@@mogamrat بعد الفرم بكون مجهزره الحاجه الي هسبك فيها التوم اسفرت بضيف معلقه كبيره الكسبره تقلبتين اكون مجهزه الخل حسب الكميه بنزل بالخل مع الطماطم فنفس الوقت واسيبها تتسبك بعدين ابهر ب الملح كمون حبهان مطحون معلقه توم مفروم معلقتين سكر ولو نصف مكعب ماجي تمام
بصل ابيض فلفل ورق لورا و حبهان و مستكة يتسلقوا مع بعض و يتضربوا في الخلاط و يتعملها طشة ثوم و كزبرة و في الآخر ممكن رشة سكر و طبعا ملح و شوية بصل مقرمش
بجد الاسف لسي شايف تعليق حضرتك اي كميه المكونات سابته يعني لو كيلو طماطم هنضيف بصلايه مع قرن فلفل الوان اورومي مع جزرتين واربع فصوص توم وورقتين لوري ومكعب مرقه دجاج مع لتر مياه واسيبهم ساعه علي نار متوسطه وياريت لو فيه طبق صغير معجون طماطم مع الطماطم الفريش يكون افضل وبعدين افرم كلو في الخلاط لحد موصل لقوام ناعم وبعدين حله صغيره شويه زيت ومعلقتين توم مفروم اصفر التومه وبعدين انزل عليها بمعلقه كسبره مطحون واكون مجهزه كوب خل صغير انزل بيه علي التونه وبعدين علطول الصلصه واسبها تتسبك ربع ساعه وبعدين ابهر ب ملح كمون معلقه صغيره حبهان مطحون اهم شي مع معلقه تومه مفروم مع معلقتين سكر وبالف هنا
ااسف جدا ع التاخير وكل عام وحضرتك بخير السلطه مع اختلاف المكونات تتبيله وحده الافضل هيا ان حضرتك تضيفي كمون ملح شطه مع اختلاف المقادير حسب الكميه المستخدمه هنضيف الخليط في كوب كبير مع عصير ليمون مع معلقه صغيره من التوم المفروم مع خل تفاح اوخل عادي اقلب كويس بعدين اضيف اقل من لتر ميه بارد وانزل بيهم عل السلطه وبالهنا
عدس بجبه الي هوي العدس الاخضر مقدار و الكميه المستخدمه سلق العدس لمده من سبع لعشر دقائق مع الغليان بعد كده اضافه تلت الكميه عدس اصفر اتركيهم تلت دقايق ع النار وتصفية المياه نها ئي وترجعهم تاني في نفس الحله واهدي النار لئقل درجه كتم او تغطيه الحله لمده عشر دقائق مع اضافه جرامات من الملح والكسبره والكمون المطحون وطحن العدس نص دربه ب يد ،هون اوكبايه شوب استانلس 👍
الرز بردو حسب الكميه المطلو به مع كل كيلو رز نص شعريه محمر الميه تغلي تضيفي الملح تضيفي الرز تضيفي قرفه توم كسبره كمون فلفل اسود شطه كل ده مطحون مقدار ملاعق صغيرة كده الرز في الميه مع الغليان درجه عاليه اربع دقائق تضيفي علي كل كيلو رز ميه جرام عدس بجبه كمان خمس دقايق نفس الكميه عدس اصفر كمان خمس دقايق الشعريه المحمره غلوتين تلاته اصفي الرز واضيف نفس تركيبه البهارات الي شرحتها علي وش الرز اقلبهم في بعض بعد كده اضيفهم اغطي الرز بورق المنيوم أو اي غطا عادي وهوي في قلب المصفي اعملوا طشه توم زيت زياده في طاصه في حله المهم التوم تحمر اتش الرز وبالهنا وان بعبي اخد قص زي وقلب في قلب الصينيه أو الطبق،👍
لو سمحت ياشيف هو بعد لما الطماطم تتسلق مع البصل والثوم والجزر وورق اللورا والحبهان بضربهم كلهم في الخلاط يعني البصل والتوم برضوا بضربهم مع الطماطم في الخلاط ولا الطماطم بس و البصل والثوم بشيلة وشكرا لحضرتك
بصلايه مع جزر ايه مع ورقتين لورا مع تلات فصوص توم اسلق كلو مع نص لتر مياه علي نار هاديه وبعدين اضرب في الخلاط وحله شويه زيت مناسب مع معلقتين توم التوم اصفرت انزل بمعلقه كسبره قلب كويس وبعدين تكون مجهز كوب خل صغير وانزل بالصلصه مع الخل وسببها تتسبك بعدين معلقتين ملح معلقه كمون مع ربع معلقه حبهان مطحون مع معلقه توم مطحون مع معلقتين سكر
@@user-wv3yc3fk9v لا كل حاجه لوحده افضل اهم حاجه الكمون والحبهان المطحون ولو فيه نص مكعب ماجي البلح بيدي تست كويس اما الفلفل الابيض والمستكه محتاج كميه صلصه كبيره
الثلق بيزود الكميه ويبيدي قوام وطعم ولون الصوص بعده كدي بيبقي فاتح وبعدين المكونات الي قلونا عليها الي بتنضاف مع الطماطم مينفعش تنضاف مطحونه أو صحيحه فلازم تتسلق افيد واطعم
انا مش عارفه اشكرك ازاي بجد انا بقالي سنين بحاول اعرف السر وجربت وصفات كتير ولا واحدة نجحت بس بجد جربت طريقة دي وفعلا طلعت زي بره بظبط انا فرحانه جدا ه جدا ربنا يجزيك خير
لو سمحتي بعد ما بتضربيهم ف الخلاط بتحطيم ع النار تاني وتسيبيها تتصفا ولا بتشي التوم ع طول وكده استوت؟
@@mogamrat اه طبعا لازم تحطيها ع نار تاني
شكرا لزوق حضرتك ومرورك الطيب كل عام وحضرتك بخير
@@mogamrat بعد الفرم بكون مجهزره الحاجه الي هسبك فيها التوم اسفرت بضيف معلقه كبيره الكسبره تقلبتين اكون مجهزه الخل حسب الكميه بنزل بالخل مع الطماطم فنفس الوقت واسيبها تتسبك بعدين ابهر ب الملح كمون حبهان مطحون معلقه توم مفروم معلقتين سكر ولو نصف مكعب ماجي تمام
@@zezoalzoz1926 طب اخر سؤال معلش ياشيف الشطة بتتعمل ازاي الطريقة القديمة
جربتها النهاردة بطريقتك والله طلعت تحفه تسلم ايدك بجد ❤️
طب هو لما بنضرب فى الخلاط بنضرب السلق مع المية و لا القوطة بس و نرمى المية ؟ و نسبة المية للقوطة قد ايه سواء اللى هنسلق فيها او اللى هتضرب معاها ؟
بصل ابيض فلفل ورق لورا و حبهان و مستكة يتسلقوا مع بعض و يتضربوا في الخلاط
و يتعملها طشة ثوم و كزبرة و في الآخر ممكن رشة سكر و طبعا ملح و شوية بصل مقرمش
من فضلك هى دية وصفة اية ،صلصله الكشرى
طب والمكونات دى بتبقى مع الطماطم وهى على النار قبل ما تضرب في الخلاط ولا بتتسلق لوحدها ارجو الرد
كل ما احب اعمل صلصه الكشري اجيب الفيديو طريقه جميله ولذيذه جدا
عملتها وطلعت رووووووعه
طب هو لما بنضرب فى الخلاط بنضرب السلق مع المية و لا القوطة بس و نرمى المية ؟ و نسبة المية للقوطة قد ايه سواء اللى هنسلق فيها او اللى هتضرب معاها ؟
@@AhmedTaha-ij8xjهتضربي الاوطه في الخلاط مع معلقتين مايه يدوب بس يخلوها تتخلط لكنت ماتزوديش مايه
طيب بضرب الاوطه ف الخلاط مع البصل ولا بشيل البصل @@Useraknjvjdne
ممكن الطريقه
مع البصل والجزر اه @@nadein1232
هبدأ مشروع كشري بيتي ارجو المساعده من فضلك وطريقه العدس وافضل طريقه اعمل بيها الرز والشعريه... جزاك الله خيرا مقدما
الرز مسلوق والشعريه محمره بتنضاف قبل سوي الرز وبعد كده بتصفي وتحطي شويه بهار على زيت وتقلبي الرز
ان شاء الله بخلي الشيف يتواصل مع حضرتك
@@LAYLMAHROSA-RESTURANTES لبليلبةللةوىو ىية
اتمنى من حضراتكم ان يتم التوواصل معى
معلشى سوال لو سمحت هى مكرونه الكشرى بعد ما تتسلق وتتصفه بتتغسل ولا مش بتتغسل
ماشاء الله،،، الله يكرمك
ربنا يكرمك يا شيف ..انا سنين بجرب اعمل صلصه الكشرى وما بتظبط معايا وبناتى بيحبوه اوى ..ممكن تذكر الطريقه مرة تانيه بشى من التفصيل ..اتمنى تشوف تعليقى وترد عليه
بجد الاسف لسي شايف تعليق حضرتك اي كميه المكونات سابته يعني لو كيلو طماطم هنضيف بصلايه مع قرن فلفل الوان اورومي مع جزرتين واربع فصوص توم وورقتين لوري ومكعب مرقه دجاج مع لتر مياه واسيبهم ساعه علي نار متوسطه وياريت لو فيه طبق صغير معجون طماطم مع الطماطم الفريش يكون افضل وبعدين افرم كلو في الخلاط لحد موصل لقوام ناعم وبعدين حله صغيره شويه زيت ومعلقتين توم مفروم اصفر التومه وبعدين انزل عليها بمعلقه كسبره مطحون واكون مجهزه كوب خل صغير انزل بيه علي التونه وبعدين علطول الصلصه واسبها تتسبك ربع ساعه وبعدين ابهر ب ملح كمون معلقه صغيره حبهان مطحون اهم شي مع معلقه تومه مفروم مع معلقتين سكر وبالف هنا
بالله عليك ياشيف تقولى صلصلة الطاجن المكرونة ازاى،لان طريقتك حلوة بعد اذنك ياريت متبخلش بالمعلومه وتقولينا،شكرا
طيب حضرتك المكونات الي هنزكرها سابته مع اختلاف المقادير هنشوح البصل مكعبات صغيره شبه مفرومه مع زيت وليه مفروفه اوقطع صغيره جدا اكون مجهر عصير الطماطم اكون مجهزه وممكن افرم اربع فصوص توم مع بصلايه وقرنين فلفل مع الطماطم ويستحسن تكون قوام تقيل البصل استوي انزل بمعجون الطماطم اسبها تتسبك وتغلي غلوه اواتنين اضيف الملح بمقدار مناسب او اقل من المطلوب بحيث اني لسه هنضيف توابل تانيه عشر دقائق واضيف معلقه كمون ربع معلقه قرفه ربع معلقه فلفل ابيض او اسود حسب المتاح وياريت لوفيه نص معلقه بلح جوزه الطيب مع نص مكعب ماجي مع مكعب زبده واخر حاجه معلقه سكر واسبها كمان عشر دقايق وبالهنا ...ااسف علي تأخير الرد
@@zezoalzoz1926 شكرا لحضرتك جدا ربنا يباركلك يارب ،يعنى احط الزيت واشوح البصل لحد اما يصفر واحط الصلصلة،يعنى اللية هى اللى بتديلة طعم زى اللى برة،ولا البصل بتاع الكشرى افرمه مع الطماطم،البصل اللى بيتحط على الكشرى من فوق
@@omranyorokan6170 تمام جدا انا محبتش اصعبها عليك بس فعلا بصل الكشري بيدي تست جميل انصحك اه الليه والذبده وتقليه الكشري واخيرا القرفه وطبعا معلقه السكر
عاجزة عن الشكر لحضرتك وربنا يحسن مابين ايديك دايما
@@zezoalzoz1926بالنسبه صلصه طاجن الافضل اسلقها الاول ولا افرمها صاحيه وشكرا
لو سمحت الله يكرمك هو المكن او العده اللي محتاجها ايه لو لسه نفتح جديد
لو سمحت ياشيف عايزه اعرف اسم المكرونه الاسباجتى اللى بتستخدمها فى الكشرى
علشان اللى بجبها فى الاكياس بتكون رفيعه؟
لو حضرتك في دول الخليج يبقي مكرونه جودي الاسباجتي رقم ٢٠ القلم رقم١١ الخرز رقم ١٤ اسف جدا ع التاخير وكل عام وحضرتك بخير
@@zezoalzoz1926طب لو في مصر
احلى كشرى فى المملكه ماشاء الله ربنا يوفقكم
فين المكان لوسمحت
طب هو لما بنضرب فى الخلاط بنضرب السلق مع المية و لا القوطة بس و نرمى المية ؟ و نسبة المية للقوطة قد ايه سواء اللى هنسلق فيها او اللى هتضرب معاها ؟
ولا اى افاده والشيف موضحش اى حاجه تتصفى نخلط ورق اللورا والحبهان لا رمى كلمتين وخلاص
الله ينور عليك يا شيف ياريت طريقة السلطة البلدى بالطماطم
ااسف جدا ع التاخير وكل عام وحضرتك بخير السلطه مع اختلاف المكونات تتبيله وحده الافضل هيا ان حضرتك تضيفي كمون ملح شطه مع اختلاف المقادير حسب الكميه المستخدمه هنضيف الخليط في كوب كبير مع عصير ليمون مع معلقه صغيره من التوم المفروم مع خل تفاح اوخل عادي اقلب كويس بعدين اضيف اقل من لتر ميه بارد وانزل بيهم عل السلطه وبالهنا
طب انا حابب المستكه احط مقادير قديه علي الكيلو الطماطم وهي بتتسلق والحبهان احط كام حبايه ارجو الرد
طب هو لما بنضرب فى الخلاط بنضرب السلق مع المية و لا القوطة بس و نرمى المية ؟ و نسبة المية للقوطة قد ايه سواء اللى هنسلق فيها او اللى هتضرب معاها ؟
علي كيلو الطماطم نص لتر مياه
الله يكرمك ياشيف ويوسع عليك بعد إذنك ياشيف هو المكرونه بتاعت الطاجن بتتصلاء ولابتكون نيه ارجوك ياشيف الرد وشكرن
ممكن اعرف طريقة العدس الصحيه والرز اصل انا والله عاوزه ابدا مشروع صغير كده محتجلو يارب حد يرد عليه عشان بجد محتاجه الموضوع ضروري
عدس بجبه الي هوي العدس الاخضر مقدار و الكميه المستخدمه سلق العدس لمده من سبع لعشر دقائق مع الغليان بعد كده اضافه تلت الكميه عدس اصفر اتركيهم تلت دقايق ع النار وتصفية المياه نها ئي وترجعهم تاني في نفس الحله واهدي النار لئقل درجه
كتم او تغطيه الحله لمده عشر دقائق مع اضافه جرامات من الملح والكسبره والكمون المطحون وطحن العدس نص دربه ب يد ،هون اوكبايه شوب استانلس 👍
الرز بردو حسب الكميه المطلو به مع كل كيلو رز نص شعريه محمر الميه تغلي تضيفي الملح تضيفي الرز تضيفي قرفه توم كسبره كمون فلفل اسود شطه كل ده مطحون مقدار ملاعق صغيرة كده الرز في الميه مع الغليان درجه عاليه اربع دقائق تضيفي علي كل كيلو رز ميه جرام عدس بجبه كمان خمس دقايق نفس الكميه عدس اصفر كمان خمس دقايق الشعريه المحمره غلوتين تلاته اصفي الرز واضيف نفس تركيبه البهارات الي شرحتها علي وش الرز اقلبهم في بعض بعد كده اضيفهم اغطي الرز بورق المنيوم أو اي غطا عادي وهوي في قلب المصفي اعملوا طشه توم زيت زياده في طاصه في حله المهم التوم تحمر اتش الرز وبالهنا وان بعبي اخد قص زي وقلب في قلب الصينيه أو الطبق،👍
معلشي تعبناگ معانه ي شيف
بس يعني لو مفهاش حاجه ممكن تقول الدقه بتتعمل ازاى والله كنت مستنياك ترد من زمان اصل انا كنت محتاجه الرد ده اوي
@@aaadd4094 توم حسب الكميه يعني راسين تلاته فلفل احمر الوان اوعادي ربع كيلو او اقل حاجه بسيطه اربع او خمس حبايه طماطم لمونتين تلاته مقشر جزر اضرب كلو ف الكبه تنعيم معلقتين كمون معلقتين كسبره ملح شطه مطحونه خل بزياده الكميه دي تديكي سته لتر دقه ميه بتغلي اومايه دافيه وسيبهم ع النار غلوه واحده
اي استفسار تاني مفيش مشكله صلصه مكرونه أو رز باللبن أو ام علي أو بليله أو توست او حمص الشام أو لحوم مكرونات
طيب الصلصه مش بتصفيها
لو سمحت ممكن طريقة الدقه للكشري
😋😋😋😋😋😋😋😋😇😇😇😇تحياتي وتسلم الايادي ممكن اعرف وين الموقع
الخبر الشماليه تقاطع شارع الملك خالد مع ش٩
٠٥٣١٨٨٢٥٥٢
ممكن مقادير
لوسمحت ياشيف عايز اعرف طريقة المهلبية البيضاء بالله عليك ضروري
ربي احفظك حاول تختصر ما فهمت شي
تسلم ايدك يا شيف ممكن تقولي طريقه عمل دقه الكشري
متاسف جدا ع التاخير كل عام وحضرتك بخير
وحده طماطم اتنين فلفل الوان واحدجزر توم اتنين ليمون كل مع بعض في كبه اوخلاط نضيف ملح كمون كسبره خل شطه ناعمه
لو سمحت ياشيف هو بعد لما الطماطم تتسلق مع البصل والثوم والجزر وورق اللورا والحبهان بضربهم كلهم في الخلاط يعني البصل والتوم برضوا بضربهم مع الطماطم في الخلاط ولا الطماطم بس و البصل والثوم بشيلة
وشكرا لحضرتك
هو لازم مستكه ولالا
ينفع احطها بعد السلق الطماطم
هو بيقول المستكه وفلفل الاببض عاوز كميه كبير مش عارف ليه
طب الكيلو الطماطم عليه كام جزر وكام بصل
بصلايه مع جزر ايه مع ورقتين لورا مع تلات فصوص توم اسلق كلو مع نص لتر مياه علي نار هاديه وبعدين اضرب في الخلاط وحله شويه زيت مناسب مع معلقتين توم التوم اصفرت انزل بمعلقه كسبره قلب كويس وبعدين تكون مجهز كوب خل صغير وانزل بالصلصه مع الخل وسببها تتسبك بعدين معلقتين ملح معلقه كمون مع ربع معلقه حبهان مطحون مع معلقه توم مطحون مع معلقتين سكر
@@zezoalzoz1926 الصلصه بتاخد خل
@@zezoalzoz1926 ورق لورا
حبهان
مستكه
فلفل ابيض
جوزه الطيب
مش دي التوابل الصلصه
وبعدين احطهم مع بعض واستعمل منهم كل مره معلقه
@@user-wv3yc3fk9v لا كل حاجه لوحده افضل اهم حاجه الكمون والحبهان المطحون ولو فيه نص مكعب ماجي البلح بيدي تست كويس اما الفلفل الابيض والمستكه محتاج كميه صلصه كبيره
@@user-wv3yc3fk9v صلصه الكشري بتشها بخل بعد مالتوم تتحمر وتنزل بالكسبره اما صلصه المكرونه بصل وليه وزبده وقوفه وفلفل اسودبدون خل
طب ليه منضربش الطماطم علي طول بدل منسلقها ؟
الثلق بيزود الكميه ويبيدي قوام وطعم ولون الصوص بعده كدي بيبقي فاتح وبعدين المكونات الي قلونا عليها الي بتنضاف مع الطماطم مينفعش تنضاف مطحونه أو صحيحه فلازم تتسلق افيد واطعم
@@zezoalzoz1926 طب بالنسبة لورق اللورى والحبهان والفلفل والبصل والجزر دول بيتسلقوا مع الطماطم قبل ماتتفرم في الخلاط ولا بيتسلقوا لوحدهم ارجو الر
@@zezoalzoz1926 يعنى التوابل اللى قولت عليها دى بتضاف مع الطماطم وهى صحيحة من غير ما تطحن ارجو الرد من حضرتك وشكرا
@@zezoalzoz1926
ممكن ياشيف تقولنا طريقه طاجن المكرونه باللحمه
@@raniahatem4820 تشوحي بصل مبشور اوقطع مكعبات صغيره. مع زيت وليه قطع اومفرومه اومتسحيه بمقدار بسيط بتعلي التيست البصل اتقرميل اكون مجهزه عصير الطماطم ويفضل تكون قوام تقيل وخشنه واجمل لو ضيفت معجون طماطم موعلب كميه مناسبه مع الطماطم الفريش بنزل بيهم علي البصل واسيبها تتسبك لأطول وقت وبعدين بضيف البهارات حسب كميه الصلصه بتكون عباره عن ملح كمون فلفل اسود جرامات قرفه مطحونه مكعب ماجي مكعب زبده نباتيه أو ... ومعلقتين سكر واخيرا طشه توم في طاصه صغير واضيفها ع الصوص وبالهنا يافندم
ممكن المقادير علي كيلو طماطم لو سمحت
اسف جدا ع التاخير كل عام وحضرتك بخير
بصلايه تلات فصوص توم قرن فلفل الوان ورقتين لورا جزرايه اسلق كلو وبعدين الفرن في الخلاط اجهز الحاجه الي هسوي فيها الصلصه زيت توم مفروم التونه اصفرت معلقه كبيره معجون علي التوم بعد التخمير نص كوبايه خل انزل بيها مع الصلصه في نفس الوقت اسبك وبعدين اضيف معلقتين ملح معلقه كمون تلاته جرام حبهان معلقه توم مفروم معلقه سكر
@@zezoalzoz1926 شكرا جدا لحضرتك
@@zezoalzoz1926 وانت بخير وصحة وسعادة
@@zezoalzoz1926 بس غريبة الخل
طريقه حمص الشام يا شيف
معلشى سوال لو سمحت هى مكرونه الكشرى بعد ما تتسلق وتتصفه بتتغسل ولا مش بتتغسل
معلشى سوال لو سمحت هى مكرونه الكشرى بعد ما تتسلق وتتصفه بتتغسل ولا مش بتتغسل
معلشى سوال لو سمحت هى مكرونه الكشرى بعد ما تتسلق وتتصفه بتتغسل ولا مش بتتغسل
معلشى سوال لو سمحت هى مكرونه الكشرى بعد ما تتسلق وتتصفه بتتغسل ولا مش بتتغسل
معلشى سوال لو سمحت هى مكرونه الكشرى بعد ما تتسلق وتتصفه بتتغسل ولا مش بتتغسل
لا تغسل