Gänsebrust im Ofen - Niedrigtemperatur
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- Опубліковано 10 лют 2025
- Gänsebrust mit 100° im Ofen gegart.
Zutaten:
1 Gäsebrust 950gr
1EL Majoran, gerebelt
150ml Gänsefond: z.B. selbstgemacht:
• Gänsesauce als Basis -...
3 Zweige Beifuß, getrocknet
Salz & Pfeffer
Habe es heute nachgekocht, hat hervorragend geklappt ! Danke !
Sehr gut Maria👍
LG Detlef von MeinKochen
Tolles Video. Wird am 1.Weihnachtsfeiertag gleich ausprobiert
Perfekt für weinachten =)muss man zwar um 12uhr anfangen aber sieht aus als wenns sich lohnt
Hi Marv, es lohnt sich allemal, während der Garzeit kannst du doch alles andere machen... ;-)
LG Detlef von MeinKochen
Bereite zum ersten mal solch ein Festtagsessen zu, daher viele Fragen: Wie lange dauert das auftauen? Muss das Fleisch abgespült werden?
Die Brust sollte am Vortag im Kühlschrank auftauen. Du kannst es abspülen, musst es aber nicht.
Gutes Gelingen und ein Frohes Weihnachtsfest. :-)
LG Detlef von MeinKochen.
Köstlich ☺
Stimmt! :-)
LG Detlef
Spitze! 👌
Dankeschön. :-)
LG Detlef
@@meinkochen001
Laß dich bloß nicht impfen! Wir brauchen dich!
Ich werde auch weiterhin für euch kochen! :-)
Schön knusprig. So muss es sein. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
War sie auch. :-)
LG Detlef
Sieht ja unfassbar lecker und knusprig aus. Applaus, Applaus. Die käme mir jetzt genau richtig :-)
Ja Norbert, ich kann nur dieses niedriggaren empfehlen. Man bekommt eine tolle Kruste und die Farbe bestimmt man einfach selbst.
LG Detlef und Frohe Weihnacht, bleib gesund!
Welches Thermometer benutzt Du denn? Finde die App dazu Klasse
Das ist der Meater+. Wer keine App Steuerung braucht, kann natürlich auch jedes andere Fleischthermometer benutzen. :-)
LG Detlef
@@meinkochen001 Danke für die Info
Sehr lecke! Das schaut cool aus:) Grüsse
Danke Tinus! :-)
LG Detlef
88° ist das ein Code?
Nee, das ist die vom Thermometer angezeigte Kerntemperatur.
LG Detlef von MeinKochen
Ich glaube, dass ein Kerntemperatur von über 80 Grad Celsius das Fleisch zu trocken werden lässt. Zwischen 60 und 65 Grad Celsius wäre für mich perfekt. Die Gartemperatur ist okay.
Ich mag es auch lieber ein bisschen saftiger und leicht rosa - 65Grad werde ich ebenfalls anpeilen 😊
Wie bei jedem Geflügelfleisch besteht auch bei Gänsefleisch die Gefahr, dass es mit Salmonellen belastet ist. Ab einer Temperatur von 70 °C werden diese allerdings abgetötet. So kannst du das zarte Gänsefleisch ruhig auch rosa zubereiten.
LG Detlef von MeinKochen
Kein Problem, dein nächster Magen Darm freut sich schon.
Ich hatte gedacht, daß Sex-Content bei YT verboten ist! 🥰 Du hast geschummelt. Schon Deine Wortwahl. 🤣 Profifrage: Wo sind bei der Gänsebrust denn die Nippel? Schönes Video, vielen Dank. 🍽👨🍳❤️👍
Profiantwort:
Nicht jede Gans ist ein Säugetier! 🤣
LG Detlef
@@meinkochen001 : Mit Dir macht Kochen Spaß 🤩 L G M
Was ist denn das für ne Kerntemperaur ..🙆♂️
Wsrum stells du auf 85 wenn meater sag dir bei 75 ist das fleich dirch