쿡프러} 화과자만들기2 (호빵맨 카레빵맨 밤 귤 매실)
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- Опубліковано 7 лют 2021
- #쿡프러#화과자#네리끼리#홈베이킹#꽃과자#호빵맨
화과자 2편입니다~
1편에 반죽만들기와 꽃빚기가 있으니 1편을 먼저 보고오세요 ^^
화과자에는 여러가지 반죽이 있습니다
1) 고나시: 앙금에 맵쌀가루, 밀가루를넣고 치댄후 찐반죽 쫄깃함이 특징
2) 네리끼리 : 90%이상 앙금에 약간의 찹쌀떡을넣어 팬에볶아 수분을 날려만든 반죽, 쫄깃보다 부드러운식감, 가장많이쓰임
3) 앙금없는 찹쌀떡 흰반죽형태의 우이로우, 셋빼 반죽 등
그 중에 부드럽고 간편하여 많이쓰이는 네리끼리반죽에, 설탕과 물엿양을빼고, 더더 간단하게 전자렌지로 하는 방법으로 소개해드릴까합니다
1편은 화과자 반죽 만들기와 꽃모양 빚기
( 벚꽃 1,2 해바라기 모란 수국 )
2편은 캐릭터반죽 ( 호빵맨, 카레빵맨, 밤 귤 매실)
으로 나눠 소개해드릴까하니 잘 따라오셔요 ^^
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요
영상의 2차편집 및 재업로드를 금지합니다
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Instatgram: / yea1244
e-mail:yea1244@hanmail.net
재료 (18개분량)
반죽 - 춘설앙금550g, 찹쌀가루 18g+ 물 36ml
속 - 앙금 450 g (25g*6개씩 3가지맛)
초코,콩,흑임자가루 10g씩
다른가루로 응용하셔도 좋습니다^^
검은깨, 흰깨
도구- 마지팬칼, 고명틀
1. 앙금을 먼저 1분 / 1분 끊어가며 전자렌지에 돌려 수분 날리고 부드럽게 만든다
2. 규히만들기 찹쌀가루와 물을 잘 섞어 전자렌지 30초 가열후 잘 섞고 30초 추가가열하여 잘 섞으면 찹쌀떡 형태가된다
3. 앙금과 규히(찹쌀반죽)를 주걱으로 먼저 잘 섞고 손으로 1,2분간 주물러 반죽한다
4. 반죽을 넓게펴고 1분 전자렌지가열, 잘 섞어주고 다시 넓게펴 1분 전자렌지가열하고 잘 섞으면 손에묻지않을정도가 되면 반죽 완성. 아직 손에끈적이면은 30초씩 추가가열한다
5. 어떤 디자인을 할 것인지 먼저 구상하고 배분하려 색소 아주소량 주걱에묻을만큼섞어서 조색한다. 총반죽 550g = 3개분(75g)*6색깔 450g + 나머지 100g 작은색으로 나누면된다
6. 반죽과 앙금은 마르지않게 중간중간 계속 랩핑한다
꽃, 캐릭터, 과일 만드는법은 영상을 보시며 따라오면 쉬우실거에요
많이 모이지는 못하지만, 각자 자리에서 맛있는것 많이드시고 소소하게 즐거운 설명절보내세요 ^^
music:vllo
수고 많으셨습니다, 너무 이쁘네요.
다만들고 나면 먹기가 너무 아까워지는 정성의 시간입니다아....또륵....🥲💕
혹시 맛은 안구워진 상투과자 같은맛이 날까요?
English subtitle plz
카레빵맨은 무슨맛일까요?
너무나 감사합니다 유튜브로 보며 해봐요 근데 앙금반죽이 손에 붙는것은 왜일까요? 어떨게 하면 안묻을까요?
도전을 응원합니다~! 앙금이 손에붙는경우는 크게 두세가지일것같습니다. 첫째는 전자렌지로 수분을 충분히 날리지않았을경우, 둘째는 앙금에 설탕함량이 높을경우 ( 영상의 예로는 춘설앙금을 사용했습니다), 세번째는 손에 열이나 땀이많을경우 중간중간 깨끗한 수건으로 닦거나 니트릴장갑을 착용해보시면 되겠습니다 행복한 베이킹되세요 :)
잘 굳나요? 보관은 어떻게 하면 좋을까요ㅠㅠ 실온에 두고 몇일정도가 괜찮나요?
잘안굳어요~ 클레이반죽처럼 말랑말랑합니다 설탕양도적고 앙금이기때문에 반드시냉장보관해주시고, 냉동하면 한달까지괜찮습니다