Wah thanks banget, kmrn liat tutorial mirror glaze pake gelatin tapi disuruh yg gold strength bingung maksudnya apa. Apalagi info mengenai bahan2 baking yg digunakan di Indonesia itu minim banget kalau nyari di google, atau akunya aja yg kurang pandai menemukan keywords yg sesuai 😅 dan makasih banget sudah menyematkan cara konversi bahan, aku merasa sering gagal ketika ganti suatu bahan ngikutin resep orang luar 😢 Ga banyak kayaknya chef pastry indo yg bikin konten informatif kayak gini ya, aku blm nemu yg bener2 jelasin hal dasar kayak gini, yg baru aku temukan rata2 bikin konten masak/baking langsung soalnya 😭 makanya nemu channel itu seneng banget! Review2 bahan2 kue itu berguna banget! 😭
Hi chef! makasih byk atas edukasinya. Chef, mau tanya, setelah aku baca komen2 di sini ttg penggunaan gelatin untuk panna cotta, aku lihat ada komen chef ttg penggunaan gelatin yg bisa ditambahkan klo ternyata hasilnya kurang set/kokoh. Pertanyaanku: Kalo panna cotta masih cair, apakah boleh dimasak/dipanaskan kembali dan ditambahkan gelatin? Apakah tidak merusak jaringan protein pada gelatin? Semoga chef bisa menjawab, makasih sekali lg chef, sehat selalu~
Biasanya kalau powder 1% dari total bahan kak . Tapi ini untuk apa ya kak ? Kalau untuk dekorasi bisa pakai whipping cream non dairy, tidak perlu tambahan gelatine lagi :)
@@chelseamaria9357 bisa di tinggin lagi . Karena biasanya panna cotta buat di pajang2 ketika acara. Gampangnya ikutin resep dulu kak , kalau gampang meleleh. Tinggal tambah aja lagi :)
Judulnya dan isinya MENYESATKAN !!! Gelatin itu bahan baku utamanya adalah serat2 kolagen yang ada di tulang, tendon dan kulit hewan. Nah kalau hewan tsb adalah babi, maka pasti semua produk turunannya adalah HARAM, termasuk gelatin. Kalau hewan tersebut adalah hewan selain babi atau selain hewan yang diharamkan dalam Islam, maka apabila dia disembelih secara halal, tentu produk turunannya halal selama di dalam prosesnya tidak tercampur bahan haram. Kalau hewan tersebut tidak disembelih scara halal , maka SEMUA produk turunannya adalah HARAM, termasuk gelatin. Lain kali hati2 membuat judul konten, apalagi kalau menyangkut halal-haram ya.
Menurutku,,Logikanya,,kita merenung kita ini siapa ....Siapa yang hidupnya ber ambisi di akhir hidup mengharapkan masuk surga, dia berarti slama hidupnya /dia sebenarnya sudah menuntut Tuhan mengharapkan imbalan dari Tuhan agar dimasukkan surga,dan hanya manusia yang merendahkqn diri di hadapan Tuhan selama hidunya,yang berkenan kepada Nya, urusan makan dan tidak makan,dosa dan tidak berdosa itu urusan pribadi antara manusia dan Penciptanya,.karena semua berdasarkan rahmat anugerah dari Tuhan,,bukan usaha semata manusia berharap baik dengan Tuhan,,itu mamusia munafik,,
Wah thanks banget, kmrn liat tutorial mirror glaze pake gelatin tapi disuruh yg gold strength bingung maksudnya apa. Apalagi info mengenai bahan2 baking yg digunakan di Indonesia itu minim banget kalau nyari di google, atau akunya aja yg kurang pandai menemukan keywords yg sesuai 😅 dan makasih banget sudah menyematkan cara konversi bahan, aku merasa sering gagal ketika ganti suatu bahan ngikutin resep orang luar 😢
Ga banyak kayaknya chef pastry indo yg bikin konten informatif kayak gini ya, aku blm nemu yg bener2 jelasin hal dasar kayak gini, yg baru aku temukan rata2 bikin konten masak/baking langsung soalnya 😭 makanya nemu channel itu seneng banget! Review2 bahan2 kue itu berguna banget! 😭
Btul pokoknya kita sebagai konsmen harus cari yg HALAL, jadi enak makan ga was2 dosa.
Tks infonya
Ini paling nambah ilmu sih, makasih yaa chef ilmu dan pengalamannya, sangat berguna
Sama2 , semoga bermanfaat ❤
Hi chef! makasih byk atas edukasinya. Chef, mau tanya, setelah aku baca komen2 di sini ttg penggunaan gelatin untuk panna cotta, aku lihat ada komen chef ttg penggunaan gelatin yg bisa ditambahkan klo ternyata hasilnya kurang set/kokoh.
Pertanyaanku:
Kalo panna cotta masih cair, apakah boleh dimasak/dipanaskan kembali dan ditambahkan gelatin? Apakah tidak merusak jaringan protein pada gelatin?
Semoga chef bisa menjawab, makasih sekali lg chef, sehat selalu~
Chef mau tanya dong
Apakah gelatin agar2 dam jely bisa di campur?
Ohmahygod makasihhhhh kaka atas informasinyaaaa jadii lebih tercerahkan kalau mauu buatt sesuatuuu ⚘💕
Thank you ilmunya chef.. Chef gelatin yg ud bloom bs disimpan kah ? Kalo bisa tahan berapa lama dan bagaimana cara simpannya ? Thank you
Bisa di simpan di kulkas . Biasanya 1 minggu aman kalau tidak berair atau tidak ada perubahan bau
Review pectin dong chef.. Yang ada di indo.. Perbedaannya.. Dan penggunaannya.. Makasih yaa chef ilmunya.. Sukses selalu chef... 🙏
Hallo , untuk saat ini cukup sulit nyari pectin di indo :(
battle coklat couverter dong ka
Fungsi gelatin n cmc sama? Apa keduanya bs saling menggantikan, mohon info chef?
Ini kl dibuat selai hasilnya sama dengan pectin gk , chef?
Kak kita punya sisik ikan powder yg kita keringin itu bisa mengganti gelatin ga ya kak?
Kak mau tanya dong, kalau buat gummy bear pake gelatin, harus msk kulkas yah? Soalnya kmrn sempat buat tp meleleh gummynya
Recommendasi merk gelatin halal dong chef, sy prnh beli yg curah g tau merk apa, bau amis sapi banget, jd sedikit trauma pke gelatin
untuk sheet : gelita . Untuk powder : green valley. Kalau bau amis, coba tambahkan vanilla essence sedikit kak . Agar baunya tidak terlalu menyengat
chef kalo untuk 1 KG krimer bubuk perbandingannya berapa
mohon pencerahan
Sangat membantu. Terima kasih
Chef saya mau tanya untuk bikin whippy cream yg menggunakan galetin,berapa petbandingannya,mohon penjelasannya y chef 🙏
Tunjuannya untuk buat apa kak ? Kalau buat mousse cake bisa coba 1% dari total bahan yang di perlukan
Cheff aku berharap cheff bales komenan ini, kalau misalnya aku pake coklat 250gr sama susu 350gr, gelatinnya brp gr yaaa
Kalau pakai dark chocolate, biasanya ngga perlu gelatine karena sudah kokoh banget karena kandungan lemak di dalam cokelat tersebut
Chef untuk campuran whipcream 500 gr, mau tanya untuk gelatine leaf berapa.. kalo gelatine powder itu berapa yaa chef?
Biasanya kalau powder 1% dari total bahan kak . Tapi ini untuk apa ya kak ? Kalau untuk dekorasi bisa pakai whipping cream non dairy, tidak perlu tambahan gelatine lagi :)
@@vlovenhalo kak kalo utk membuat pannacota apa ukuran gelatinenya jg sama? Semoga dijawab😇
@@chelseamaria9357 bisa di tinggin lagi . Karena biasanya panna cotta buat di pajang2 ketika acara. Gampangnya ikutin resep dulu kak , kalau gampang meleleh. Tinggal tambah aja lagi :)
@@vloven thankyouu!!
Makasi banyak kak infonya, baru mau bikin mousse cake ehheheee auto sub
chef boleh bantu liatin importir GELITA GELATIN SHEET. saya lagi cari importirnya gak nemu nemu, mohon di bantu chef 🙏🙏🥺🥺
kalo adonan pempek bisa pake gelatin ga chef? walaupun ada unsur pengentalnya dari garam
makasih sebelumnya chef
Waduh belum pernah buat pempek kak 😅
Kalo untuk pannacota itu apakah sama 1% dari jumlah cairan?? Misal cream/susu cair 500ml brarti gelatinnya 5gr??
Bisa mulai dari 1% . Kalau kurang tinggal di naikkan. | Betul 5gr gelatine bubuk + 25gr air dingin. Sehingga memerlukan 25gr gelatine mass
Chef, klo untuk buat marshmallow pake yg mana?
Bisa keduanya. Saya rekomendasikan ikutin resepnya tulis sheet / powder. Biar ngga susah convert2 nya. :)
Kak kalo buat kaya kecap saori yang kental bisa ga
Makasih rumus hitungannya 🙏❤️
Sama2 semoga bermanfaat ❤
Makasi banyak mbaaa❤❤❤
Kalau yang pakai agar agar dicampur gula gimana ?
Nama2nya agar2 kak. Beda texture dengan gelatine :)
Gelatin sapi halal. Yang haram gelatin babi. Jadi bisa ditanya ke toko gelatin apa yang dipakai jika sedang di luar negeri.
Judulnya dan isinya MENYESATKAN !!!
Gelatin itu bahan baku utamanya adalah serat2 kolagen yang ada di tulang, tendon dan kulit hewan. Nah kalau hewan tsb adalah babi, maka pasti semua produk turunannya adalah HARAM, termasuk gelatin. Kalau hewan tersebut adalah hewan selain babi atau selain hewan yang diharamkan dalam Islam, maka apabila dia disembelih secara halal, tentu produk turunannya halal selama di dalam prosesnya tidak tercampur bahan haram. Kalau hewan tersebut tidak disembelih scara halal , maka SEMUA produk turunannya adalah HARAM, termasuk gelatin.
Lain kali hati2 membuat judul konten, apalagi kalau menyangkut halal-haram ya.
Menurutku,,Logikanya,,kita merenung kita ini siapa ....Siapa yang hidupnya ber ambisi di akhir hidup mengharapkan masuk surga, dia berarti slama hidupnya /dia sebenarnya sudah menuntut Tuhan mengharapkan imbalan dari Tuhan agar dimasukkan surga,dan hanya manusia yang merendahkqn diri di hadapan Tuhan selama hidunya,yang berkenan kepada Nya, urusan makan dan tidak makan,dosa dan tidak berdosa itu urusan pribadi antara manusia dan Penciptanya,.karena semua berdasarkan rahmat anugerah dari Tuhan,,bukan usaha semata manusia berharap baik dengan Tuhan,,itu mamusia munafik,,