Mauviel Lodge DeBuyer RiverLight 评测 对比 review 最好用的煎锅推荐
Вставка
- Опубліковано 10 лип 2020
- 欢迎来到77的频道，每1-2周更新。本频道致力于分享77的厨房家居好物，烘焙知识，私房烘焙配方还有各种简单易做的美食食谱，不想错过的话，赶快订阅并且开通更新提醒吧。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
视频里出现的四只煎锅在测试中，表现都很出色，个人觉得无论选哪只都不会错。大家可以根据自己的预算，可以接受的保养难度，操作难度以及操作的舒适度来选择最适合自己的。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mauviel 150b 24cm Saute Pan : amzn.to/3254PzE
DeBuyer mineral B 9.5inch : amzn.to/3gQJ8r8
Lodge pre-seasoned skillet 12 inch: amzn.to/3egcQnT
RiverLight thick plate frying pan28cm: amzn.to/38KcJQx
这期好有意思！喜欢💕
Mauviel 是青銅手把 紅銅鍋身喔~90%紅銅 10%不鏽鋼~
然後用檸檬酸加水擦鍋身就可以還原到原本的樣子囉~不用特別買他那個臭臭的擦銅膏...
几年前，我买了 28cm Mauviel M250C 带盖铜锅 (saute pan) 有2.5mm的厚度, 升温非常快，比150 的1.5mm的厚度要好, 但它很重.
胡萝卜煎的不错👍准备学一下
很有意思，正打算去买一支de buyer，真是费心了，谢谢
一口銅鍋可以買十個鑄鐵銅，而且銅鍋內可見卯釘成了清潔死角，還有就是外表的紅銅色新的時候很漂亮，使用一段時間真是不忍視睹。
mauviel, for sure, 經米芝蓮廚房廚房測試過, 用了好幾年粗用依然很好用, 至於清潔, 本人只煮不用洗所以, 只能說很好用, 很耐用:)
Background music is too loud. Should be toned down somewhat. I sometimes cannot hear what the lady is saying. Otherwise, the demo is interesting. Thanks.
用溫度計測量比較準確
滑 Lodge的時候感覺很可怕，重啊
品味相近，全部都有😂 期待您做一期Staub的视频！
撞这么多锅也是一种缘分🤣
是啊！ 我疫情期间在家光鼓捣锅和吃了， 买了很多锅，这几个品牌真的煎锅真的都很棒！☺️
茶 &Кофе 哈哈哈 一样一样
@@user-sm7eh6px5j 被种草了，刚买了一个5set的Mauviel.......剁手......
你觉得哪款最好用，是你最喜欢的呢？😀
同款mauviel铜锅和river light厚底煎锅，缘分啊！
谢谢，受益匪浅，我买了de buyer的铜锅，为什么很粘，除非热锅凉油，利用莱顿弗罗斯特效应。感觉不锈钢层的通病还是粘锅，下次买一个mauviel的试试。
不锈钢想不粘一定要控制好温度 温度过高就会黏锅
几年前，我买了 28cm Mauviel M250C 带盖铜锅 (saute pan), 有2.5mm的厚度, 升温非常快，比150 的1.5mm 的厚度要好.
@@user-sm7eh6px5j 不锈钢不是要热锅到高温才不粘吗？我一直在摸索。好崩溃啊。
谢谢 订阅了 也下单了……这名字好 睡不醒的 羡慕
你是第一个评论名字的 哈哈
我覺得你的瓦斯爐的火力好像太小了。
你好 用mauviel煎牛排能不能出一期？很想学习哈哈哈哈 经常用mauviel温度火候把握不好
把锅烧热，然后放油，油出现纹路就可以放牛排，调中火，然后根据牛排的厚度决定翻面时间和熟度
这几个牌子的锅我都有，还有一个牌子 的锅是日本的YAMADA，是hammered iron wok, 整体来说，我觉得要比这三个牌子的好用。
想请问一下，你为什么觉得yamada 的锅比其他的更好用？是因为更轻便？还是一点都不沾？
你好瘦，羡慕
人家还是健身达人呢！
Rong Zhang 是吗？健身总是有想法，却缺少行动
Mauviel的铜锅，美感和传统的因素占了很大一部分，手柄大都细长，可以说谈不上舒适，比起All Clad等更注重实用和人体工学的新时代品牌差了不少。另外，黄铜根本就不适合用做现代锅具的手柄，烫手不说，最大的槽点是会沾到一手铜锈味，这在厨房里要用手拿放食物，对我来说是最无法容忍的，除非你天天用，否则放几天拿出来又会沾一手铜锈味。铜柄纯粹就是为了好看，没有丝毫实用上的优势，所以如果想买Mauviel，建议一定要选不锈钢手柄的（黑色铸铁手柄一样会有铁锈味所以也不推荐）。在导热速度和导热均衡上，铜锅先天优势比铸铁锅好的多，“热点”最少，不过不锈钢内层的不沾性真的比不上铸铁锅和碳钢锅，能够煎蛋不沾，是因为新锅的不锈钢内层做有环形纹的原因，能保持这种状况多少年不知道，不过现在我用来煎肉类都会出现粘锅的情况
不銹剛不會沾的，沾上是過熱了，一下鍋就降溫就好
看了你的視頻就想買riverlight了，不過糾結買厚煎鍋還是平底鍋，這款煎鍋用來普通炒菜好用嗎
用来炒菜的话会有点浅，厚底的比普通的应该更浅一些，简单的翻炒还可以的，不能做叶子菜
直接买个30cm的炒锅
都好优秀啊 煎鸡蛋那个铜锅完全没留下任何蛋边
白沫看见了吗？那是不沾油
好巧～四個牌子也都有，只不過river light 我只買炒鍋
确实他家炒锅更常用 煎锅现在特别宠爱mauviel
好用吗？
@@emilyng43 看料理性質 炒菜都用river light , 煎肉煎牛排就是Lodge DeBuyer 都會輪著用
Lodge应该要开小火吧
river light 那款厚底鍋可以用來做鍋貼嗎？加水煎鍋貼會粘嗎？會破壞油膜嗎？
Yin Yin Lin 可以的 油膜掉了也没关系的 每次用之前用油滑一下锅 跟油膜防粘效果一样
@@user-sm7eh6px5j 會很粘嗎？
Yin Yin Lin 中小火 多点油 不粘
@@user-sm7eh6px5j 謝謝你的回覆，打算入手一個。
嗯，决定了，一会就去下单一个mauviel，请问你用之前开锅了吗？谢谢啦
qiuqiu 没有
不需要开锅，清洗干净就好
请问下、这个riverlight的厚版煎锅跟薄款有什么区别吗？厨房小白不太懂呢🙏
厚板就是更厚，受热更均匀些。但是重量也更重。
谢谢回复！我就是在考虑到底买厚版还是普通版的。
@@in2857 如果让我再选一次 我觉得普通版的就够用了 锅还是轻点好
@@user-sm7eh6px5j 我去试了下。我发现普通的都很有分量、那个厚版我感觉我都提不太起来，😂😂
@@user-sm7eh6px5j 请问你试过用这个铜锅煎牛排吗？我在纠结mauviel 250 和 150
我也发现了，养好的铁锅一煎肉就又变白了🤔感觉铁锅的油膜好娇嫩啊，刚开完锅烧开水会被破坏，烹饪酸性食物会被破坏，连煎个肉都会被破坏😂
Hang Cui 哈哈哈哈哈 说的太准确了
铜锅会不会易产生氧化铜中毒，我特别想买
不会 这个铜锅有一层不锈钢层 食物不会直接接触铜的
很棒的4支鍋子……尤其是碳鋼鍋及鑄鐵鍋……是我比較喜歡的！我不會挑選銅鍋！
都没有锅盖的吗？
mauviel有配套锅盖 需要单独买
銅鍋裡面的鍍層磨掉了怎麼辦？
里面是不锈钢，不是锡，不会有脱落的现象。
酸性强的反而不要用不锈钢材质的锅。
为什么呢
睡不醒的77 我也是前些日子看到的，ua-cam.com/video/HK83aDPZGlw/v-deo.html
@@Chris_51269 看完影片又做了一点research 居然是真的哎！我很喜欢用铜锅煮pasta酱 以后会换锅了 谢谢告知
放了油基本都不沾，家里80元的炒锅也不沾，用越久越不沾，表面有层膜。这里唯一不推荐的是lodge，重，完全没有做菜的乐趣。lodge是被过份吹捧了，都什么年代了，就像有人偏说柴炉做的菜香，好吧那就烧柴吧。
鑄鐵鍋因為蓄熱好受熱平均，煎牛排煎焦香類的如薯餅和做pizza烤盤是最好的，家庭做菜當然不那麼好用
lodge skillet 煎牛排特别合适 煎蛋也不粘锅，只要锅开得好。炒菜的话还是得用wok，用途不一样
我看意大利师傅都使用lodge, 每次菜做好就用粗盐擦洗锅，然后接着做下一个菜，看着过瘾
你用的是那种喷油，当然不会粘锅啦。你应该用普通油去测试。
都是一样的 拍视频用喷的比较方便而已
沾不沾鍋 跟普通油、噴油沒有一點關係....................多做菜就知道了
浪费时间！关了吧！害听众。
煎牛排就是要鑄鐵鍋碳鋼鍋才能煎出……鎂鈉反應的焦香感！
哈哈哈哈，煎蛋的时候旁边的白沫是不沾油吧，那什么都会晃起来