我终于知道了100%中种制作的关键是什么！

[@claudiaxu8388]

眼泪你真的好有耐心啊 而且阳了还坚持做面包拍视频👍谢谢你

[@HappyFoodChannel]

客气啦，闲不住哈！

[@minhuikuo3913]

謝謝妳的分享，老師保重身體，祝妳早日康復！

[@HappyFoodChannel]

谢谢啦！马上就康复啦😘😀😘

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Вкусный блог! Спасибо за Ваши грамотные рецепты...! 🙏🏻☺❤❤Delicious blog! Thanks for your great recipes...! 🙏🏻☺❤❤美味的博客！谢谢你的好食谱……！🌲🌲🌲

[@古紋菁]

老師想請教妳☺️100%與70%中種法 兩種方式在口感、風味的差別？ 謝謝妳

[@sunnyle38]

感谢你带病去认真教学，为你点赞, 祝你早日康复

[@HappyFoodChannel]

谢谢啦，现在基本都康复了

[@maryxu7665]

谢谢你耐心，仔细的研究，无私分享你的结果，给你大大点赞👍👍👍😊😊😊

[@HappyFoodChannel]

谢谢呀😘😘😘

[@夢やR]

做事认真的姑娘❤好好休息一下吧❤

[@瑞敏-o2k]

請問常聽到室溫發酵，像此視頻說1~2hr，若室溫15度跟35度的差別，如何拿捏呢？這個問題困惱很久

[@lolalin1022]

老師若有川貝枇杷膏加温熱水喝，很快喉嚨就舒暢了，祝早日康復。

[@HappyFoodChannel]

好嘞，谢谢啦！我去买点川贝枇杷膏去

[@時間塚]

給妳一個贊

[@mieogeektan7189]

请问放只放蛋清和全蛋有什么不同吗？谢谢妳

[@HappyFoodChannel]

口感上会有一点不同，这个配方因为放了太多的奶油，加蛋清会让面包更挺拔一点，口感也会有嚼劲。

[@tzuyuhuang4807]

謝謝分享

[@carinelai4238]

做面包不放鲜奶油会不软吗？鲜奶油打开后要快快用完是很麻烦的，家里没随时有鲜奶油，可用什以代替吗？

[@湯姆楊-q4p]

500公克的麵粉加50公克的奶油，重點是要加好的奶油，如法國的蘭斯可或鐵塔，喜歡奶味重的，可加到75公克，淡奶油就可不加了。

[@大山-c4o]

請問中種隔夜發酵再加其他材料,為什要加呢,如果沒加直接做麵包,成品差在哪呢

[@HappyFoodChannel]

不加就是直接法，就不是中种法了。因为中种面团进行了一次充分的发酵，再加材料揉面后面团的风味和抗老化效果都会更好，做出来的面包会比直接法发酵的更松软好吃，也可以延缓老化。

[@nancy3851]

请问为什么我用kitchen aid 的和面机2档揉很久都不能揉出手套膜？

[@HappyFoodChannel]

可以用3或者4揉，2 太慢了

[@zitacai3317]

我记得之前姐你拍过视频 你有一个面团发过了 然后又揉了这个面团的量 两个混合在一起揉面 说要拯救这个发过的面团 不就是50%中种法么？ 但是这个视频说中种面团发过了又会影响最终成品组织 困惑中。

[@sayweid]

50％老麵法

[@janetlee8973]

👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@tsueywu5651]

希望你已經好了，生蘿蔔泥加蜂蜜緩解喉痛，多喝溫水多休息