鶏むね肉を毎日1枚以上食べる料理家がたどり着いた世界1ジューシーでしっとり柔らかい『鶏胸肉のチャーシュー』の作り方を紹介する！
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- Опубліковано 1 жов 2024
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『極 鶏胸チャーシュー』の詳しい作り方はこちら↓
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材料(1人前)
鶏胸肉 1枚(400gくらい)
卵 4個
サラダ油 大さじ1/2
水 400ml
醤油 100ml
みりん 100ml
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ニンニク(潰す) 1個
生姜(薄切り) 10g
長ネギの青い部分 1個
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2歳と3歳の子供がいるのですが、お肉が硬いと吐き出して食べずに困っていた所、ダレうまさんに出会ってから食べてくれる料理が増えて作る側も料理を作るモチベが上がりました！ 今回もお肉めっちゃ柔らかくて息子が珍しくおかわりしてくれました!!
甘やかすな
@@いいね稼ぎはやめよう 大変なんだよ子育て
ひどいこと言ったるなや
@@user-vr8db7cn6oええ男やもしかしてマッチョマンか？
結婚できる男vs結婚できない男 ファイッ
コメ主さんは毎日お疲れ様です😊
ももの方が柔らかいけど栄養面ではむねの方がいいみたいだから悩み所…。
@@ゆん-q2t 待ってくださいただの二十歳もいかない女です笑笑
前日に重曹をコーヒースプーン一杯
胸肉と水を入れて漬け込んだら
茹で、焼き料理でも時間無視で焼きすぎ&茹でる事を忘れて20分くらい忘れても
お肉がホロホロになりますよ😊
そして臭みも無いです。
この人の料理はひとつひとつの工程に意味があるよね
たまにアホな事言ってるけど食材を深く理解しているし本当に凄いよ
うまっちょ❤💪
たまに...."常に"の間違いでは？？笑笑
味玉共々まずはご飯で美味しく頂きました。
うどんの玉が残っていたので、翌日の昼に、つけ汁200mlを水200ml（250mlでもよかったかも）で割って、ほんだし小さじ1入れて、チャーシュー味玉うどんにして頂きました。これもまた美味。
残りのつけ汁はおすすめのラーメンにしようと思います。
鶏肉サイコー👊👊
余ったタレを使ったラーメンの作る方も教えて欲しいです！
ほんとにほんとにほんとに美味しかった！！！
だれウマさんの料理作り始めてから食事中の夫の笑顔が増えた
そういうコメントが1番嬉しいです！ありがとうございます！
今回は、極鶏胸チャーシューですね💪今まで鶏胸レシピ沢山作りましたが一番美味しかったのは、鶏胸チキンステーキが美味しかったです✨今回の鶏胸レシピもめちゃくちゃ美味しそうで、いいですね‼️是非今回の鶏胸レシピも作ってみようと思います✨
この人のご飯本当にめちゃくちゃ美味しすぎて超助かってる😭😭
マッチョ最高すぎ！🥹🫶🏻🫶🏻🫶🏻
料理を始めた父親です。
だれウマさんの動画を見始めて、始めての料理でしたが、マジ最高でした🎵
残ったタレで醤油ラーメンで楽しめ、別の料理に変形できてさらに満足です🎵
今度は、豚バラブロックでやってみたいと思います🎵
ダイエット中の息子の為に鶏胸肉をよく使うのですが､コレは絶品✨✨ あまり褒めてくれない息子もコレほんまに鶏胸肉？しっとりしてて美味いわー!!と喜んで ご飯バクバク笑笑 ダイエット中なんですけどね、笑笑
ジップロックに入れて何日ぐらい大丈夫でしょうか？
材料紹介で「※使いません」は面白すぎる
斬新すぎますね！
作りました！
低温調理器などでも鶏胸肉料理はいろいろ作っていますが、胸肉をこんなに美味しく感じる日が来るとは思いませんでした
鶏油のコクがかなり効いてる気がします！
ジップロックのバナナ柄からも、タンパク質意識の高さを感じる✨
いつもはパサパサになるのに、こんなに柔らかくなるなんて感動しました！余った汁はラーメン🍜かつけ麺？にして食べようと思います！
一週間に2回も作ってしまいました😅今日は冷やし中華の具になります😂4人の子どもの胃袋を満たす為&『美味しい❤』と言わせる為日々サイトを観させて貰っています。
最高にうまかったです！味覚が濃いものを求めてる私は鳥を焼いたフライパンに煮汁を少し取って煮詰めてタレにしました。
泣けた。うますぎた。お料理大好きでこれまで何回も作った。いろいろみなさまの動画を参考にしながら作った。
なかなか火入れが難しかったんです。イマイチ赤くてレンチンしてパサパサになったりもしました。
長ネギはタマネギで代用。しかし、たれの味も火入れも完璧なものが出来ました❣️
残ったたれも活用の幅が大きいし素晴らしい👍
ありがとう。マッチｮ。
ありがとう。だれウマさん❤
嬉しすぎて小躍りしたくなる程でした。
感謝しています✨
鳥むね肉とは思えないくらいジューシーで美味しそうすぎる…！🤤
卵やお肉を冷蔵庫から出すﾀｲﾐﾝｸﾞや加熱時間の指定とか、い～っぱい試行錯誤されたんだな～～～👏👏👏 鶏皮は苦手だけど、これは皮付きで作ってみたいです🤤🤤🤤
最高のレシピを作るためにめっちゃ失敗しました泣
その失敗たちに報いるために、苦手な鶏皮、まずはさわるとこから頑張ります❗️
すっっっっごい美味しかった…こんなに胸肉が柔らかくなったの初めて。残った汁も、もったいなすぎて親子丼に使いました。ただ、だれウマさんのようにキレイな薄いスライスができずボロボロ。切る方向が違うのか、包丁が切れないだけなのか😂
料理研究家
つーか､筋肉料理研究家やん
ある意味このチャンネルは貴重😊
100回も試行錯誤した1番のレシピを無料でUA-camに公開してもらえて感謝しかない！
今まで色んなヘルシー鶏むね料理を真似て作ってもやっぱりパサパサ…だったのが初めてしっとりに出会えて本当に感動しました！🥲
早速試しましたが、今までで1番おいしいしっとり鶏チャーシューができました！
20分放置のところでおふろ入ってちょうどよかったですw
試行錯誤💯
料理人として美味しい料理を提供したいという想いは大切ですね😂
人としても尊敬できます❤
ありがとうございます。
今後も楽しみです
チャーシュー等の出汁には水を入れない方がいいと言われる（腐りやすいため）と思うのですが大丈夫なのでしょうか？有識者の方入れば教えて下さいm(*_ _)m
冷蔵庫に一週間ほど保存するつもりです
鶏胸レシピ、どれ作っても「まあうまいっちゃうまいけど、、」って感じだったのに、これだけは食べた瞬間「！？」ってなるくらいうまかった 鶏胸初のリピ確レシピ ありがチョ💪
嫁が作る鶏肉料理はいつもムキムキマッチョみたいな硬さです。明日これやってみよう。今日はご飯もバキバキでした。
イヤイヤ期の娘に鳥胸チャーシュー丼を作ると、三杯も食べてくれました！
チャンネル登録させていただきました！ありがとうございます😂
極 鶏むね肉のチャーシュー、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱🍛🤱
作ったけどうますぎて鳥になった
いつもサラダチキンを作っていて
（塩と砂糖をすり込んでジップロックに入れて沸騰した鍋のお湯に漬ける例の方法）
さすがに飽きたので、今回これを作ったら大好評でした！
胸肉大変身です！
これ実践させていただきました！
もうこの鶏チャーシューがダントツNo.1です！
このレシピを見つけて以来毎週日曜日に作っています😊しっとり柔らかく煮汁もとてもおいしいです。主人と息子が特に気に入っています今日は冷やし中華の具にします！ありがとうございます✨
これガチでうまい
これ美味しそう…
筋トレちゃんとやろうと思ってたからお供に作ろうかな…
最近だれウマさんのチャンネルを見つけました。鶏むね肉の柔らかさとジューシーさにびっくり！2回連続で作りました。子どもたちも食べた瞬間うまって言ってたくさん食べました。
鶏むね肉が喋ってる・・・・
ワロタw
３０分よりも長く（例えば一晩など）冷やしすぎると上手くできないのでしょうか？
ムチムチ❗マッチョ今日も、ボリューム満点💯肉🍗料理。熱が、入ってるね。
作ったよ
マジ美味いね
さっそく作りましたー！！
鍋の大きさが悪かったのか動画のほど柔らかくは出来なかったのですが、厚めに切っても食べやすくしっとりした鶏ハムが出来ました！
卵の味しみ具合も最高だったのでまたリピします！
この動画で初めて鶏胸肉のチャーシューを食べてみたいと思い、トライしたら冗談抜きにやわらかジューシーでビックリしました。タレでラーメンも楽しめるし最高◎
欲を言うと、しょうゆベースではなく鶏白湯ラーメンにできそうなチャーシューレシピとかもあったら知りたいです。
ヤバイな……これ めちゃくちゃ旨そうだな！ 久々に長ネギ買うか！
これマジでうまい！ありがとう
いいマッチョウ・・・いや包丁使ってますね〜
すごくしっとりして美味しい！！
高校生の息子が毎日鶏胸肉食べたいと言うけど別々に作るのは面倒なので1日おきに鶏胸料理してたけど、すぐネタ切れしてしまってこちらのチャンネルに辿り着きました。これで鶏胸メニューに困ることなく美味しく食べられます。ありがとうございます！
めちゃくちゃジューシーで美味しそうですね…！
作ってみたらめちゃくちゃ美味かった！
むね肉なのに全然パサパサじゃないよ〜〜〜まちょうま😭😭
ちょっと失敗しちゃったけどそれでも美味しくなった！！自分の中でむね肉に革新起きた！！
これ見てすでに3回目作ってます（笑）
このタレでラーメンもめっちゃ美味しかった♡
青ネギ無かったり 砂糖なくてザラメ使ったりしましたがどーやってもいつも美味しく仕上がってます♩
娘も息子も大絶賛╰(*´︶`*)╯♡
ホント素晴らしいレシピをいつも教えもらって感謝しかありません😊最近子供たちも鶏むね肉をだれウマさんのレシピなら食べてくれるので、ホント勉強させてもらってます(^^)v
めーーーっちゃくちゃやわらかしっとりで美味しかったでふー😚うちの見習いGGゴリラ兄弟も満足でふ💪「ほんとかよぉ〜😏」て疑ってごめんなさいm(_ _)m
早速、明日作ってみますっ
…ニコッ😊
…ゾワッ🤢
おすすめで見かけまして作ってみたら今までになくしっとりで感動しました！
こんな美味しいレシピ教えていただきありがとうございます！
ダイエット中で鶏皮は避けたいので完成したあと剥ぎ取って皮だけ家族にあげましたw(煮汁の砂糖からは目をそらしつつ)
とても美味しくできてびっくりしております！作る前は少しだけ面倒だなと思っていましたがいざ作ってみると案外簡単でした。今日の分がなくなったらまた作りたいと思います。素敵なレシピをありがとうございます！
何回作っても、10分じゃ皮に焼き目がつかない😢
しっかり全体がフライパンに接地してないかもしれないので、焼くときにアルミの上から重しを乗せてみると変わるかもしれません。
これはうまっちょでした❤
早速試しましたが、今までで1番おいしいしっとり鶏チャーシューができました！
20分放置のところでおふろ入ってちょうどよかったですw
「むね肉」「マッチョ」のキーワードで検索してここにたどり着いた
卵のサイズによって茹で時間が異なると思うのですが、動画の卵のサイズはいくつでしょうか？
8:16の時点でアルミホイルの上からむね肉を触ったときひんやりしていて正解でしょうか？このレシピ初挑戦ですｗ
動画初めて拝聴しました！疑って観てましたが卵の火加減と鶏肉に包丁入れた断面が凄く美味しいそうで最高です。胸肉の料理研究家＝ビルダーなのですね。
ワサビちょっとつけて味変も👍でした 美味しいレシピありがとう😊
手順通りやっても
鶏皮に焼き色が付かないです
これはやばい、焼いた後に皮外して食べてます
早速やってみました！
これは最高ですね！
ジューシーで美味しかったです！
いやいや、早すぎでしょなく😂
鶏胸肉を入れる直前の煮汁の温度の目安は何度くらいでしょうか？
胸肉でこんな綺麗に皮ついてるのに出会った事ない😂 だいたい3分の1くらいしか皮付いてない😢
めっちゃ美味かった！
作ってみた！
みりんとオイスターソースが無く代わりに醤油を減らして2倍めんつゆを使ってみました
切ったところから汁がジュワっときてうまい！気が付いたら半分食べてました
これマジで美味しい！冷えても美味しいしたまらない！
ありがとうございます！
こちらこそ！ありがとうございます🙇
2:03 トゥーパー
[他の動画を見てよ]に吹いたｗｗ！
ラーメンの作り方教えて😅
残りつゆでラーメンいけますか？？
鷄胸暴走族！
♪ぱぱらぱ ぱぱらぱ ぱぱらぱ 📯📯📯😉👍✨。
だれウマさんには及ばずとも、私も好物でありますので嬉しいレシピでございます(ニコッ)｡
これは私も...
満足暴走族！
ぱぱらぱ ぱぱらぱ ぱぱらぱ📯📯📯💓∞(ニコッ)😊。
ウマウマッチョ！！
唐突なオヤジギャグ😅
@@いいね稼ぎはやめよう さん
すみませんね、とある ゆっくり系お料理チャンネルの お約束ネタを ついつい悪ノリで引用してしまいました。個人的に お気に入りなもんで(苦笑)。
そんだけ だれウマさんのレシピには暴走を誘発する魅力がある とゆーことで(笑)。
@@user-SUITE.pc-8th いやいや他人の内輪ネタほかのとこでしちゃダメだよ？まさかそんな感じのノリ職場とかで使ってないよね？
うまっちょー😋🍴💕
めちゃくちゃジューシーですね🥰
作ってみます😊
是非是非！最高よ！
作ってみました！
マチョマチョ美味かったです…2回目も今作りましたが、だれウマさんの言葉通り「コレよコレよ」ってなって悶絶しました！
最高のレシピほんとにありがとうございます！
これからも楽しみにしてます！
撮り直せ（）
水が水の色をしていないんですが
何故ですか？
ただの反射ですか？
煮汁を計った計量カップに水入れたからですね
なるほど
最近ソミュール液漬けてコンベクションで低温調理してたんですが
部チョうのこの作り方すごい理にかなってますね😃
試しマッチョ💪
大学生です。ほんと助かります！！
別の鶏ムネレシピで青い部分余ってたからこれはありがたい😂
コレマジでヤバいやつなので是非！
ラーメンヤバい😅
教えてください😅
冷蔵庫で皮を乾燥させるってことは、全体の水気をとった後、ラップ無しで冷蔵庫という事ですかね？🤔
ラップなしやで！
鶏胸肉の概念が180度いや240度変わりました❤
美味すぎて、リピ確定です😂
今作ってます！タレを作ってるときは鶏肉は、常温放置でいいのかな？
あと、皮がないのも、一枚あったので、皮の代わりにアルミしいたけど、どーなるかな😨
IHの一番小さい、弱火では火加減が足りないようでした、、もう一つ大きくすると、ぐつぐつしてしまいます😢
先ほど鶏胸肉を1.5kg買ってきたので、今から長ネギ買ってきて作ります！
作りましたー！
びっくりするくらいジューシーで、レンチンです温めてもパサパサになりませんでした！
鶏胸肉の食べ方が広がりました✨
以前のレシピでお湯で30分放置
っていうのは2020年5月23日の動画のことですかね？
こっちで作った方が安全ですか？
こっちの方が安全だと思います！
@@だれウマ料理研究家
ありがとうございます😊
素晴らしい研究成果！
最後の20分が結局気温によりそうなのですがそこは年中同じでいいのでしょうか？
鶏皮外してやってみたらパサパサになってしまったのですが、鶏皮は必須でしょうか？
現在ダイエット中で余分な脂質はなるべく避けたいです。
絶対必要です！動画でもその旨を説明してます。外すのであれば食べる直前に剥がしてください
@@だれウマ料理研究家
返信ありがとうございます！！
直前に剥がしてみます！！！！
放置するって極弱火で放置なのか、火を止めて放置なのか
みなさんしっとりとかジューシーとか好きですよねぇ、私は貧乏育ちなので、むか〜し食べた汚い町中華のラーメンのパッサパサのチャーシューが食べたい、チャーシューだけ頼むと、甘辛いタレ付けて、それが1番美味しい、貧乏人の味覚かなぁ、食べたいと思ってパッサパサのチャーシューなんて検索しても、パサパサしないチャーシューしか出てこない、しっとりならハムみたいに加工されたのでいいやん、パサパサのはどーやって作るの？
普通に火を通し続けたら水分抜けてパッサパサになるので是非！火入れなど何も考えずに作ればパサパサになると思います！
@@だれウマ料理研究家 φ(..)メモメモども
皮目を上にして強火で10分アルミホイル被せて焼いて、30分強火で煮込んでください(^^)
めんどくせぇ
めんどいな、このレベルならレンジだけでできるやろ
お腹すいた…