【鶏むね肉の概念が変わります】超しっとり鶏
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- ▼レシピはこちら▼
皆大好きヘルシーサラダチキン！
そんな鶏むね肉を今回はご用意！
超しっとり鶏！🔥
めちゃくちゃ簡単に
しっとり仕上がることを
考えて作りましたので
この手順通りに作っていただければ
問題ないかなと思います！
仕上げのソースは
何にでも合うと思うので
お好みに合わせて
召し上がってみてください〜〜！🤤
【超しっとり鶏】
■材料(2人分)
・鶏むね肉...1枚(230g)
※小さめのものを選びましたが300gまでならOK
鶏むね肉は常温に戻しておいてください！
・サラダ油...大さじ1
・塩...2g
・砂糖...1g
・おろしニンニク...少量
・おろし生姜...少量(ニンニクよりは多め)
・ごま油...適量
・水...1リットル
■作り方の手順
①鶏胸肉の皮を外してボウルにあける
②サラダ油、塩、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜を加えて揉み込む
③ジップロックに入れて水に浸しながらチャックを閉めて空気が入らないようにする
④1リットルの水を沸騰させたら火を止めて鶏むね肉を鍋に加えて15分待つ
⑤15分経ったら鍋から取り出してさらに15分待つ
⑥まな板にあけてカットする(冷やして召し上がる場合は冷蔵庫に入れてよく冷やす)
⑦お皿に盛り付けてごま油と塩を振ったら完成(ソースはお好みでどうぞ！)
【😳え？このレシピもあるの？😳】
/ shunasakura1990
えっ、あの、今作って食べたんですけど、今までどんな人を真似てもぷりぷりに出来なかったのに、えぐいくらいぷりぷりで美味しくて、鶏ムネ肉って、こんなに美味しいんだなって、ほんとに感動しました、、。ありがとうございました😭
ぬええええええ！！！！！本当ですか！！！！めちゃくちゃ嬉しいです！！！
こちらこそありがとうございます！！！泣😭😭😭😭😭🔥🔥🔥🔥
火通ってるか不安で1時間炊飯器の中で保温してたけど、ぷりぷりの食感でした。おいしい！
サラダ油なかったのでオリーブオイルでやってみました！ぷるぷるでめちゃくちゃ美味しいです！我が家に革命が起きました！！ありがとうございます！
おおおおあお！！！！！！！！あ！！！ありがとうございます！！！
今日の晩御飯用に作りました🎉
味見したらおいしすぎて、もっと食べたいのを必死に我慢しました😂
低温調理器はわざわざ買いたくないし、場所を取るしなので、ほんまにいいレシピに出会えて感謝です❤
最初の工程も簡単やし、それさえ済ませたらあとはほったらかし調理にできるのも最高です！！
ありがとうございます❣️
ありがとうございます！！！
そうなんですよ！！
器具に頼らなくてもいくらでも方法ありますので！！🤣🔥🔥
メチャクチャ嬉しいです！！！
本当ありがとうございます！！
今後ともよろしくお願いします！
めっちゃ柔かくて美味しかった❗
ありがとうございました😊
今日また作って生春巻にしてみます🎵
最高ですね！！！！！
ありがとうございます！！
本日作ってみましたが、美味しく出来上がりました！
出来立ては勿論、冷めても美味しくて大満足です☺️
おおおおお！！！
ありがとうございます！！！
そしてめちゃくちゃ嬉しいです！！！笑
色々鶏ハムの作り方あるけどこの作り方が1番しっくりきましためちゃくちゃ美味しかったです！けど肉の大きさとかによって時間とか変えなきゃだからそこら辺ちゃんとできる人にはおすすめですね！
ありがとうございます！！！
そうですね！その辺の対応力は問われるかなと思います！！
めちゃくちゃ有意義なご意見ありがとうございます！！
低温調理器が不要ですね😉
今日初めて作ったのですがほんとに理想のプリプリ感で美味しく出来ました！！！加熱時間は足りなくて追加でまたしましたが、どのレシピがいいか沢山悩んでこの動画に出会えてよかったです🥲
ありがとうございます！！
大きさによって長めに加熱してもらえたらなと思います！
ありがとうございます！！
え１５分つけておくだけで火がとおりますか？！😂😂😂
いつも加熱加減でしっかり火を通したくて迷って加熱追加してパサついてしまいます！
@@557Marin55 私の場合、沸騰したお湯に4分つけた後取り出して30分置いたら中まで火が通ってました！！ちゃんとプルプルになりました🤝🏻
@@user-ud9jn8nt5gお返事ありがとうございます✨4分沸騰させたままという事でしょうか❓やってみます✨
@@557Marin55 そうです沸騰させたままです！！是非やってみて下さい🥰
さっき作りました
柔らかくておいちい❣️
ありがとうございます♪
ローテーションに入れます
ありがとうございます！！！
他の人の動画ではレンチンですぐできて作りたてはプリプリだけど次の日になるとパサパサ😂この動画では時間はかかるけど次の日もぷりぷりで最高に美味しかったのでこれからもこの作り方で作ります！
なんて嬉しいコメントを！！！！！
こんな温かいメッセージなかなかございません！！！
これに驕らず精進致します！！
昨日初めて作りました。再沸騰させ1時間漬けておきました。中までしっかり火が通りプリプリでとても美味しかったです！
ありがとうございます！
この方法でササミを作っても柔らかくなりました❤
おおおお！ありがとうございます！！！
なるほどこうすると袋の空気抜けて閉められるんですね！目から鱗🥹冬場で火が通るか心配だったから少し長めに浸けた！作ったけど胸肉とは思えんくらいプリプリで美味しかったです😍
うわーー！！めちゃ嬉しいですありがとうございます！！😭🔥🔥🔥🔥
この2ヶ月で何度リピートしたかわかりません！
他のレシピも試したけどだめで、、、
サラダチキン🟰このレシピって思って安心して作ってます！ありがとうございます☺️
ぬおおお！！！
ありがとうございますはこっちのセリフです！！！！😭
400ｇくらいの厚い鶏むね肉を使ったので、調理前に包丁で観音開きにして調理しました。下味がきいていて美味しくできました✨
おおおお！！！
うまくいったのなら良かったです！！
ありがとうございます！！🥹🥹🔥
作ってみました！
美味しすぎました、、、鶏ムネをこんなに美味しくやわらかくできるなんて☺️
料理下手な私ですが、もっと色々作ってみたい気持ちになれました。
他の動画もこれから参考にします
教えてくださってありがとうございます🙇🏻♀️
ありがとうございます😭
こちらこそ嬉しい限りです！！！
他の動画も是非！！
コメントもお待ちしてますね！！😭🔥🔥🔥
美味しすぎました😭
ありがとうございます！！！😳🔥🔥
これマジで美味しかったです、
ありがとうございます😊
そんなん言ったらこのコメントに僕は今死ぬほど喜んでますし、作業止めてめちゃくちゃ嬉しい気持ちを伝えたくてしょうがなくなってます！！！
こちらこそありがとうございます！！！☺️☺️☺️☺️☺️☺️
皮取らないで、やってみた😋
美味しかったです。
また、今日も作ります🤗
熱の入り方にムラが出ますので生の状態になる恐れがありますのでお気をつけてお召し上がりくださいませ🙇♂️！
むね肉調理、火の入れ加減によってパサパサになったり固くなったりしてしまっていたのでこちらでやってみます🍀*゜
是非です！
えーーー火通るんですか！！！すごい！やってみよう😊
是非です！！
我が家は塩麹と炊飯器で作ってますが、コチラの味付けも作ってみます😆
ありがとうございます！！
是非っ！！
むね肉のパサパサ感がどうも苦手で敬遠してたけど、、
別物ですやん。
余熱サイコー😄😄😄
もっと作っておきたいんですけど、
2～3枚同時に作る時でも、同じ時間で大丈夫ですかね？
ありがとうございます！！
2、3枚作る時は温度が落ち過ぎて作れないのでお手数ですが1回ずつやるのが最適解かなと！
100℃いかないぐらい、80～90℃でじっくり加熱すればだいたいしっとりするはず。必ず日本酒、しょうが、ニンニクは最低限下味をつければなおよき
おっしゃる通りです！
リピ確定👍
あざます！
鶏肉フォークで刺したり開いたりが無いの最高😂
今仕込んだから完成楽しみ
ありがとうございます！！
ご感想もお待ちしてますっ！
@@asakurashunten
美味しくて子供達がいっぱい食べました！
オリーブ油で試したらしっとりぷりっぷりなサラダチキンが出来ました！ありがとうございます。
おおお！！！！！良かったです！！
最高すよね！！
ジップロック閉めるとき、水につける目的を教えてほしいです。
密閉できるからっす！
これって鶏胸肉は常温に戻しておいた方がいい感じのやつですか？
そうですね！
おいしいからもうこのレシピしかつくらない。
嬉しすぎですし依存度の高さやばいすねこれ🤣🤣🤣
同じ方法でやると火が通らないのですが、他のコメントで見た通り鶏肉を常温にしてから作ったら通りますかね！？料理慣れてなくて、、
そうですね！！説明が足りておらず申し訳ありません！！
常温に戻した鶏むね肉でお試しくださいませ！
15分だけで中まで火が通ってるか心配なんですが💧
入ってますしご不安であれば長めにやればいいんじゃないかなと！
既出の質問でしたら申し訳ないです。
皮はどうすればいいですか？
外して加熱して焼いたり揚げてポン酢とかが良いかなと！！
お湯に15分に着ける時は火を消してる状態ですか？いやそうか🤔
そうですね！
これ、たまに作ります
オリーブオイルでやってます
良いですね！
とても美味しく出来上がりました。残りは明日以降に食べようと思うのですが、日持ちはどれぐらいでしょうか？何日くらいで食べ切ったら良いですか？
ありがとうございます！
ジップロックのまま保存ならば、
翌々日位までは大丈夫かなと！
ただし滑りが出ていたり変な香りがしたらやめるようにしてもらうのが良いかなと！
ありがとうございます。ちなみに、切って、タッパーにいれたら早く食べなきゃですよね？
そうですね基本的には早く召し上がってもらうのが良いかなと！
あとは切ってしまうとそこから肉汁が出ていくので食べる直前のが間違いないかなと！
出来上がりコリコリしていることがあるのですが大丈夫ですか？
生肉であったらそもそも噛みきれないので問題ないかと思います！
もしご不安なのであれば熱湯につける時間を長くしたりレンジで温めてまた余熱で火入れを行うといいかなと！
作ってみたいです
うちは冷凍してるのでドリップでの臭みが心配ですが簡単な臭み処理方法はありますか？
それとも不要ですか？
冷凍を冷蔵庫でゆっくり行うなどすると良いかなと思います！
その際にドリップが出てくるのでペーパーで拭き取るのも重要かなと！
やってみたけど、やはり低温調理器には敵わなかった、、
うす！
冷凍してもぷりぷりでおいしかった😭
おおお！！ありがとうございます！！！
中華料理の技法を応用してるのかな？
チャンってやつ？
作り置きには向かないでしょうか、、、？
おすすめはできないですね、、！
減量中に食べる場合は調味料塩だけがいいでしょうか？サラダ油や砂糖入ってるとカロリーや脂質変わりますよね？
そうですね！
その場合塩だけマリネしてる火入れするのが良いかと！
@@asakurashunten 参考になりました！
ありがとうございます‼︎
おいしそう🩷冷めても柔らかいんですかね？
もちろんでございます！！！
ジップロックがない時はどうすればいいでしょうか🙇ジップロックがないと出来ないですかね😵？
基本はジップ用意してもらうのが良いかなと！
わかりました！ありがとうございます😊
300gの鶏胸肉の時の
分量と湯に漬ける時間と湯から上げて休ませる時間はどれくらいですか？
とっても美味しそう❣️😊😊
コメントありがとうございます！！
基本的にはこのグラム数でもしっとり火が入るので300gまでは割と許容範囲で同じ時間でも良いのかなと！
もし不安であればつける時間を5分〜10分前後伸ばせば問題ないかなと思います！
肉の状態や厚さにもよるので絶対はありませんので確認しながらやってもらえたらと思います！感覚つかめばなんてことありませんのでぜひ試してみてください！
ありがとうございます😊
@@相田美穂子-q6d 上手にいきますように！！
フォークブスブス刺さないのと茹でないのが意外
肉汁ドバドバ出すのが僕からしたら意外っす
15分で菌死ぬんですか？
偶然今お湯に浸けてちょうど1時間なので急いで取り出します！😂
まさかのサラダ油なくて、オリーブオイルでやったけど、ぷりぷりつるつるすぎた...
もう飲み物みたいにつるんと食べちゃった...
やばいすよね！！！
嬉しいがすぎます！！
ありがとうございます！！！！！
質問なんですが、何も調味料かけないのとかけるのとでは柔らかさって変わりますか？？？？🤔
あとがけの調味料で変わる事はないかなと思います！
もうこれは しっ鶏 ってネーミングでいいと思います😂
まさに！！！笑
サラダチキンってこれだったのか
いやマジでこれっすね
これ食べて痩せます。
体重0キロ目差しましょ
油でマリネするのは何故でしょうか？？
油分でコーティングして軽いコンフィ(油の低温調理)状態にしてしっとりさせるためです！
鶏むね肉作るときいつもフォークで穴開けてたけど、穴開けなくても熱通るんですね😳
コメントありがとうございます！
通ります！僕個人の考え方ではありますが、フォークで刺して加熱すると火が入りやすい側面はもちろんあるかなと思います！
ただそれと同時にその穴から旨味も抜けていってしまうのでしっとり仕上げたいのであれば、そのままの状態のがベターなのかなと！
皮を外さずにできますか？？
外した方が加熱のムラが起きづらいかなと！
完全に火が通ってなかった。リベンジ。
大きさによってムラは出る部分もあるので少し長めに入れるのもいいかなと思います！
そんな短時間で大丈夫なんですね。
炊飯器にお湯入れて保温40分でも不安で１時間は置いてしまうんですけどw
断面が赤かったら加熱をもう少し長くお願いしたいところですが不安なのはめちゃくちゃわかります！笑
この方法で長めにお湯につけるとかでも良いと思います！！
うっすらピンクの部分あるんですけど
時間足りないですか？
時間が足りないと思った場合は再度80℃位のお湯にジップロックにつけるといいかと！
超しっ鶏
🤣🔥
揉み込んだあとはどれくらい置いたら良いですか？すぐにお湯に入れて良いんでしょうか？
すぐで大丈夫です！
ありがとうございます！帰ったら作ってみます🙆♀️
見てすぐわかる、ほろほろのやつだ｡°(´ฅωฅ`)°｡💕
ありがとうございます！！！
めちゃウマっす！！！
砂糖を入れるのは何故ですか？砂糖抜きでも作る事はできますか？
作れますよ！
端的に言うと、塩分と対極にある甘味を加える事で旨味を感じるようにするためです！
ジップロックって熱で溶けたりしないんですか？
耐熱温度100℃までなので問題ないかと！
さっそく作ってみました。うまくできました。
よかったらオススメのタレの作り方も教えてください。
@@やっぴ-g6m かしこまりました！
カロリーってどれくらいですかね
じっくり火入れしてるのでその間にカロリー飛んでると思われるので実質0カロリーかなと
しっ鶏
ちょっと違うんですけども、ご名答っす！
早くて展開がわかりにくい
私は1分にまとめてくれて見やすいですけどね〜
ショートだから仕方ない😢
何回も見て理解したらええやん…
機種によって違ったらごめんですが、画面を長押しするとメニューが出てきて「説明」を押していただくと概要欄に飛びます。
そちらがわかりやすいかと思います！
行程ごとに一時停止しながらみるといいのでは？
15分寝かせるのはやったことない(30分お湯につけるだけだった)からやってみます！