Provo a risponderti io, spinaci lessi strizzati bene e tritati grossolanamente, ricotta vaccina, parmigiano grattugiato o grana padano, 1 uovo intero, sale pepe noce moscata e se alla fine è troppo morbido un po' di pangrattato.
"il piatto appartiene alla tradizione antica e risale al 1351 quando fu inventato dalle cuoche del castello di Vigolzone (PC) in onore nientemeno che di Francesco Petrarca, allora ospite del feudatario e signore del borgo, Bernardo Anguissola." ...mi dispiace! 🤣🤣🤣🤣
@@maxmurelli Esatto, ma avevano due code, che servivano per prendere il tortello con le dita, si mangiava la parte centrale dove sta il ripieno e si buttavano le code sotto il tavolo dove scodinzolavano i cani. Questi, nella forma, sono più vicini ai culurgionis dove ovviamente il ripieno è totalmente diverso.
Quando saprete cucinare come in emilia verro'in vacanza....per ora meglio la Corsica....almeno loro lo sanno di non sapere cucinare...e non se la tirano a vanvera
Ma dai non stimo qui a discutere fra sardi e emiliani !!!!! So sa che la cucina emiliana è il top ma in Italia si mangia molto bene in ogni regione !!!! Io sono lucana ma i tortelli di erbetta li ho inparati in Emilia in Lucania li fanno solo di ricotta cannella e un po di mentuccia!!!! Sono buoni !!!! Ma loro dicono :::::::: no no no i veri calzoncelli sono come li facciamo noi !!!!!!io lo faccio parlare ma poi quando vado giù li faccio all'emiliana!!!!!! Non gli ho fatto ancora assaggiare gli anolini alla carne come si fanno a Parma !!!!! Cari amici italiani tutti buon natale 🎅dimenticavo nei calzoncelli lucani ci va anche un po di zucchero e si fanno con il sugo di pomodoro
Thank you very much for showing close up and slowly, excellent video!
Grazie, molto gentile.
Che maestria!!! Non vedo l'ora di farli!
Wow che spettacolo 👏👏👏👏
Bellissimi..due indicazioni sul ripieno?grazie
Provo a risponderti io, spinaci lessi strizzati bene e tritati grossolanamente, ricotta vaccina, parmigiano grattugiato o grana padano, 1 uovo intero, sale pepe noce moscata e se alla fine è troppo morbido un po' di pangrattato.
Meravigliosi❣️❣️❣️
Ma la farina Manitoba nei tortellini?😮
Maestria !!!
awesome! thanks!
Ragazzi e lo stesso se non li faccio con la coda ? Xche da me sono sei mangioni ne devo fare 170 a me piacciono fatti cotti e mangiati
Ovviamente si a Villanova li facciamo rettangolari e li chiamiamo malfatti.
Qual è la ricetta di riempimento?
ricotta e spinaci oppure ricotta e ortiche d'estate, un po' di pan grattato e un po' di parmigiano (poco a gusto)
Bravoooo!!!!!
Come la chiusura dei Culurgiones Grazie x video è ricetta
Assolutamente no. Pensi un po' che esistono dal 1300. Quindi non sono parenti nemmeno alla lontana.
molto belli😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰
I tortelli hanno due code... Mi dispiace ma questi non possono essere definiti "piacentini"
In val tidone li fanno cosi' ...a piasensa come li fanno?
Due code
Chef Ruffi poteva fare meglio 😂
Quella è la lavorazione dei culurgionis sardi mi dispiace
E certamente è dal 1400 che esistono e noi abbiamo imparato da voi. Ma x piacere
"il piatto appartiene alla tradizione antica e risale al 1351 quando fu inventato dalle cuoche del castello di Vigolzone (PC) in onore nientemeno che di Francesco Petrarca, allora ospite del feudatario e signore del borgo, Bernardo Anguissola."
...mi dispiace! 🤣🤣🤣🤣
@@maxmurelli Esatto, ma avevano due code, che servivano per prendere il tortello con le dita, si mangiava la parte centrale dove sta il ripieno e si buttavano le code sotto il tavolo dove scodinzolavano i cani. Questi, nella forma, sono più vicini ai culurgionis dove ovviamente il ripieno è totalmente diverso.
Sembrano dei culurgiones chiusi male...mi dispiace ma noi Sardi siamo avanti 😘😘😘
Eh si infatti..
Quando saprete cucinare come in emilia verro'in vacanza....per ora meglio la Corsica....almeno loro lo sanno di non sapere cucinare...e non se la tirano a vanvera
Ma dai non stimo qui a discutere fra sardi e emiliani !!!!! So sa che la cucina emiliana è il top ma in Italia si mangia molto bene in ogni regione !!!! Io sono lucana ma i tortelli di erbetta li ho inparati in Emilia in Lucania li fanno solo di ricotta cannella e un po di mentuccia!!!! Sono buoni !!!! Ma loro dicono :::::::: no no no i veri calzoncelli sono come li facciamo noi !!!!!!io lo faccio parlare ma poi quando vado giù li faccio all'emiliana!!!!!! Non gli ho fatto ancora assaggiare gli anolini alla carne come si fanno a Parma !!!!! Cari amici italiani tutti buon natale 🎅dimenticavo nei calzoncelli lucani ci va anche un po di zucchero e si fanno con il sugo di pomodoro
Non è una vostra idea
E sentiamo di chi sarebbe l idea.sarda???
@@alfredocappa6204 appunto è dal 1400 che facciamo i tortelli con la coda e questi vengono a dire che abbiamo copiato da loro. Supponenti e arroganti.
@@pierangelogallo3642 🤣🤣