tradicional e eu particularmente não gosto de receitas que é puro ovo e farinha de amêndoas. Por isso no meu canal você nunca vai encontrar receitas sem carboidratos. Beijos
Gosto muito de suas receitas , já fiz vários bolos deliciosos , o primeiro pão que fiz ficou um pau duro kkk mas confesso que não me atentei para a textura da massa no vídeo . Faltou um pouco mais de água na massa . Mas não desisti , vou fazer de novo. Muito obrigada por compartilhar conosco estas dicas . 😘
Ola chef fiz um bolo de abacaxi seu e não dei certo 😔ficou muito tempo no fornos e o tanto que cresceu ele muxou todo, ficou com muita casca grossa e embatumado por dentro 🙁 fiquei decepcionada, pq quando coloquei o fermento parecia que ele ia crescer tanto...
Precisa medir o suco de abacaxi como indicado no vídeo. Mas muitas vezes quando usamos a farinha de coco nas receitas ela é a grande vilã, não existe um padrão e muitas farinhas não absorvem os líquidos da mesma maneira
você é a melhor culinarista ou chef da Internet
Suas receitas são as melhores
Ótimas dicas! Procuro sempre assistir aos vídeos antes de reproduzir a receita pra ver a textura ideal da massa. Já aconteceu de eu cozinhar demais a lentilha por exemplo, e crescer muito a massa de pão, que derramou no forno e virou uma cratera. Meu pão preferido, que já fiz mais de trinta vezes é o de grão de bico! Amoo!! Gosto muito dos detalhes das suas receitas, do passo a passo, das xícaras e colheres com a medida certa. Conforme seu curso Dominando as Farinhas Sem Glúten aprendemos a absorção de água de cada farinha e as possíveis substituições. Super Recomendo!
Pois é, você é craque em fazer as receitas em casa né? Agora com a prática fica mais fácil de não errar os pães e quanto mais a gente repete as receitas em casa, mais a gente conhece a consistência da massa crua e pega a manha mesmo. Fico feliz em com minhas dicas e o curso você está dominando as receitas sem glúten. Beijos
Vc tem sido uma benção de Deus pra mim. Deus continue abençoando sua vida
Obrigada pelo carinho!
Você tem uma explicação perfeita Susan, e ainda dá dicas de substituição no decorrer da receita, sensacional 👏👏👏👏
Fico feliz que está aproveitando minhas dicas, beijos!
Chef Susan Marta! Muito obrigada pelas dicas! Vc explica tão bem e com carinho, que é difícil de errar!
Só tenho a agradecer!
Fico feliz que está acertando minhas receitas sem erros, beijos!
Perfeito!
Já fiz com cratera e fiz perfeito.
No meu caso, não precisava adicionar água após o descanso e o fiz. Ficou mais mole e virou cratera.
Agora já acertei. É delicioso, obrigada.
Depois que o pão cresceu não precisa adicionar mais água mesmo.. que bom que agora aprendeu mais dicas ;)
#Maravilhosas! Dicas, eu faço direto às suas receitas, que por sinal foi com vc que aprendi e continuo à aprender à fazê-las...
#Eu! Não cheguei à passar pelo Pão Cratera, isto não quer dizer que não possa ainda passar. Sigo à risca cada detalhe dá receita, e assisto o vídeo várias vezes antes de proceder com à mesma..👈
E tbem tenho o costume de deixar todos os ingredientes disponíveis antes de começar à proceder, e ainda assisto o vídeo acompanhando o desenvolvimento dá massa com à sua...👈
Eu! Lhe sou muito #Grata, por tudo que até hoje aprendi, e continuo à aprender...🙏🏻
Vc! É uma pessoa abençoada, e lhe tenho muito Carinho como lhe conhecesse pessoalmente...
Muito #Sucesso no Canal, e à minha parte em agradecimento é #Indicar e #Compartilhar o seu trabalho...👈
Bjs no seu ❤
Oi Maria, você faz toda a cartilha das minhas recomendações e por isso a chance de errar diminui bastante. Como eu crio as receitas do zero as vezes fico meio que na dúvida e acabo colocando água demais.. neste tinha colocado água a menos e ele não estava crescendo, aí tirei a massa da forma e acrescentei mais água pra corrigir, só que acabei colocando água demais e aí aconteceu esta cratera.. mas pelo menos ele virou um vídeo de dicas pra que mais pessoas aprendam com meus erros. Beijos e obrigada por confiar em minhas receitas
Oi. Chef Susan! TD bem?
Gostaria de saber no caso ,pode substituir a 👉👉farinha de arroz( mt carboidrato) e acrescentar no lugar a msm medida de farinha de aveia , Ou por farelo de aveia Ou qual seria melhor?
👉 Não posso usar mel, pode ser Xilitol?
Suas receitas são maravilhosas, já fiz algumas!
Fico mt agradecida por poder me ajudar e responder,!
Hoje fiz sua receita de bolo de maçã de liquidificador. Coloquei açúcar demerara com fatias de maçã no fundo da forma. Ficou uma delícia!!!
Hmmm virou um bolo "invertido", que delícia! Beijos
Dicas valiosas! Estou aprendendo muito com você! Obrigada por compartilhar tanto conhecimento e experiência! Beijo🎀
Que bom que gostou das dicas, fico feliz em poder ajudar, beijos
Como eu gosto de suas receitas são deliciosas 👏🏽👏🏽 valeu a sua orientação muito obrigada amiga 😘😘
Acabei de passar por isso😅 fiz o pão de aveia e farinha de arroz, mas não vou desistir! Vou comprar a balança e os medidores e continuar tentando até acertar! Obgda pelas explicações, adoro seus vídeos!!
Nossa O meu acabou de acontecer 😢
Substituição maluca foi que fiz ontem.
Fiz um bolo com mistura de farinhas da Beladri e cismei que deveria colocar goma xantana, pois bem coloquei só uma colher de chá porém na mistura Beladri já tinha goma xantana então foi a mais e também qdo fui pré aquecer o forno o fiz numa temperatura muito alta, abaixei qdo levei o bolo para assar mas o forno já estava muito quente. Deve ter sido essas invenções que fiz não!!🤔😬
Amo suas receitas e só passei a gostar de bolo de cenoura depois de um vídeo seu com um bolo de cenoura americano sem glúten, maravilhoso.
Muito obrigada e Deus te abençoe 💓🙏
Se a goma xantana estiver em excesso na receita o bolo/pão pode ficar duro que bem pedra ou super abatumado/solado. O ideal é sempre assar o bolo em uma temperatura média (180ºC), pois se estiver quente de mais o bolo queima por fora e fica cru por dentro. Beijos
@@AmorPelaComida obrigada 🙏💓
Excelente explicação. Parabéns!!!
Que bom que gostou das dicas, beijos
Fiz ontem o de milho e ficou perfeito!!! 👏👏👏
Gosto muito de suas receitas ' ESTOU acompanhando todas ' DEUS ABENÇOE as suas mãos 🙏
Fico feliz que está aproveitando minhas receitas em casa, beijos!
Chef Susan parabéns pelas receitas!!! Eu adoro e sempre faço as de bolo. Porém, hoje tentei a de pão de aveia FIT, minha primeira tentativa de pão sem glúten e afundou!!!! Vou tentar de novo porque achei que tinha feito tudo direitinho. Talvez tenha errado na hora de medir a água.
Já fiz alguns desse, mas depois do seu curso de farinhas eu venho acertando bem mais.
UHulll!!! Fico feliz em saber que está dominando as farinhas sem glúten! Quanto mais a gente pratica, mais a gente aprende.. erros podem acontecer, mas fica mais fácil de não errar quando a gente aprende dicas para evitar os desastres hehehe
Fiz o pão de aveia e afundou. Foi aquela dose de água a mais. Gratidão pela dica.
Sempre que vai água demais afunda mesmo, o pão perde a estrutura. Beijos
Ola, fiz duas x um pão brioche e ele saiu do forno e rapidinho murchou, ficou gostoso, macio e levemente adocicado, perfeito, só faltou manter a estrutura alta. Cresceu lindamente, segui a receita perfeitamente por 2x e o mesmo aconteceu em ambas vezes. Falei com a dona da receita e ela me disse que pode ter sido choque térmico. Existe essa possibilidade mesmo? Bjo querida! Sou sua seguidora fiel.
Aprendi fazer pão de frigideira com vc ,ficam todos bons!!
Que bom que está gostando das receitas! Beijos
Muito bom, parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 parabéns
Fico feliz que gostou das dicas! Beijos
Eu to aprendendo com vc, fazer pães tô gostando muito , e esse aí ficou um pouco catera, mais parece que ficou gostoso
Ruim, ruim não ficou, mas a textura não me agradou muito.. beijos
Muito obrigada por suas dicas
Fico feliz em poder ajudar!
Obrigada pelas dicas ☺️
👍🏻👍🏻
Amei, obrigada pela dica.
Fico feliz que gostou das dicas, beijos
Oi Fiz o pão de milho indicado pela leche libre, por duas vezes afundou. O sabor ficou legal mas cresceu e depois afundou. Segui direitinho as orientações da receita
Não sei qual receita de pão de milho você está se referindo. Normalmente quando afunda é pelos motivos apresentados no vídeo. A receita pode estar desestruturada
Muito Boa Esta Receita
Que bom que gostou da dica!
Obrigada!!! Gratidão por suas dicas ❤️
Que bom que gostou!
Amei, obrigada 🥰
Boa tarde chefe Suzan!! Fiz um pião de inhame e ficou macio por dentro. Mais em cima ficou um pouco ressecado. Quebradiço. O que poderia ser. Obrigado. Bjs
Seguindo vc agora . Tenho uma pergunta ? Posso usar a goma xantana e o psysilium juntos ? Qual a quantidade ideal de cada um pra fazer um pão de forma ? Obrigada .
Já vi algumas receitas que combinam o psyllium e a goma xantana, a quantidade vai depender dos demais ingredientes secos e líquidos da receita
Susan, obrigada pelas dicas.
Fico feliz que gostou do vídeo, beijos
Obrigado
Obrigada! Eu já fiz pão cratera 🤭
Pois é, acontece hehehe
Obrigada minha linda 🌹
Obrigada você
Obrigada pelas dicas! Gratidão
Fico feliz em poder ajudar, beijos
Se por acaso colocar mais água do que tinha na receita, é possível colocar um pouco de psilium? Será que funciona?
Fiz um pão sem gluten com farinha de miho, da receita da minha máquina de fazer pão. Além de ter ficado com a cratera, parecia sola de sapato. Não ficou nada mau para um biscoito de milho gigante e acabei roendo ele todinho...kkkkkkkkk
Ótimas dicas !
Fico feliz que gostou das dicas, beijos
Oi. Boa tarde! Poderia me informar se só o livro digital já irá me ajudar quanto á conhecer as farinhas ou o curso seria a melhor opção? Grata desde já. Gosto muito de assistir seus vídeos.
Oi Patricia, o e-book é para você conhecer o básico de cada farinha, as características principais e também como criar um mix de farinhas sem glúten. Já o curso online é a metodologia completa e aplicada, com todas as nuances de cada farinha, tabela de substituição, tabela de absorção de água e muitas outras dicas. Se você está começando neste mundo sem glúten o guia das farinhas sem glúten vai ajudar você a ter um norte, mas se você já está mais avançada e gosta de inventar receitas, transformar receitas com farinha de trigo para receitas com farinhas sem glúten, aí o ideal mesmo é o curso, que é bem mais completo. Se precisar de ajuda você pode entrar em contato pelo WhatsApp 47999072603 e falar com o Eduardo ;) Beijos
@@AmorPelaComida muito grata pelo retorno. Estou vendo as minhas reservas para ver se consigo me escrever agora no curso ou se vou ter que esperar um pouco mais. Parabéns pelo seu belo trabalho. 😘😘
Fiz hoje um pão cratera!!! O pão de aveia. Cresceu bastante e assim que coloquei no forno começou a afundar!!! É a segunda vez que tento fazer esse pão. A primeira vez ficou com uma casca muito dura por cima e assou muito rápido.... Quero muito acertar a fazer esse pão. Agora assistindo esse vídeo, vou prestar mais atenção na quantidade de água na receita. Obrigada!!!😘🙏
Veja mais dicas cobre pães sem glúten: ua-cam.com/video/68HVcfQzwjQ/v-deo.html
oiii amoreeee
as melhores dicas, você arrasa, sou muito fã
Oi Lu, aproveitei que deu errado pra poder explicar melhor pra todo mundo aprender junto :) Aposto que mesmo afundado você não ia se importar de ser a cobaia né? heheh Beijos
@@AmorPelaComida você sempre pensando em suas seguidoras, amo demais
Olá Susan, boa noite, hoje 20/09/2023 fiz meu pão sem glúten segui a receita corretamente porém o pão transbordou e virou uma cratera quando estava assando, pode ter sido a água e o óleo também causa esse problema?🙏😢
Exatamente! Óleo e água são ingredientes molhados que fazem essa cratera no pão, deixam a massa mais fluida e aí acaba transbordando
Se deixar o pão crescer muito? Antes de colocar no forno? Tipo deixar a altura do pão passar a altura da forma ? Pode facilitar para que o pão afunde durante o período em que estiver assando?
Isso mesmo
Oi, fiz o pão com farinha de arroz com todos os ingredientes nas medidas indicadas e retirei do forno pra passar azeite pra deixar moreninho, ele afundou... Também bato a massa no processador, faz diferença ?
Fiz um vez deu certo, mas ficou muito branco, não gosto de usar ovo. Obrigada!
Você não deve tirar o pão de dentro antes dele terminar de assar, choque de temperatura com pão sem estar completamente cozido pode afundar mesmo. Normalmente afunda por excesso de umidade
@@AmorPelaComida obrigada! Meu forno não anda muito bom. 😉
Troquei uma Xícara de farinha de aveia por biomassa de banana e adicionei 2 bananas, para dar o ponto adicionei mais uma xícara de água... não deu certo, meu pão de aveia sem glúten ficou cratera! 😿
Estou amando esse canal! Obrigada por compartilhar 😍💛
A farinha de aveia não se comporta como a biomassa de banana verde, são ingredientes completamente diferentes. Sugiro testar a receita original antes de sair fazendo substituições malucas, assim você saberá exatamente como a massa deve ficar. Beijos
Acabei de fazer um pão assim.
Ótima dica, adorei, meus pães vão passar de cratera para cometa kkkkkkkkk eu senti sua voz um pouco rouca, se estiver resfriada, eu desejo que você melhore na velocidade da luz 😁
Um grande abraço ❤
É normal a gente errar em pães sem glúten, com a prática a gente pega a manha ;) Eu estava um pouco rouca mesmo, mas já estou bem melhor.. esse tempo maluco aqui de Joinville, ainda está bastante frio, mas já estou 100%! Beijos
Amor Pela Comida Exatamente 😁 que bom que está bem ❤
Oi, Susan!
Eu assisti quase todos os vídeos mas, gostaria de rever pq não cheguei na parte do mix de farinhas. Vc, com certeza, pode conferir q eu fiz, pelo meu nome.
É possível eu rever? Como faço isso? Pelo menos com relação ao mix. O começo eu fiz e anotei várias dicas.
Agradeço muito se vc puder me ajudar.
Gratidão pelas suas dicas.
Beijos!
Oi Neide, não sou eu quem faço o suporte do curso de farinhas, é o Eduardo. Você pode entrar em contato com ele pelo suporte@amorpelacomida.com.br ou se preferir pelo celular/whatsapp 47999072603 que ele manda pra você o seu acesso. Não se preocupe que o curso é vitalício e você pode rever quantas vezes quiser, beijos!
Como encontrar fornecedores das farinhas? Aqui na minha cidade, não há variedades e são muito caras!
Bom dia, pode substituir a goma xantana por pysiluin? Obrigada
Confira este vídeo: ua-cam.com/video/Ii0QzRdAxzg/v-deo.html
Susan, você tem alguma receita de bolo para diabéticos?
Você pode usar adoçante em minhas receitas, beijos
Vou fazer
Que bom que gostou do vídeo!
fiz o pão com farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce e o fermento seco , como também o fheischmann ; sempre afundou., mesmo usando o medidor. Onde errei? obgda
✅ Como Substituir a Goma Xantana: bit.ly/2LvnEEN
✅ Como usar a Goma Xantana Sem Erros: bit.ly/2z5rb4W
✅ Como medir usando a Xícara Medidora: bit.ly/2nlMnRs
🔥 Curso de Pão Artesanal de Frigideira: bit.ly/2SSNzLD
🔥 Curso de Pães Artesanais sem Glúten: bit.ly/3w8eLUP
🔥 Curso Dominando as Farinhas sem Glúten: bit.ly/2RTA3H2
🔥 Curso de Sobremesas Finas sem Leite e Trigo: bit.ly/3ffoB0s
🔥 Curso de Bolos Lucrativos: bit.ly/33NFxWG
🔥 Apostila 51 Receitas sem Glúten e sem Lactose: bit.ly/3weHXtD
Chef Susan, fiz o pao de inhame da apostila que comprei, ele cresceu bastante em poucos minutos, depois afundou um pouco no centro, a massa ficou grossinha igual no vídeo mas acho q foi a medida do fermento, na apostila diz 15 gramas, então coloquei 1 bolsinha de fermento mais 1 colher de chá...sera que foi isso?
Talvez o inhame estava muito aguado, você cozinhou ele na água?
@@AmorPelaComida sim , cozinhei na água
@@AmorPelaComida como assim aguado?
Se até vc que é chef erra,imagine eu!🤣🤣🤣
Ahhh mas eu estava testando/criando a receita, você já recebe a receita testada e balanceada.. aí fica mais difícil errar.. mas os erros fazem parte do processo, eu sempre aprendo um pouco mais quando faço uma receita que sai muito errada heheh.. beijos
Video interessantissimo ....
Vc é uma querida!!!!
Obrigada pelo carinho! Beijos
Chef Susan, para não ficar buraco eu já vi uma youtuber não deixar crescer muito. Ela mediu até onde é o máximo de crescimento na fôrma dela e só deixa crescer até a metade e coloca para assar. O pão fica até altinho no meio.
Fátima Montelli o importante é não ultrapassar demais a altura da borda da forma, mas essa técnica de deixar o pão crescer pela metade pra mim não faz sentido
Dá pra fazer outra receita com ees pão cratera?
Você diz pra aproveitar eles? Bom, poderia usar para fazer aquelas tortas frias, sabe? Aquelas que usa frango desfiado ou presunto, maionese, ervilha, milho.. acho que seria uma solução, pois essa torta já é naturalmente mais úmida
Vou tentar fazer novamente. O meu pao não afunda no centro, ele abaixa todo por igual assim que coloco no forno quente. Ele fica ate bonito, so que fica com a metade da altura da qual ele cresceu. De qualquer maneira muito obrigada pelas dicas .
É normal dar uma encolhida na massa, mas não muito. Talvez a receita não esteja bem estruturada
Não coloquei água demais, mas ele desceu.minha forma é de vidro. Untei com óleo de Coco. O fermento pra pão, coloquei 1 pacote de 10g.
Pode ser que sua receita estava desequilibrada desde o princípio
Posso subtituir o creme de leite por leite de coco ?
Não
Meu pão de grão de bico , cresce fica lindooooooo e depois de assado quando desligo o forno ele murcha igual maracujá de gaveta 😭😭😭😊
Chef faça um bolo de ameixa com chocolate!❤
Hmmm boa ideia, esse ainda não tem aqui no canal ;)
O meu pão essa semana afundou, mas ficou ótimo...kkkkkkkkkk
Toda vez que faço uma receita ou de pão salgado ou bolo salgado sem glútenna forma de alumínio para pão, ele afunda no centro e embatuma.
Quando eu coloco na forma de bolo com furo no centro, isso não acontece. Por que será?
3 colheres de piscilyum, 4 colheres de farinha de arroz, 200ml de água, 20g de fermento de pão. O pão fica se movendo dentro do forno, sobe alto e desce, fica seco solado.
Deixei meu pão dentro do fôrno depois de pronto, ele murchou. Pode ser isso?
Eu quero
Olá!
Faltou dizer como deixar o pão com essa cor dourada. Isso é ensinado no curso ? Já pode adiantar ?
Pães com ovos costumam dourar mais, pães sem ovos não. Pincele ovo batido ou melado dissolvido com um pouco de água antes de colocar o pão no forno
Da pra fazer pao com a farinha de amêndoa? Eu fiz o leite e sobrou bastante
Este resíduo de amêndoas não é a mesma coisa que a farinha de amêndoas
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GOSTARIA DE SABER O QUE É GOMA XANTANA? É BOM PRA SAUDE?
Confira este vídeo: ua-cam.com/video/Ii0QzRdAxzg/v-deo.html
Pode fazer pão de Aveia com família de cocô
Tem esse com farinha de coco: ua-cam.com/video/GHnEJ0FpySE/v-deo.html
Acabei de fazer um panetone e ficou cratera e cru, um dos erros foi colocar mais frutas cristalizadas do que o Indicado. E tbem coloquei muita água, acho eu
As frutas pesam mesmo.. mas realmente se tiver água demais o panetone afunda
@@AmorPelaComida muito obrigada
Eu fiz tudo medido com medidores. Desceu no meio um pouco, não igual o que vi no início deste vídeo.
Minha massa ficou igual a que vi no vídeo do pão de inhame. Cresceu bem quando coloquei para descansar.
Não entendo. Uma pena.
Seria bom, deixar escrito a receita.
Boa noite.
Meu pão é feito na máquina, ele fica ótimo, fofinho e gostoso,porém sempre afunda,igual uma cratera.
Obs já tentei de tudo,sem sucesso
Não recomendo a máquina de pão para receitas sem glúten
Oi bom dia!
Como faço pra adquirir o curso de pães?
Oi Miquéias, tenho dois cursos de pães, clique nos links abaixo para conferir:
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Precisando ajuda entre em contato com o suporte@amorpelacomida.com.br e fale com o Eduardo ;)
EU ADORO O SEU CANAL
Obrigada pelo carinho! Beijos
Meu pão de grão de bico fica pão canoa 😔😲. Já fiz duas vezes . Nunca coloquei o tanto de água q vc fala pq é a única coisa que acho q da errado.
Bom dia
Meus pães com farinha 100% integral crescem muito, mas murcham no forno. Eles não fazem cratera, mas diminuem quase a metade do tamanho.
É porque a receita deve ter muito ovo
Isso é o mesmo que acontece com bolos? Tem bolos que ficam lindos no forno e quando esfria, murcha e afunda um pouco.
Sim, é uma falha estrutural da receita ou assou pouco no forno
Meu pão ficou lindo, cresceu muito porém ficou uma hora no forno e por dentro não assou bem. Por fora ficou bem assando.
Fiz pão sem glúten sem açúcar cresçeu e assou quando desliguei forno tirei pão abaixou no meio tem um receita passa pra mim
Tirar o açúcar da massa não faz ele afundar no centro, você fez uma receita que estava desestruturada ou errou na hora de medir os ingredientes
Fiz substituições malucas..kkk matei a charada
Slevita M pois é.. substituições não indicadas podem fazer uma tragédia mesmo 😉
Ainda bem que aqui em casa temos galinhas. Quando erro uma receita, elas comem e assim não vai comida pro lixo.
Eu congelo para os cachorros da minha mãe 😂
@@AmorPelaComida que maravilha rsrrsrsrs
Faça um video sobre adoçantes, todo bolo que faço com adoçantes fica horrível e não cresce.
Rih Bona pois é, é assim mesmo.. eu odeio adoçantes, prefiro comer menos, mas comer com açúcar
Ontem fiz um pão cratera pq coloquei farinha de arroz integral, em vez da farinha de arroz refinada. Deu ruim.
Com certeza não foi este o problema, a farinha de arroz integral confere mais estrutura para massa e absorve mais os líquidos, ou seja, ela ajudaria a não afundar a receita. Você deve ter feito outra coisa de errado ou a receita estava desestruturada.. beijos
@@AmorPelaComida Sim, foi alguma outra coisa. Lembrei que estava atendendo telefone ao mesmo tempo que fazia a receita. Ele estava numa bolsinha pendurada no meu pescoço. Nessas receitas é preciso toda atenção. Fiz umas torradas e ficaram deliciosas.
Rosa Azevedo pois é, precisa prestar atenção mesmo 😉
Boa noite! Acabei de fazer o pão vegano, virou uma cratera kkkkkkk Fiz o pão com tudo medido, comprei até uma balança. Mas não foi desça vez.
Se exagerou na água o pão afunda mesmo
Nossa acabei de fazer ele afundou os dois pães que fiz !!!! aff.....bora tentar de novo
Olha, eu desisti. Fiz cinco tentativas de pão, nenhuma deu certo. Mesmo com as medidas milimetricamente calculadas. Estou desconfiando que pode ser meu forno. Ele é a gás e não tem resistência em cima como o que a chefe usa. Eu já tentei aumentar um pouco a temperatura para ver se ele cresce, mas não adianta. Fica uma sola de sapato. Pesado, úmido e com aspecto de cru, mesmo ficando até um hora no forno. Vou comprar pão sem glúten pronto mesmo.
Fiquei triste fiz o pão cresceu ficou lindo! Mas afundou e rachou, mas ficou crocante por fora miolo fofo
Foi o que aconteceu neste vídeo
por favor querida tem algum pão sem carboidratos eu amo pão não vivo sem pão estou com 69 anos tenho que me cuidar é claro mas ficaria muito feliz se puderes me ajudar bj
Oi Elizabeth, infelizmente um pão sem carboidratos não terá nunca a textura de um pão tradicional e eu particularmente não gosto de receitas que é puro ovo e farinha de amêndoas. Por isso no meu canal você nunca vai encontrar receitas sem carboidratos. Beijos
Estou triste! Eu sempre sigo todas essas dicas, porém meus pães sempre tem ficado cratera ☹️☹️☹️
Diminua a quantidade de água. Em excesso é comum que os pães afundem mesmo..
Gosto muito de suas receitas , já fiz vários bolos deliciosos , o primeiro pão que fiz ficou um pau duro kkk mas confesso que não me atentei para a textura da massa no vídeo . Faltou um pouco mais de água na massa . Mas não desisti , vou fazer de novo. Muito obrigada por compartilhar conosco estas dicas . 😘
Eu já passei por isso também, no começo fiz muito pão que parecia que tinha cola por dentro hehehe.. beijos
Ola chef fiz um bolo de abacaxi seu e não dei certo 😔ficou muito tempo no fornos e o tanto que cresceu ele muxou todo, ficou com muita casca grossa e embatumado por dentro 🙁 fiquei decepcionada, pq quando coloquei o fermento parecia que ele ia crescer tanto...
Precisa medir o suco de abacaxi como indicado no vídeo. Mas muitas vezes quando usamos a farinha de coco nas receitas ela é a grande vilã, não existe um padrão e muitas farinhas não absorvem os líquidos da mesma maneira