Domowa kostka rosołowa bez Thermomixa - 2 rodzaje | Novabezglutenowa

1 duży korzeń pietruszki,
1 nieduży por,
4 średnie marchewki,
2 cebule,
1 pomidor,
2-3 ząbki czosnku,
kawałek selera około 300 g,
po dużym pęczku natki pietruszki i bazylii, ale można dodać również koper, rozmaryn, szałwię, seler naciowy czy inne zioła,
50 g parmezanu
sól - 420 g w podziale na 200 (z serem) i 220 g (bez sera).