Carolines Eierlikörpralinen
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- Опубліковано 8 гру 2017
- Carolines Eierlikörpralinen
Diese süßen Kugeln mit Schwips lassen sich schön verschenken - wenn sie nicht gleich vernascht werden.
Für ca. 50 Pralinen
Rezept zum Ausdrucken
Zutaten
200 g Butterkekse (alternativ: Spekulatius)
200 g weiche Butter
160 ml Eierlikör (alternativ: Schokosahnelikör)
600 g dunkle
200 g weiße Schokoglasur oder Kuvertüre
Zubereitung
Butterkekse fein zerbröseln. Das geht am besten im Mixer oder alles in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerklopfen. Nun Keksbrösel, Butter und Eierlikör in eine Schüssel geben und am besten mit der Hand eine geschmeidige Masse herstellen.
Tipp: Besser nicht die Maschine verwenden, da die Masse sonst schnell zu schaumig wird und sie später schlecht zu verarbeiten ist.
Den Teig am besten mit einem Spritzbeutel in gleichmäßige Streifen auf einen Teller oder Blech spritzen. Dann kalt stellen, damit die Masse wieder fester wird. Anschließend gleichmäßige Stücke abstechen und zügig Kugeln daraus formen.
Tipp: Die Hände immer wieder an einem frischen feuchten Lappen säubern, dann geht es mit dem ausformen der Eierlikörpralinenmasse leichter.
Die Kugeln nun erneut kalt stellen, bis diese gut fest geworden sind. In dieser Zeit eine Schokoglasur im Wasserbad schmelzen. Tipp: Diese sollte nur lauwarm sein, sonst schmelzen die Pralinen gleich wenn man sie eintaucht und die Schokoglasur läuft an den Seiten herunter.
Die gekühlten Kugeln nun in die lauwarme Schokoglasur tauchen, etwas antrocknen lassen und dann mit geschmolzener weißer Kuvertüre feine Streifen darüber spritzen.
Tipp: Wer auf einen etwas feineren Geschmack bei der Schokolade Wert legt, kann auch Kuvertüre verwenden. Diese muss jedoch temperiert werden, damit sie nicht grau anläuft.
Schokolade bei Zimmertemperatur antrocknen lassen und dann die Pralinen kühl aufbewahren.
Tolle Idee mit den spritzbeutel , so hat man super gleiche Pralinchen 😊👍
Hallo Carolin, diese Pralinen werde ich gleich noch heute machen. Zutaten habe ich zufällig daheim. Bei der Herstellung werde ich an dich denken und hoffe das so gut gelingt wie bei dir. Deinen Kanal finde ich super. Es wir sehr gut und verständlich erklärt. Mach bitte weiter so !
Lg Frieda aus Bayern ( Mittelfranken)
Wunderbar
wunderschön....
Wow super lecker 🌹
Hokeyyyyyyy
Köstlich, schmecken sehr gut.Könnte man auch mit selbstgemachten Heidelbeerlikör machen?Herzl.Grüße aus dem sonnigen Berlin 🙋
Extra👑👑👑👑👑
Bei dir sieht es so einfach aus, wie du den Inhalt der Pralinen als Rollen aufspritzt.😉 Übung macht den Meister. Sind mir nicht gut gelungen. Hast du einen Tipp für mich wie es besser geht? Meine Freunde freuen sich jedes Jahr darauf. Schöne Festtage und Danke für das tolle Rezept. Grüsse aus dem Norden.
🥰💙💖
Kann man die Pralienen auch mit einem Fruchtsaft machen, zum Beispiel Orange, oder ist das dann zu flüssig, da der Eierlikör dickflüssiger ist?
Super Rezept!
Kann ich die Pralinen auch mit Margarine machen? Weil wir mögen so gar keine Butter. Aber sonst sind sind die Pralinen toll. Lg Anja
Hallo ich habe die Pralinen gemacht die sind super aber meine sind nicht so fest geworden was habe ich falsch gemacht?
Lecker
👉😋👍💐
Wo ist denn der Eierlikör?