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天吶！！！ ！！❤好喜歡這種單純ASMR的製作過程～～直接腦內High翻掉！而且又是最喜歡的拉麵⋯還有五之神⋯ 我⋯ 我⋯我要好好給他看個五遍十遍！！！！😋
感謝感謝🙏
生意這麼好的店廚房能保持的這麼乾淨也是不簡單
看完超級懷念在拉麵店上班的時期
有位朋友在台灣的五之神工作 這間真的超讚
影片的風格跟以往很不一樣欸，蠻喜歡這樣的，很多爆紅到國外的影片也有類似的風格～～
看網紅吃拉麵影片，其實我更喜歡這種料理影片
看完真的覺得拉麵貴有貴的道理了，湯頭真的很精華，在家裡幾乎不可能做…可以吃了下一餐也可以吃了。
認真的湯頭真的很辛苦的
很讚的影片 加油
說到五之神就不得不提我每週期待的週末限定，已經養成每週四晚上等粉專更新的習慣了！之前印象最深的2020/6/26鮭魚冷麵（忘記名字叫什麼救自己亂叫）從11:30排到2:00才進去，前面一小時熱死，我還在隊伍中用ubereats叫飲料，後來午後雷陣雨，弄濕後有點冷，進去剛好坐在出風口，本來想來吃個冷麵消暑直接變成冷死，但還是很好吃啦！
這週鮭魚麵又來了
@@Steven-cz2ng 有看到阿，昨天那隊伍太恐怖了
五之神就是棒！好想念內用番茄蝦沾麵啊！
五之神超讚的而且還可以到現場預約登記不用排隊排到天荒地老
這家的蝦麵真的很濃，很好吃
我是拉麵迷，今天看到克里斯丁的影片實在是大開眼界
是我夢想的工作！！！一片片叉燒、一鍋鍋湯頭！！！超讚
超喜歡雞白湯拉麵濃郁不膩的湯頭....真好吃難忘的是湯頭的鮮美濃郁
他们做叉烧用的是哪一个部位的猪肉呢？看起来很瘦很健康。
五之神的真的不錯吃不過我去都是點蝦
雞白湯是他們的副品牌的產品喔
我原本是在西門鳥人拉麵上班的我們一鍋湯料不含水就十幾公斤從早上6.熬到10.開始濾湯熬湯過程中還要不斷攪拌以防沾底濾湯的壓湯渣也是累到會哭滷叉燒也是一次一鍋十公斤在滷的我身邊很多朋友都說拉麵到底在貴什麼我都跟他們說你們去上一個月的班就懂了🤣
我們的店還不是方式最繁瑣的但這些都是基本😅
@@seanlee1629 現在的店，濃縮高湯，加水，完成
我記得拉麵之鬼的店，佐野實，那湯是混合湯頭，雞湯與豬高湯混合比例
@@喵-w4m 那種很沒職業道德，口感是能假冒，但是，韻味，湯頭漸層程度是無法模仿的
那個風味魚油呢?? 還是別的品項!!我有訂冷凍包 吃吃看有沒有魚味!!!
藝術!!!!!!!!
哈哈Chris也打算開始做這系列了嗎 蠻喜歡的請繼續下去
我記得沒錯的話，拉麵的靈魂，湯頭從無到有要4個小時以上，而且要顧湯，撈渣，控制火候，下層湯頭完成，還要再加新的大骨與雞骨熬，這就是正博多鹽味濃湯拉麵，特色是明顯的豬骨味，但是台灣人不能接受這味道，日本式拉麵，煮好偏硬，看起來很像不太熟，但是麵已經熟，博多細麵煮熟很快，約1分鍾還沒到差不多熟了
這就是拉麵使人瘋狂的因素～～
喜歡ASMR 更喜歡拉麵 推推 👍👍
好餓…影片看完好想大口吃麵！！
嫌麻煩的同學可以交給熱心的攤主處理
同意
王剛是吧XD
五之神好ㄘ 尤其是叉燒真的讚
五之神沾麵讚!
請教，熬湯改成用高壓鍋會不會比較省時且品質不變？
不少湯頭煮製添加材料的時間點跟火侯調整都有差別而且過程中需要不斷攪拌、壓碎食材去激發風味單就影片內的步驟上用高壓鍋不太合適印象中也是有看過熬湯使用高壓鍋的影片就看每個店家、師傅製作手法的差別吧
想問叉燒用的是梅花肉嗎
叉燒大塊 麵又多 湯頭很棒要是我可能會多點一份煎餃吧
18:07那個是鹽嗎
想看壽司！
半夜一點看了我好餓
超愛拉麵！我記得主廚是日本人
魚油用在哪裡🤔🤔🤔
淋一點在上面提味用的吧，好像沒拍到就是了
哇 我要一碗 湯麵加倍 蔥花要多 木耳也是另外豆皮壽司5個炸蝦5隻煎餃一份炸雞塊哈密瓜汽水2瓶
大胃王…基本上我一碗麵就飽了
我一碗飽12小時🤣
吃完 打個大飽嗝甜點是第二個胃我想吃豆花還要滿滿配料珍珠 芋圓 地瓜 紅豆 綠豆 再淋滿滿的黑糖水還有冰箱還有2個小美冰淇淋感恩芋頭捲等著我
@@TingsBistro 你是點大碗的嗎？
@@老攻不見 😱😱😱😱請問妳有幾個胃？？？？說到小美冰淇淋，我最愛巧克力口味的🤤
請問魚油最後用在哪裏？好奇
正常是在組裝湯底的時候會加上一定比例去增加香氣不過影片中只加了基底的醬沒放油，不知道是否在雞白湯不會用畢竟雞白湯本身有雞皮、雞腳的膠質跟油脂在
想吃了
其實，想請問...他用的是什麽牌子的面粉呢？
沒有特別跟我說明呢
@@TingsBistro 好，明白
所以魚油用在哪？
好狠 採訪到五之神了
這就是我成為拉麵狂的原因
7:15 嘛~(原來日本也有肥宅口音?
現在雞湯的部分好像都是都在《麵屋金雞》販售了
是雞金
請問 17:59 加的那是什麼🤔
二砂糖
他在尝试教会我做拉面（误
讚
欸這一集好平鋪直敘，但好紮實
乾貨滿滿
五之神廚房內是用日文溝通囉？
是喔～
雖然沒有全部講，但肯分享材料比例的師傅好少見阿...不過這個要在家裡搞真的有點太大費周章了XD日文部分不加點翻譯字幕嗎，還是師傅有要求不要字幕
不少見啦，年輕一輩的廚師大多都很願意分享配方，當然一些最重要的小細節會保留（比如拉麵的調味醬油），因為這些配方大多都不難，真正難的地方是經驗，知道什麼狀況要怎樣去調整，和怎麼讓每天的料理都能維持一樣的水準，這些都是需要大量時間和精力去累積來的
@@glaychen6218 自己也經歷過同事湯沒控好味道跑掉要整鼎重來的，真的不容易現在公開食材也是變相宣傳啦，才不會有一些在哪裡這麼白都是粉泡的...
@@TachibaMei 是啊，變相的宣傳手法
鬱悶的心情 應該要吃一碗雞白湯 擊敗這機掰的困境
看完真的覺得做一碗好吃的拉麵真的很費工。可以師傅解說的部分沒有字幕，聽不懂日文在說什麼。
想到之前有個網紅嘲笑雞白湯的名字就覺得很可笑
😒
所以我說那個蛋呢？
什麼蛋？
溫泉蛋？
溏心蛋啊～～～
觉得可以加一点背景音乐，感觉影片有点干
其實網路上很多點閱率很高的美食製作影片都是以這種方式呈現，主要是希望讓觀眾有種在眼前聽到看到的感覺，也類似ASMR的方式。
靜下心來去享受製作過程本身的聲音吧 很療癒的
五之神超"蝦"
真的超蝦🦐
他們竟然願意讓人拍
好好問就有機會
好可怕...根本不可能在家自己做，只能超市購買包裝的，不然就在外吃了...
我要來挑戰！
@@TingsBistro 期待喔～加油💪💪
鸡白汤！😅😅😅😂😂😂😂😄😄😄福建人应该懂得！
好吃歸好吃 但是看到3:05他食品原料盆放在地板上就覺得衛生堪憂
這樣還叫不衛生？？？ 日本大部分製作麵的都是這個過程😅😅
@@懷恩-j9r 我是不知道台灣有沒有跟日本泛用一樣的衛生規範啦 但是如果是像星X集團你食品沒有離地30還是60公分被看到絕對被釘爆雖然我知道拿那種大集團的規範來看個體店面有點超過 但是還是想要說一下 ^^
現在餐廳大部分都是濃縮加水，品質低劣。
這片太假掰 但我直接說這拉麵店是我目前拉麵中蝦味是第一 只拜託拉麵粉理性討論= =
天吶！！！ ！！❤
好喜歡這種單純ASMR的製作過程～～
直接腦內High翻掉！
而且又是最喜歡的拉麵⋯
還有五之神⋯
我⋯ 我⋯我要好好給他看個五遍十遍！！！！😋
感謝感謝🙏
生意這麼好的店廚房能保持的這麼乾淨也是不簡單
看完超級懷念在拉麵店上班的時期
有位朋友在台灣的五之神工作 這間真的超讚
影片的風格跟以往很不一樣欸，蠻喜歡這樣的，很多爆紅到國外的影片也有類似的風格～～
看網紅吃拉麵影片，其實我更喜歡這種料理影片
看完真的覺得拉麵貴有貴的道理了，湯頭真的很精華，在家裡幾乎不可能做…可以吃了下一餐也可以吃了。
認真的湯頭真的很辛苦的
很讚的影片 加油
說到五之神就不得不提我每週期待的週末限定，已經養成每週四晚上等粉專更新的習慣了！之前印象最深的2020/6/26鮭魚冷麵（忘記名字叫什麼救自己亂叫）
從11:30排到2:00才進去，前面一小時熱死，我還在隊伍中用ubereats叫飲料，後來午後雷陣雨，弄濕後有點冷，進去剛好坐在出風口，本來想來吃個冷麵消暑直接變成冷死，但還是很好吃啦！
這週鮭魚麵又來了
@@Steven-cz2ng 有看到阿，昨天那隊伍太恐怖了
五之神就是棒！好想念內用番茄蝦沾麵啊！
五之神超讚的
而且還可以到現場預約登記不用排隊排到天荒地老
這家的蝦麵真的很濃，很好吃
我是拉麵迷，今天看到克里斯丁的影片實在是大開眼界
是我夢想的工作！！！一片片叉燒、一鍋鍋湯頭！！！超讚
超喜歡雞白湯拉麵
濃郁不膩的湯頭....真好吃
難忘的是湯頭的鮮美濃郁
他们做叉烧用的是哪一个部位的猪肉呢？看起来很瘦很健康。
五之神的真的不錯吃不過我去都是點蝦
雞白湯是他們的副品牌的產品喔
我原本是在西門鳥人拉麵上班的
我們一鍋湯料不含水就十幾公斤
從早上6.熬到10.開始濾湯
熬湯過程中還要不斷攪拌以防沾底
濾湯的壓湯渣也是累到會哭
滷叉燒也是一次一鍋十公斤在滷的
我身邊很多朋友都說拉麵到底在貴什麼
我都跟他們說
你們去上一個月的班就懂了🤣
我們的店還不是方式最繁瑣的
但這些都是基本😅
@@seanlee1629 現在的店，濃縮高湯，加水，完成
我記得拉麵之鬼的店，佐野實，那湯是混合湯頭，雞湯與豬高湯混合比例
@@喵-w4m 那種很沒職業道德，口感是能假冒，但是，韻味，湯頭漸層程度是無法模仿的
那個風味魚油呢?? 還是別的品項!!
我有訂冷凍包 吃吃看有沒有魚味!!!
藝術!!!!!!!!
哈哈Chris也打算開始做這系列了嗎 蠻喜歡的請繼續下去
我記得沒錯的話，拉麵的靈魂，湯頭從無到有要4個小時以上，而且要顧湯，撈渣，控制火候，下層湯頭完成，還要再加新的大骨與雞骨熬，這就是正博多鹽味濃湯拉麵，特色是明顯的豬骨味，但是台灣人不能接受這味道，日本式拉麵，煮好偏硬，看起來很像不太熟，但是麵已經熟，博多細麵煮熟很快，約1分鍾還沒到差不多熟了
這就是拉麵使人瘋狂的因素～～
喜歡ASMR 更喜歡拉麵 推推 👍👍
好餓…
影片看完好想大口吃麵！！
嫌麻煩的同學可以交給熱心的攤主處理
同意
王剛是吧XD
五之神好ㄘ 尤其是叉燒真的讚
五之神沾麵讚!
請教，熬湯改成用高壓鍋會不會比較省時且品質不變？
不少湯頭煮製添加材料的時間點跟火侯調整都有差別
而且過程中需要不斷攪拌、壓碎食材去激發風味
單就影片內的步驟上用高壓鍋不太合適
印象中也是有看過熬湯使用高壓鍋的影片
就看每個店家、師傅製作手法的差別吧
想問叉燒用的是梅花肉嗎
叉燒大塊 麵又多 湯頭很棒
要是我可能會多點一份煎餃吧
18:07那個是鹽嗎
想看壽司！
半夜一點看了我好餓
超愛拉麵！
我記得主廚是日本人
魚油用在哪裡🤔🤔🤔
淋一點在上面提味用的吧，好像沒拍到就是了
哇 我要一碗 湯麵加倍 蔥花要多
木耳也是
另外
豆皮壽司5個
炸蝦5隻
煎餃一份
炸雞塊
哈密瓜汽水2瓶
大胃王…
基本上我一碗麵就飽了
我一碗飽12小時🤣
吃完 打個大飽嗝
甜點是第二個胃
我想吃豆花
還要滿滿配料
珍珠 芋圓 地瓜 紅豆 綠豆 再淋滿滿的黑糖水
還有冰箱
還有2個小美冰淇淋感恩芋頭捲等著我
@@TingsBistro 你是點大碗的嗎？
@@老攻不見 😱😱😱😱
請問妳有幾個胃？？？？
說到小美冰淇淋，我最愛巧克力口味的🤤
請問魚油最後用在哪裏？好奇
正常是在組裝湯底的時候會加上一定比例去增加香氣
不過影片中只加了基底的醬沒放油，不知道是否在雞白湯不會用
畢竟雞白湯本身有雞皮、雞腳的膠質跟油脂在
想吃了
其實，想請問...他用的是什麽牌子的面粉呢？
沒有特別跟我說明呢
@@TingsBistro 好，明白
所以魚油用在哪？
好狠 採訪到五之神了
這就是我成為拉麵狂的原因
7:15 嘛~(原來日本也有肥宅口音?
現在雞湯的部分好像都是都在
《麵屋金雞》販售了
是雞金
請問 17:59 加的那是什麼🤔
二砂糖
他在尝试教会我做拉面（误
讚
欸這一集好平鋪直敘，但好紮實
乾貨滿滿
五之神廚房內是用日文溝通囉？
是喔～
雖然沒有全部講，但肯分享材料比例的師傅好少見阿...
不過這個要在家裡搞真的有點太大費周章了XD
日文部分不加點翻譯字幕嗎，還是師傅有要求不要字幕
不少見啦，年輕一輩的廚師大多都很願意分享配方，當然一些最重要的小細節會保留（比如拉麵的調味醬油），因為這些配方大多都不難，真正難的地方是經驗，知道什麼狀況要怎樣去調整，和怎麼讓每天的料理都能維持一樣的水準，這些都是需要大量時間和精力去累積來的
@@glaychen6218 自己也經歷過同事湯沒控好味道跑掉要整鼎重來的，真的不容易
現在公開食材也是變相宣傳啦，
才不會有一些在哪裡這麼白都是粉泡的...
@@TachibaMei 是啊，變相的宣傳手法
鬱悶的心情 應該要吃一碗雞白湯 擊敗這機掰的困境
看完真的覺得做一碗好吃的拉麵真的很費工。
可以師傅解說的部分沒有字幕，聽不懂日文在說什麼。
想到之前有個網紅嘲笑雞白湯的名字就覺得很可笑
😒
所以我說那個蛋呢？
什麼蛋？
溫泉蛋？
溏心蛋啊～～～
觉得可以加一点背景音乐，感觉影片有点干
其實網路上很多點閱率很高的美食製作影片都是以這種方式呈現，主要是希望讓觀眾有種在眼前聽到看到的感覺，也類似ASMR的方式。
靜下心來去享受製作過程本身的聲音吧 很療癒的
五之神超"蝦"
真的超蝦🦐
他們竟然願意讓人拍
好好問就有機會
好可怕...根本不可能在家自己做，只能超市購買包裝的，不然就在外吃了...
我要來挑戰！
@@TingsBistro 期待喔～加油💪💪
鸡白汤！😅😅😅😂😂😂😂😄😄😄福建人应该懂得！
好吃歸好吃 但是看到3:05他食品原料盆放在地板上就覺得衛生堪憂
這樣還叫不衛生？？？
日本大部分製作麵的都是這個過程😅😅
@@懷恩-j9r 我是不知道台灣有沒有跟日本泛用一樣的衛生規範啦 但是如果是像星X集團
你食品沒有離地30還是60公分被看到絕對被釘爆
雖然我知道拿那種大集團的規範來看個體店面有點超過 但是還是想要說一下 ^^
現在餐廳大部分都是濃縮加水，品質低劣。
這片太假掰 但我直接說這拉麵店是我目前拉麵中蝦味是第一 只拜託拉麵粉理性討論= =
所以魚油用在哪？