Вакуумное брожение и дистилляция. Теория. Часть 1|винокурение|самогоноварение|азбука винокура
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- Видео о вакуумной дистилляции. Теория
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
• Вакуумное брожение и д...
Ссылки на ресурсы для самостоятельного изучения
Вакуумные технологии в самогоноварении
forum.grainwin...
Лаборатория вакуумного винокурения POLE
svhdlab.co/
Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении
forum.homedist...
Ароматные спирты. Оборудование и получение.
forum.homedist...
Калькулятор Руди
forum.grainwin...
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavino...
представительства проекта в соц.сетях
VK
azbukav...
Facebook
/ azbukavinokura
OK
ok.ru/samogon....
Instagram
/ azbukavinokura.com_
Twitter
/ azbuka_vinokura
ВБД + автоподача сусла = "Вечный двигатель" самогонщика! ))) Интересно на сколько по времени дрожжей хватит?
они там новую цивилизацию создадут в процессе эволюции)
@@user-vw7cx6zz7b /А как барду отводить?/ - а она появится при температуре (вакуумной перегонки) в 36 гр. ? _______ /дрожжики дольше 3й реинкарнации/ - понял так, что в случае ВБД реинкарнации наблюдаться не будет, ибо дрожжи не погибают, а значит должны только стареть.
@@user-vw7cx6zz7b /вот Вы добавили сусла в бродильные емкость ,а куда прежнее делось?/ - Вы добавили только тот объём, который отобрали в виде спирта сырца. Может и не понимаю чего, однако о какой барде в нашем случае речь, если мы забрали из бродильной ёмкости, при комфортной для дрожжей температуре, продукты их жизнедеятельности - СО2 и спирт?
@@user-vw7cx6zz7b Хорошо, комбикорм для дрожжей - так пойдёт? )))
@@user-vw7cx6zz7b Вы пьяны или не поняли технологию?
Барда - это вареная брага (с умершими дрожжами) из которой выпарен спирт, а эта жидкость - лишь немного нагретая брага из которой выпарен спирт. Дрожжи в ней живые! Лишившись спирта они лишь лучше себя чувствовать стали и с удвоенной силой накинулись на оставшийся сахар! Вы наверное себе что-то типа НБК представили!?
Приятно слушать умных людей, которые не боятся экспериментировать. Палец вверх однозначно
У меня вот тоже один такой был. Крылья сделал. Посадил я его на бочку с порохом - пущай полетает!🤨
Пить тоже под вакуумом нужно?
Приветствую, друзья!
Довольно давно курю вакуумную тему на хд и грине.
Имею начальное оборудование для ВД от 223.
Имею планы постройки своей системы по образу и подобию мэтров грина.
Вопрос по требованиям к кубу для ВБД.
Нужно ли коническое дно для борьбы с ВК? Имеет ли оно место в ВБД?
Подойдет ли ТРМ для удержания температуры 36С +/-
Достаточно ли будет моего дистиллятора "арома" для забора спирта?
Ну и оптимальный вакуумный насос интересует. Мой малыш -97,4кПа точно не вытянет.
Благодарю за ответы!
P. S. Павлу в очередной раз благодарность за труд.
Александру благодарность за популяризацию вакуумнных технологий.
Маклух Миклай требования к ВБД такие как и к ВД. Коническое дно до конца не подтверждает свою значимость а борьбе с ВК по сравнению с эллипсным, скорее это совокупность факторов: толщина между стенкой куба и рубашки + форма куба. Про «арому» не скажу, так как это железо не изучал. ТРМки для поддержания хватит, но ты столкнёшься с проблемой ПИД регулирования из-за испарения спирта. Поэтому просто смотреть и не давать сильно расти температуре, во избежание гибели дрожжей. Проще остановить процесс, пусть там немного спирта будет 2-3% спирта не угнетают сильно дрожжи. Насос.... это главнее всего на ВБД. Там СО2 качать лихо надо, а он, собака, может производиться ооооочень быстро. Может случиться так, что только на него и будет работать маломощный «пятитысячный» мембранник
Лайк конечно за новые идеи, но чтобы так заморочиться это надо .... даже не знаю что сделать... даже идей нет. Лично я уж по старинке, пусть даже с "каками" умирающих дрожжиков. Но конечно интересно.... вакуум это перспективно для многих.
Видео очень иньересное и познавательное лично для меня! Увлекаясь помимо самогоноварения еще и пивоварением, знаю про такие приблуды типа PLAATO, и их китайские аналоги, а так же самоделки по более демократичной цене. Так вот, а что если обьединить контроллер плотности сусла/алкоголя в сусле с вакуумным насосом? К примеру при падении плотности до определенной метки, контррллер плотности подает сиггал и включается вакуумный насосос и дистиллятор и откачивает наброженные спирты? Такого рода автоматика получится, идея только что пришла прошу строго не судить...
Илья Кочнев именно про это сейчас и думаем! Накидывай идей! Обговаривали Айшпиндель - не понравился. Пока нет нормальных приборов, к сожалению
идея хорошая, увидеть бы анализ на примеси сырца полученного таким образом и сравнить его с анализом сырца полученным из 6% браги обычным перегоном, тогда и будет истина, а может и не будет? т.к. при вакуумной дистилляции будут потери 5-10% и частично головные и промежуточные фракции улетят в атмосферу. В любом случае нужен анализ на примеси лабораторный.
Антон Квашнев чуть позже все осуществлю. Примерно так, как ты написал. Мысли воедино соберу только
На 70 литров 20 кг сах., значит ГМ 1х3,5, кажет 20% сахара. Кто-то врёт- или градусник, или сахер не сладкий))
Ждём видео
У меня один вопрос к Александру. При таких длительных циклах, возрастает риск окончания спиртосодержащих запасов. Как Вы с этим боретесь?🧐
Игорь Герасимов длительные они только на этих штаммах и сырье. На сахаре и диких питерских сырых, можно управиться за день) сам знаешь. Хватило б мощности насоса на удаление СО2.
Стартуем на ГМ 1:5 с 2кг сахара. Забираем спирт, добавляем сахар с ГМ 1:1, 1:2 и так гоняем пока куб не вырастет до полного объема. Пару недель, например))) ну, это все, конечно, херня))) мы идём дальше: к НВБД: непрерывному вакуумному брожению с одновременной дистилляцией. Это будет маааленький чемодан, который можно подключить сразу хоть к полТонной бродильной ёмкости)
@@colddistilled 👍
👍👍👍
а показать все эти процессы??? на тебя смотреть ???
в следующем ролике. через пару дней будет
Во мужики замарочились
Блин , да расскажи ,что такое вакуумная дисциляция ? На пальцах.
Из справочной литературы известно, что при недостатке сахара и ещё жизнеспособных дрожжах (что и получается в Вашем случае ,при раннем удалении спирта ) , они начинают кушать друг друга и выделять не спирт , а «бяки», что приведёт к ухудшению Спирта-сырца?
Михаил Митрофанов при раннем удалении спирта, сахар там ещё присутствует, но уменьшается. Можно в топку его подкидывать
Prosto Frostoff
Здравствуйте . Тогда вырисовывается схема непрерывного брожения и отбора спирта сырца.
Михаил Митрофанов полунепрерывная, скорее. Вечного двигателя, увы, нет)))
Жрут они друг друга когда не хватает азотно-фосфорного питания. А когда мало сахара становится они впадают в спячку и осветляют брагу. Тоже самое как если бы гидромодуль был 1:5 или 1:7. Получится сахарное пиво)))
На спирт заводах тоже вакуум используют?
Здрасьте. Семимильными шагами развивается хобби.
Да уж! Скоро непрерывное сбраживание с непрерывной отгонкой будем делать. И станет как в фильме "Самогонщики" - в бак засыпал сахар и из штуцера разлил по бутылкам готовый продукт. ))
@@user-vw7cx6zz7b, да у меня нет НБК. Приходится по старинке заниматься периодической ректификацией. А вы что, прямо в НБК подсыпаете сахар? И как получается, какая спиртуозность на выходе?
@@user-vw7cx6zz7b , про спирт в качестве топлива это интересная тема. Но пока сильно дешевле не получается.))
"Дети" не размножаются! Дети играют и гадят, пока не достигнут половозрелого возраста😄
Сергей Добросельский 👶🤓🙂
Дети не размножаются только лишь потому что находятся под присмотром взрослых!
Вы говорили про потери 7-10%. Их как-то замеряли или это теоретические расчеты?
Сергей Тимофеевич нет никакой теории. Все данные практические. Нужна спиртовая ловушка
@@colddistilled Как-то цифра в 10% смущает..Это получается,с каждой бутылки стопочку ангелам наливаете?)
Сергей Тимофеевич угу... делюсь. Давлю в себе жабу) этакой эффективной потере надо сказать спасибо крепким навалкам мацератов и работе ММЦ. В прямоточном с браги меньше, явно, но там и посчитать сложнее... в целом, хрен с ним. Я мацераты гоню до «0», а атмсферщики до 40-50%об в струе, так что компенсирую этим выход
@@colddistilled Жаба животное полезное, не надо ее давить) Компромиссы в политике полезны, а в технике между жабой и ангелами лучше выбирать жабу!)))
А если без автоматики?Ночь отбродило-откачать вакууматором...крышка поднялась-откачать...
Просто Игорь если генерация СО2 не сильная, можно на ночь откачать, но поставить обратный клапан, для сброса давления, если вдруг чего. Но к утру может даже и к атмосфере давление не подрасти. Это от штамма зависит (активности дрожжей)
Так и не понял,вакуум ускоряет сбраживание?
Просто Игорь да
А как называется предыдущее видео, я его не нашёл.
ua-cam.com/video/iegGfKQY2bs/v-deo.html
@@AzbukaVinokura благодарю!!!
а
Подскажите бюджетный вакуумный насос .
любой компрессор, только подключаться к штуцеру забора воздуха
Боже! Какой бред! Бражка выспевает на хлебопекарных сухих дрожжах до 14-15%, бывало и 16%. Для ускорения брожения лучше вращать брагу.
Igor Cherbina как определялась спиртуозность?
@@colddistilled берётся литр бражки и выпаривается - остальное всё ерунда. Приборы почти все врут. Сахар некачаственный, добавлен заменитель искуственный. Вы же сами всё прекрасно понимаете. Я много лет работаю с аппаратами непрерывного действия. Трёх колонный у меня стоит.
Igor Cherbina пожалуй это единственный способ (домашний), понять сколько спирта набродило. Но 13-14% на сухих - удивлён. Это что ж за дрожжи (паршивость/качество сахара в расчёт не берём)
@@colddistilled обыкновенные Воронежские сухие дрожжи! Сам был приятно удивлён. Но была одна хитрость - я удалил углекислоту строительным миксером на третий день брожения.