공지) 양념장 만드실때 꼭 레시피대로 만드세요. 매운고춧가루를 써야합니다. 일반 맵지않은 고춧가루 사용시 단맛이 강할수있습니다. 우리 혀는 매운맛때문에 단맛을 덜느끼게됩니다. 그래서 당도를 높여만들죠. 그런데 맵지않은 고춧가루를 쓰고 레시피대로 만들면 단맛이 강하게 느껴지겠죠? 꼭 레시피에있는 재료 그대로 만드세요. ua-cam.com/users/clipUgkxdC--ffcTZ7q_eVq77F_XHnS2fGBvh3_n?si=oqcreRhBQAZBebWe
전문식당에서 사용햇던 그대로의 업소용 황금 레시피 나눔합니다. 식당오픈 기본은 알고하셔야 손해보지않습니다. 평생 모은 재산 한방에 훅 갈수있습니다. 전문 식당에서 주먹구구식으로 써왓던 요리 레시피를 저울계량으로 만들어 누구나 쉽게 항상 똑같은맛을 낼수있도록 영상으로 제작했습니다. 초보 사장님들께 작은 도움 되셨으면합니다. 25년 식당에서 일해온 실무경험이나 노하우 깨알같은 팁도 영상에 담아보았습니다. 잔소리라 말많다 생각하지마시고 본인것으로 만드시면 좋겠습니다. 영상속 재료들은 꼭 같은 제품을 써주시고 저울.타이머 꼭 준비해주세요. 마지막으로~~ 영상의 재미나 편집 퀄리티는 떨어질수있습니다. 재미를 위해 만든채널이 아닙니다. 꼭! 필요 하신분들께 올립니다. 식당 그대로의 레시피라 조미료까지 그대로 오픈합니다. 조미료에 민감하신분들은 다른 채널 이용하시길 바랍니다. 감사합니다. -한성모 대령숙수 배상-
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
공지) 양념장 만드실때 꼭 레시피대로 만드세요.
매운고춧가루를 써야합니다.
일반 맵지않은 고춧가루 사용시 단맛이 강할수있습니다.
우리 혀는 매운맛때문에 단맛을 덜느끼게됩니다.
그래서 당도를 높여만들죠. 그런데 맵지않은 고춧가루를 쓰고 레시피대로 만들면 단맛이 강하게 느껴지겠죠? 꼭 레시피에있는 재료 그대로 만드세요.
ua-cam.com/users/clipUgkxdC--ffcTZ7q_eVq77F_XHnS2fGBvh3_n?si=oqcreRhBQAZBebWe
요리연구가대령숙수 3000가지요리강좌 청양고춧가루 아니여도 상당히 매운 고추가루 정도는 써도될까용??? 그리구 갈치속젓 겉절이 따라해서 손님들께 제공해 드리구 있는데 엄청 맛있다구 하는 손님분들이 많아요 ㅎㅎㅎ 감사합니당 숙수님 👍🏻😍
@@yesin3863 네 매운고춧가루 쓰시면됩니다.
@@종이페이퍼 레시피대로만 해주시면 아무문제없어요
흠.... 낙지볶음에 쏘주한잔 달려봅니다!!!!
맛난음식 레시피 너무너무 감사합니다
매콤하게 엄청 맛있을것 같아요
무교동 낙지 알아주는데 그 비법을 알려
주시다니 감사합니다~
한국에는 맛집이 많은데 캐나다에 없는 맛집들만 골라서 해주는 이 느낌 ㅋㅋㅋㅋ 저녁에 해먹어야겠네요
무교동 갈 시간이 없으니
언능 만들어 한잔 젹셔야겠어요~
침샘 폭발이네요^^
정말 좋아하는 낙지볶음 입니다
제가하면 물이 넘 많았는데 이렇게 쉬운방법을 알려주시다니요
자주 해먹을수있어서 참 좋아요
늘~~감사드립니다
와우 ~~!! 아기다리고기다리 낙지볶음 소스네요~^^
숙수님의 친절함까지 더해서 넘 맛나겠네요~^^
내일은 낙지사러 고고씽~~^^
정말 맛있습니다
대단한 레시피 감사 드립니다
어제 레시피대로 해봣어여ᆢ완죤맛잇는건 덤이고 낙지가 살살녹아내립니다~숙수님의 재능기부!!!고맙습니다^~^
🥰🥰🥰🥰
낼울딸해줘야것네요 감사합니다 대령숙수형님~^^
조카들 좋아하겠다~~^^♡♡
색깔좋으니 엄청 먹음직 스럽네요
감사합니다♡♡♡
매운낙지볶음에~소주~한잔~캬~입맛~땡기겠네요~귀한~래시피~감사합니다~건강조심하셔요♡♡♡♡♡♡
2등으로 댓글다네요 ㅋㅋ
이거봤으니
질리게 낚지볶음 먹겠네요
감사합니다 \^^/
전문식당에서 사용햇던 그대로의 업소용 황금 레시피 나눔합니다.
식당오픈 기본은 알고하셔야 손해보지않습니다.
평생 모은 재산 한방에 훅 갈수있습니다.
전문 식당에서 주먹구구식으로 써왓던
요리 레시피를 저울계량으로 만들어 누구나 쉽게 항상 똑같은맛을 낼수있도록 영상으로 제작했습니다.
초보 사장님들께 작은 도움
되셨으면합니다.
25년 식당에서 일해온 실무경험이나 노하우 깨알같은 팁도 영상에 담아보았습니다. 잔소리라 말많다 생각하지마시고 본인것으로 만드시면 좋겠습니다.
영상속 재료들은 꼭 같은 제품을 써주시고 저울.타이머 꼭 준비해주세요.
마지막으로~~
영상의 재미나 편집 퀄리티는 떨어질수있습니다.
재미를 위해 만든채널이 아닙니다.
꼭! 필요 하신분들께 올립니다.
식당 그대로의 레시피라 조미료까지 그대로 오픈합니다. 조미료에 민감하신분들은 다른 채널 이용하시길 바랍니다.
감사합니다.
-한성모 대령숙수 배상-
대령숙수님. 이 소스 미쳤습니다....
소스 만들어서 살짝 찍어먹어봤는데 매운맛과 달콤함의 조화가 기가막히네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
안봐도 비디오입니다.... 잘해먹을게요. 감사합니다.
😍😍😍😍
이렇게 진짜 다 알려주셔도 되나요? ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다
저번편에 씻는거만 나와서 아쉬웠슴다!!!! 드디어 나와쎼요ㅋㅋ
감사합니다. 힘내시구요
많이 배우고 갑니다용~
오늘 야근인데...이영상보니 탈영하고 싶네요
넘어와 이쪽으로~~^^
잘봤읍니다.
이건 꼭 먹어줘야
예의죠
안녕하세요 세로운 구독자 인사드립니다 좋은영상 좋은레시피 잘배워 갑니다 저의 체널에도 놀로 오세요 감사합니다 ~♡♡♡
반갑습니다 자주뵈요~~^^
65세 입니다 제가 자란곳이 무교동이라서 어려서 매일 봐와서 아는데 솔직히
40년전에는 야채가 안들어 갑니다 파만 조금 그리고 고추장도 안들어 가고요
그간 세월이 많이 흘러서 바뀐것 같네요 .그때 조개탕과 같이 먹으면 최고였지요.
이 레시피도 좋습니다. 감사합니다.
항상 감사합니다
무교동 낙지볶음 조금 짜서요 어떻게 해야하나요?
정말 맛있습니다 방금 만들어 먹었는데 최곱니다 정말감사합니다 숙수님
감사합니다 새해 복 많이 받으세요~~^^
숙수님 낙지 연육방법이 다른해물에도 가능한가요? 쭈꾸미나 오징어 등등
@@eun6403 낙지에만 가능합니다~~^^
숙수님 일전에 레시피 증량하는법 알려주셨잖아요~ 잘 이해가 안가서 여쭙니다.
첨에 레시피에 2배를 증량하고 그담부터 증량은 2배한거에 또 2배 ... 그럼 4가되고 ..거기에 또 2배...4 * 2 가 되는건지...아니면 4에서 4배를 하는건지 ... 헷갈려서요. 증량법좀 다시 설명해주셔용 >.
두배늘리고 늘린양에서 또두배 늘리고 이런식입니다~~^^
와 이거 진짜 대박이에요ㅠㅜ 양념 섞으면서 몇번을 몰래 먹었는지.. 아쉬워서 볶음밥까지 해먹었는데 레전드에요👍👍👍
맛있게 드셔주셔서 감사합니다~^^
낙지사러갑니다
잘 보고있습니다 토마토는 왜 들어가나요?
숙수님 레시피 볼때마다 후추양이 적은거 같은데 제가 요즘 후추에 내성이 생긴건지 절구표후추가 약한것인지 모르겠네요 ㅠㅜ
향 신료 같은경우 개인취향에 맞게 추가하세요~~^^
엊그제 닭볶음탕 성공후 삘받아서 레시피 한치의오차없이햇더니ㅜㅜ 역시나ㅜㅜ 요새음식왜이렇게맛잇냐고ㅜㅋㅋ칭구들놀러오믄쓰러지겟다네요ㅠ 넘넘감사요ㅜㅜ 고정적으로숙수님 계랑믿고함께가께요ㅜㅜ 진짜 신같은존재ㅜㅜ
만족하셧다니 행복합니다 ㅎㅎ
항상 잘 보고 있습니다~
돼지제육볶음 양념으로 써도 괜찮겠지요???
네 괜찮습니다.
그리고 제육볶음은 올려둔것이 있어요~^^
화미고백당 대신 오뚜기물엿으로 해도 될까여??
네~~
낙지보끔
무교동 낙지볶음
호박100
당근100
양파150
홍고추30
샘표501 양조간장 25
화미표 백물엿 100
다진생강10
다진마 90
갈색설탕55(백설,큐원 가능)
청양고춧가루60(베트남가능)
새우젓15
고추장 20(해찬들맛있게매운)
방울토마토50양파50 믹서해서 넣기
후추1 (솔표)
소고기다시다 12(씨제이)
미원10
섞어 거품기로 잘 섞기
하루 숙성후 사용
식용유 50그람 넣기
팬에 기름 코팅해서 달구기
야채 먼저 센불로 볶기
야채 80퍼 익을 때까지 볶기
낙지 넣어 섞기
양념장 230 넣어 센불로 빠르게 볶기
면사리와 함께 통깨 솔솔
양념 양은 조절 가능
청양고추가루는
고운거 씁니까?
네 고운거 쓰심됩니다~^^
케찹 대체되나요?
케찹돼나요?
양념을 만들었는데 너무단것같아요
꼭 떡볶이양념장같은데요
고춧가루를 뭘로 쓰셨어요?
맵지않은 고춧가루를 썻다면 달수밖에없어요.
매운걸써야합니다. 매운걸써야 혀에서 느끼는 단맛이 약하기때문입니다. 낙지볶음은 매콤달콤해야됩니다~~
일반 고춧가루를 썻다면 매운고춧가루를 추가로 넣으셔야 단맛이 덜 느껴집니다
그럼만들어놓은양념은 버려야하나요 3배로만들었는데
지정해 하여튼 한심한 사람많어 꼭 매운고추쓰라고 강조를 하는데 그리 못알아먹나 어휴
@@지정해베트남고춧가루좀 섞어주세요. 꼭 영상에 레시피대로 해주세요...
@@legend328 네 잘알겠습니다
바쁘실텐데 감사합니다
항상 숙수님 레시피대로해서 성공했는데
이번은 실패해서 요리 의욕상실이네요
다시 힘내야죠
감사합니다
이거만들고 술집을 안갑니다
이레시피대로영업해도될까요?
먹을수록 계속 입에 쩍쩍 달라붙네요^^