Vivemos tempos de tantas críticas violentas que percebo o Moh até receoso ao falar....Meu querido, vc é super sensato e muito generoso em suas informações. Muito obrigada pelos ensinamentos!❤
Ele ficou com receio de falar as coisas e passar uma crise de histeria nas pessoas. Quando ele fala de higienização é com bastante cuidado para não deixar as pessoas alarmadas e sobre as informações com cautela também para não falar nada errado
Eu sou nutricionista, e tudo que você falou sobre as tábuas e contaminação cruzada está certinho. Só uma dica pra quem está assistindo, é legal colocar as validades nos potes, caso não se utilize com frequência ou seja um alimento muito perecível. Abraço Moha!
A única coisa que eu aprendi diferente foi sobre a tábua vermelha, me ensinaram que a tábua amarela seria para cortar aves e suínos, a vermelha ficaria apenas para carnes vermelhas. E eu costumo embalar a carne com o plástico filme, além de colocar no saco de porcionar(ele chama de bobina no vídeo).
Gente, uma sugestão, a Rita Lobo tem uma playlist chamada “O que tem na geladeira?” assistam, mostra à versatilidade dos vegetais, várias formas de cocção. Bom para variar o preparo nessa quarentena! Ótimas dicas, Moha! ❤️
A rita lobo é maravilhosa! comprei um livro dela pra quem mora sozinho, ensina desde ir ao mercado a usar menos louça nos rangos! muito fada sensata ela
o negocio do papel toalha na alface eu faço tambem nos outros vegetais, pq moro sozinho e na feirinha que vou so vende em uma qunatidade um pouco maior, ai pra não começar a umidecer dentro dos potes/sacos eu coloco o papel toalha pra absolver a umidade que cria em escesso e não mofar. Geralmente todos os vegetais, inclusive as alfaces, duram mais de 15 dias.
Vim por 2 pessoas : pelo meu filho que é inscrito aqui do seu canal e acompanha todos os teus vídeos e aplica na cozinha tuas dicas e pela Ana do Nunca vi 1 cientista. Mais uma inscrita "patu"
Mohamed, admiro demais sua postura. Além de jovem e bonito, sabe transmitir seus fartos conhecimento de forma discreta, sem caras e bocas, você não precisa dessas coisas! Sigo você e estou evoluindo na minha cozinha. Até despertei para fazer pratos que nem imaginei ser capaz. Muito obrigada! Que nosso Pai o abençoe sempre!
Eu como Técnica de nutrição, digo que as informações que você passou estão ótimos e bem ilustrativa(só quando for utilizar faz a higienização, como você mesmo disse) Beijo Mohamad💞
Como não sabemos ao certo o que vai rolar daqui por diante, eu já comprei umas ervas, temperos, e legumes e fiz uma hortinha em casa 🤗 É muito gostoso!
Enola Barbosa eu pedi em um site para entregarem. Todo dia eu vou na horta e pego cebolinha, salsinha, manjericão, e coloco no omelete, arroz, carnes, fica muito bom 🤗 Comprei uma mudinha de tomate cereja, agora é só esperar crescer 🙏
Potes de conserva são maravilhosos pra guardar alimentos. Tenho coleção deles em casa, guardo todos e não deixo ninguém jogar fora. Colo etiquetas de identificação, uma outra etiquetinha estilo aquelas de preço no fundo com a validade e a despensa fica super organizada e sem traças.
Me preocupa esse cuidado na vdd ser medo, pois a internet está tão chata ultimamente que tem q tomar cuidado com tudo oq vc vai falar pra evitar os mimimi
Uma dica, como ralar cenoura e beterraba faz muita sujeira. Eu ralo tudo de uma vez, porciono no congelador, dura semanas e só retiro as porções para a salada do almoço. Ajuda bastante, ps, tira 80 minutos antes de servir e deixe respirar. Tempere e pronto!!
@@thaisyalita ficam sim, como se fossem novas. Eu coloco em saco plástico meia porção de cenoura e meia porção de beterraba. Descongelo no ambiente natural, coloco sal, azeite e limao. Delicia.
Estou super feliz por vc ter mostrado que podemos ter um alimentação balanciada mesmo não indo sempre ao mercado. Tbem escolhi muito bem minhas verduras e carnes para guardar na geladeira. Bela iniciativa. Muitas pessoas deixam as frutas e legumea fora da geladeira. Isso esta errado. O certo é conservar na geladeira mesmo. Se precisar amadurecer um pouco mais é só tirando aoa poucos. Adorei seu vídeo. Continue esta temporada. Estou adorando.
Põe no potinho, mas no final do pote, antes de colocar o alimento, põe uma ou duas folhas de louro e um pouquinho de sal grosso ( meia colher mais ou menos) e na hora de fechar veda muito, muito, muito bem. Se possível passa fita ao redor da tampa. Essa dica é boa p quem acampa e precisa guardar por muito tempo, os alimentos duram até 20 anos. Espero ter ajudado
uma dica pra congelar em grande quantidade é primeiro congelar numa forma e depois colocar no saquinho, assim da pra congelar um em cima do outro sem ficar colado :)
eu sempre faço isso com frutas. hoje mesmo descasquei um abacaxi grande, cortei em rodelas e as rodelas em fatias pequenas (como se fosse uma pizza), aí congelei os pedacinhos numa forma grande e depois de congelados guardei em potes. agora tenho abacaxi pro mês inteiro. faço a mesma coisa com manga e banana. aí da pra fazer suco, sorvete, tudo com praticidade.
Apenas TUDO o que eu precisava nessa quarentena! Fui "forçada" a me tornar uma dona de casa nessa quarentena e esse vídeo me ajudou e esclareceu MUITA coisa!
Uma dica que para mim é o pulo do gato é.. Sabe os limões que você coloca na vasilha, então eu moro no Amazonas e aqui é muito quente.. A dica que eu dou é colocar os limões dentro de sacos de papel (aqueles de pão mesmo) e coloque-os eu uma vasilha com papel toalha em cima é em baixo do saco de papel. Fecha a vasilha e coloca nas prateleiras de baixo da geladeira, cara aqui em casa os Limões duram de 2meses para mais..
Muito bacana essas dicas para armazenar, sou nutricionista e achei que você falou bem dentro do que você conhece. É legal ensinar a galera a etiquetar com as datas de validade e falar um pouco sobre isso qual validade de cada tipo de alimento, poderia ser em um novo vídeo e ensinar a galera as etapas de higienização, como usar o hipoclorito para os vegetais e reforçar que tudo bem guardar o alface com a raiz sem a higienização master com cloro, porém, vai dar mais trabalho higienizar por 15 min no cloro todas vez que for fazer uma salada usando 3 folhinhas, pra otimizar tempo seria melhor já higienizar tudo de uma vez e armazenar da forma que você ensinou. É bom enfatizar também que antes de congelar os vegetais estes devem ser higienizados antes. Parabéns pelo seu carisma e por compartilhar um conteúdo tão bom!
2:55 uso vidros de azeitonas - e dá para usar o de palmito, conservas, doce de leite, molho de tomate, entre outros. Já comprei azeitonas só para reaproveitar o vidro - uns guardam para isso, outros jogam o vidro fora, desperdiçam !!
Vídeo top! Mas é importante saber que existem várias opções de vidros para congelar alimentos (Marinex, Santa Marina e outros) , eles não estouram. Sempre que consumimos alimentos congelados em recipientes plásticos, ingerimos junto os resíduos de petróleo: bisfenóis (mesmo os BPA free), dioxinas, fitatos etc.
Oi Mohamed, sou cozinheira, amo minha profissão desenvolvo receitas, principalmente de partes dos legumes , vegetais que são desprezados, adoro ver seus vídeos, sempre temos o que aprender e ensinar. . Você é mara, adoro seu jeitinho de ensinar. Sucesso!!! Muito obrigada. Bjk.
Sou mais uma nutricionista vindo agradecer por passar as informações de armazenamento (mesmo doméstico) incluindo temas como contaminação cruzada, que infelizmente ainda são pouco comentados por produtores de conteúdo culinário.
Mohamad, minha família ancestralmente vivia na roça e para quem não tem potes, grãos podem ser muito bem guardados, seguindo os mesmos princípios de higienização dos vidros, em garrafas de coca-cola de dois litros. Funciona muito bem.
Otimo vídeo! Vou deixar uma dica que vale a a pena. Eu compro cheiro verde e sempre congelava. Daí resolvi fazer o seguinte. Lavar, deixar aberta em cima de um papel toalha ou paço de prato para escorrer toda a água. Secar muito bem. Após estar bem seca corte-as e coloque em potinhos de vidro. Elas permanecem fresca por 15 dias. Não sei se dura mais. Aqui em casa eu compro para o máximo 15 dias. Não deixa elas ficarem em temperatura ambiente.Eu parei de congelar e tenho cheiro verde sempre fresco!
Moha, o seu conteúdo é muito bacana e muito atual. Gastronomia é vida! Gravado na quarentena mas ainda muuuito atual. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos técnicos com o mundo. E, por sinal, essa dica das tábuas foi muito legal! Eu me indagava quando via tábuas coloridas sendo vendidas, se eram pra finalidades diferentes e, por acaso, eu entendi a finalidade. Obrigada por isso e por tanto! Sucesso ✨💫
Curti as dicas!!. Aqui em casa o que vai para a geladeira são algumas frutas (e só no verão), cenoura pois fora elas murcham, salsão, brócolis e couve flor, e folhas. Tomates na geladeira ficam arenosos, só os ponho quando está muito calor. O demais fica num carrinho, dentro da despensa no escuro, mas bem arejado.
Adorei o vídeo e falou tudo certinho mesmo, estudo gastronomia e temos que fazer exatamente isso. Uma dica para todos, no site da Anvisa tem um curso gratuito que se chama manual das boas práticas, ajuda muito a ter noção de higiene e como preservar alimentos de contaminação etc. Brigadao pelas dicas, tu é incrível
Cai nesse vídeo só agora (AGO/22) por conta do conteúdo (que é ótimo como sempre). Teus cuidados com as informações continua brilhante, mesmo 2 anos e meio depois (e ainda no meio da pandemia).
Mohamed que Deus lhes abençoe poderosamente e grandemente a sua vida. Obrigada por tudo o que você está fazendo. Nos ajudou muito. Irá nos ajudar até mesmo depois.
Costumo também lavar e picar a salsinha, e congelar já picadinha em um pote. Quando for usar é só raspar a quantidade necessária com uma colher e devolver o pote ao freezer.
Além de nutricionistas, gastrônomos também tem total propriedade para falar muito bem sobre esses aspectos de contaminação, higienização etc. Muito bom o conteúdo Mohamad!
Assisto tudo que fale sobre gastronomia ,tenho uma lista dos preferidos e tu com certeza assumiu o 1° lugar da minha lista. Aliás tu pode falar sobre vários assuntos porque é muito bom de assistir vc falando...divertido, simpático e simples . Grande abraço 🤗🤗🤗🤗
pra quem não tem máquina a vácuo, uma dica boa é encher uma bacia com água e colocar o saco com as carnes (ou o que quiser) dentro, imergindo devagar e tomando cuidado pra nao entrar água na boca. Tira todo o ar, é muito bom
Amei muito OBRIGADA Sempre tenho muitas dúvidas sobre conservação de alimentos e existe pouco conteúdo legal e claro como este!!! Mais videos desse estilo!
Muito legal as dicas ,eu também guardo pimentão em um potinho plastico ,eu coloco uma folha do papel toalha dentro do potinho depois coloco o meu pimentão por cima e fecho,dura muiiito ,na geladeira é claro.
As minhas folhas aqui estão tão contaminadas que estão estragando em 2 dias após chegar do mercado. O único jeito que ajudou a melhorar isso foi higienizar com imersão de cloro (1 colher de água sanitária para cada litro de água), secar e guardar em um pote fechado na geladeira. Aprendi na faculdade de engenharia de alimentos que ajuda a diminuir a carga microbiana nos alimentos também :)
Muito obrigada pelo vídeo. Eu acabei de descobrir um jeito melhor de congelar carne. Eu cortava tudo em bife e usava o pote de sorvete pra organizar - e sim, ficava no Sol pra descongelar
Sou estudante de veterinaria e as informaçoes sobre contaminação cruzada entre carnes e vegetais está correto, inclusive as intoxicações alimentares vem desses erros de armazenamento e quando corta carne e vegetal na mesma tabua.
Mohamad, adorei as dicas, puxa eu vinha perdendo alguns alimentos por não saber guardar mais corretamente. Suas dicas foram show! Obrigada. Vou colocar em prática agora mesmo.
Aprendi congelar as carnes em porções, como somos em dois eu já sei a média que usamos. Coloco etiquetas p não me perder e algumas congelo temperadas. Quando não faço assim, faço marmitas e congelo. Invisto meu tempo em um dia fazendo as marmitas e sobra tempo durante a semana p demais atividades. PS: geralmente a marmita uso o q não perde sabor ao descongelar e as saladas, como alface e de verduras eu preparo, coloco em potes bem vedados e pego só a quantidade que vou comer na hora, dura pelo menos uma semana na geladeira e tempero na hora. Obrigada pelas dicas.
Já faço uso de vidros há tempos, dura muito mais e não da carunchos, excelente idéia. Guardo salsinha sem lavar, embrulhada em papel manteiga, dentro do pote, dura 10 dias fácil.
Cara, eu faço tudo EXATAMENTE como vc mostrou, menos as folhas! Estou contente pq fazemos td certo aqui em casa! Vou armazenar as folhas assim agora! Eu queria mto saber tb como armazenar as ervas, como manjericão, hortelã e alecrim, por exemplo! Valeu! Abs
sou rainha do congelamento acho prático, faço a mesma parada com as carnes separo por porções, pra o saquinho ficar mais “vedado” e sem ar vc colocar em uma bacia de água p tirar o ar fica bem sequinho 🤍
Minha mãe fez curso de congelados e eu aprendi com ela como preparar comida pra congelar ou congelar o que se traz do mercado Meu pai pegava as peças de carne e cortava os bifes, separandos nas porções pra família e o filme plástico pra carne era obrigatório. Uma bandeja pra arrumar os embalados para não colarem antes de congelar ajuda muito. Cozinho um quilo de feijão e arroz por vez, divido em porções e guardo no freezer, assim não preciso cozinhar o tempo todo. O feijão só refogo quando o descongelo pra ficar com gosto fresquinho e gostoso :-9 Quando compro grãos, carne de soja e farinha, deixo por uma noite no freezer pois podem vir com inseto ou traça e aí sim deixo ficar na temperatura ambiente e guardo em potes. Café e alguns temperos conservam sabor e cheiro por mais tempo na geladeira ou freezer.
Mohamad ,eu congelo ,pimentões Vermelho e amarelo em tiras ,alho poró já fatiado,salsinha,cebolinha ,menos o coentro ele não aguenta ser congelado ,salsão fica feio mas serve pra fazer caldos adorei suas dicas para armazenar grãos 👍.
Aqui em casa ozonizamos todos os legumes e frutas. Ajuda preservar muito mais. Não temos muitos problemas com agrotóxico porque a maioria dos legumes plantamos na chácara mas é legal para quem não pode comprar legumes livres de agrotóxicos porque o ozonizador ajuda também nessa questão. Comprem ozonizador vale muito a pena.
Gratidão! Adorei. Você ´e ótimo. dá cada dica boa. Vou refletir sobre minha despensa em relação aos grãos. Eu ponho folha de louro nos grãos pra não dar carunchos. Não deixa cheiro. gostei da sugestão do alface. Esse vídeo merece uma continuação. Porque está muito bom. Que pena que acabou. Faz um video sobre como conservar a farinha de trigo. Faz um video também de como conservar chia, gergelim, ervas para chás.
Eu sempre congelo o pacote de pão de forma. Quando for comer, deixo na geladeira para descongelar. O pão fica sempre fresquinho. E mantenho na geladeira até o fim de uso. Adorei as dicas.
Outro jeito de preservar ervas que vem com raiz é colocar em um copo com água (água preenchendo somente a raiz) e armazenar dentro de um saquinho plástico fechado na geladeira. Faço isso e dura tipo 1 mês, de boas. Tbm dá pra picar e congelar, dura meses no congelador, porém não terá o frescor como era quando fresca, neste caso dá pra usar em alimentos cozidos como caldos, sopas, ensopados, etc. Outra dica é, se forem congelar legumes, pique eles e faça o branqueamento antes de congelar, vai preservar muito melhor o sabor e textura, tem vários vídeos qui no yt ensinando como fazer. :)
Eu lavo e higieniza todas as verduras no dia que compro. Deixo secar bem , coloco no pote, cubro com o papel toalha POR CIMA e coloco o pode virado pra baixo. Sempre que vou usar e vejo que o papel está molhado eu troco. SUPER DURA e já está sempre pronto e limpo para o consumo.
eu gosto muito de te assistir, vc eh bastante informativo, alem de ensinar receitas deliciosas vc mostro muitas culturas diferentes, parabens pelo canal, e continue sendo nosso ``moh``
Maravilha. Ajudou muito. Se um dia puder, gostaria de um vídeo sobre como não perder os nutrientes e quanto dura os mesmos após verduras e vegetais prontos. Obrigado
Cara, podia aproveitar esse período para mostrar a sua cozinha, seus utensílios, facas, taboas, processador, panelas...
Simmmmm
Eu quero
E como escolher, limpar e manter os mesmos.
Gostei...
Também queroooo
Vivemos tempos de tantas críticas violentas que percebo o Moh até receoso ao falar....Meu querido, vc é super sensato e muito generoso em suas informações. Muito obrigada pelos ensinamentos!❤
Tbem notei isso
Vivemos a pandemia do Mimimi
@@deborapereiradejesuszafalo867 tai uma verdade viu
Também notei esse cuidado dele. Um receio, mesmo... Mas ele foi 10!
Ele ficou com receio de falar as coisas e passar uma crise de histeria nas pessoas. Quando ele fala de higienização é com bastante cuidado para não deixar as pessoas alarmadas e sobre as informações com cautela também para não falar nada errado
Eu sou nutricionista, e tudo que você falou sobre as tábuas e contaminação cruzada está certinho. Só uma dica pra quem está assistindo, é legal colocar as validades nos potes, caso não se utilize com frequência ou seja um alimento muito perecível. Abraço Moha!
Minha mãe é da vigilância sanitária e concorda com você.
Sim. Eu coloco as datas de validade.
Felipe Santos olá quanto tempo os alimentos podem ficar congelados? Obg
A única coisa que eu aprendi diferente foi sobre a tábua vermelha, me ensinaram que a tábua amarela seria para cortar aves e suínos, a vermelha ficaria apenas para carnes vermelhas.
E eu costumo embalar a carne com o plástico filme, além de colocar no saco de porcionar(ele chama de bobina no vídeo).
Cebola cortada, vai na geladeira ou fora da geladeira
Gente, uma sugestão, a Rita Lobo tem uma playlist chamada “O que tem na geladeira?” assistam, mostra à versatilidade dos vegetais, várias formas de cocção. Bom para variar o preparo nessa quarentena!
Ótimas dicas, Moha! ❤️
Vlw a dica... São 30 vídeos!!!
Sou fã
A rita lobo é maravilhosa! comprei um livro dela pra quem mora sozinho, ensina desde ir ao mercado a usar menos louça nos rangos! muito fada sensata ela
Fiz a inscrição da Rita Lobo
Amei a dica!
o negocio do papel toalha na alface eu faço tambem nos outros vegetais, pq moro sozinho e na feirinha que vou so vende em uma qunatidade um pouco maior, ai pra não começar a umidecer dentro dos potes/sacos eu coloco o papel toalha pra absolver a umidade que cria em escesso e não mofar. Geralmente todos os vegetais, inclusive as alfaces, duram mais de 15 dias.
Andrei Alves de Oliveira, obrigado pela dica !! Salvou a minha rúcula e o meu agrião !! Vou colocar nos potes de sorvete e usar a sua dica !!
Aaaah adorei! Vou aderir, também moro só. Muito obrigada! 😁
15 dias? Cara, infelizmente eu perco muita verdura aqui em casa.
Sério que dura 15 dias? Jogo alface fora toda semana... você lava antes de guardar ou lava na hora de comer?
@@lulimca3261 sempre lavar na hora de comer,por conta da umidade.
Vim por 2 pessoas : pelo meu filho que é inscrito aqui do seu canal e acompanha todos os teus vídeos e aplica na cozinha tuas dicas e pela Ana do Nunca vi 1 cientista. Mais uma inscrita "patu"
Mohamed, admiro demais sua postura. Além de jovem e bonito, sabe transmitir seus fartos conhecimento de forma discreta, sem caras e bocas, você não precisa dessas coisas!
Sigo você e estou evoluindo na minha cozinha. Até despertei para fazer pratos que nem imaginei ser capaz. Muito obrigada! Que nosso Pai o abençoe sempre!
Eu como Técnica de nutrição, digo que as informações que você passou estão ótimos e bem ilustrativa(só quando for utilizar faz a higienização, como você mesmo disse) Beijo Mohamad💞
Só lava as folhas quando for usar? Tem que deixar 15min no hipoclorito? Depois bicarbonato?
Como não sabemos ao certo o que vai rolar daqui por diante, eu já comprei umas ervas, temperos, e legumes e fiz uma hortinha em casa 🤗 É muito gostoso!
hmmm[ qe tipos de ervas//???? kkkkk
@@321panico kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkj
Eu queria ter feito isso ;-;
Enola Barbosa eu pedi em um site para entregarem. Todo dia eu vou na horta e pego cebolinha, salsinha, manjericão, e coloco no omelete, arroz, carnes, fica muito bom 🤗 Comprei uma mudinha de tomate cereja, agora é só esperar crescer 🙏
@@val518 que site é esse?
Potes de conserva são maravilhosos pra guardar alimentos. Tenho coleção deles em casa, guardo todos e não deixo ninguém jogar fora. Colo etiquetas de identificação, uma outra etiquetinha estilo aquelas de preço no fundo com a validade e a despensa fica super organizada e sem traças.
Mohamad, seu cuidado com as informações é brilhante!!! Amo esse canal e ver seu comprometimento é incrível 💚 parabéns!!!!
Concordo!
Vdd!!
Me preocupa esse cuidado na vdd ser medo, pois a internet está tão chata ultimamente que tem q tomar cuidado com tudo oq vc vai falar pra evitar os mimimi
Amo esse Canal e a simplicidade dele
Uma dica, como ralar cenoura e beterraba faz muita sujeira. Eu ralo tudo de uma vez, porciono no congelador, dura semanas e só retiro as porções para a salada do almoço. Ajuda bastante, ps, tira 80 minutos antes de servir e deixe respirar. Tempere e pronto!!
Ficam crocantes? Não queria aqurla1 textura emborrachada sabe
@@thaisyalita ficam sim, como se fossem novas. Eu coloco em saco plástico meia porção de cenoura e meia porção de beterraba. Descongelo no ambiente natural, coloco sal, azeite e limao. Delicia.
@@bclemones legal, vou testar!!
Eu aprendi com a minha vozinha que sempre se coloca algumas folhas de louro seco no pote dos cereais , para não dar "traça" de alimentos
Verdade. Minha mãe faz isso.
Vou tentar fazer, nunca tinha ouvido falar!
Louro seco amigos?
@@jaxdesignbrasil Sim. A folha seca. Só colocar no recipiente.
@@jaxdesignbrasil Folhas de louro, eu tenho arvore e seco os meus, no mercado so vem seco
.
Estou super feliz por vc ter mostrado que podemos ter um alimentação balanciada mesmo não indo sempre ao mercado. Tbem escolhi muito bem minhas verduras e carnes para guardar na geladeira. Bela iniciativa. Muitas pessoas deixam as frutas e legumea fora da geladeira. Isso esta errado. O certo é conservar na geladeira mesmo. Se precisar amadurecer um pouco mais é só tirando aoa poucos. Adorei seu vídeo. Continue esta temporada. Estou adorando.
Que aula maravilhosa.... a gente acha q sabe é aí, descobre q não sabe. Parabéns. Amei.
Mohamed, chama o Ribas pra dar dicas de como conservar coisas veganas mais delicadas, como Tofu e shimeji
Cara, achei um dos vídeos mais pertinentes e úteis dos últimos tempos! Sério mesmo. Eu tava cheia de dúvidas sobre isso....valeu pela aula!!!
Põe no potinho, mas no final do pote, antes de colocar o alimento, põe uma ou duas folhas de louro e um pouquinho de sal grosso ( meia colher mais ou menos) e na hora de fechar veda muito, muito, muito bem. Se possível passa fita ao redor da tampa.
Essa dica é boa p quem acampa e precisa guardar por muito tempo, os alimentos duram até 20 anos.
Espero ter ajudado
Isso serve exatamente pra que tipos de alimentos?
Qual alimento? Fresco, pra congelar ou seco?
uma dica pra congelar em grande quantidade é primeiro congelar numa forma e depois colocar no saquinho, assim da pra congelar um em cima do outro sem ficar colado :)
Qual alimento, exatamente?
@@enolabarbosa7827 bifes, salsichas, por exemplo
@@mailluz
Adorei sua dica!
Grata!
eu sempre faço isso com frutas. hoje mesmo descasquei um abacaxi grande, cortei em rodelas e as rodelas em fatias pequenas (como se fosse uma pizza), aí congelei os pedacinhos numa forma grande e depois de congelados guardei em potes. agora tenho abacaxi pro mês inteiro. faço a mesma coisa com manga e banana. aí da pra fazer suco, sorvete, tudo com praticidade.
Apenas TUDO o que eu precisava nessa quarentena! Fui "forçada" a me tornar uma dona de casa nessa quarentena e esse vídeo me ajudou e esclareceu MUITA coisa!
Uma dica que para mim é o pulo do gato é..
Sabe os limões que você coloca na vasilha, então eu moro no Amazonas e aqui é muito quente..
A dica que eu dou é colocar os limões dentro de sacos de papel (aqueles de pão mesmo) e coloque-os eu uma vasilha com papel toalha em cima é em baixo do saco de papel. Fecha a vasilha e coloca nas prateleiras de baixo da geladeira, cara aqui em casa os Limões duram de 2meses para mais..
Muito bacana essas dicas para armazenar, sou nutricionista e achei que você falou bem dentro do que você conhece. É legal ensinar a galera a etiquetar com as datas de validade e falar um pouco sobre isso qual validade de cada tipo de alimento, poderia ser em um novo vídeo e ensinar a galera as etapas de higienização, como usar o hipoclorito para os vegetais e reforçar que tudo bem guardar o alface com a raiz sem a higienização master com cloro, porém, vai dar mais trabalho higienizar por 15 min no cloro todas vez que for fazer uma salada usando 3 folhinhas, pra otimizar tempo seria melhor já higienizar tudo de uma vez e armazenar da forma que você ensinou. É bom enfatizar também que antes de congelar os vegetais estes devem ser higienizados antes.
Parabéns pelo seu carisma e por compartilhar um conteúdo tão bom!
Amo esse Canal e a simplicidade do MOHAMAD. Minha Inspiração pra meu Canal
2:55 uso vidros de azeitonas - e dá para usar o de palmito, conservas, doce de leite, molho de tomate, entre outros. Já comprei azeitonas só para reaproveitar o vidro - uns guardam para isso, outros jogam o vidro fora, desperdiçam !!
Vídeo top! Mas é importante saber que existem várias opções de vidros para congelar alimentos (Marinex, Santa Marina e outros) , eles não estouram. Sempre que consumimos alimentos congelados em recipientes plásticos, ingerimos junto os resíduos de petróleo: bisfenóis (mesmo os BPA free), dioxinas, fitatos etc.
Lembrar de colocar as datas de validade nos potes que tem feijão, arroz... muito importante isso!!
Esse tipo de video deveria receber um premio de utilidade publica👏👏👏👏
Oi Mohamed, sou cozinheira, amo minha profissão desenvolvo receitas, principalmente de partes dos legumes , vegetais que são desprezados, adoro ver seus vídeos, sempre temos o que aprender e ensinar. . Você é mara, adoro seu jeitinho de ensinar. Sucesso!!! Muito obrigada. Bjk.
Sou mais uma nutricionista vindo agradecer por passar as informações de armazenamento (mesmo doméstico) incluindo temas como contaminação cruzada, que infelizmente ainda são pouco comentados por produtores de conteúdo culinário.
Mohamad, minha família ancestralmente vivia na roça e para quem não tem potes, grãos podem ser muito bem guardados, seguindo os mesmos princípios de higienização dos vidros, em garrafas de coca-cola de dois litros. Funciona muito bem.
Otimo vídeo! Vou deixar uma dica que vale a a pena. Eu compro cheiro verde e sempre congelava. Daí resolvi fazer o seguinte. Lavar, deixar aberta em cima de um papel toalha ou paço de prato para escorrer toda a água. Secar muito bem. Após estar bem seca corte-as e coloque em potinhos de vidro. Elas permanecem fresca por 15 dias. Não sei se dura mais. Aqui em casa eu compro para o máximo 15 dias. Não deixa elas ficarem em temperatura ambiente.Eu parei de congelar e tenho cheiro verde sempre fresco!
Moha, o seu conteúdo é muito bacana e muito atual. Gastronomia é vida! Gravado na quarentena mas ainda muuuito atual. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos técnicos com o mundo. E, por sinal, essa dica das tábuas foi muito legal! Eu me indagava quando via tábuas coloridas sendo vendidas, se eram pra finalidades diferentes e, por acaso, eu entendi a finalidade. Obrigada por isso e por tanto! Sucesso ✨💫
Curti as dicas!!. Aqui em casa o que vai para a geladeira são algumas frutas (e só no verão), cenoura pois fora elas murcham, salsão, brócolis e couve flor, e folhas. Tomates na geladeira ficam arenosos, só os ponho quando está muito calor. O demais fica num carrinho, dentro da despensa no escuro, mas bem arejado.
Adorei o vídeo e falou tudo certinho mesmo, estudo gastronomia e temos que fazer exatamente isso.
Uma dica para todos, no site da Anvisa tem um curso gratuito que se chama manual das boas práticas, ajuda muito a ter noção de higiene e como preservar alimentos de contaminação etc.
Brigadao pelas dicas, tu é incrível
Cai nesse vídeo só agora (AGO/22) por conta do conteúdo (que é ótimo como sempre). Teus cuidados com as informações continua brilhante, mesmo 2 anos e meio depois (e ainda no meio da pandemia).
Mohamed que Deus lhes abençoe poderosamente e grandemente a sua vida. Obrigada por tudo o que você está fazendo. Nos ajudou muito. Irá nos ajudar até mesmo depois.
Costumo também lavar e picar a salsinha, e congelar já picadinha em um pote. Quando for usar é só raspar a quantidade necessária com uma colher e devolver o pote ao freezer.
ianwlad eu também! Acho super prático, e sempre tem em casa!
Obrigada pela ideia não tinha pensado nisso
Além de nutricionistas, gastrônomos também tem total propriedade para falar muito bem sobre esses aspectos de contaminação, higienização etc. Muito bom o conteúdo Mohamad!
Assisto tudo que fale sobre gastronomia ,tenho uma lista dos preferidos e tu com certeza assumiu o 1° lugar da minha lista. Aliás tu pode falar sobre vários assuntos porque é muito bom de assistir vc falando...divertido, simpático e simples . Grande abraço 🤗🤗🤗🤗
@Mohamad ,eu vi o seu masterchef umas 10 vezes cara,e seu diferencial sempre foi,para mim,sua verdade brother!vc é foda!
olha so como e bom alguém que fala sua língua simples profissional obrigado por compartilhar seus conhecimentos
A Ana do @nuncavi1cientista me fez chegar até aqui! Obrigada Ana!
Amei a dica para armazenar verduras e ervas. Atendeu ao meu estilo e necessidade.
Obrigada!
pra quem não tem máquina a vácuo, uma dica boa é encher uma bacia com água e colocar o saco com as carnes (ou o que quiser) dentro, imergindo devagar e tomando cuidado pra nao entrar água na boca. Tira todo o ar, é muito bom
Boa!!!
adorei saber que posso higienizar verduras somente qdo for usar👏👏👏
Amei muito OBRIGADA Sempre tenho muitas dúvidas sobre conservação de alimentos e existe pouco conteúdo legal e claro como este!!! Mais videos desse estilo!
Achei muito legal.Adorei, aprendi muito com essas dicas. Já faço algumas coisas. Mas eu aprendi mais.Adorei!
Parabéns pelo vídeo um dos mais educativos que assisti, uma baita aula valeu
Ola Mohamad 😊 muito obrigado pelas dicas gosto muito de vc, moro na Suiça e indico vc pras pessoas abraço😉
Aprendi muita coisa com essas dicas, já colocarei em prática. Tenho dificuldade em guardar as proteinas, com as suas dicas ficou mais fácil.
Muito legal as dicas ,eu também guardo pimentão em um potinho plastico ,eu coloco uma folha do papel toalha dentro do potinho depois coloco o meu pimentão por cima e fecho,dura muiiito ,na geladeira é claro.
As minhas folhas aqui estão tão contaminadas que estão estragando em 2 dias após chegar do mercado. O único jeito que ajudou a melhorar isso foi higienizar com imersão de cloro (1 colher de água sanitária para cada litro de água), secar e guardar em um pote fechado na geladeira.
Aprendi na faculdade de engenharia de alimentos que ajuda a diminuir a carga microbiana nos alimentos também :)
Muito obrigada pelo vídeo. Eu acabei de descobrir um jeito melhor de congelar carne. Eu cortava tudo em bife e usava o pote de sorvete pra organizar - e sim, ficava no Sol pra descongelar
Achei seu canal hj procurando uma maionese e eu to amando os vídeos, muita informação boa amei 😍
Sou estudante de veterinaria e as informaçoes sobre contaminação cruzada entre carnes e vegetais está correto, inclusive as intoxicações alimentares vem desses erros de armazenamento e quando corta carne e vegetal na mesma tabua.
Meu Deus! É tudo que preciso!!! Morar sozinha é complicado as vezes, acabo tendo que cozinhar todo dia que estou em casa. Obrigada ❤️💓
Mohamad, adorei as dicas, puxa eu vinha perdendo alguns alimentos por não saber guardar mais corretamente. Suas dicas foram show! Obrigada. Vou colocar em prática agora mesmo.
Guri tu é um Anjo! Muito bom, evitar tanto desperdício! Custa tanto para produzir!💚
Aprendi congelar as carnes em porções, como somos em dois eu já sei a média que usamos. Coloco etiquetas p não me perder e algumas congelo temperadas. Quando não faço assim, faço marmitas e congelo. Invisto meu tempo em um dia fazendo as marmitas e sobra tempo durante a semana p demais atividades. PS: geralmente a marmita uso o q não perde sabor ao descongelar e as saladas, como alface e de verduras eu preparo, coloco em potes bem vedados e pego só a quantidade que vou comer na hora, dura pelo menos uma semana na geladeira e tempero na hora. Obrigada pelas dicas.
Maravilhoso vídeo Moha, perfeita colocação da higienização das tábuas para manusear as carnes diferentes.
Já faço uso de vidros há tempos, dura muito mais e não da carunchos, excelente idéia. Guardo salsinha sem lavar, embrulhada em papel manteiga, dentro do pote, dura 10 dias fácil.
Cara, eu faço tudo EXATAMENTE como vc mostrou, menos as folhas! Estou contente pq fazemos td certo aqui em casa! Vou armazenar as folhas assim agora!
Eu queria mto saber tb como armazenar as ervas, como manjericão, hortelã e alecrim, por exemplo! Valeu! Abs
As folhas ficam ruim com o tempo??
sou rainha do congelamento acho prático, faço a mesma parada com as carnes separo por porções, pra o saquinho ficar mais “vedado” e sem ar vc colocar em uma bacia de água p tirar o ar fica bem sequinho 🤍
Adorei o vídeo! Perfeito!! Sempre tenho muito cuidado com os alimentos, detesto ter q jogar comida fora. 👏👏👏
Minha mãe fez curso de congelados e eu aprendi com ela como preparar comida pra congelar ou congelar o que se traz do mercado
Meu pai pegava as peças de carne e cortava os bifes, separandos nas porções pra família e o filme plástico pra carne era obrigatório. Uma bandeja pra arrumar os embalados para não colarem antes de congelar ajuda muito.
Cozinho um quilo de feijão e arroz por vez, divido em porções e guardo no freezer, assim não preciso cozinhar o tempo todo. O feijão só refogo quando o descongelo pra ficar com gosto fresquinho e gostoso :-9
Quando compro grãos, carne de soja e farinha, deixo por uma noite no freezer pois podem vir com inseto ou traça e aí sim deixo ficar na temperatura ambiente e guardo em potes.
Café e alguns temperos conservam sabor e cheiro por mais tempo na geladeira ou freezer.
Faz temporada de quarentena usando o que você comprou
Sim!
Simmmmmm
Muito obrigada pelas dicas. São dicas de ouro.
Te amo mohamad,♥️você tá realizando meu sonho de ser cozinheiro de ensinando
Mohamad ,eu congelo ,pimentões Vermelho e amarelo em tiras ,alho poró já fatiado,salsinha,cebolinha ,menos o coentro ele não aguenta ser congelado ,salsão fica feio mas serve pra fazer caldos adorei suas dicas para armazenar grãos 👍.
Gosto tanto de ter ver. Quase apaixonada já rsrs
Aqui em casa ozonizamos todos os legumes e frutas. Ajuda preservar muito mais. Não temos muitos problemas com agrotóxico porque a maioria dos legumes plantamos na chácara mas é legal para quem não pode comprar legumes livres de agrotóxicos porque o ozonizador ajuda também nessa questão. Comprem ozonizador vale muito a pena.
Ótima dica . Obrigada
@@kellisouza1006 Imagina. Por nada. =)
Incríveis essas dicas. Incríveis os esforços que vocês fazem gravar nesses dias difíceis.
Gratidão! Adorei. Você ´e ótimo. dá cada dica boa. Vou refletir sobre minha despensa em relação aos grãos. Eu ponho folha de louro nos grãos pra não dar carunchos. Não deixa cheiro. gostei da sugestão do alface. Esse vídeo merece uma continuação. Porque está muito bom. Que pena que acabou. Faz um video sobre como conservar a farinha de trigo. Faz um video também de como conservar chia, gergelim, ervas para chás.
Eu sempre congelo o pacote de pão de forma. Quando for comer, deixo na geladeira para descongelar. O pão fica sempre fresquinho. E mantenho na geladeira até o fim de uso. Adorei as dicas.
Outro jeito de preservar ervas que vem com raiz é colocar em um copo com água (água preenchendo somente a raiz) e armazenar dentro de um saquinho plástico fechado na geladeira. Faço isso e dura tipo 1 mês, de boas. Tbm dá pra picar e congelar, dura meses no congelador, porém não terá o frescor como era quando fresca, neste caso dá pra usar em alimentos cozidos como caldos, sopas, ensopados, etc. Outra dica é, se forem congelar legumes, pique eles e faça o branqueamento antes de congelar, vai preservar muito melhor o sabor e textura, tem vários vídeos qui no yt ensinando como fazer. :)
Ótimas dicas aprendi bastante . Obrigada 😊
Mohamed!!!! Adorei!!!! Só fica de olho na definição de segurança alimentar x segurança dos alimentos!
Amei as dicas, aprendi bastante neste vídeo, grata por postar.
Amo os vídeos sério to querendo cozinhar cada vez mais
Muito útil! Assistindo pela décima vez.
Mohamad e equipe, top dmais
Você é tão fofinho 😻😻😻 e explica muito bem, te vejo como meu filho que ama cozinhar, e o faz muito bem. 👏👏👏👏👏
Suas dicas foram corretas, bem de acordo ao Manual de boa práticas para serviço de alimentação. Falou de forma simples e completa 👌😉
Eu lavo e higieniza todas as verduras no dia que compro. Deixo secar bem , coloco no pote, cubro com o papel toalha POR CIMA e coloco o pode virado pra baixo. Sempre que vou usar e vejo que o papel está molhado eu troco. SUPER DURA e já está sempre pronto e limpo para o consumo.
Colocar folhas de louro no arroz, grãos em geral evita darem caruncho...
Que tipos de grãos? Dá certo com farinha (de trigo, mandioca, aveia...) e macarrão tbm?
Mano, caí aqui de paraquedas e adorei o canal! E essas dicas vao ser de grande valia! Valeu mano! 🌻🌿
Muito obrigada pela excelente aula de conservação de alimentos!
Adorei essas dicas, muito obrigado!
Assistindo esse vídeo dois anos depois. Moha, tu é demaissss
Caracaa amei as dicas! aff por isso que amo esse canal...
eu gosto muito de te assistir, vc eh bastante informativo, alem de ensinar receitas deliciosas vc mostro muitas culturas diferentes, parabens pelo canal, e continue sendo nosso ``moh``
Também, gostaria de dicas sobre os utensílios indispensáveis numa cozinha, sob uma lógica minimalista.
Por favor, nos oriente a respeito.
Eu lavo o alface, uso centrifuga de folhas... e faço camadas de folhas e papel toalha... dura 1 semana na geladeira, fresquinho...
Cheiro verde( cebolinha/salsinha e coentro) eu compro, lavo.. corto e congelou em potinhos separados... fica ótimo!
Suas dicas me salvam de verdade , aprendo um monte com vc !
Maravilha. Ajudou muito. Se um dia puder, gostaria de um vídeo sobre como não perder os nutrientes e quanto dura os mesmos após verduras e vegetais prontos. Obrigado
Ameiiiiiiiii e importantíssimo para o momento atual
Que vídeo incrivel!! Obrigada pelo conteúdo Mohamad, sempre impecável
Eu sou apaixonada nesse canal....
Parabéns, adoro suas dicas e receitas.