쌀을 불려서 방앗간에 가서 빻아 온것이 습식 쌀가루에요.거기에 20%의 물을 넣어 체에 내리면 물주기 했다고 합니다.상온 보관 불가해서 냉동보관 해야하는데요.얼리면 돌덩이처럼 한덩어리로 딱딱하게 얼어 있어요.건식쌀가루는 마트에서 상온에 진열해 놓고 파는 가루에요.수분이 전혀 없어 집에서도 상온에서 보관합니다. 밀가루처럼요~
방송잘보고 있습니다 오늘 백설기를 첨으로 도전 해봤는데 실패 했어요 갑자기 하는 바람에 찜기 대신 들통에 찜기받이 올리고 종일호일 깔고 쌀가루를 얻고 순면 보자기로 위에 덥고 뚜껑을 덮었어요 이십분 찐다음 보니 떡이 설엇더라구요 그래서 더 쪘는데 그래도 익은것 같은데 푸석푸석 했어요 반죽을 잘못한거가요~~? 무엇때문에 떡이 충분한 시간을 두고 쪘는데 실패 했을까요
선생님, 백설기 저거...... 집에서 해묵으면 퍽퍽한 식감이 나는데 떡집에서 만든 건 쫀득한 식감이 나거든요. 그건 왜 그런가요? 떡집에서 만든 건 찌기 전에 반죽을 마이 치대어서 그런가요? 방금 선생님 만든 거도 보니까 치대고 하는 과정은 없고 그냥 쌀가루 바로 쪄내셨죠. 떡집의 백설기는 항상 쫀득하더라고요.
쌀을 방앗간에 빻아 올때 소금을 넣어서 빻아요.습식쌀가루를 사오셔도 소금이 들어 있지요.집에서 갈을 때는 쌀 무게의 1.2%의 소금을 넣어서 갈으시면 됩니다.제 영상중 쌀가루편을 참고해주세요. 수분,뜸들이기,찹쌀섞기, 설탕의 양,불의 세기에 따라 맛의 차이가 있으니 몇 번 해보시면 내가 좋아하는 맛을 찾으실수 있을 거에요^^
안녕하세요! 영상 잘 봤습니다^_^ 궁금한게 있는데요 제가 집에서 쌀을 4시간정도 불리고 30분정도 물기 빼주고 믹서기에 갈아준다음 이 영상에 나온대로 쌀가루500에 물100 부었더니 아예 죽이 되버리네요?ㅠㅠ 지점도같이 되어버렸어요ㅠ 그대로 따라했는데 왜 그러는걸까요?
혹시 믹서기에 빻을때 물을 넣은 것은 아닌가요? 영상에서 보시듯 물 주기해도 반죽은 덩어리가되지 않아요.촉촉한 가루인 상태에서 찝니다.반죽이 됐다면 두 배의 물이 들어간 상태에요(200g~).불리는 시간도,물 빼는 시간도 그렇게 엄청난 차이가 나진 않아요.그렇다면 계량이 정확했는지 확인하셔야할듯요~
네^^물에 불려서 빻은 가루가 습식쌀가루 인데요.멥쌀인 경우 쌀무게의 약 20%의 물이 더 들어가요.이 수분이 안들어가면 익지도 않고, 한덩어리의 떡이되질 않아요.만약 떡집에서 쌀가루를 구입하시는 경우 이 물주기가 되어 있는 경우도 있습니다.쌀가루를 꼭 쥐어 봐서 한덩어리로 뭉쳐지면 물주기가된 쌀가루입니다^^
백설기 처음 도전해 봤는데요!! 퍼석하고 안 익은 쌀가루맛이 나는 건 왜일까요ㅠ 건식쌀가루라 쌀 무게(700g)의 60%(420g)의 물주기를 하고 냉장고에서 2~3시간 놔뒀다가 소금 넣고 체에 쳤거든요 체에 거를때도 잘 안 내려져서 한참 애먹었는데 수분이 많아서 그런건지 체가 넘 고와서 그랬는지..우여곡절끝에 찜기에 25분 찌고 10분정도 뜸들이고 꺼냈는데 그냥 퍼석한 쌀가루 맛이 나네요 뭐가 잘못됐을까요? 끓는물에 올렸고, 유산지 바닥에 깔고 면보 뚜껑에 두르고..꼭꼭 안 눌러담고..지킬 건 다 한 거 같거든요ㅠ 도와주세요~~
건식 쌀가루 특유의 맛이 좀 있는것 같아요.습식은 쌀을 불리면서 충분히 숙성되고 바로 떡을 만들어서 최상의 떡이 되요.요즘 습식쌀가루 냉동시켜 파는데가 많으니 인터넷으로 쉽게 구입하실수 있어요.구입하시기 어려운 곳이면 숙성 시간을 많이 늘려 보세요~ 물은 좀 줄여서 숙성시킨뒤 나중에 부족한 물 마저 넣으면 체에 내리기 편하실거에요.어려운 듯 해도 몇 번만 도전해 보시면 감이 잡혀요.화이팅!!!
이상하게 핸드폰으로 답달면 가끔 안올라가는 때가 있네요^^;; 저도 가끔 믹서기로 갈때도 있는데요.그냥 평범한 믹서기에요. 갈아서 고운체로 여러번 내려서 아주 고운가루만 사용하세요. 고운가루만 쓰셔야 떡이 맛있어요.갈때 소금 1.2%넣으시구요 (불린쌀 1kg당 12g입니다)
![[박선생 요리교실] 떡 제조 기능사- 콩설기떡 / 다들 드루와! 보기만 해도 기능사 합격!](http://i.ytimg.com/vi/KiGovyc3drE/mqdefault.jpg)
![# 백설기#떡케잌시트 건식쌀가루로 백설기만드실때 실패하셨던분들 다시도전해보셔요/백설기만들기[상어이모.SANGEOIMO]](http://i.ytimg.com/vi/RKMnEmA1y9w/mqdefault.jpg)
쉽게 알려주셔서 너무감사합니당 맘만먹었지 어려울줄알고 못해봤는데 이해가 팍팍되네여~저두한번해봐야겠어요
이해가 팍팍되신다니 너무 기뻐요^^
집에서 꼭 만드셔서 맛있게 드시길 바래요♡
진짜 맞있겟네요
옛날에는 방앗간에 가야지만 떡을먹을수
있었는데 세상많이
좋아졋지요 감사합니다
새해 복많이받으세요~~
새해 복많이 받으세요^^
시청해주셔서감사합니다 ♡
정말 감사해요. 도움 많이 되었습니다. 엄마가 좋아하셔서 배워볼까해서 봤습니다. 나중에 꼭 해보고 싶네요. ^^(자로 깎아주시던데, 칼집을 내실 때 자를 대고 칼집을 내주어도 좋을 것 같아요.)
도움이 되셨다니 기쁘네요^^
스크래퍼 보다 20cm자가 훨씬
편하더라구요.의견 감사합니다♡
설명을 아주 잘하시네요
생일날 집에서 떡케익 해보겠습니다.
우리 학교 다니던 시절 교수님강의 같이 설명을 이해하기 쉽게 잘해서
아주 잘보았습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다^^부끄럽지만 칭찬해주시니 넘~기뻐요.한 번 시작해보면 어렵지 않을거에요.화이팅!!
안녕하세요 선생님~ 떡만들기가 생각보다는 쉬워서 놀라웠습니다~
아이가 초코를 엄청 좋아라는데 초코설기는 어떻게 만들까요?
영상 잘 봤습니다^^
안녕하세요^^저도 맨처음 배우던날
너무 간단해서 깜짝 놀랬어요~
제가 업로드한 동영상 중에서
크리스마스 초코케익 만들기
보세요.자세히 알려드렸어요.
감사합니다 ~♡
감사합니다 백설기만들어보려구요~^^이해가팍팍!!
시청해주셔서감사합니다 ^^맛있게 만들어 드세요♡
정확하게알려주셔서감사합니다.쌀가루사다가해먹어야지요
선생님쉽게보이네요
정갈하고 깔끔한 느낌이네요 ^^* 감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다^^제가 제일 처음 만들어 보았던 떡인데요.너무 쉽고 간단해서 여러분들께 제일 알려드리고 싶었던 떡이랍니다^^
우왕 스크래퍼 없이 20cm자로도 가능한게 신기하네요!! 꿀팁감사합니다
도움이 되셨다니 저도 기쁘네요^^
자가 스크래퍼보다 훨씬 편해요~
뎃글 감사합니다 ♡
떡만들기 대중화에 정말 기여하시네요.
우리 아이들에게 좀더 건강하고 맛있는 떡을
엄마 손으로 만들 수 있다는게 넘나 좋아요.
앞으로도 영상 올려주세요. 감사합니다.
에고고~~좋게 봐주셔서 감사합니다
더욱 열심히 해야겠어요 ^^
오오 잘 봤습니다!! 이 영상 공유 저장했다가 한번 따라해봐야겠어요~^^ 🙏 감사합니당
시청해주셔서 감사합니다.꼭 해보시길 바래요^^
찜기의 브랜드 사이즈 또는 어디서 사야 잘 사 는 건지요 알려 주세요 ^^
시청해주셔서감사합니다 ^^딱히 브랜드는 없구요.인터넷에 대나무찜기 또는 대나무찜기세트 검색하셔서 구입하셔요.
대자 직경 30cm짜리가 다용도로 쓰기좋아요
만두전용은 높이가 너무 낮으니 떡용으로
구입하시면되요~
@@홍대입구댁 네 고맙습니다
습식쌀가루가뭔지모르는데요.마른쌀가루인지.냉동실에있는물내린쌀가루인가요?답을주세요
쌀을 불려서 방앗간에 가서 빻아 온것이
습식 쌀가루에요.거기에 20%의 물을 넣어 체에 내리면 물주기 했다고 합니다.상온 보관 불가해서 냉동보관 해야하는데요.얼리면 돌덩이처럼 한덩어리로 딱딱하게 얼어
있어요.건식쌀가루는 마트에서 상온에
진열해 놓고 파는 가루에요.수분이 전혀
없어 집에서도 상온에서 보관합니다.
밀가루처럼요~
도사시네요
감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 ^^
과찬이십니다~
2년 전 영상 알고리즘에 떠서 봤는데 영상올리신 날짜랑 같은 날짜에 봤어요..
기분 좋은 우연이네요.시청해주셔서 감사합니다.도움이 되셨길 바래요^^
백설기떡 만드는법 잘 배워가요. 😄
감사합니다 ^^
방송잘보고 있습니다
오늘 백설기를 첨으로 도전 해봤는데 실패 했어요
갑자기 하는 바람에 찜기 대신 들통에 찜기받이 올리고 종일호일 깔고 쌀가루를 얻고 순면 보자기로 위에 덥고 뚜껑을 덮었어요
이십분 찐다음 보니 떡이 설엇더라구요
그래서 더 쪘는데 그래도 익은것 같은데 푸석푸석 했어요
반죽을 잘못한거가요~~?
무엇때문에 떡이
충분한 시간을 두고 쪘는데 실패 했을까요
신경 많이 쓰셨는데 속상하셨겠네요 ㅠ
수분이 부족했나봐요~
쌀무게의 20%를 물의 양으로 잡지만
쌀상태에 따라 물의 양을 가감하셔야 해요.쌀가루가 촉촉한 느낌이 들어야 해요
그다음으로는 센불과 실리콘 시루밑이요. 증기(수분)를 많이 전달할 수 있어야
떡이 잘 익게되요~
@@홍대입구댁 답변 감사합니다
낼 다시 도전해 봐야겠어요
건강잘 챙기시고 행복하세요~^^
무스틀은 언제빼는거죠
5분 정도 지나면 떡이 익으며 부피가 줄어들어 무스틀 빼기가 쉬워져요^^
선생님, 백설기 저거...... 집에서 해묵으면 퍽퍽한 식감이 나는데 떡집에서 만든 건 쫀득한 식감이 나거든요. 그건 왜 그런가요? 떡집에서 만든 건 찌기 전에 반죽을 마이 치대어서 그런가요? 방금 선생님 만든 거도 보니까 치대고 하는 과정은 없고 그냥 쌀가루 바로 쪄내셨죠. 떡집의 백설기는 항상 쫀득하더라고요.
퍽퍽하면 수분이 좀 부족한것 같아요.떡집은 강한 화력으로 엄청난 스팀이 나와서 수분이
더 공급되요.촉촉보단 많이 쫀득하면 찹쌀을
섞어서 찌기도 합니다.떡은 쌀가루에 물주기를 해서 더 촉촉한 가루를 만들어 김으로 찝니다^^
선생님 백설기 그렇게 만들어 지네요 촉촉 하고 맛있게 보여요 한번 해볼께요
감사합니다^^한번 성공하시면 간식 걱정 끝이에요.건포도, 딸기잼, 흑설탕
각종 견과류 넣으시면 다양한 떡 가능해요~
중간에 무스틀을 빼셨나요?
카타르에서 태어난 저희 딸이 이제 곧 백일을 맞이하는데, 가족만을 위한 백설기를 주문할까 하다 최소 5kg라, 저희가 직접 하기로 했어요. 영상 참고할께요!
따님의 백일을 축하드려요^^건강하고 예쁘게 자라길... 제 영상 중에서 백일 떡케익과 백일 스텐실 브이로그 참고 하시면 도움이 되실거에요~
@@홍대입구댁 감사합니다!
건식 맵쌀가루로는 어떻게 만들어야 할까요?
제 영상 보시며 참고해주세요~
시청해주셔서감사합니다 ^^
ua-cam.com/video/MqXMvELQDAQ/v-deo.htmlsi=s3xMJTOYBzZJaPAb
습식쌀가루 어디서 구매하죠?
동네 방앗간에서도 구입하실수 있구요~
인너넷에 습식쌀가루 검색하시면 냉동된
쌀가루로 받아보실수 있어요^^
감사합니다. 시도해 보겠습니다. 😊
쌀가루로 40분 넘게 쪄도 가루만 그대로 남더라고요ㅋㅋ 저는 똥순인가봐요
습식찹쌀가루로 만드는 레시피인데 혹시 건식쌀가루 사용하신것 아닐까요? 그게
아니면 찜기 김이 세거나 불이 약하거나요.
큰 맘먹고 시작하셨을텐데 속상하시겠어요 ㅠ
방앗간에서 물주기 되어있는 쌀가루 사다
설탕만 넣고 한 번 만들어 보세요~
소금은 안넣나요
시청해주셔서감사합니다 ^^ 방앗간에서 빻을때 소금을 넣고 빻아서 따로 더 넣지 않아요.집에서 빻으신다면 쌀무게의 1.2 %의
소금을 넣으시면 되요~
영상보고 백설기좋아하는 저희식구는 4판째 먹고있어요. 습식가루사용했고 물주기는 따로 안해주었어요. 틀은 댓글보니 5분찌고 빼는거군요. 참고해야겠네요. 감사합니다
시청해주셔서감사합니다^^물주기까지 되어 있는 습식멥쌀가루를 구입하셨을것 같아요~
다른떡들도 도전해보셔요♡
틀을 안빼면 안익나요??
벌어질까바 못빼것어요
소금은 넣지 얂나요? 집에서 쌀가루 분쇄기에 갈았더니 ..파는 백설기랑 좀 다르네요..
쌀을 방앗간에 빻아 올때 소금을 넣어서
빻아요.습식쌀가루를 사오셔도 소금이
들어 있지요.집에서 갈을 때는 쌀 무게의 1.2%의 소금을 넣어서 갈으시면
됩니다.제 영상중 쌀가루편을 참고해주세요. 수분,뜸들이기,찹쌀섞기,
설탕의 양,불의 세기에 따라 맛의 차이가 있으니 몇 번 해보시면
내가 좋아하는 맛을 찾으실수 있을
거에요^^
떡이고 빵에 소금 안너면 맛이없어요~ 음식의기본은 간이져
김이 모락모락 나는 백설기떡 너무너무 맛있겠어요.
떡집에서 백설기 사먹으면 식어 있어서 전자렌지 돌리거나 찜기에 쪄서 먹으면 맛이 덜하더라구요.
따라하기 쉬워서 더 좋은 영상이네요~~^^
백설기 해먹었어요.
진짜 맛있게 먹었어요 ㅎ
감사합니다.
이제 떡에 슬슬 자신감이 붙는중임다.큰일낫네 ㅎㅎ
맛있게 드셨다니 정말 기뻐요^^♡
이런 뎃글 볼때 제일 기운나고 보람을
느껴요.백설기에 절편꽃 살짝 장식하면
훌륭한 케익이 된답니다. 화이팅이요!!!
마른쌀가루를빠놓고 자주쪄억어도되나요
집에서 쌀 씻고 불려 방앗간에서 빻아온 것은
습식쌀가루입니다.소분해서 냉동실에 넣어 두고 자주 떡 만들어 드시면 너무 좋죠^^👍
여기는미국인데요
습식가루.건식가루는어떤건지요?마른가루인지요?마트에가면냉동실에있는건지요?.맛있어보이네요.사각틑없으면안되나요?답을좀주시면요
건식은 상온에서 팔구요.습식은 대형마트 냉동칸에 가면 있다고 다른 구독자 분들이 알려주셨어요^^사각틀 없이 그냥 봉긋하게 담으셔도 되요.종이컵의 밑부분을 자르고 쌀가루를 담아서 찌면 컵케익도 가능요~
안녕하세요! 영상 잘 봤습니다^_^ 궁금한게 있는데요 제가 집에서 쌀을 4시간정도 불리고 30분정도 물기 빼주고 믹서기에 갈아준다음 이 영상에 나온대로 쌀가루500에 물100 부었더니 아예 죽이 되버리네요?ㅠㅠ 지점도같이 되어버렸어요ㅠ 그대로 따라했는데 왜 그러는걸까요?
혹시 믹서기에 빻을때 물을 넣은 것은 아닌가요? 영상에서 보시듯 물 주기해도 반죽은 덩어리가되지 않아요.촉촉한 가루인 상태에서 찝니다.반죽이 됐다면 두 배의 물이 들어간 상태에요(200g~).불리는 시간도,물 빼는 시간도 그렇게 엄청난 차이가 나진 않아요.그렇다면 계량이 정확했는지 확인하셔야할듯요~
@@홍대입구댁 ㄷ
방앗간에서 쌀가루 사서 하심 편해요
오 쌀가루 와 물 설탕 만 있음되내요, 굿 잘보고 저장함니나^^~
시청해주셔서 감사합니다^^정말 간단하죠?
사각틀은 언제 빼셨나요..분명이 틀이 있는 상태에서 쪘는데 다 된 떡을 꺼낼때는 매직처럼 틀이 없어 졌네요
그 설명이 빠졌죠?^^::무스틀을 계속 놓고 찌면 옆면이 잘 안익기때문에
5분간 찐 뒤에 무스틀을 빼고 계속해서
쪄줍니다.어제 올린 크리스마스 떡케익
영상 보시면 자세히 설명했으니 참고해주세요. 감사합니다 ^^
@@홍대입구댁 네 감사합니다
틀은 찜기에 몇분 놔두는지요?
꺼낼땐 틀이 안보입니다.
찌다가 5분 뒤에 빼시면 되요^^
그영상이 빠졌네요^^;;다른 떡케익 영상도 있으니 참고해주세요~
@@홍대입구댁 감사합니다. 지금 해볼께요.♡
천천히 조근조근 설명이 정감있게
이해되어 떡 만들기 도전하려구요
감사합니다♥
시청해주셔서 감사합니다.칭찬해주시니 힘이 납니다^^따뜻하고 맛있는 떡의 행복을 집에서 꼭 느껴보시길 바래요~~
집에서 백설기 만들기 가능할까 생각했는데 가능하군요...구독 누르고 영상 시청하면서 레시피 노트해 두겠습니다...
시청해주셔서감사합니다^^
@@홍대입구댁 댓글 감사드립니다.
아 이떡 언제하나 기다리고
있었어요 ㅎ ㅎ
엄청 밋있겠어요 냠냠
참
사각틀은 어디서 사나요?
감사합니다 ^^
방산시장에서 샀어요~~
저도 함 구해봐야겠어요
하지도 못하면서 도구부터 챙기는 ㅋ ㅋ
@@마미쿠의무한레시피뭐든 도구를 구입하면 행동으로 움직여지는듯요^^
해외에서 보면서 감탄하고 있습니다 설명이 참하고 군더더기가 없어서 좋습니다 머리 모양이 깔끔하시고 손이 참 예쁘시네요...그런데, 반지를 끼고 하시니 눈에 거슬립니다 더욱 좋은 영상을 기대하면서 많은구독자로 번창하세요🤗
시청해주셔서 감사합니다^^ 예리한 지적 바로 시정하겠습니다.앞으로도
많이 시청해주세요♡
에이 가정에서먹는건데요.. 식당도아니구요..
습식가루인데 물을 또넣어야하는거에요? 그냥하면 안되나요?
네^^물에 불려서 빻은 가루가 습식쌀가루 인데요.멥쌀인 경우 쌀무게의 약 20%의 물이 더 들어가요.이 수분이 안들어가면
익지도 않고, 한덩어리의 떡이되질 않아요.만약 떡집에서 쌀가루를 구입하시는 경우 이 물주기가 되어 있는
경우도 있습니다.쌀가루를 꼭 쥐어 봐서
한덩어리로 뭉쳐지면 물주기가된 쌀가루입니다^^
소금 넣으라는 말이 없어서 안넣었더니 망했어요..소금을 넣으라는 말을 해주셔야죠..
습식멥쌀가루에는 소금이 포함되어 있습니다.건식멥쌀가루이거나 집에서 믹서기로 쌀가루를 만들때는 쌀가루의 1.2%의 소금을 넣으세요
선생님 무스틀 2호 규격을 알고 싶습니다.
가로세로 16.5×16.5 높이는 4.5cm입니다^^
홍대입구댁님안녕하세요떡만드는법잘배웟어요집에맷쌉가루잇는데해봐야겟어요보자기피고해도되나요?삼종세트꾹누르고이웃맺엇어요서로소통해요
영상 봐주셔서 감사합니다 ^^
면보나 삼배를 사용하시구요.없으시면 아이들 가재수건도 괜찮습니다~
@@홍대입구댁 네감사합니다
설탕 없이 백설기 만들수 있나요?
설탕 빼고 만드시는데는 아무 지장 없어요.단맛이 없으면 맛이 좀 아쉽죠^^
설탕 싫으시면 건포도를 적당히 넣어
단맛을 보충하셔도 좋습니다~~
미국한아름마켓가시면냉동실에쌀가루파는것이습식쌀가루입니다
이 레시피대로 하면 습식쌀가루에 따라서 반죽이 너무 떡질 수도 있어요ㅠ물은 반죽되기 봐가면서 하세요ㅠ 전 .. 망했습니다ㅠ
원하시는대로 안나와서 많이 속상하시겠어요ㅠ4시간 불려서
빻아온 쌀가루에 쌀무게의 20%의
물을 넣는 것은 떡제조기능사 책에도
설명이 나와 있습니다.약간의 조절은
필요하지만...너무 떡진 느낌이라면 혹시 방앗간에서 물주기된
쌀가루를 사오신것 아닐까요?
채의 구멍은 어느 정도라야하나요.
제가 쓰고 있는 것은 중간체이구요~
구멍의 크기는 가로,세로 1,5mm
정도입니다^^
정보주셔서감사합니다
밑에깔고찌는보자기말고선생님.쌀가루넣은사각형테두리를
말하는데요?
무스틀은 베이킹 재료 파는데서 검색하시면 쉽게 구입할 수 있구요.집에서 드실땐 그냥 봉긋하게 담아서 찌셔도 됩니다^^
저 모양틀은 뭐라고쳐야 되나쇼?
무스틀 2호에요^^
안뇽하세요ㅎㅎ영상 잘 봤습니다!
혹시 무스틀 몇호인지 알 수 있을까용? 몇센티인지도 알려주세요!
시청해주셔서감사합니다^^2호무스틀,높이 5cm입니다~
@@홍대입구댁 감사합니다!😝💕
백설기 처음 도전해 봤는데요!!
퍼석하고 안 익은 쌀가루맛이 나는 건 왜일까요ㅠ 건식쌀가루라 쌀 무게(700g)의 60%(420g)의 물주기를 하고 냉장고에서 2~3시간 놔뒀다가 소금 넣고 체에 쳤거든요
체에 거를때도 잘 안 내려져서 한참 애먹었는데 수분이 많아서 그런건지 체가 넘 고와서 그랬는지..우여곡절끝에 찜기에 25분 찌고 10분정도 뜸들이고 꺼냈는데 그냥 퍼석한 쌀가루 맛이 나네요
뭐가 잘못됐을까요? 끓는물에 올렸고, 유산지 바닥에 깔고 면보 뚜껑에 두르고..꼭꼭 안 눌러담고..지킬 건 다 한 거 같거든요ㅠ
도와주세요~~
건식 쌀가루 특유의 맛이 좀 있는것 같아요.습식은 쌀을 불리면서 충분히 숙성되고 바로 떡을 만들어서 최상의 떡이 되요.요즘 습식쌀가루 냉동시켜
파는데가 많으니 인터넷으로 쉽게 구입하실수 있어요.구입하시기 어려운 곳이면 숙성 시간을 많이 늘려 보세요~
물은 좀 줄여서 숙성시킨뒤 나중에 부족한 물 마저 넣으면 체에 내리기 편하실거에요.어려운 듯 해도 몇 번만
도전해 보시면 감이 잡혀요.화이팅!!!
@@홍대입구댁네~쌀가루 문제인 거 같긴해요~ 몇 번을 다시 쪄봐도 쌀가루가 안 익은 맛이 나는게 아마 유아쿠키용 쌀가루 같아요ㅠ
도움 말씀 감사합니다~^^
저도 오늘 만들어보려는데요 아이들먹을꺼라 조금덜달게해보려는데 알려주신 비율에서 설탕을 줄여야되나요? 아님 그대로하면되나요???
판매되는 것보다는 20~30%설탕이 적습니다.더 줄이고 단맛를 건포도로
보충해도 좋아요^^
@@홍대입구댁 감사합니다 참고해서 해볼게요^^ 구독했어요
너무감사합니다
떡만들려구하는데많은도움이되었어요 !
도움이되셨다니 넘~기뻐요^^
성공을 기원합니다!!!
안녕하세요~^^
사용하신 찜기는 몇cm 짜리인가요?
시청해주셔서 감사합니다^^
이때는 직경 30cm짜리 찜기사용했구요
최근에 올린 영상들은 24cm짜리 주로 이용했어요~
맛있겠습니다. 잘 보았습니다. 다음에 한번 따라해 도전해 보겠습니다. 좋은 영상에 감사드립니다. 항상 건강하시고 행복하세요.^^*
시청해주셔서 감사합니다^^ 꼭 만들어 보세요.힐링이 되는 취미가 될거에요~~
여기는미국인데요
마트에나무찜기는있는데
무슬림은어데서파나요?
시청해주셔서 감사합니다^^무슬림은 실리콘 시루밑을 말씀하시는건가요?베이킹재료 파는데서 거의 팔듯요.못 구하시면
종이 호일을 깔고 사용하셔도 됩니다^^
감사합니다.
중간에 무스틀은
꺼내나요?
몇분 지나서 꺼내는지요?
시청해주셔서 감사합니다^^ 5분 정도 지나면 떡이 익으며 줄어들어 있어 무스틀 빼기가 좋아요~
감사 합니다 ^^
해먹고싶은데요습식쌀가루 구입이힘들어서요 ,,외국이지만 ,혹시 믹서기 알려주시면 해요 ?
이상하게 핸드폰으로 답달면 가끔 안올라가는 때가 있네요^^;;
저도 가끔 믹서기로 갈때도 있는데요.그냥 평범한 믹서기에요.
갈아서 고운체로 여러번 내려서 아주 고운가루만 사용하세요.
고운가루만 쓰셔야 떡이 맛있어요.갈때 소금 1.2%넣으시구요
(불린쌀 1kg당 12g입니다)
끓는 물솥에올려서20분밖에 안찌나요?
그리고 스텐시루에서해도 그시간으로되나요?
그리고 예전에 엄마는 물솥과시루에 밀가루반죽으로 틈을 매우던데 ...?
시청해주셔서 감사합니다^^떡전용 대나무찜기는 수분을 머금고 있다 떡에게 전달되는 부분이 있어 스텐레스찜기 보다 더 빨리 잘 쪄져요.김도 세지않아 따로 밀가루반죽을 붙일 필요가 없답니다^^
붙일 필요가 없어요
떡 쪄내는 대나무 찜기가 있군요.
묵은쌀 처치 곤란해서 고민이었는데
백설기 만들어먹어야겠어요.
의외로 쉬뭐서 깜놀 했습니다.
시중에 파는 습식 쌀가루로 했는데 찌고 나서도 떡을 만지면 부스러져요ㅠㅠ 거의 가루에요 왜그럴까요? 반죽시 뭉치면 잘 뭉쳐졌거든요... 물을 더 줘야할까요?
습식멥쌀가루가 맞고, 잘 뭉쳐졌다면 찌는 시간이 부족했거나 찜기에서 김이 센거 아닐까요?뚜껑이 잘 안닫히나 틀에 쏙 안들어가면 떡이 잘 안익어요.나머지 떡을
스프레이로 물을 좀 뿌리고 더 쪄보세요~
푹쪄야합니다. 덜 쪄진듯 해요
가운데 젓가락을 넣어보아서 가루가 안 묻어나면 그때 뜸을 푹 들이세요
😍🥰🤩😘😍
시청해주셔서감사합니다^^♡
사각틀은 언제빼나요?
시청해주셔서감사합니다 ^^5분 정도
찌면 떡크기가 좀 줄어들어 무스틀 빼기가
쉬워집니다 ~
찹쌀가루로 대신 가능한가요?
찹쌀가루로 찌면 인절미가 되요~
물양도 차이가 있으니, 찹쌀로 찌신다면
제 영상중에서 인절미 편을 참고해주세요 ^^
대박!
감사합니다^^도전해 보세요~
쌀가루로도 가능한가요??
백설기는 쌀가루(멥쌀)로 만드는 떡입니다^^
해외라 습식 쌀가루를 구할수없을때는 어떻게 하면 좋을까욤?? 영상 잘봣습니당
제 쌀가루 만들기 영상 참고해주세요~
그리고 건식쌀가루 구입하실 수 있으면
습식 보다 3배의 물을 더 넣어주시고
냉장고에서 한두시간 숙성의 시간을
가지시면 맛이 좋아집니다^^
마른가루에 물을 더 넣어주면 습식가루로 대용가능한 거 아닐까요?
씻은 쌀을 충분히 불려주신후 분쇄기에 갈아서 쓰시면됩니다.
선생님 저도도전해보고싶은데
도구를구입하고싶어요
찜기 찜통 틀 실리콘 깔개
이런거 어디서 구매하면좋을까요?
감사합니다^^
저는 참새방앗간에서 많이 사요
인터넷 쇼핑에서 '대나무찜기세트 '
검색하시면 세트로 저렴하게 사실
수 있어요~
둘째 아이가 이번주 생일인데요.
떡돌이에요♡
그래서 백설기를 만들어 주고싶은데
한번도 떡을 안해봐
두려움이 앞서네요.
영상으로 공부잘하고
시도해보겠습니다^^
동영상 보고 메모하시고,여러번 체에 내려주시면 더욱 좋구요-
정확한 물주기,찌는 시간 잘 맞추시면 정말 쉬워요 ^^
건포도를 넣어도 맛있구요.꼭 성공하셔서 아이에게 잊지못할
생일선물이되길 바랍니다 ♡
@@홍대입구댁 답글도 주시고
감사합니다.♡♡♡
꼭 성공하길!!
무스틀 없이 찌나요
사각 무스틀 2호에 넣어서 쪘어요~
무스틀 없으시면 그냥 봉긋하게
담아서 찌시면되요^^
마트에서 파는 쌀가루로는 안되나요..?
마트에서 파는건 건식쌀가루인데요.들어가는 물의 양이랑
만드는 방식의 차이가 있어요.제 영상 중에서 '건식쌀가루로 떡케익 만들기 '을
참고해주세요^^
쪘는데 백설기가 흩날려요ㅠㅠ 건식쌀가루라서 그럴가요?? ㅜㅜㅜ
에구~속상하시겠어요.습식멥쌀가루 레시피구요.건식은 3배의 물이 더들어가요.제 영상 중에서 건식쌀가루편이 있으니 참고해주세요 ~
@@홍대입구댁 답글 감사합니다! 항상 잘보고있어요!
화이팅!
빅대장님 경호실 입니다 구독1
시청해주셔서감사합니다^^
잘안들려요~~~
보시기 불편하시죠?^^;;2년전 영상인데 편집기술이 많이 부족해요.제 영상 중에서 '찜기없이 냄비에 찌는 백설기'편을 참고해주세요.ua-cam.com/video/xhx-JGFqKho/v-deo.html 시청해주셔서 감사합니다^^
무스툴이 1호면 양을 어느정도 해야할까요?ㅠㅠ 아니면 깊이가 좀 있는 원형 무스툴 1호가 있는데 거기에 해도 될까요?
시청해주셔서감사합니다 ^^
저는 높이 5cm짜리 1호 무스틀을 사용하는데요.쌀가루 350g 필요해요.
원형도 상관없는데 높이가 더 높으면
500g 준비하시고 남으면 컵케익 만드세요^^
@@홍대입구댁 컵케익은 생각도 못했네요ㅎㅎ 집의 찜기가 커서 그렇게 해도 될거같아요. 감사합니다!
신기하네요! 쌀가루 대신 밀가루로 하면 어떻게 되나요?
쌀가루로 떡을 찔때는 물을 소량만 넣어요.반죽이 아니라 촉촉한 가루로 만들어 찌는데요. 밀가루는 일단 익게 만들려면 물을 많이 넣어 반죽을 만들어야 하고 맛을 위해서는 발효를 시켜야지 그냥 찌면 그냥 수제비 느낌이 될것 같아요^^
@@홍대입구댁 아~네 감사합니다.
백설기먹으면서 보고 있어요ㅋㅋ 양치안하려고했는데 ㅋㅋ 설탕이들어가네요 엌
시청해주셔서 감사합니다^^저는 쌀무게의 10%의 설탕을 넣는데요.
시판되는 백설기는 약 15%의 설탕이 들어있어요.꼭 양치하셔요😊
ㅡ
부산 구석구석을 소개합니다
안녕하세요~ 외국에서 사는데 습식가루 삿는데 안에 소금이 안들어가있어요 소금을 몇그람 넣으면 될가용?
시청해주셔서 감사합니다^^소금 안들어 있으면 쌀무게의 1.2% 넣으시면 되요~
쌀가루 1kg 이면 12g이요.즐거운 설날
되시길~~♡
@@홍대입구댁 답변 주셔서 감사합니다~ 새해 복 마니 받으세요~❤️
혹시 밥통으로 만들수있으까요? 만능찜 option이 있는데.. 외국이라 사야할게 많네요. 그리고 떡을 좋아하는 사람이 아들밖에 없어 소양으로 해야해서...
안녕하세요^^밥통은 뚜껑에 김이 맺혔다 떨어져서 떡이 젖어서 안되요.
큰 냄비에 쫙 펼쳐졌다 오무라드는
삼발이 아시죠? 그거 놓고 실리콘몰드
사용하시면 될것 같아요 ~
구겔호프 몰드로 작은 컵케익 만드는거
생각중인데 아드님용으로 딱 좋을것
같아요.곧 영상 올릴께요^^
스텐레스 뚜껑은 면보로 감싸서 닫아주셔요~
홍대입구댁 감사합니다 😊
홍대입구댁님! 그 사각무스틀 사이즈가 어떤 몇호인지 좀 알려주세요. 인터넷으로 사려고 아무리 봐도 헷갈려서요.
네^^사각 무스틀 2호에요~
@@홍대입구댁
네 고맙습니다. 딴사람들이 인터넷으로 샀는데 생각보다 너무 크다는게 많이 보였어서요.고마뭐요.
@@행복해져라-m6w 높이도 확인하셔요.제가 사용하는건 원형이나 사각이나 5cm
짜리 입니다^^
@@홍대입구댁 네^^
습식맵쌀가루가 없는 외국에서는 일반 쌀로 할수있을까요?
네^^가정에서도 습식멥쌀가루 만드실수 있어요.쌀을 씻고,불리고,물기를 빼준뒤
믹서기 또는 분쇄기에 갈으시면 되요.좀 힘들긴 하지만요.제 영상 중에서 쌀가루편
보시면 도움이 되실거에요^^
안녕하세요 지금 말씀하신대로 쌀가루에 물 넣어서 채에 거르는데 너무 알알이 뭉쳐져서 거르다가 팔이 아파서 댓글답니다..ㅜ
안녕하세요^^시청해셔서 감사합니다 물을 많이 넣으신것 같아요.백설기는 쌀무게의 20%의 물을
넣고,절편은 30%의 물을 넣는데요
절편 만들때 몽글몽글 뭉쳐요.
그리고 고운체로 내리신건 아닌지요?
중간체로 내리면 쉽게 내려지는데 고운체로 내리면 넘~힘들어요~
@@홍대입구댁
쌀가루를 냉동실에 넣었다가 냉장실에 보관중이었는데 혹시 영향이 있을까요? 가루 더 추가해서 어찌어찌 만들어 먹었는데 모양은 별로지만 맛은 떡이네요ㅋㅋㅋ
@@림게스트 냉동실,냉장실에 머무르는 동안 수분은 오히려 날라갑니다.
쌀가루는 항상 변수가 있어서 80%의 물을 넣고 체크해가며
더 넣으시연 좋을것 같아요 ^^
Supper....
계량 제대로했는데 물넣으니까 완전 떡이됫던데 뭐가 잘못된걸까요 ㅠㅠ
습식멥쌀가루를 구입하셨나요? 물주기를 어려워하기때문에 물주기까지 되어 있는 쌀가루로 판매되는 것이 있어요.
이쌀가루에 다시 물주기를 했을 것
같아요~~
맵 쌀가루가요찹 쌀 가루인가요 자세히 가르처주세요
시청해주셔서감사합니다^^멥쌀가루로 백설기 만들어요.습식멥쌀가루(4시간동안 물에 불려서 물기 빼고 빻은 가루)로 만드는 레시피입니다~
백설기로 전통주를 빚어보려고 해요
영상 도움 많이 됬어요~~^^
와~멋진 기술이 있으시네요👍백설기로 만드신다니 신기해요^^영상 올려주시면
따라해보고 싶네요.초보자는 어렵겠죠?
찜기는 몇호를 사야할까요?
떡전용 찜기는 직경이 보통 24,27,30cn 3종류를 많이 써요.저는 제일 큰 30cm짜리 쓰고 있어요^^만두용은
높이가 넘 낮으니 떡전용 꼭 확인하세요!
좋은정보 감사합니다
생각보다 어렵지 않네요
시청해주셔서 감사합니다 ♡
쌀가루만 준비하면 정말 뚝딱이에요^^
스테인레스 찜기로 하려는데 그대로 따라하면 되나요? 혹시 꿀팁 있으신가요?
네^^뚜껑만 주의해주세요.
스테인레스는 김이 맺혔다
물방울이 되어 떡에 떨어지니
면보로 뚜껑을 싸주세요~~
홍대입구댁 면으로 뚜껑을 싸서 덮으면 되는 건가요?? 면은 일반 천도 가능한 건가요..?
해외인데 대나무찜기가 꼭 있어야하나요?
집에 있는 스텐레스 찜기 사용하셔도 됩니다.단 뚜껑에 면보를 감싸주어야 떡이 젖지 않아요.제 영상 중에서 '냄비에 찌는 백설기 '편을 보시면 도움이 되실 거에요^^
소금은 몇그램 넣나요?
시청해주셔서 감사합니다^^소금은 쌀 무게의 1.2% 넣으시면 돼요. 방앗간에서 빻아 올 때는 알아서 소금 넣어 주시니 중복되지 않도록 주의해 주세요^^
케익같이 찌긴했는데 겉이 안 마르게 보관하려면 어떻게 하나요 식히려고 놔뒀더니ㅠ
젖은 면보,비닐 등으로 덮어서 보관하세요~
식힌후 냉동하시면 됩니다. 일년내내는 좀 과장이고 몇달 내내 촉촉한 떡을 즐길수 있어요.렌지에 데울때 접시에 놓고 밥공기로 덮어 열기가 세어나가지 않게 데운후 그대로 2분정도 기다렸다가 열고 드시면 촉촉해요. 수분이 그대로 유지되거든요.
소금은 안넣나요
방앗간에서 빻아올때 소금을 넣고 빻아서 따로 넣지 않아요.집에서 쌀가루 만드신다면 쌀무게의 1.2%의 소금을 넣어요^^
아 맛있겠다
ㅋ내가제일 좋아하는떡인대
꼭해서 먹어야지
백설기 좋아하시는군요^^저도 넘~좋아해요 ㅋㅋ 꼭 성공하시길 바래요^^
@@홍대입구댁 넵
쌀가루 구입을 어디서 하는지요?
저는 쌀 불려서 방앗간에서 빻아 와요^^인터넷에서 습식멥쌀가루로 검색하시면
냉동상태로 받으실수 있구요.주위 방앗간이나
떡집에서도 구입 가능할거에요~
@@홍대입구댁
네~ 답변 감사합니다.
소금을 넣었나요? 못봤어요...
쌀가루 빻으러 방앗간에 가면 소금을 넣어서 빻아 오기 때문에 따로 소금을
따로 넣지않아요.집에서 믹서기로
빻으실때는 쌀무게의 1.2%의 소금을
넣어서 빻으시면 되요^^
유격이 뭐예요?~~
무스틀과 쌀가루 사이애 틈을 주는 거에요.스테인레스에 닿는 면이 잘 안익을 수 있어 살짝 밀어 틈을 주면
잘 익어요^^
@@홍대입구댁 감사합니다^^
습식 멥쌀가루 마트에서 구매할 수 있나요?
마트에서 파는건 건식쌀가루에요.
떡집에서도 살 수 있구요.인터넷으로
주문하시면 냉동으로 옵니다^^
홍대입구댁 감사합니다~