@@andyo8852 Ist scharf überhaupt ein Geschmack? Soweit ich das weiß ist das nur das Gefühl von Hitze. Das "Capsaicin" bewirkt auf spezifische Rezeptoren einen Hitze- oder Schärfereiz.
@@suicideking3944 Guter Punkt, soweit hatte ich nicht gedacht. Aber man muss ja auch auf Japanisch sagen können "Ui, schmeckt das scharf(/bitter/sauer...)". Dann ist es wahrscheinlich ein Wort ohne "mi".
Ich habe selbst mal 2 jahre in Japan (Osaka) gelebt und seitdem koche ich auch in Deutschland zu 80% japanisches Essen (also vor allem Reis mit verschiedenen beilagen, die ich immer im Kühlschrank habe). Aber den unterschied zwischen heller und dunkler sojasoße habe ich erst jetzt verstanden. Ich benutze immer die Sojaßoße von Yamada, die ist Koikuchi (aber ich wusste nicht, was das heißt). Jetzt weiß ich, dass ich beim nächsten mal die helle kaufe!! (Zum glück wohne ich ganz in der Nähe von Düsseldorf, aber mittlerweile gibt es viele neue große Asialäden auch in anderen Städten. Tains zum Beispiel. Man hat heutzutage viel mehr Auswahl als noch vor 5 Jahre
Ich liebe es, das du immer die japanischen Bezeichnungen in Katakana/Hiragana/Kanji dabei schreibst! So erweitert man gleich noch seinen Japanisch-Wortschatz!
Mein Tipp ! --- Idee --- Schreib doch Mal Ein Buch ! Mizuki das würde ich mir kaufen! Nicht nur übers Kochen ! Im Allgemeinen über Japan ! Das fände ich Toll ! 😀📙📖🖋️
Ein ganz wunderbarer Kanal, den ich leider erst heute entdeckt habe. Lese gerade wieder einmal MUSASHI von Yoshikawa und da passen deine kulinarischen Videos mMn sehr gut 😊 ありがとう！
Das sind genau die Zutaten, mit denen man einfach alles "japanisch" schmecken lassen kann. Bei uns zu Hause benutzen wir meistens "Shoda Marudaizu Tokusen Shoyu" (die mit dem blauen Etikett) für alle Gerichte. Die ist Koikuchi, glaube ich. Usukuchi und Koikuchi regeln wir über die Menge ☺ Aber ich glaube, wir müssen mal mehr Kansai-Aromen ausprobieren. Freue mich auf Kochvideos mit typischen Kansai-Gerichten 😋
Liebe Mizuki, ich freue mich sehr deinen Kanal gefunden zu haben! Jedes Video ist ein Schatz! Ich freue mich sehr mit deine Hilfe japanisch kochen lernen.❤
Eine Frage zur Hühnerknochenbrühe. Besteht ja fast nur aus Geschmacksverstärkern. Gibt es auch Menschen in Japan die das noch "natürlich" kochen ohne solche Geschmacksverstärker? Oder ist das einfach zu teuer und zu Zeitaufwendig? Sonst wie immer ein tolles Video. Wünsche noch ein gutes neues Jahr 2023.😃👍
Vielen Dank für deine sehr freundliche Präsentation Mizuki. Ich selber kann den Hanaro Markt und Dae-Yang Markt auf jeden Fall zum einkaufen empfehlen. Und auch dort in dem Viertel um diese beiden Märkte herum gibt es hier bei uns in Düsseldorf weitere wunderbare japanische Geschäfte. Zum Beispiel die Bäckerei Taka. Wenn man vor Ort in Düsseldorf ist, lohnt sich ein Bummel immer.
Super Video. Habe mich schon in die Videos verliebt. Gerade ‚homecooking‘ finden hier bestimmt alle interessanter. Denn solche findet man leider kaum. Hoffe es finden noch mehr Leute diesen tollen Kanal !
Hallo Mizuki, mir gefallen deine Videos sehr. 😃 Deine Erklärungen sind sehr informativ und akkurat. Dein Japanischer Dialekt ist süß, das gefällt mir auch sehr. ☺️☺️
Hallo du machst das super und bist sehr sympathisch vielen Dank für deine interessanten und tollen Videos hoffe auf sehr viel mehr wie macht man eine leckere miso Suppe ganz liebe Grüße 😀😀😀😀
Hallo 👋🏻, wieder was gelernt 🙏🏻 ich habe immer die falsche Sojasauce für zb. Ramen oder Gydon verwendet 🙈 hatte immer Probleme die Waage beim Geschmack hin zu bekommen.
Hallo Mizuki, das mit den Löffelgrößen stammt ja aus den USA und im Vergleich zu deutschem Besteck musste ich feststellen, daß der Teelöffel identisch ist mit 5ml und bei den Esslöffeln haben wir ca. 10ml und die USA 15ml. Wenn man das erst mal rausgefunden hat kann man die Rezepte gut anpassen. 😄
Ich habe noch nicht selber chinesische Kochsake bei REWE probiert. Von daher kann ich dir nicht genau sagen, ob es ähnlich ist. Kochsake meine ich in diesem Fall "Ryori-Shu(料理酒)" und Ryori-Shu macht Lebensmittel weicher und lässt ihnen andere leckere Geschmack z.B. Sojasoße usw. geben. Ich empfehle lieber japanische Kochsake zu benutzen.☺
Ja, ich habe auch gehört, dass helles Sesamöl besser als braunes Sesamöl zum Braten ist. In Japan benutzt man aber meistens das braune Sesamöl, auch zum Braten! Es schmeckt gut und man brät es sowieso nicht lang, sodass es auch eher zum Würzen ist! :)
Hi Mizuki, eine Frage. Ihr esst doch in Japan Eier roh. Machst du das auch in Deutschland oder eher nicht? Qualitätskontrollen zwischen DE und JP sind ja recht verschieden.
Ich habe noch nicht Eier ganz roh gegessen, aber ich esse schon öfter weich gekochtes Ei mit Bio-Eier. Ich esse also halb-flüssige Eigelb. Ich habe aber gehört, dass manche Japaner in Deutschland ganz rohes Ei mit Reis essen, aber sie benutzen dann auch Bio-Eier. ☺
Eine zusätzliche Information zu fünf Grundgeschmäcker:
★ Umami (うま味): Köstlichkeit
★ Kanmi (甘味): Süße
★ Sanmi (酸味): Sauerkeit
★ Shiomi (塩味): Salzigkeit
★ Nigami (苦味): Bitterkeit
Und was ist mit scharfem Geschmack?^^;
@@andyo8852 Ist scharf überhaupt ein Geschmack? Soweit ich das weiß ist das nur das Gefühl von Hitze. Das "Capsaicin" bewirkt auf spezifische Rezeptoren einen Hitze- oder Schärfereiz.
@@suicideking3944 Guter Punkt, soweit hatte ich nicht gedacht. Aber man muss ja auch auf Japanisch sagen können "Ui, schmeckt das scharf(/bitter/sauer...)". Dann ist es wahrscheinlich ein Wort ohne "mi".
:)
@@suicideking3944 hoppla, Pflegekraft oder was😁
Ich habe selbst mal 2 jahre in Japan (Osaka) gelebt und seitdem koche ich auch in Deutschland zu 80% japanisches Essen (also vor allem Reis mit verschiedenen beilagen, die ich immer im Kühlschrank habe). Aber den unterschied zwischen heller und dunkler sojasoße habe ich erst jetzt verstanden. Ich benutze immer die Sojaßoße von Yamada, die ist Koikuchi (aber ich wusste nicht, was das heißt). Jetzt weiß ich, dass ich beim nächsten mal die helle kaufe!! (Zum glück wohne ich ganz in der Nähe von Düsseldorf, aber mittlerweile gibt es viele neue große Asialäden auch in anderen Städten. Tains zum Beispiel. Man hat heutzutage viel mehr Auswahl als noch vor 5 Jahre
Dein Kanal ist wirklich ein Kulturschatz. Ich bin begeistert und erwische mich dabei ein Fan Boy zu werden.
Vielen, vielen Dank Mizuki, Du bist eine echte echte Bereicherung für UA-cam!
Ich liebe es, das du immer die japanischen Bezeichnungen in Katakana/Hiragana/Kanji dabei schreibst! So erweitert man gleich noch seinen Japanisch-Wortschatz!
Ganz tolles Video und sehr interissant.Alles prima erklärt.🥘
Mein Tipp ! --- Idee --- Schreib doch Mal Ein Buch ! Mizuki das würde ich mir kaufen! Nicht nur übers Kochen ! Im Allgemeinen über Japan ! Das fände ich Toll ! 😀📙📖🖋️
Hallo Mizuki,
Das war wie immer Perfekt erklärt, Danke 🙏
👍👍👍😎😎😎
Ich hab es Geteilt! 🙂 Mit meiner Schwester und meinen zwei Freundinnen!😊
Vielen Dank, liebe Sabine! 😊
Danke dass es Sie gibt. ☺️
Danke,das war Weltklasse
ありがとうございます 私は現在日本語を勉強していて、あなたのビデオが大好きです👍🍜🙏
Mizuki, du bist einfach Klasse, danke für deine Videos
mizuki ist jetzt schon ein nationaler schatz. protect her at all costs.
Danke, supergute Beschreibung, jetzt habe ich eine gute Einkaufliste.
Ein ganz wunderbarer Kanal, den ich leider erst heute entdeckt habe. Lese gerade wieder einmal MUSASHI von Yoshikawa und da passen deine kulinarischen Videos mMn sehr gut 😊
ありがとう！
Das sind genau die Zutaten, mit denen man einfach alles "japanisch" schmecken lassen kann. Bei uns zu Hause benutzen wir meistens "Shoda Marudaizu Tokusen Shoyu" (die mit dem blauen Etikett) für alle Gerichte. Die ist Koikuchi, glaube ich. Usukuchi und Koikuchi regeln wir über die Menge ☺ Aber ich glaube, wir müssen mal mehr Kansai-Aromen ausprobieren. Freue mich auf Kochvideos mit typischen Kansai-Gerichten 😋
Das freut mich! Ich plane, viele Kansai Gerichte zu zeigen! 😊
Liebe Mizuki, ich freue mich sehr deinen Kanal gefunden zu haben! Jedes Video ist ein Schatz! Ich freue mich sehr mit deine Hilfe japanisch kochen lernen.❤
Eine Frage zur Hühnerknochenbrühe. Besteht ja fast nur aus Geschmacksverstärkern.
Gibt es auch Menschen in Japan die das noch "natürlich" kochen ohne solche Geschmacksverstärker?
Oder ist das einfach zu teuer und zu Zeitaufwendig?
Sonst wie immer ein tolles Video.
Wünsche noch ein gutes neues Jahr 2023.😃👍
Danke schön!
Vielen Dank für deine sehr freundliche Präsentation Mizuki. Ich selber kann den Hanaro Markt und Dae-Yang Markt auf jeden Fall zum einkaufen empfehlen. Und auch dort in dem Viertel um diese beiden Märkte herum gibt es hier bei uns in Düsseldorf weitere wunderbare japanische Geschäfte. Zum Beispiel die Bäckerei Taka. Wenn man vor Ort in Düsseldorf ist, lohnt sich ein Bummel immer.
Super Video. Habe mich schon in die Videos verliebt. Gerade ‚homecooking‘ finden hier bestimmt alle interessanter. Denn solche findet man leider kaum. Hoffe es finden noch mehr Leute diesen tollen Kanal !
Hallo Mizuki, mir gefallen deine Videos sehr. 😃 Deine Erklärungen sind sehr informativ und akkurat. Dein Japanischer Dialekt ist süß, das gefällt mir auch sehr. ☺️☺️
Hallo,
danke für das interessante und gute Erkläungsvideo. Ich freue mich schon auf das nächste Video von Ihnen. 🙂
Eine liebe Frau und tolle neue frisur
Ein sehr interessantes Video! Vielen Dank! :)
toller interessanter Beitrag👍🏻 freue mich auf mehr Video' s von dir!
Machst du vielleicht auch mal ein Video zu japanische Reiskocher?
Ja, ich werde noch ein Video über japanischen Reiskocher machen.☺
Lieben Dank liebe Mizuki 😊, hab auch schon ein paar Gewürze und Soßen zuhause. ☺
Ich mag deine Thumbnails. Immer sehr gut designed. 😊
Hallo du machst das super und bist sehr sympathisch vielen Dank für deine interessanten und tollen Videos hoffe auf sehr viel mehr wie macht man eine leckere miso Suppe ganz liebe Grüße 😀😀😀😀
Danke für das Video. Sehr interessant!
Das war wieder sehr interessant.😀 Liebe Grüße 🙂
vielen vielen dank, für deine videos:-)))
Sehr interessant, vielleicht traue ich mich ja bald doch mal etwas japanisches zu kochen. Koreanisch kochen kann ich schon sehr gut. Gruß
Sehr schön! :)
Awesome 👍🏼
Tolles Video
Hallo 👋🏻,
wieder was gelernt 🙏🏻 ich habe immer die falsche Sojasauce für zb. Ramen oder Gydon verwendet 🙈 hatte immer Probleme die Waage beim Geschmack hin zu bekommen.
Hallo Mizuki, das mit den Löffelgrößen stammt ja aus den USA und im Vergleich zu deutschem Besteck musste ich feststellen, daß der Teelöffel identisch ist mit 5ml und bei den Esslöffeln haben wir ca. 10ml und die USA 15ml. Wenn man das erst mal rausgefunden hat kann man die Rezepte gut anpassen. 😄
Hallo Oliver, vielen Dank für die Informationen! 😊
Gutes Video, aber was ist mit Austernsauce 🤔
LG aus 🇦🇹
Geht als Kochsake auch der chinesische Kochsake, wie Rewe den verkauft für ca. 10€ oder ist das anderer Geschmack? Vielen Dank für dieses Vid.
Ich habe noch nicht selber chinesische Kochsake bei REWE probiert. Von daher kann ich dir nicht genau sagen, ob es ähnlich ist. Kochsake meine ich in diesem Fall "Ryori-Shu(料理酒)" und Ryori-Shu macht Lebensmittel weicher und lässt ihnen andere leckere Geschmack z.B. Sojasoße usw. geben. Ich empfehle lieber japanische Kochsake zu benutzen.☺
😋🤤lecker lecker
Ist braunes Sesamöl nicht nur zum würzen und helles Sesamöl kann erhitzt werden?
Ja, ich habe auch gehört, dass helles Sesamöl besser als braunes Sesamöl zum Braten ist. In Japan benutzt man aber meistens das braune Sesamöl, auch zum Braten! Es schmeckt gut und man brät es sowieso nicht lang, sodass es auch eher zum Würzen ist! :)
Hi Mizuki, eine Frage. Ihr esst doch in Japan Eier roh. Machst du das auch in Deutschland oder eher nicht? Qualitätskontrollen zwischen DE und JP sind ja recht verschieden.
Ich habe noch nicht Eier ganz roh gegessen, aber ich esse schon öfter weich gekochtes Ei mit Bio-Eier. Ich esse also halb-flüssige Eigelb. Ich habe aber gehört, dass manche Japaner in Deutschland ganz rohes Ei mit Reis essen, aber sie benutzen dann auch Bio-Eier. ☺