Receta de base: Masa quebrada o brisée
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- Опубліковано 2 лис 2024
- ¡Hola Bellezas! El día de hoy les traigo una receta básica de la repostería: la masa quebrada o brisée.
Esta masa es excelente porque puede utilizarse en preparaciones dulces y saldas (obviamente sin agregar el azúcar), es muy fácil de preparar y puede conservarse en la nevera unos 4 días y en el congelador hasta 2 meses.
Esta receta es apta para las personas lacto-vegetarianas.
Aquí les dejo el link con la receta de la masa sablée: • Receta de la masa sabl...
Ingredientes:
250g de harina
125g de mantequilla sin sal (cortada en cubos y bien fría)
1 cdta de sal
2 cdas de azúcar (optional)
Agua - cantidad necesaria, yo utilicé 60ml (unas 6 cdas)
Material necesario:
Film plástico
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El anillo😅
Por que no se agrega huevo?
Porque si se le agrega huevo tendrás una textura completamente diferente, ya no será quebradiza (que se parte en trocitos) sino que se deshará en arenitas.
Se llama brise porque no lleva huevo?
Hola Graciela.
Discúlpame por esta respuesta tan tardía. Se llama "brisée" por su textura. Brisée significa quebrada, es una masa que cuando está hecha se QUIEBRA con facilidad en trocitos, a diferencia de la sablée que se deshace en arena.
No dan las csntidades!!!!