ย่างสเต็กริบอายด้วยกระทะแล้วอบต่อด้วยเตาติ๊งบ้าน ๆ แต่ได้ผลลัพธ์ชั้นยอด
Вставка
- Опубліковано 10 жов 2024
- ชวนดูวิธีทำเสต๊กริบอายเนื้อมีเดียมแรร์ชมพูสวยทั้งชิ้นด้วยเตาติ๊ง เตาปิ้งขนมปังธรรมดาที่เกือบลืมว่ามีอยู่ในครัว แบบทีละขั้นตอนให้ทำตามกันได้ไม่ยาก
#meat #เนิร์ดเนื้อ #เนื้อวัว #เสต็ก #homecook #grillgun #ย่างสเต็ก #mediumrare #steak #ยักษ์เป็นสัตว์กินเนื้อ #homecooking #ribeyesteak #หิว #หิวมั้ย #แจกสูตรอาหาร
ทำแล้วออกมาดีเฉย กุญแจสำคัญคือ การที่เราสามารถ "รู้" อุณหภูมินั่นเอง power of information สินะ
คุณภาพวิดีโอ การตัดต่อ เสียงพากย์ คอนเท้น คำบรรยาย โคตรเทพ งงว่าทำไมยอดวิวไม่สูง แต่รักษาคุณภาพไว้นะครับอนาคต ปังแน่ๆ
Front sear กับ Reverse sear นี่มันให้ผลต่างกันยังไงเหรอครับ หรือเราควรใช้วิธีไหนในสถานการณ์ไหนเหรอครับ
แนะนำเทอร์โมมิเตอร์ หน่อยครับพี่ใช้ของอะไร
ช่องนี้กำลังจะดัง ทำคลิปดีมากเลย
สาธุครับ ลุยๆ
แนะนำเครื่องวัดอุณหภูมิหน่อยครับ
ขอบคุณคลิปนี้ครับ มากๆครับ
พอดูแล้วลองไปทำตาม ได้ความสุกตามในคลิปเลย ไม่เคยได้กินความสุกพอดีขนาดนี้มาก่อน ฟินมากๆครับ❤❤
ดีใจอ่ะ แค่นี้แหละ ที่เราทำช่องมา เพราะแค่นี้เลย คือแชร์ กันให้ได้ กินเสต๊กอร่อย ๆ
ชิ้นนี้สวยงามมากครับ😮
ต้องยกให้ร้านยักษ์เลยครับ
พี่ครับ ผมมือใหม่ อยากลองทำตามนี้ มีเตาติ้ง และ เทอโมมิเตอร์
ลองทำตามได้เลยใช่ไหมครับ มีอะไรอยากแนะนำมือใหม่บ้างไหมครับ
ถ้าอบ เราไม่ต้อง เอาเนื้อออกมาก่อนถึง target 133F เช่นเอาออกที่ 111F แล้วพักเนื้อให้ temp มันขึ้นไปเองอีกนิด ใช่มั้ย ครับ น้า เพราะถ้าทอดในกระทะ นี้ต้องเอาออกก่อน แน่ๆ
เทอร์โมมิเตอร์ที่ใช้คือรุ่นอะไรเหรอครับ มีรุ่นไหนเหมาะกับมือใหม่บ้างครับ
Meater ครับ อุปกรณ์พวกนี้ใช้ง่ายมากๆครับ app เค้าบอกทุกอย่างหมดเลย มือใหม่ก็ใช้ได้
สมมติว่า Sear ตอนเช้า แล้วอบตอนเที่ยงจะได้ไหมครับ น่าสนใจไปทำกินตอนเที่ยงมาก แต่น่าจะ Sear ที่ทำงานไม่ไหว
ทำแบบนั้นก็ได้ครับแต่สิ่งที่จะเสียไปคือความกรอบของผิว แนะนำให้เข้าเตาอบที่มีพัดลม หรือหม้ออบลมร้อนครับ จะฟื้นคืนชีพผิวกรอบกลับมาได้
สอบถามเวลาอบครับ เราเอาเป้าหมายของอุณภูมิในเนื้อใช่ไหมครับ ไม่เกี่ยวกับเวลาอบใช่หรือไม่ครับ
@@bullrock7441 ถูกต้องแล้วครับ
รบกวนสอบถามครับผม กรณีไม่มีก้านวัดอุณหภูมิ ผมตั้งไฟเท่ากัน ตั้งเวลาเท่ากัน ผลลัพท์มันจะออกมาพอไหวไม๊ครับผม
Pan sear ใช้ไฟแบบไหนครับ ขอบคุณครับ 🙏
Front sear แล้วเก็บไว้ได้ไหมครับถ้ายังไม่กิน กะจะ sear เก็บไว้ไปแคมป์ครับ
ไม่แนะนำเลยครับ ทั้งเสียดายรสชาติ และ อาจมีความเสี่ยงด้าน Food borne disease ทำจริง ๆ มันทำได้แต่ผลลัพธ์ต้องยอมรับว่า ต่างจาก ย่างแล้วกินในมื้อนั้น ๆ แบบ ชัดเจน ยิ่งถ้าวัตถุดิบดี ยิ่งเสียดายครับ
สนับสนุนช่องนี้เลยครับ ทำดีมาก เห็นแล้วอยากซื้ออุปกรณ์มาทำเลย แต่ไม่อยากล้าง😢
ทางนี้ก็ไม่อยากล้างครับ
ถ้าเราเอาสเต็กห่อฟลอยแล้วอบจะเป็นยังไงครับ คืออยากป้องกันเรื่องการที่น้ำมันหยดในตู้อบขนมของลูกครับกลัวเค้าบ่นว่าเตาใช้อบขนมมาทำอาหารแล้วจะมีกลิ่นอาหารเวลาทำขนมรอบถัดๆไป เลยจะประยุกต์เอาการะดาษฟลอยมาห่อไม่ให้มีอะไรหยดในเตาเค้าอ่ะครับ และอีกคำถามคือหลังจากอบเสร็จตามในคลิปต้องเอามาพักอีกนานมั้ยครับถึงเอามาหั่นทานได้
พักเนื้อ 30 นท ครับ
ส่วนสำคัญคืออุณหภูมิครับ ถ้าห่อฟรอยอุณหภูมิข้างในจะอบอวนทำให้ร้อนกว่าไม่ห่อ ซึ่งมันห่อได้ครับแต่ต้องคำนวนเวลาใหม่ ให้มันได้อุณหภูมิในเนื้อที่ตรงใจ = ระดับความสุกที่ต้องการ
สัญญาณ Bluetooth จะทะลุฟอยด์ได้มั้ย
เห็นคนกินเนื้อส่วนใหญ่เน้นกินวากิวแต่อยากให้ลองกินเนื้อสเปนดูพวกเนื้อรูเบียกาเยก้าดูครับอาจไม่ได้นุ่มเท่าวากิวแต่รสชาติและกลิ่นข้มเข้นสุดๆๆเหมาะสำหรับคนชอบเนื้อกลิ่นแรงๆครับอยากให้ลองหามาลอง
อ่านละตื่นเต้นเลย อยากลอง
เราต้องหามาลองแน่นอนครับ
@@nerdnuea ราคาสูงมากครับถ้าเกรดสูงๆคือรสชาติเข้มข้นจนแสบคอเลยครับต้องกินคู่กับไวน์แดงบอดี้หนักๆหน่อยจะเข้ากันมากครับ
@@thecoldmug ต้องลองครับสำหรับสายเนื้อตัวจริง
ต้องหาแล้วครับว่าที่ไหนนำเข้ามาขาย
อภินิหารริบอายมาก ดูเมื่อวาน วันนี้ซื้อมาทำแล้ว5555555 แต่ที่บ้านไม่มีกระทะแคสไอรอนนน ใช้กระทะปกติไปก่อนแล้วกันนะ🥹
ตั้งอุณหภูมิเตาที่เท่าไหร้ครับ
เทอร์โมมิเตอร์ผมเวลาเอาเข้าหม้อทอดไร้มัน มันขึ้นoffline ตอนเครื่องทำงาน แต่ตอนไม่ทำงานถึงอยู่ในหม้ออบก็มีสัญญาณปดติ แก้ไขยังไงครับ Tempwise
ยังไม่เคยลองใช้ Inkbird เลยครับ ตรงนี้ไม่ทราบจริง ๆ
ศัพท์อย่างเป็นทางการจะใช้คำว่า pre-sear ครับ คำว่า front sear นี่มาจากบางคนที่นึกศัพท์ที่แท้จริงไม่ออก เลยคิดพยายามคิดคำอะไรขึ้นมามั่ว ๆ เองครับ
❤สุดยอดคุณภาพ เนื้อๆเน้นๆ
ปกติ เวลาย่างเนื้อหล่ยๆชิ้น เราจะจัดการกับกะทะยังไงครับ
พอมช้ไฟแรงมากๆก็ไหม้ ชิ้นหลังๆน้ำมันก็ไหม้
ขอวิชาย่างหลายๆชิ้นด้วยครับ
ลองเตาถ่านครับ
ปัดโถ่วว นึกว่าอะไรติดหน้าจอ
อะไรอ่ะ
1:21 ครับพี่ กะผมนึกว่ามีอะไรติดจอทีวี อุส่าลุกไปดู
วิธีนี้ ดี จิงลองแล้ว ครัวเตาติ้ง + วัดอุนถูมิ
ได้ทุกรอบ
@@nerdnuea ของจิงลุกเพ่
6:45 และน้ำมันที่ใช้แล้ว ทำข้าวผัดมันเนื้อต่อ 😂
ดีเลย
ลองใช้หม้ออบลมร้อนแทนเตาติ้งหน่อยสิครับ ว่าใช้แทนกันได้มั้ย ไม่ใช่หม้อทอดไร้น้ำมันนะครับ หม้ออบลมร้อนถูกๆธรรมดาๆ
ดันเม้นนี้ครับอยากเห้นว่าผลลัพธ์จะออกมายังไง
ช่วยดันครับ น่าสนใจว่าจะได้ผิวที่กรอบขึ้นมั้ย หรือจะไหม้แทน รอแอดมินตอบนะครับ
แนะนำแหล่งสั่งเนื้อหน่อยครับ
ใช้เตาอบลมร้อนทำแทนได้ไหมครับ ไม่มีเตาติ๊ง T_T
ตามหลักแล้วคิดว่าได้ครับ แต่ต้องระวังผิวไหม้ซะก่อนที่ข้างในจะสุกครับ
@@nerdnuea ขอบคุณมากครับ เดี๋ยวจะลองทำดูสักครั้ง 🥰
ดูคริปวนซ้ำแล้วครับ
ดูไปกินข้าวไปอร่อย
นึกถึงgugafood เลยคับ
หิวเลยค้าบบ
หม้อทอดพอทำได้ไหม
ขอพิกัดเทอร์โมมิเตอร์ด้วยฮะ
อูณหภูมิ หน่วยเป็น F หรือC ครับ
งู้ยยยย ขอบคุณที่ตอบคำถามในใจมากกก
หมายถึงเตาติ๊งใช่ไหมครับ
ใช่ค่าาาา หลายๆมุมเลยค่ะ หรือจะให้เรื่องไหนง่าาาา ฮ่าๆ , แซววววว@@nerdnuea
@@MadameQSwords ใช้ง่ายจริงครับ ขอแค่มี เทอโมมิเตอร์เช็คเสียหน่อย
ใช่ค่ะ สังเกตหลายๆช่อง มีตัวนี้ไม่ว่าเตาแบบไหน รอด@@nerdnuea
คำว่าครัส แปบว่าอะไรครับ
เนื้อจากร้านไหนครับบบ
กินเนื้อมานานจนสุดท้าย เนื้อที่ผมชอบที่สุดคือ เนื้อเขียงแบบบ้านๆ ต้องมันเหลืองๆนะ เพราะจะเป็นวัวทุ่ง (grass fed) กลิ่นชัดหอมมากแต่จะเหนียวหน่อย เพราะไม่ได้เอจจิ้ง ส่วนพวกมันขาวๆ จะเป็นวัวคอกกินอาหารสำเร็จรูป สำหรับผมกลิ่นมันไม่ถึงจริงๆ
ใช่เลยครับพี่ชาย ว่าแต่ พี่ชอบเนื้อวัวส่วนไหนสุดครับ
@@nerdnuea เริ่มแก่ กินเหนียวมากๆไม่ค่อยไหว เมื่อยกราม 555
ชอบส่วนไหน มันขึ้นอยู่กับอารมณ์และเมนูแหละครับ ถ้าถามในภาพรวมว่าชอบส่วนไหนที่สุด น่าจะเป็นน่องลาย ทั้งเท็กเจอร์รสสัมผัส มันแตกต่างจากส่วนอื่นๆและสัตว์ชนิดอื่น มันมีความยูนีคมากจริงๆ
แต่ถ่าสเต็ก มันก็แล้วแต่อารมณ์นะ บางทีอยากเคี้ยวหนุบหนับ บางทีก็อยากกินนิ่มๆสบายๆ บางทีก็ซูวีไว้ทั้งคืน
มีร้านขายเนื้อแนะนำไหมครับ😅
มีครับ ทุกคลิปเราจะติดแฮชแท่กไว้ว่าซื้อหรือเอามาจากร้านไหน
ใช้สูตรนี้แล้วไม่ต้องเผื่ออุณหภูมิก่ิอนถึง 132‘f หรอครับ
จริงๆก็ไม่ใช่สูตรอะนะ เป็นแค่อีกหนึ่งแนวคิดที่ทำได้ ส่วนเรื่อง อุณหภูมิต้องเผื่อครับครับ ใน clip นี้ตัว app มันจะแจ้งเตือนโดยคำนวนไว้ให้แล้ว แล้วแต่ความร้อนที่ใช้ในการอบด้วยครับ
แล้วถ้าไม่มีแอพควรเผื่อสัก 120f ได้ไหมครับ
@@tinnawatza ได้ครับ
เชฟป้อมบอกว่าถ้าทำหมูกรอบฮ่องกง ถ้าที่บ้านไม่มีเตาอาพอลโล่ ใช้เตาติ้งได้
กดแล้วครับ รายงานตัว 2😂😂😂
เสียงเคี้ยวเนื้ออย่างลั่น 55555 รู้เลยว่านุ่ม จุ๊ยซี่
มีคลิปเตาติ๊งแล้ว ขอคลิปทำสเต็กจากหม้อทอดไร้น้ำมันได้มั้ยครับพี่ 😂
เดี๋ยวผมลองทำให้ดูครับ รอดูช่องผม 555
เทอร์โม รุ่นอะไรอ่ะ
Meater
ขอพิกัด มีด ตอนตัดด้วยครับ
Dalstrong slicing knife ครับ มีขายในเว็บอเมซอน
เตาติ๊งมีไว้ที่บ้านจริง พับผ่าเสียเงินซื้อเทอร์โมอีกแล้วกรู ของมันต้องมี
อบแล้วเนียนจริง
เตาอบหนมปังที่บ้านเรียกร้องงงงง ส่วนตอนนี้อยากพุ่งทะลุจอไปสวบเนื้อ🥹
ลองทำกัน
กิ่งใผ่ยังฆ่าคนได้ อิอิ
เดี๋ยวเจอหม้ออบลมร้อน
@@nerdnuea รอชมคอนเทนต์หม้ออบลมร้อนนะครับ
ไม่กินดิบ ทำไงให้มันสุกหมด
ตอนอบใช้ไฟบน หรือ ไฟล่าง หรือไฟบนล่างครับ เปิดพัดลมมั้ย
บนล่างไม่เปิดพัดลมครับ
@@nerdnuea ขอบคุณครับ ถ้ายังไงทำตอนที่ใช้หม้ออบลมร้อนที่ทุกบ้านก็มีหน่อยนะครับ เอาที่หนาสองนิ้วแบบนี้เลยครับว่ามันจะผิวกรอบดีมั้ยนะ ? ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ
เราต้องตั้งเตา อุณหภูมิเท่าไหร่ครับ
เปลี่ยนจากเตาติ๊งเป็นหม้อทอดไร้น้ำมันจะได้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกันมั้ยครับ
กระทะเหล็กแบบนี้ได้มาใหม่ต้องเผ่าไหม
เผาครับ
อยากเห็นเนื้อธรรมดาราคาไม่แพงเอามาทำบ้างครับ
จริงๆเนื้อที่ใช้อยู่นี่ก็ไม่แพงแล้วครับ เนื้อไทยจากฟาร์มไทย