*고지혈증 심혈관계 질환을 가진 분 기타 삼겹살을 멀리하셔야할 분들은 드시지 마세요 * 1) 삼겹살이 건강에 좋아서 추천하는 것은 아닙니다. 당독소생성을 누구보다 경계해온 채널H에서 이 요리를 소개하는 것은 삼겹살은 기름진 고기와 구운 과정에서 나오는 기름까지 한국인의 소울푸드라는 인식 때문입니다. 건강에 좋은 것만 먹으려 한다면 식혜도 안돼고 떡볶이도 안되고 김밥도 안됩니다. 찌개와 국은 더 해롭습니다. 한국인은 삼겹살은 먹어야 한다는 전제 하에 이것을 더 맛있게, 건강하게 먹을 수 있는 방법을 제안한 것입니다. 2) 이 레시피는 *기름을 쓰지 않는 튀김입니다* 최근 태국식 삼겹살튀김 요리가 유행하면서 젊은 세대들 사이에서 기름에 삼겹살을 튀기다가 화재와 화상을 입는 "삼류탄(삼결살 튀기려다 기름이 수류탄처럼 튀는 현상"이 문제가 되었습니다. 3) 삼겹살튀김을 안전하게, 그나마 덜 해롭게 할 방법을 찾아서 레시피로 개발한 것입니다. 먼저 고기의 6면의 표면만 구워 육즙을 가두고 이어 돼지고기 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 그 기름으로 고기를 튀기는 것처럼 구워 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것입니다. 이 방식을 통해 실제로 튀김기름을 쓰지 않아 보다 안전하고 진짜 튀김이 줄 당독소를 그나마 줄여보려는 레시피입니다. 4) 종이호일은 인체 무해한 친환경 실리콘으로 코팅된 종이로 내열온도는 240℃이며 무표백, 무염소, 무중금속 규격으로 퇴비화가 가능합니다. 5) 종이호일로 기름을 가둬 프라이팬과 고기가 직접 접촉하지 않아 부분적으로 지나치게 고온으로 올라가지않게 하여 당독소(AGE, Advanced Glycation End Product) 생성 반응을 줄입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 6)종이호일이 쓰레기를 유발한다는 점은 다른 측면도 봐야 합니다. 튀김기름을 쓰지 않는 것 만으로도 비교가 안됩니다. 7)식약처에서 조리 중에 후추를 뿌리면 발암물질인 아크릴아마이드가 생성되므로 조리 후에 뿌려라는 지적을 한 적이 있습니다. 하지만 그건 후추의 문제가 아니라 고온의 문제입니다. 후추와 관계없이 모든 것이 고온에서 조리하면 아크릴아마이드가 생성됩니다. 그래서 고기 직화구이와 튀김이 최악의 발암음식이라고 하는 것입니다.
*고지혈증 심혈관계 질환을 가진 분 기타 삼겹살을 멀리하셔야할 분들은 드시지 마세요 *
1) 삼겹살이 건강에 좋아서 추천하는 것은 아닙니다. 당독소생성을 누구보다 경계해온 채널H에서 이 요리를 소개하는 것은 삼겹살은 기름진 고기와 구운 과정에서 나오는 기름까지 한국인의 소울푸드라는 인식 때문입니다. 건강에 좋은 것만 먹으려 한다면 식혜도 안돼고 떡볶이도 안되고 김밥도 안됩니다. 찌개와 국은 더 해롭습니다. 한국인은 삼겹살은 먹어야 한다는 전제 하에 이것을 더 맛있게, 건강하게 먹을 수 있는 방법을 제안한 것입니다.
2) 이 레시피는 *기름을 쓰지 않는 튀김입니다* 최근 태국식 삼겹살튀김 요리가 유행하면서 젊은 세대들 사이에서 기름에 삼겹살을 튀기다가 화재와 화상을 입는 "삼류탄(삼결살 튀기려다 기름이 수류탄처럼 튀는 현상"이 문제가 되었습니다.
3) 삼겹살튀김을 안전하게, 그나마 덜 해롭게 할 방법을 찾아서 레시피로 개발한 것입니다. 먼저 고기의 6면의 표면만 구워 육즙을 가두고 이어 돼지고기 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 그 기름으로 고기를 튀기는 것처럼 구워 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것입니다. 이 방식을 통해 실제로 튀김기름을 쓰지 않아 보다 안전하고 진짜 튀김이 줄 당독소를 그나마 줄여보려는 레시피입니다.
4) 종이호일은 인체 무해한 친환경 실리콘으로 코팅된 종이로 내열온도는 240℃이며 무표백, 무염소, 무중금속 규격으로 퇴비화가 가능합니다.
5) 종이호일로 기름을 가둬 프라이팬과 고기가 직접 접촉하지 않아 부분적으로 지나치게 고온으로 올라가지않게 하여 당독소(AGE, Advanced Glycation End Product) 생성 반응을 줄입니다. 당독소는 정말 맛있습니다.
6)종이호일이 쓰레기를 유발한다는 점은 다른 측면도 봐야 합니다. 튀김기름을 쓰지 않는 것 만으로도 비교가 안됩니다.
7)식약처에서 조리 중에 후추를 뿌리면 발암물질인 아크릴아마이드가 생성되므로 조리 후에 뿌려라는 지적을 한 적이 있습니다. 하지만 그건 후추의 문제가 아니라 고온의 문제입니다. 후추와 관계없이 모든 것이 고온에서 조리하면 아크릴아마이드가 생성됩니다. 그래서 고기 직화구이와 튀김이 최악의 발암음식이라고 하는 것입니다.
여지것 보다 순수한그모습 매력적입니다 자꾸 빠져들어요
한의사 선생님 대단하십니다 내숭이란 전혀 잆으시군요 맛나게 드시고 건강 하세요
군침이 돌아요 당장 해먹어야 겠어요
실은 제가 돼지는 싫어해서 잘 안먹는데
오늘은 식욕이 마구 마구 솟네요
재미있어요
바로이겁니다 이거
오늘 생일인데 딴거머있나요
삼겹살파티 이거믄끝이쥬~ 특별한날
항상 진지한 방송만 보다가 오늘의 방송은 옆집 누님같은 느낌이 드네요. 보면서도 뭔가 생소하지만 점점 기분이 좋아지는 영상이었습니다. 저도 당뇨가 있어서 조심하지만 꼭 집에서 해먹어 보고 싶네요. 먹고 꼭 운동할께요. ^^
원장님 리액션 최고 최고 정말 멋지십니다 팔방 미인 이란말 원장님께 꼭맞는말같습니다 윈장님 못하시는건 과연 무엇일까 ? 원장님 지금 그모습처럽 저희팬들과 함께 행복하게 살아갑시다 유익한 정보 나누면서 건강하게 살아가자구요 원장님남은시간도 즐겁게 하루마무리 잘하세요 원장님 찐으로좋아하는 원픽 팬이
원장님 유튜브 거의 다 보고 있는데요. 강의도 잘 하시고
음식도 잘하시고
혹시 못하시는게 뭐 있습니까?
영상 보다가 맛보는것 보니 못 참겠어요.
저도 지금 바로 삼겹살 사러 갑니다.
늘 좋은 영상 감사합니다.
원장님!
얼굴만뵈도 아픔이 사라지네유~
감시합니당^^
와ᆢ원장님 그렇게 큰김치삼겹살을 ᆢ한입에ᆢ대단해요ᆢㅎᆢ
남편분이 젤루 부럽습니다~~~^^
모든 면은 살아봐야 알지요~~
소형언니는 원장님이 아니라 요리사라고 해도 믿겠네요, 팔방미인 이라 좋으시겠어요~~
원장님 고기앞에서 너무 신나보이세요~~ㅎㅎ
어른께 죄송하지만 너무 귀여우세요~
귀엽고 이쁘신 우리원장님 ~♡새로운 요리또개발하셨네~해먹어~봐야지 ~~~아~유~이쁘셔~~
즐거운 주말 잘 보내세요
💞💞💞💞💞💐💐🙌🙌🙌🙌
너~무 맛나보여요
원장님은 언제나 진리입니다
삼겹살튀김 잘 보고 갑니다
건강의길로 가시길 응원합니다
먹는입도 예술 이십니다. 감사합니다.
네!!!!항상...멋져요!!!!
원장님 이렇게 귀여운 면모가 있으신 줄은 몰랐네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다
믿고보는영상 통삼겹. 아 꼴깍
주방에서 촬영 더 친근감이 갑니다
굿. ♧♧♧
선생님 요리손씨 넘좋아요
ㅎㅎㅎㅎ 원장님~~리액션에 침샘이 팡 터져요^^
맛있겟다여
통삼겹살 접선🙇♀️🙇♀️~~~~~귀여우세요🥰
정말 김치가 화룡점정이네요!!
여기는 사천 비가 엄청 와요..오늘 이 삼겹 지금 했어요..사진을 올릴수 있으면 올려 보고싶네요 너~~~~무 맛있어요 ..박사님 음식도 박사님이세요.. 감사 합니다
설겆이거리가 정말 없네요~
침넘어가요 아침부터요
와우~ 박사님 ~~~
삼겹살구이 특급비법 ! 고맙습니다 꼭 따라해보겠습니다 ^^
예쁜 원장님. 잘배웠어요ᆢ
저도 해봐야 겠어요ᆢ
와우 환상적이네요...종이호일~~
ㅎㅎㅎ 오늘 주말이라 수육할려고 통삼겹 사왔는데 우연히 보다가 gogo 고마워요
아스파라거스 없어도 마늘하고 생김치로 시작해보께요
원장님 감사합니다,
ㅎㅎㅎ 삼겹살 맛 크기보다
썬생님 보는 재미가 더 커요^^~~
겉바속촠, 침 넘어가네요~~
갈수록 맛 보시는 액션이 기가막힙니다 ~예뻐요 ~^^⚘🌞💕
말씀을 너무 예쁘게 맛갈스럽게, 정말 해 먹어보지 않고는 견딜수가 없어요. 꿀꺽~ㅎㅎㅎ
아우 먹방하셔요~~~복스러워요
박사님 요리솜씨 달인이세요 맛이 없을수가 없네요 부럽습니다~~
항상 건강 말하던 분 맞나요? 인생 먹는 줄거움도 있어야 됩니다 영상보는 동안 내입에도 침이 한가득 합니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ^^
댓글창 맨 위의 고정댓글 참고해 주세요
아침부터 삽겹살 먹게생겼네요~~^^
고등어구이도 잘 따라하고있어요~~^^
너무너무 맛있겠네요 저도 지금 준비해서 하고 있습니다 최고네요감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
말씀 참 재밌게 하시네요.
표정도 너무 재미 있으시구요. ㅎㅎ
좋은 레시피 감사합니다~^^
행복의나라로~~~지글지글 삼겹살파티
육즙이 콸콸 침이 고여요
정말!!훌륭하십니다 .많은 요리 연구가분이 이렇게 좋은 요리하시분 못봤습니다. 천재한의사.천재요리사입니다 존경해요..
격려 감사합니다. 채널H는 생활 음식을 약선음식으로 만드는 레시피를 보여드리는 것을 기본 입장으로 삼고 있습니다. 몸에 해로운 것을 그나마 덜 해롭게, 그러면서도 맛있게 먹는 방법을 제안 드리는 것이 이 채널의 의무라 생각하고 새로운 레시피를 만들어가고 있습니다.
박사님 너무 소박하게 맛있게 드시네요
침샘자극~~~
원장님 먹는모습이 넘 귀여워요 ㅎ
우연히 검색하다 보게 되었어요^^
오늘 해 먹어야 겠어요♡~~구운삼겹살에 김치 ~정말 진리입니다~~~~~침샘이 막막 고여요~~~~~~~ㅎㅎㅎ
원장님 감사해요 💛
아고 ㅎㅎ 침이 질질 흘러요. 냄새 나는 음식을 하기가 그런데 너무 맛 있게 드셔서 그릴에 달린 버너에다 좀 해 볼까 생각합니다. 감사합니다
맛나보여요 기름기 많은 삼겹살 원장님이 하시니 더 건강해질것만 같네요 언젠가는 해먹어봐야 겟어요!
통삼겹살 사러 마트로 고고씽^^♡♡
박사님 레시피 사랑해요
아점메뉴로 탁!!!ㅎㅎ
늘 감사합니다^^
원장님 먹는 모습에 입에 침이 고여서 당장 해먹어야겠어요
정말 바삭과 고소함이 가득해 보이는 통삽결 튀김 해봐야겠네요.^^ 재미있게 잘 보았습니다.^^
끝까지 시청하기 힘듭니다 너무 맛있게 드시는 모습보니, 오늘도 좋은 요리 정보 얻고 갑니다.
ㅌㅅㅂ
원장님 정말맛있게 잘드시네요
엄청 리얼맛집입니다 박사님오늘도 삼겹살맛나게먹겠습니다
종이호일 당장사서 저녁은 삼겹살튀김할거예요~
이제 요리도 자주 보여주시고 노력많이 하시네요..이번주 삼겹튀김으로 갑니다...감사 합니다....^^
원장님은 예쁘고 못ㅈ사시는게
없으시네요~
저도콜레스톨 약먹고있는데 딱한번만
해먹을래요~
너무멋진김소형원장님 남편되시는분은 복도많으시다고
말씀해주세요~^^
예능감 훌륭하십니다~
더욱 맛나게 느껴지는데요~^^*
통삼겹 맛있어 보여요~
어제 먹었는데 또 먹고 싶네요 ..삼겹튀김방법 기억하겠습니다 😋😛
언제나 이쁘시고 성품 털털하신 샘 최고
오늘 집에서 애들한테 해줘야겠네요 ^^
나의 여신님 소형박사님 사랑해요
방송모습이.너무귀여우십니다! 사랑합니다.김소형씨!!
ㅎㅎ 오늘도 넘 귀엽고 맛있게 먹는 모습에 글 남기네요^^♡
김소형원장의 미모가 삼겹살튀김에 가려졌네요. 맛에는 미모가 못 당하는 줄 이제 알았네요. ㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 김소형 원장님 대박 입니다 ㅎㅎㅎ 넘 맛있게 드시네요 ㅋㅋㅋ 넘 맛있겠다 저도 만들어 먹고 싶어요 팬입니다 토론토예요 👍👍👍💕💕💕💕
다른 재료는 집에 다 있는데
삼겹살 사서 한번 해봐야겠어요^^
강아지 넘 귀여워요~💕
원장님 최고 예요
무쇠 주 물에다 구우면 더 맛있어요🙏❤❤
말씀을 참 잼있게하셔 ㅎ😊
원장님 너무요리를 잘하시는거 아닌가 쉐프가 따로없어요
와우~~
진쫘루 맛나게 보여요
저두 오늘 도전!!!
쌤~~!!
잘보구 갑니다
감솨해용 ㅎ
입에서 침이고여요~ 한번 집에서 해먹어봐야겠어요😊
왔따메 원장님 보기만해도 배가 꼬로록 ㅎㅎ 해먹어보께용
까--꿍 너무 귀여워
보기만해도
침이 꿀꺽!
너무 귀여우신거 아니에요? ㅋ아침부터 넘 배고파졌어요
좋은정보도 늘 감사드려용
쌤 어찌 이리도 맛나게 드셨요 고기는 그리 좋아 하지는 않는데 아침부터 나도모르게 침이 꿀꺽 넘어 가네요~~ㅋㅋ
구여우세요 ㅎㅎ
저도 종이호일 잘 쓰고 있답니다~^^
쌤 요리도 잘하시고
말씀은 더욱 맛나게 하시네요
좋아요~~
너무 맛있겠다~~
감사합니다~
알고리즘으로 타고 왔는데
넘 귀여우시네요 ㅎ
구독알림설정 하고 갑니다
함께 먹는 것처럼 즐거웠어요
찐 주부의 모습 ^^
핵 공감 일인이요
반전 매력에 웃음이 나네요ㅎㅎ
소주를부르는 환상의 비주얼입니다 맛나게 한잔하겠습니다 감사합니다
오우
주말에 해서 먹어야겠습니다
매번 주말에 타이밍 요리 소개 해 주셔서 감사합니다
주말 잘 보내세요
원장님 최고입니다
식초에 대한 정보도
들려주세요^^
아효~~~~~
얄미우십니다
어쩜 그렇게 먹고싶게 드십니까
여기로 배달해 먹고싶어지네요
입에 침이고여 고문 입니다~~~
얄미우신 이쁜 소형쌤~
ㅎㅎㅎ 너무 즐기면서 맛있게 드시는군유
군침 넘어가서 당장 해
먹구싶네유!
장어구이도 저렇게 하면 맛있겠네요~
식초는 어느것 사용해도 상관 없겠지요~
미식가 박사님 감사합니다
진짜 맛있게 드셔서 보고 있으면 군침돌아요
아침부터 너무 맛있겠어요~~
원장님 안녕하세요 유튜브 잘보고 있읍니다
이제야 조금 정신이들어서 댓글 남겨봅니다
좋은정보 잘얻어 가겠읍니다
감사합니다^^
멋진 원장님 오늘도 맛난 통삼겹살요리 정보감사드리며 지인들공유할께요~🍒🍒🍒🍒🍒
다욧중인데 이건못참을듯....😛😘
아침에 먹고운동할래요
주말이 행복해질것같아요
원장님 정말맛나게드시네요...👍💕
멋진쇼리입니다
감사합니다
맛 리액션이 갈수록 실감나네요. ㅋㅋ 빵 만들 때와는 다른 리액션.. 안먹고는 못배기겠네요. 바로 통삽겹 사러 갑니당 ~~ㅋㅋ
원장님 연기력 많이 늘었군요 좋은 방송 잘보고 갑니데이 감사합니다
완벽해. 설명이 죽인다. 아이고 이뻐라
컬러화장 안했는데도 이쁘네요 얼굴이 귀여운 상