Лук жарю для фарша. Вместо хлеба-молотое печенье Столичное традиционное. Яйца по колличеству кг рыбы. На низ кости, голову,хвост в разовранном виде. Свекла,морковь, шелуха. Взбиваю долго,добавляю,если надо воды,. Вышла клейковина,соль и перец в норме, Формую котлетки,одеваю шкурки,обжариваю слегка с двух сторон и потом укладываю в казан. Цвет божественный,юх божественный,рыба невероятно нежная Варю три часа. Рыбы не заливаю,а юх едим как холодец.
@@kontenent Волшебный песок, на котором растут цветы, клубника, виноград и все фрукты и овощи, которые вы можете и не можете себе вообразить. А рыба из прудов на севере страны. Оттуда же и икра, которую Израиль продаёт всему миру.
Да, а ещё она подсаливала и немного подслащивала бульон, чтобы он был вкуснее. И свёклы добавляла больше. Из этого блюда получалось заливное из фаршированный рыбы, очень красивое, розовое. Также чень вкусно фаршировать судака. Мамы больше нет, теперь это блюдо делаю я. Простите за мои замечания. Спасибо ещё раз.
Я готовлю без свеклы и без луковой шелухи. В фарш кладу жареный лук, а потом часть жареного лука в казан где будет вариться фаршированая рыба. Рыбные котлеты сначала жарю, а потом варю 2-2.5 часа в казане. В казан кладу жареный лук, сырой лук, морковь кружочками и на дно казана рыбьи косточки. Рыбий бульон можно либо подержать в холодильнике на верхней полке и он превратится в рыбный холодец, либо сварить в рыбном бульоне картошку и тоже будет очень вкусно. Пробуйте! Очень вкусно!
Ну просто бальзам на душу! Точно так и моя любимая тетенька все делает! Какой то для меня в этом процессе сокральный смысл! Сама такое не решусь повторить , но посмотреть было очень приятно!
Да,это подвиг фаршировать рыбу.Моя мама,когда была жива,фаршировала щуку или судак (она не еврейка),и приговаривала,кушайте,пока я жива,вы такое делать не будете,и оказалась права. Да, а фаршировала рыбу целиком,самое трудное,снять кожу.
Весь процесс от начала и до конца мне довелось увидеть в золотых руках Розы Григорьевны .я так благодарна Господу за это знакомство и долгую дружбу .Весь процесс в точности повторила ваша тетя.Спасибо вам.
Спасибо вам огромное , буду готовить , раньше делала моя мама а затем передала рецепт Сестричке моей , так как их не стала и я не успела научиться , я вам очень благодарна за рецепт !!!!
Всю эту кропотливую работу я тоже видела с детства ,Моя бабуля ,а потом и папа фаршировали судака или щуку.К сожалению мои дети не едят такое и я давно не делала.Спасибо вам за видео.
Самый лучший рецепт форшированой рыбы. С детства я помню, как моя мама, беларуска, русская по происхождению, но она именно так карпа готовила. Это было самый главный центр стола , блюдо на Новый Год!
Я раньше тоже так делала или целиком кожу с рыбы снимала и фаршировала ее, но в последнее время я вычитала и мне бабушка еврейка рассказала, что кости надо оставлять, а фарш класть в отверстия, которые образовались при выемки филе. Это более правильно, а в остальном делать так, как сейчас показывают в ролике.
нет более правильного способа,можно и так,и этак,конечно оставить кости проще,меньше работы (так моя мама делает, а бабушки делали по-разному), но есть неудобно, возиться приходится,поэтому я за то.чтобы все срезать. Кстати, на вкус это не влияет)))
@@LyubovNezemnaya-NoWar Спасибо за ссылку, наконец то я встретила рецепт моей свекрови на просторах интернета ))) Конечно, все рецепты достойны внимания, но я делаю и буду делать только так фаршированную рыбу.
Моя мама делала котлетки, оборачивала шкуркой каждую котлетки, затем подрумянивала котлетки на сковороде и опускала их в казан , где на дне лежала шелуха луковая,зажаренный лук, сверху косточки и вода. Так она варила на медленном огне ровно 2часа.
Моя соседка тетя Беба, еврейка, готовила рыбу немножко иначе. Она сложенную в кастрюле рыбу заливала водой, которая только закипела. После того как вода в кастрюле закипела, она еще добавляла в этот рыбный бульон сахар и сливочное масло. Тушила она эту рыбу на маленьком огне 3-4 часа. Рыба всегда у нее получалась великолепная! Ваше видео по приготовлению рыбы было очень интересным и полезным. Спасибо большое вам за ваш рецепт приготовления фаршированной рыбы.
Когда готов рыбный бульон, сливочное масло можно заменить ложкой рафинированного , не пахнущего масла.И тушение- да, не менее 3 часов. на очень незначительном огне.
@@ShulamithMyISRAELВам спасибо!!! Не знаем, что будет дальше, я врач, у нас намечалась репатриация на 22 апреля и все развалилось! Будем думать о лучшем!!:)
Я готовила по вашему рецепту👍👍👍 прекрасный рецепт!!! Всё получилось с первого раза! Всю жизнь искала правильный рецепт. Получилось очень вкусно. Большое спасибо❤️
О моя мама готовила фаршированную рыбу очень вкусную, ее научила подруга, а я первый раз ела такую рыбу первый раз у школьной подруги, до сих пор помню это вкусное блюдо.
Помню, в детстве мама с тетями у бабушки фаршировали рыбу, в том числе и целиком, как это у них получалось??, это было так увлекательно и вкусно, но сама никогда не пробовала 🤔 Спасибо за рецепт!
Какие вы молодцы, девочки! Лайк! В детстве моя бабушка готовила это блюдо, я очень смутно помню вкус. Но сама бы я не стала сейчас возиться с таким энтузиазмом с рыбой. Готовлю блюда, которые делаются быстро, не времени.
Вот это да! Как главному кулинару семьи, жена наказала сделать гефилте фиш на грядущий песах. Буду готовить по вашему методу (так как из всего что нашёл ваш выглядит то что готовила моя бабушка). Всего самого наилучшего вам и вашей семье :)
Спасибо. Очень четкий пошаговый рецепт. Отлично снято и прокомментировано. Моя бабушка умудрялась снимать всю шкурку целиком, потом зашивать нитками. Это очень сложно. А ваш с тетей рецепт производит впечатление доступности этого блюда. Попробую сделать. Один вопрос - при сильном кипении на большом огне не будет вываливаться фарш? С Новым 5776 годом! Вам и тете - здоровья, всего хорошего и сладкого. И новых рецептов!
+Svetlana Volkova снимать шкурку целиком-это высший пилотаж! А вообще это и правда вполне доступный рецепт,но очень трудоемкий... что касается сильного огня: фарш не вываливается,но кипение хоть и сильное,но не настолько,чтобы вода бурлила,как Ниагарский водопад:))
Моя мама тоже всегда чулком шкурку снимала, при этом всегда была ТОЛЬКО ЩУКА. Внутри было много жаренного на подсолнечном масле лука вареный рис, щучий сырой фарш. Всегда запекалось только в духовке. По моему скромному мнению нарезка рыбы кружочками как-то не кашерно
Спасибо,Шуламит,что рассказали как наши бабушки готовили это вкуснейшее блюдо.Незабываемое занятие в моём детстве с бабушкой на кухне.Мы жили вместе с баб.и дед..Всему,что я умею,научила меня бабушка.Точно так и мы фаршируем рыбку.Единственное отличие в том,что мы мякоть из кусочков тоже вынимаем,а вот большие кости брюшка оставляем,т.к.мяско на больших костях все любят,оно очень вкусное.А эти кости легко вынимаются и легко вынимаются.И глазки вынимаем,жабры(при покупке просим вынимать),потом их тоже начиняем фаршем.В этом году только дочь фаршировала,мы не собирались вместе,как обычно,к сожалению.👍😋🌹
спасибо, что рассказали о себе! Я тоже училась готовить у бабушки. А жабры нам удаляют при покупке рыбы, полностью ее разделывают. Моя бабушка тоже оставляла кости ,а вот моя тетя, ее дочь , (которая готовит рыбу в видео)училась готовить у свекрови и все делает иначе))).
@@ShulamithMyISRAELСпасибо за внимание.Да,у каждого свой метод,способ и некоторые индивид.семейные традиции.Всему,что я знаю и умею,меня научила моя бабушка.А я,в свою очередь,всё передала дочери.Она продолжает всё сохранять.И тоже с детства всё наблюдала,училась.И всё ещё продолжаем чему-то учиться.🙇♀️🌹
СПАСИБО, так фаршировать рыбу учила нас РУФА КОТЛЯРСКАЯ. ВОТ ТЕПЕРЬ В ДОПОЛНЕНИЕ ЕЩЕ ПОСМОТРЕЛА, КАК КРАСИВО РАЗЛОЖИТЬ В ТАРЕЛКИ И ЗАЛИТЬ БУльоном. Спасибо.
Все правильно, но моя мама ещё добавляла чешую для клейкости бульона, а рыбу выкладывала на специальную решётку на маленьких ножках, чтобы она не касалась шелухи. Спасибо за рецепт!
очень красиво всё и рассказали и показали,оформление в конце замечательное,молодцы,спасибо большое, но вот я в фарш кладу не хлеб,а галетное печенье перекручиваю на мясорубке с фаршем и луком и в фарш ещё кручу пожаренный лук,а так всё,как и у вас
нашла случайно ваш ответ.Да, с мацовой мукой и жареным луком вкус, действительно, лучше.и достаточно 1 яйца. кипения не нужно, только долгое томление на слабом огне.
Это невероятно вкусно. Вот именно так оно и выглядело. Есть это блюдо можно было без остановки. Ел в детстве лет 40 тому. Материна подруга- еврейка научила маму делать это блюдо. ...В наше время и евреев нет на Руси наверное, все поуехали
У нас в коммуналке жили 3 семьи.2 из них- еврейские.Поэтому гефилте фиш и форшмак- вкус детства, соседи постоянно угощали.Прошло очень(!) много лет, и , воспользовавшись интернетом, форшмак я , всё- таки, делаю.Наверное даже получается, как у соседей.На гефилте фиш духу не хватает, боюсь, всё испорчу, или психану во время приготовления- тут нужно терпение...Посмотрел ваше видео и пообещал:сделаю!Спасибо :))
Доброе утро ,Шуламит!Спасибо,вчера сделала карпа,по Вашему рецепту,очень вкусно получилось.Я по началу, пока мясо от кожицы освобождала,замучалась,но посмотрела, как ловко делает все тётя,Ваша🤗,взяла себя в руки и дело пошло🙂🐟. Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким! Шана това у метука 🍎🍏🍯🌹🌹🌹🌹🌹!!!
Спасибо, мама так делала, а я вот ленюсь и покупаю готовую, но это не то, есть одна компания которая как- то приближается, но что то она мне больше не попадается. Некоторые ухитряются снимать кожу чулком, а потом ее фаршировать, но это наверно только щуку так можно, вообще не предстатвляю как это делать .
Снять кожу чулком( с карпа тоже можно) -это хирургическая операция,не многие это умеют.Но это укорачивает процесс наполнения,ведь можно нафаршировать целиком, а не каждый кусочек!
@@ShulamithMyISRAELЯ последний раз купила замороженную рыбу , завернутую в кулинарную бумагу, надо было только поварить 1.5часа - неплохо , но конечно не так ...
Alla Bakareva мякоть довольно легко отделяется от костей,а микроскопические косточки,если таковые остались,отлично перемалываются и совсем не чувствуются потом.
Простите пожалуйста, а вы не могли бы уточнить еще у своей тети. Просто я по этому вашему видео делала - все получилось отлично, но это ну ооочень длительный и трудоемкий процесс! Мне предлагают купить карпа к празднику заблаговременно, но я боюсь, не будет ли еще больше мороки с мороженой рыбой?
да,это очень трудоемко!я могу дать совет,как лучше всего получается (на опыте приятельницы):она полностью подготавливает рыбу,но не варит,а замораживает в морозилке уже приготовленную к варке рыбу ,а также все косточки ,и за 1-2 дня до подачи на стол размораживает все это и варит ,как в моем рецепте.Косточки нужны,чтобы отвар желировал,мы заливаем рыбу на тарелке отваром и он превращается в желе. Фаршированная рыба получается как свежая !
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ТУТ: ua-cam.com/play/PLG2UHc8nINhADurCcT6DNzIBoWJzKw2NR.html
Лук жарю для фарша.
Вместо хлеба-молотое печенье Столичное традиционное.
Яйца по колличеству кг рыбы.
На низ кости, голову,хвост в разовранном виде. Свекла,морковь, шелуха.
Взбиваю долго,добавляю,если надо воды,.
Вышла клейковина,соль и перец в норме,
Формую котлетки,одеваю шкурки,обжариваю слегка с двух сторон и потом укладываю в казан.
Цвет божественный,юх божественный,рыба невероятно нежная
Варю три часа.
Рыбы не заливаю,а юх едим как холодец.
Я тоже так делаю рыбку.А научила меня этому моя любимая соседка,которая давно уехала в Израиль.Каждый раз,когда делаю рыбку,вспоминаю соседку...
откуда в израиле рыба?там один песок
@@kontenent Волшебный песок, на котором растут цветы, клубника, виноград и все фрукты и овощи, которые вы можете и не можете себе вообразить. А рыба из прудов на севере страны. Оттуда же и икра, которую Израиль продаёт всему миру.
@לאוניד в Израиле в этом райском угол ее есть всё волшебная страна и люди там трудолюбивые
@@almatanya1фарш похож по составу на фарш для приготовления рыбных котлет. Они тоже очень вкусные по милости Божией
Спасибо огромное за рецепт! Приятный доброжелательный голос, всё очень четко, ничего лишнего! Обязательно попробую сделать! Здоровья и удачи!
Спасибо, и Вам всего хорошего!
Спасибо огромное!!. Приготовление и подача замечательны!!!.
Вот это и есть самый настоящий рецепт гефилте фиш!!!!!
по кашруту в "гефельто фиш" не кладется сах. песок и яблоко!!
@@user-ss1vs4uv9n что за чушь ,кашрут не в этом,не в яблоках и сахаре, хха...
Какая прелесть! Даже слюнки потекли. Очень люблю рыбу. 🌺🌺🌺
Да, а ещё она подсаливала и немного подслащивала бульон, чтобы он был вкуснее. И свёклы добавляла больше. Из этого блюда получалось заливное из фаршированный рыбы, очень красивое, розовое. Также чень вкусно фаршировать судака. Мамы больше нет, теперь это блюдо делаю я. Простите за мои замечания. Спасибо ещё раз.
просто здорово какая кропотливая работа очень люблю рыбу так бы и съела.А у тети золотые руки здоровья вам ( такую трудягу можно и показать)
Это просто невероятно вкусное блюдо! Одно из самых любимых с детства))
+Kristina Dovgal согласна:)
Спасибо за подробный рецепт))))
Какая прелесть,приготовила по-вашему рецепту,просто вкуснятина,спасибо!
Спасибо за рецепт. У меня свекровь готовит такую рыбу. Теперь и Я могу.
Моя бабушка,и теперь и я,кладу немного сахара!
Я готовлю без свеклы и без луковой шелухи. В фарш кладу жареный лук, а потом часть жареного лука в казан где будет вариться фаршированая рыба. Рыбные котлеты сначала жарю, а потом варю 2-2.5 часа в казане. В казан кладу жареный лук, сырой лук, морковь кружочками и на дно казана рыбьи косточки. Рыбий бульон можно либо подержать в холодильнике на верхней полке и он превратится в рыбный холодец, либо сварить в рыбном бульоне картошку и тоже будет очень вкусно. Пробуйте! Очень вкусно!
Моя мама тоже жарила,а как жарите вы,со всех сторон?
Нет.не правильно
Ой спасибо огромное. Это прям как в детстве... Тот самый вкус... Бабуличка Фаиночка моя делала все именно так. Супер.
Классика жанра.Еще один рецепт, как в Одессе. תודה Спасибо.
Маму учила готовить фаршированную рыбу Геня Борисовна. Теперь готовлю и я .только добовляю больше свеклы. Варю 2 часа
Ну просто бальзам на душу! Точно так и моя любимая тетенька все делает! Какой то для меня в этом процессе сокральный смысл! Сама такое не решусь повторить , но посмотреть было очень приятно!
+инна щербакова я тоже в основном снимала:)...фарширование рыбы-это подвиг!
Да,это подвиг фаршировать рыбу.Моя мама,когда была жива,фаршировала щуку или судак (она не еврейка),и приговаривала,кушайте,пока я жива,вы такое делать не будете,и оказалась права. Да, а фаршировала рыбу целиком,самое трудное,снять кожу.
Большое спасибо за отличный рецепт
Спасибо большое!Моя мама делала так щуку!👏💕
Весь процесс от начала и до конца мне довелось увидеть в золотых руках Розы Григорьевны .я так благодарна Господу за это знакомство и долгую дружбу .Весь процесс в точности повторила ваша тетя.Спасибо вам.
Спасибо огромное все подробно и доходчиво
Спасибо большое. Супер!
Отличный рецепт. Большое спасибо 👍👍👍🙋♂️🙋♂️🙋♂️
Спасибо вам огромное , буду готовить , раньше делала моя мама а затем передала рецепт Сестричке моей , так как их не стала и я не успела научиться , я вам очень благодарна за рецепт !!!!
Спасибо большое очень интересно.
Спасибо большое за рецепт! Шана това у метука!
Спасибо Вам и Вашей тете за интересный рецепт! 🌸🍀🌹
Спасибо большое! Великолепная рыба!!!
Супер спасибо
Спасибо большое!
Всю эту кропотливую работу я тоже видела с детства ,Моя бабуля ,а потом и папа фаршировали судака или щуку.К сожалению мои дети не едят такое и я давно не делала.Спасибо вам за видео.
Спасибо большое, буду у вас учиться.
Спасибо большое, делала по Вашему рецепту, удивительно вкусно!💐🙂
Здорово!!!
Самый лучший рецепт форшированой рыбы. С детства я помню, как моя мама, беларуска, русская по происхождению, но она именно так карпа готовила. Это было самый главный центр стола , блюдо на Новый Год!
Вкусное блюдо...к Новогоднему столу...спасибо за рецепт...есть другой вариант...👍🐟
Шуламит, Спасибо за подробный, пошаговый рецепт. Как в детстве ! Очень полезное видео!
Супер, спасибо 👍😊👍
Спасибо большое Вам очень аппетитно
Спасибо вам..
Спасибо за рецепт пойду готовить ! Как раз завтра рош а Шана С праздником !
и Вас с праздником😊
Супер ! Спасибо За объяснения !👋👋👋💋
Супер!
Спасибо!!!
Хочу сделать🦈 эту🍽красоту.
Думаю,получится.
Знаю где рыбку купить,именно так нарезанную.
Спасибо вам ещё раз.
Аж,слюньки🐟
Хоть один кошерный рецепт! Огромное спасибо
Какая красота и старательность!
Я раньше тоже так делала или целиком кожу с рыбы снимала и фаршировала ее, но в последнее время я вычитала и мне бабушка еврейка рассказала, что кости надо оставлять, а фарш класть в отверстия, которые образовались при выемки филе. Это более правильно, а в остальном делать так, как сейчас показывают в ролике.
нет более правильного способа,можно и так,и этак,конечно оставить кости проще,меньше работы (так моя мама делает, а бабушки делали по-разному), но есть неудобно, возиться приходится,поэтому я за то.чтобы все срезать. Кстати, на вкус это не влияет)))
Вот так? Я прочла рецепт бобруйских еврейских бабушек:
foodclub-ru.livejournal.com/296846.html
@@LyubovNezemnaya-NoWar Спасибо за ссылку, наконец то я встретила рецепт моей свекрови на просторах интернета ))) Конечно, все рецепты достойны внимания, но я делаю и буду делать только так фаршированную рыбу.
Моя мама делала котлетки, оборачивала шкуркой каждую котлетки, затем подрумянивала котлетки на сковороде и опускала их в казан , где на дне лежала шелуха луковая,зажаренный лук, сверху косточки и вода. Так она варила на медленном огне ровно 2часа.
Моя свекровь кости оставляла и нижнюю часть , где ребра с мясом, там кости большие и мяско вкусное.
Большое спасибо за рецепт. Так делала моя мама❤️
Моя соседка тетя Беба, еврейка, готовила рыбу немножко иначе. Она сложенную в кастрюле рыбу заливала водой, которая только закипела. После того как вода в кастрюле закипела, она еще добавляла в этот рыбный бульон сахар и сливочное масло. Тушила она эту рыбу на маленьком огне 3-4 часа.
Рыба всегда у нее получалась великолепная!
Ваше видео по приготовлению рыбы было очень интересным и полезным.
Спасибо большое вам за ваш рецепт приготовления фаршированной рыбы.
Когда готов рыбный бульон, сливочное масло можно заменить ложкой рафинированного , не пахнущего масла.И тушение- да, не менее 3 часов. на очень незначительном огне.
Какая красота! С праздником!
+Prosto LENA cпасибо!
Тете большого здоровья в этот трудный 2020 год! И вам!!!!
Спасибо!😊
@@ShulamithMyISRAELВам спасибо!!! Не знаем, что будет дальше, я врач, у нас намечалась репатриация на 22 апреля и все развалилось! Будем думать о лучшем!!:)
@@barrios1974 терпения нам всем...
Я готовила по вашему рецепту👍👍👍 прекрасный рецепт!!! Всё получилось с первого раза! Всю жизнь искала правильный рецепт. Получилось очень вкусно. Большое спасибо❤️
Здорово!!!
Да уж, очень кропотливая работа...
Моя бабушка фаршировала рыбу как целиком,так и кусочками.Любила щуку.
Благодарю!💕💕💕
Это вкуснятина!!!!
Спасибо за подробный рецепт. В этом году собираюсь сама приготовить. С наступающим еврейским новым годом. Всем-всем здоровья
спасибо!!!
Замечательный рецепт ,оператору👍👏
О моя мама готовила фаршированную рыбу очень вкусную, ее научила подруга, а я первый раз ела такую рыбу первый раз у школьной подруги, до сих пор помню это вкусное блюдо.
морковка симбл манет- на новый год мы желаем всем столько денег сколько рыбы в море
!!!!!!!!
Помню, в детстве мама с тетями у бабушки фаршировали рыбу, в том числе и целиком, как это у них получалось??, это было так увлекательно и вкусно, но сама никогда не пробовала 🤔 Спасибо за рецепт!
Шана това уметука,Шулечка.Здоровья и мира нам всем.Спасибо Вашей тете за приготовление.
+Lea Rosenberg Спасибо,Вам тоже хорошего,спокойного,мирного и счастливого года!
И лук обязательно жариться 5 больших луковиц нужно жарить в сковородке а потом пропускать в мясорубке вместе с рыбой
С Рош а-Шана вас. Самые наилучшие пожелания в 5776 году🌼 🌼 🌼
+Natgbush Bushevets Хорошего Вам года!
Рыбка супер, сделаю так тоже, рецепт понравился. Мы фаршируем щуку, кожу снимаем полностью "чулком" , но так мне больше понравилось.
выделаете правильно, но трудоемко!! очищенную рыбу режут на куски, сохраняя брюшко!!
Очень люблю угощаться этим блюдом в гостях, но никогда не наберусь смелости и терпения, чтобы самой приготовить :-).
Не бойтесь, "велика беда начало"
Я делают почти также, только рыбу фарширую целиком.
Нифига себе перца
Вкуснятина !! Мама часто делала фаршированную щуку : ее научила тетя Соня Кит ! 👍👍👍
Валя!!!
Приятно было видно тебя на Ютубе!
@@innameshnik1440 Инна, приветик !!!!! ❤️
Инна , приветик !!!!!!!
@@user22437 написала тебе в Инстаграмме
Какие вы молодцы, девочки! Лайк! В детстве моя бабушка готовила это блюдо, я очень смутно помню вкус. Но сама бы я не стала сейчас возиться с таким энтузиазмом с рыбой. Готовлю блюда, которые делаются быстро, не времени.
+Talla Khukhrianskaia спасибо,я только снимала))
Всё равно молодцы! Ведь теоретически всё знаешь, как готовить!
я и готовила когда-то,но очень трудоемко,бросила это дело.Если обратили внимание.у меня все рецепты простые)
Еще не все видео просмотрела, постепенно это сделаю
Чтоб я так жил как Вы готовите эту рыбу!
желаю, чтобы вы жили лучше, чем мы готовим эту рыбу! :)
И бабушка и мама всегда такую рыбку делали!
Очень интересно. Спасибо. Обязательно попробуем.
Точно так же делаю,только косточки оставляю и фарш кдаду в пустые места.Свеклы побольше и немного сахар добавляю.Любимое блюдо.
Моя бабушка тоже косточки оставляла😃
Вот это да! Как главному кулинару семьи, жена наказала сделать гефилте фиш на грядущий песах. Буду готовить по вашему методу (так как из всего что нашёл ваш выглядит то что готовила моя бабушка).
Всего самого наилучшего вам и вашей семье :)
Спасибо,и Вам всего хорошего!😊
Только на песах хлеб нельзя,нужно добавлять садовую муку
Мацовую муку компьютер сделал ошибку
@@liliaabramovitsh8965 это общеизвестная истина....ведь эту рыбу готовили на Рош а Шана.А я,честно говоря,больше люблю с мацовой мукой👌
Спасибо. Очень четкий пошаговый рецепт. Отлично снято и прокомментировано. Моя бабушка умудрялась снимать всю шкурку целиком, потом зашивать нитками. Это очень сложно. А ваш с тетей рецепт производит впечатление доступности этого блюда. Попробую сделать. Один вопрос - при сильном кипении на большом огне не будет вываливаться фарш? С Новым 5776 годом! Вам и тете - здоровья, всего хорошего и сладкого. И новых рецептов!
+Svetlana Volkova снимать шкурку целиком-это высший пилотаж!
А вообще это и правда вполне доступный рецепт,но очень трудоемкий...
что касается сильного огня: фарш не вываливается,но кипение хоть и сильное,но не настолько,чтобы вода бурлила,как Ниагарский водопад:))
Моя мама тоже всегда чулком шкурку снимала, при этом всегда была ТОЛЬКО ЩУКА. Внутри было много жаренного на подсолнечном масле лука вареный рис, щучий сырой фарш. Всегда запекалось только в духовке. По моему скромному мнению нарезка рыбы кружочками как-то не кашерно
если говорить о кошерности,то нельзя жарить, и не подсолнечное масло в праздник.
Survival24 и
фарш никогда не вывалется с шкуры нет смысла зашивать
Спасибо,Шуламит,что рассказали как наши бабушки готовили это вкуснейшее блюдо.Незабываемое занятие в моём детстве с бабушкой на кухне.Мы жили вместе с баб.и дед..Всему,что я умею,научила меня бабушка.Точно так и мы фаршируем рыбку.Единственное отличие в том,что мы мякоть из кусочков тоже вынимаем,а вот большие кости брюшка оставляем,т.к.мяско на больших костях все любят,оно очень вкусное.А эти кости легко вынимаются и легко вынимаются.И глазки вынимаем,жабры(при покупке просим вынимать),потом их тоже начиняем фаршем.В этом году только дочь фаршировала,мы не собирались вместе,как обычно,к сожалению.👍😋🌹
спасибо, что рассказали о себе! Я тоже училась готовить у бабушки. А жабры нам удаляют при покупке рыбы, полностью ее разделывают. Моя бабушка тоже оставляла кости ,а вот моя тетя, ее дочь , (которая готовит рыбу в видео)училась готовить у свекрови и все делает иначе))).
@@ShulamithMyISRAELСпасибо за внимание.Да,у каждого свой метод,способ и некоторые индивид.семейные традиции.Всему,что я знаю и умею,меня научила моя бабушка.А я,в свою очередь,всё передала дочери.Она продолжает всё сохранять.И тоже с детства всё наблюдала,училась.И всё ещё продолжаем чему-то учиться.🙇♀️🌹
СПАСИБО, так фаршировать рыбу учила нас РУФА КОТЛЯРСКАЯ. ВОТ ТЕПЕРЬ В ДОПОЛНЕНИЕ ЕЩЕ ПОСМОТРЕЛА, КАК КРАСИВО РАЗЛОЖИТЬ В ТАРЕЛКИ И ЗАЛИТЬ БУльоном. Спасибо.
Моя тетя так не раскладывает,это я разложила так,сама не знаю почему😃
Все правильно, но моя мама ещё добавляла чешую для клейкости бульона, а рыбу выкладывала на специальную решётку на маленьких ножках, чтобы она не касалась шелухи. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Долго искала етот рецепт, когда то подруга так делала на Новий Год, подруга уехала давно , ето очень вкусно
חג שמח 🙂 שנה טובה ומתוקה 🍏🥞🍯
תודה👍🙋♀️🌹
Как только сказала ,сегодня иду к тете,все стало ясно
очень красиво всё и рассказали и показали,оформление в конце замечательное,молодцы,спасибо большое, но вот я в фарш кладу не хлеб,а галетное печенье перекручиваю на мясорубке с фаршем и луком и в фарш ещё кручу пожаренный лук,а так всё,как и у вас
Дело вкуса😊
нашла случайно ваш ответ.Да, с мацовой мукой и жареным луком вкус, действительно, лучше.и достаточно 1 яйца. кипения не нужно, только долгое томление на слабом огне.
!שנה טובה ומתוקה
+Vincent Olterigo תודה !
правилна
ну надо же точно как моя свекровь делала всегда абсолютно даже шелуху и с буряком
אספירה מינדל 👍💗💗💗
Это невероятно вкусно. Вот именно так оно и выглядело. Есть это блюдо можно было без остановки. Ел в детстве лет 40 тому. Материна подруга- еврейка научила маму делать это блюдо. ...В наше время и евреев нет на Руси наверное, все поуехали
У нас в коммуналке жили 3 семьи.2 из них- еврейские.Поэтому гефилте фиш и форшмак- вкус детства, соседи постоянно угощали.Прошло очень(!) много лет, и , воспользовавшись интернетом, форшмак я , всё- таки, делаю.Наверное даже получается, как у соседей.На гефилте фиш духу не хватает, боюсь, всё испорчу, или психану во время приготовления- тут нужно терпение...Посмотрел ваше видео и пообещал:сделаю!Спасибо :))
это не сложно,только трудоемко,удачи!!
А я делала
Прошло даа года
Получилось гифелте фиш?
Заранее благодарна
Тода раба, мотэк!!!!!
Поеду в степь. Там голову барана гостю уваж. дают.)
Как вам почистили без разреза животика
Спасибо большое! А можно ли фаршировать рыбу бури? Это будет вкусно или не стоит?
Бури это кефаль.Не стоит,бури и так вкусно
@@ShulamithMyISRAEL Спасибо.
Доброе утро ,Шуламит!Спасибо,вчера сделала карпа,по Вашему рецепту,очень вкусно получилось.Я по началу, пока мясо от кожицы освобождала,замучалась,но посмотрела, как ловко делает все тётя,Ваша🤗,взяла себя в руки и дело пошло🙂🐟.
Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким!
Шана това у метука 🍎🍏🍯🌹🌹🌹🌹🌹!!!
Вы молодец, надо большое терпение,чтобы довести до конца это дело!👍.Шана това💕
Очень вкусное блюдо. Только не понимаю, почему вы не фаршируете карпа целиком?
моя тетя так делает всю жизнь,так ее научили в юности, не знаю почему))
Так делали моя бабушка и мама
Спасибо, мама так делала, а я вот ленюсь и покупаю готовую, но это не то, есть одна компания которая как- то приближается, но что то она мне больше не попадается. Некоторые ухитряются снимать кожу чулком, а потом ее фаршировать, но это наверно только щуку так можно, вообще не предстатвляю как это делать .
Снять кожу чулком( с карпа тоже можно) -это хирургическая операция,не многие это умеют.Но это укорачивает процесс наполнения,ведь можно нафаршировать целиком, а не каждый кусочек!
@@ShulamithMyISRAELЯ последний раз купила замороженную рыбу , завернутую в кулинарную бумагу, надо было только поварить 1.5часа - неплохо , но конечно не так ...
А мелкие косточки в мякоти рыбной перемалываются или их нужно вытащить до перематывания? В карпе же много костей в мякоти спинки.
Alla Bakareva мякоть довольно легко отделяется от костей,а микроскопические косточки,если таковые остались,отлично перемалываются и совсем не чувствуются потом.
BROSH ОБ ИЗРАИЛЕ Спасибо!
Потрясающий рецепт!С Вами интересно готовить ,спасибо...Заходите в гости на мой канал,если тема Вам интересна,подписывайтесь тоже.Буду рада дружбе☺
Шула, скажите пожалуйста, а можно ли фаршировать мороженого карпа? Заранее спасибо!
думаю,что можно.
Простите пожалуйста, а вы не могли бы уточнить еще у своей тети. Просто я по этому вашему видео делала - все получилось отлично, но это ну ооочень длительный и трудоемкий процесс! Мне предлагают купить карпа к празднику заблаговременно, но я боюсь, не будет ли еще больше мороки с мороженой рыбой?
да,это очень трудоемко!я могу дать совет,как лучше всего получается (на опыте приятельницы):она полностью подготавливает рыбу,но не варит,а замораживает в морозилке уже приготовленную к варке рыбу ,а также все косточки ,и за 1-2 дня до подачи на стол размораживает все это и варит ,как в моем рецепте.Косточки нужны,чтобы отвар желировал,мы заливаем рыбу на тарелке отваром и он превращается в желе. Фаршированная рыба получается как свежая !
Большое спасибо, веселых праздников и хорошего года!
И Вам всего наилучшего!
Ножик должен быть маленьким и очень острым