Люблю жаренных окуней и щук..., но чистка окуней всегда была для меня трудоёмким процессом. Теперь буду знать, как можно эту работу превратить в удовольствие. Низкий поклон и СПАСИБО Вам, Дед с Урала! Удачи, здоровья и благополучия Вам в Вашей дальнейшей жизни!
Отлично! Как говорится : "используй всё что под рукою и не ищи себе другое!" Я в своё время кучу столовых ножей Советских на развале купил (выбирал качественные) , до сих пор запас на поделки есть.
Я предпочитаю всякие спец ножички делать из старых полотен по металлу Ручку - всё зависит от фантазии и смекалки Спасибо за видео - люди должны знать как облегчить свои усилия
Сломаные полотна по металлу - самый популярный материал для ножичков.) Особенно в паре с синей изолентой или трубкой пвх.) Спасибо за отзыв, заходите на досуге.
Всем кто собрался делать сей крючок на ноже. Не делайте острую вершинку врезающуюся в рыбу. Руки покромсать можно влёгкую. Лучше наждачкой 1500- 2500 придать вершинке гладкость. Закруглить немного чтоб не цеплялась за кожу рук. Тем самым спасёте руки от серьёзных травм. Давно такие ножи у промысловиков есть но для снятия шкур. Видимо от туда)
Согласен, с крючком нож становится более травмоопасным, особенно в неумелых руках. Поэтому своим домашним я настрого запретил трогать его, а для безопасного хранения надел на лезвие толстую трубку пвх.
Дядя Витя наткнулся на ваш канал с видео про металлические топоры которые старше меня не могли бы вы в подробностях рассказать чем облагородили рукоятку топора? Судя по внешнему виду она как будто резиной обита или что то в этом роде? Я так понимаю это для смягчения отдачи дополнительные меры? Спасибо.
Нет это не резина, это термоусаживаемая трубка, и она не смягчает отдачу. Тут дело скорей всего в балансе между весом топора и длинной топорища. Возможно, если бы было динней топорище, была бы и отдача. Впрочем делал я их интуитивно, не заморачиваясь - как получилось, так и прижилось.)) На топорище из титановой плистины текстолитовые накладки - тоже ничего не смягчают. Да и руки слесаря, а не белошвейки.)) Вот здесь про топорище с термоусадкой: ua-cam.com/video/Mh4BFstBSYM/v-deo.html
мне очень нравится ваша тяга к усовершенствованию, но есть хорошая пословица -" не умножай сущности без нужды". Вот здесь все гораздо проще -ua-cam.com/video/WqUVYml9oPM/v-deo.html&feature=emb_logo - "все делается в три движения". И окунь не держится в руках, а лежит на доске при выполнении надрезов. а значит не выскользнет в не подходящий момент.
Спасибо! Этот ролик я уже видел - имхо, "те же яйца, только в профиль".)) И движений там много больше, чем три, если посчитать. А где резать - на доске, или в руке - так это дело ппривычки.)))
@@ДедсУрала как раз там и показаны ТРИ движения, -1 надрез головы до грудных плавников и 2 надреза по хребту..И все делается самым простым ножем без всяких переделок. У вас в руке при снятии шкуры мокрый. во льду, после морозилки окунь не скользит ? Вы видели повара режущего морковку. , картошку. луковицу в руке ? ))
Я - режу картошку в руке, и ещё миллионы людей, тоже обходятся без разделочной доски, выполняя различные кухонные операции. А летом я чищу рыбу на реке, так что, мне доску с собой на рыбалку носить? А что касается окуня, так я раньше тоже простым ножом это делал, но при этом происходит одна неприятная мелочь: отдельные чешуйки лезвием ножа заталкиваются в мясо, а при вспарывании крючком этого не происходит. Впрочем, я никогда, никого, никуда не агитирую, а лишь показываю, как делаю я. Ваше право - со мной не согласиться и делать, как Вам заблагорассудится. Снимите ролик, как и чем Вы чистите окуня, а я с удовольствием посмотрю.
@@ДедсУрала "режу картошку в руке, и ещё миллионы людей, тоже обходятся без разделочной доски," это говорит о том как заточены ножи этих людей и ваши. Моими ножами, даже шинкуя на доске жена умудряется подрезать ногти. )) Про то что есть летом на реке , можно долго перечислять. )) Вы поймите, я не отрицаю вашу придумку с крючком, я ей восхищаюсь ! Но еще больше я восхищаюсь тем, кто самым обычным ножом делает, и качественно делает, ту же работу, что вы своим усовершенствованным ножом. И я тоже чищу окуней обычными ножами без всяких трудностей.))
Дело не в том, что мои ножи тупые, а Ваши острые, дело в том, любая работа ножом требует навыков, даже если это просто шинковка картошки. Все жёны, рано или поздно, травмируются наточенными ножами - это не диковинка.)) Что касается обычных и необычных ножей ножей, так рыбу очистить можно любой острой пластиной - будь то топор, лопата или вообще осколок камня. Другой вопрос - чем удобней? Если бы было всё равно, то люди бы не делали разделочных, филейных, шкуросъёмных, сапожных и других специальных ножей. К тому же, делать все ножи одинаковыми - это просто скучно! А как же творческая составляющая процесса? К примеру, на своём рыбацком ножике я нарезал серрейтор для чистки мелкой чешуи, и ножик получился оригинальным и эксклюзивным:ua-cam.com/video/nzhg3yiSasI/v-deo.html А сейчас у меня в работе нож с мелким серрейтором и крючком, осталось сделать рукоять и ножны сочинить, как доделаю, покажу видео.
Да, Виталий, я в курсе, что молоки тоже можно есть. Но при таком количестве окуней, у меня нет желания отдельно готовить их половые органы.)) Отдал курам.
Привет, Андрей! Немного уточню: так лучше чистить свежемороженного окуня (даже терпуга из магазина), хотя при определённых навыках, можно так очистить и не мороженую. А вот свежепойманного окуня можно запросто очистить и традиционным способом соскабливая чешую, как с карася или плотвички. Но это надо делать сразу на реке, пока окунь не околел.
Добрый вечер, Андрей! В дополнение к вышесказанному: сегодня стряпали пирог из ободраных окуней. Я с трудом оторвался от него, но сейчас, наверно, ещё кусочек съем, хоть и вредно на ночь.))) Настоятельно рекомендую.
Это для лентяев. Не в обиду конечно же, но я лучше буду возиться с обыкновенным ножом. На 350 - - 500 грамового окуня у меня уходит 40 - - 50секунд. Ну пусть даже минута. А с саморезом за 10 - - 20 секунд на рыбу. А потом обвалял в панировочке или муке кукурузной, обжарил и ммммм.... Ням - Ням... А это? Ну что это за окунь жаренный без хрустящей кожицы??????!!!. Ну ладно! Кому поп, кому попадья, а кому и попова дочка. Дело вкуса.
Спасибо за дельный совет! теперь буду готовить окуня чаще)) Только один вопрос, от заморозки вкусовые качества не теряются? или разница несущественная?
Тут дело в том, что мелкого окуня мы ловим, как правило, только зимой - то есть, он мороженый "по умолчанию". Однако, если немного попрактиковаться, Вы без труда будете обдирать и незамёрзшую рыбу. Летом окуня покрупней можно чистить, как любую другую рыбу, соскабливая чешую ножом, но только при одном условии: делать это надо пока рыба не околела, то есть сразу на водоёме. Что касается вкусовых качеств, при однократной заморозке, вкус почти не теряется, даже наоборот - рыба замёрзшая зимой на льду, гораздо вкуснее рыбы, которая сдохла в садке летом. А вот если заморозить и оттаять раза два-три, то рыба, конечно, будет невкусной.
от заморозки есть еще оочень большая польза: погибают мышечные паразиты, этакие 3-5 сантиметровые красные червяки... Глянешь филе на просвет - а там спиральки дохлых червей... мой вам совет- не ешьте хищных рыб... они все червивые...
Люблю жаренных окуней и щук..., но чистка окуней всегда была для меня трудоёмким процессом. Теперь буду знать, как можно эту работу превратить в удовольствие. Низкий поклон и СПАСИБО Вам, Дед с Урала! Удачи, здоровья и благополучия Вам в Вашей дальнейшей жизни!
Спасибо на добром слове! Нынче мы уже трижды пирог ели из перволёдных окушков.)))
Классный Дед! А особенно ,,новый” нож,котрому лет 60! Ща такого не сыскать!👍👍👍
Спасибо!
Спасибо, Добрый человек. Дай Бог Вам здоровья.
И Вам спасибо на добром слове!
Отлично! Как говорится : "используй всё что под рукою и не ищи себе другое!" Я в своё время кучу столовых ножей Советских на развале купил (выбирал качественные) , до сих пор запас на поделки есть.
А у нас в городе делали столовые наборы, брак из металлолома расходился по всему городу, до сих пор почти в каждом гараже, да и дома у многих есть.
@@ДедсУрала ну и правильно! Чего добру пропадать?!
Приветствую,Виктор.Отличная идея.Сейчас тоже делаю нож с крючком, правда для шкурения животинки. Здравия желаю.
Спасибо, Олег! И ты будь здоров, пожалуйста!
Ну концовочка дюже понравилась😁
Значит, пора на рыбалку.))
Ваш способ очень интересный, но шкурка рыбы тоже очень вкусная. Жалко выбрасывать. Уж лучше чистить от чешуи.
спасибо, полезное прспасобление, Молодец!
Спасибо!
Не дурно! Попробую. Спасибо за совет.
Попробуйте, Вам понравится!=)
Да посмотрел еще раз😁
Надеюсь, полезная инструкция.)))
Здравствуйте, а можно так же ловко снимать кожу с не мороженой рыбки?
Здравствуйте! Можно, если потренироваться.)) Но на брюшине много мяса снимается со шкурой.
Дядя Витя МОЛОДЕЦ, Так держать.
Спасибо! Постараюсь.)))
Я предпочитаю всякие спец ножички делать из старых полотен по металлу Ручку - всё зависит от фантазии и смекалки Спасибо за видео - люди должны знать как облегчить свои усилия
Сломаные полотна по металлу - самый популярный материал для ножичков.) Особенно в паре с синей изолентой или трубкой пвх.) Спасибо за отзыв, заходите на досуге.
Супер инструмент получился! Вот что значит приспособление)
Благодарю!
На производстве это называется - Малая Механизация.
Очень информативное видео. Спасибо за идею!!!
Вам спасибо за отзыв. Рад, если пригодится.))
Привет Виктор,спасибо за хорошую идею:))))))
Здравствуй, Павел! Попробуй, тебе тоже понравится.)))
Всем кто собрался делать сей крючок на ноже. Не делайте острую вершинку врезающуюся в рыбу. Руки покромсать можно влёгкую. Лучше наждачкой 1500- 2500 придать вершинке гладкость. Закруглить немного чтоб не цеплялась за кожу рук. Тем самым спасёте руки от серьёзных травм.
Давно такие ножи у промысловиков есть но для снятия шкур. Видимо от туда)
Согласен, с крючком нож становится более травмоопасным, особенно в неумелых руках. Поэтому своим домашним я настрого запретил трогать его, а для безопасного хранения надел на лезвие толстую трубку пвх.
Дед , Привет тебе от деда ! )
Я тоже с УРАЛа , Полевской , Свердловская область , ты севернее или южнее ?
Привет из Режа😉
@@ДедсУрала Дык мы рядом совсем ! )
Бывал в ваших краях , правда очень давно..
Желаю ЗдравиЯ и новых творческих свершений ! @
Дядя Витя наткнулся на ваш канал с видео про металлические топоры которые старше меня не могли бы вы в подробностях рассказать чем облагородили рукоятку топора? Судя по внешнему виду она как будто резиной обита или что то в этом роде? Я так понимаю это для смягчения отдачи дополнительные меры? Спасибо.
Нет это не резина, это термоусаживаемая трубка, и она не смягчает отдачу. Тут дело скорей всего в балансе между весом топора и длинной топорища. Возможно, если бы было динней топорище, была бы и отдача. Впрочем делал я их интуитивно, не заморачиваясь - как получилось, так и прижилось.)) На топорище из титановой плистины текстолитовые накладки - тоже ничего не смягчают. Да и руки слесаря, а не белошвейки.)) Вот здесь про топорище с термоусадкой: ua-cam.com/video/Mh4BFstBSYM/v-deo.html
Огонь заказать можно
Можно, пишите ВК.
мне очень нравится ваша тяга к усовершенствованию, но есть хорошая пословица -" не умножай сущности без нужды". Вот здесь все гораздо проще -ua-cam.com/video/WqUVYml9oPM/v-deo.html&feature=emb_logo - "все делается в три движения". И окунь не держится в руках, а лежит на доске при выполнении надрезов. а значит не выскользнет в не подходящий момент.
Спасибо! Этот ролик я уже видел - имхо, "те же яйца, только в профиль".)) И движений там много больше, чем три, если посчитать. А где резать - на доске, или в руке - так это дело ппривычки.)))
@@ДедсУрала как раз там и показаны ТРИ движения, -1 надрез головы до грудных плавников и 2 надреза по хребту..И все делается самым простым ножем без всяких переделок.
У вас в руке при снятии шкуры мокрый. во льду, после морозилки окунь не скользит ? Вы видели повара режущего морковку. , картошку. луковицу в руке ? ))
Я - режу картошку в руке, и ещё миллионы людей, тоже обходятся без разделочной доски, выполняя различные кухонные операции. А летом я чищу рыбу на реке, так что, мне доску с собой на рыбалку носить? А что касается окуня, так я раньше тоже простым ножом это делал, но при этом происходит одна неприятная мелочь: отдельные чешуйки лезвием ножа заталкиваются в мясо, а при вспарывании крючком этого не происходит. Впрочем, я никогда, никого, никуда не агитирую, а лишь показываю, как делаю я. Ваше право - со мной не согласиться и делать, как Вам заблагорассудится. Снимите ролик, как и чем Вы чистите окуня, а я с удовольствием посмотрю.
@@ДедсУрала "режу картошку в руке, и ещё миллионы людей, тоже обходятся без разделочной доски," это говорит о том как заточены ножи этих людей и ваши. Моими ножами, даже шинкуя на доске жена умудряется подрезать ногти. )) Про то что есть летом на реке , можно долго перечислять. ))
Вы поймите, я не отрицаю вашу придумку с крючком, я ей восхищаюсь ! Но еще больше я восхищаюсь тем, кто самым обычным ножом делает, и качественно делает, ту же работу, что вы своим усовершенствованным ножом. И я тоже чищу окуней обычными ножами без всяких трудностей.))
Дело не в том, что мои ножи тупые, а Ваши острые, дело в том, любая работа ножом требует навыков, даже если это просто шинковка картошки. Все жёны, рано или поздно, травмируются наточенными ножами - это не диковинка.)) Что касается обычных и необычных ножей ножей, так рыбу очистить можно любой острой пластиной - будь то топор, лопата или вообще осколок камня. Другой вопрос - чем удобней? Если бы было всё равно, то люди бы не делали разделочных, филейных, шкуросъёмных, сапожных и других специальных ножей. К тому же, делать все ножи одинаковыми - это просто скучно! А как же творческая составляющая процесса? К примеру, на своём рыбацком ножике я нарезал серрейтор для чистки мелкой чешуи, и ножик получился оригинальным и эксклюзивным:ua-cam.com/video/nzhg3yiSasI/v-deo.html А сейчас у меня в работе нож с мелким серрейтором и крючком, осталось сделать рукоять и ножны сочинить, как доделаю, покажу видео.
Морской еж.приготовление!
Не знаю, не пробовал.)))
Класссс
Спасибо!
Сам вкус жареной кожи Окуня снял
Вкус жареной кожи. это когда полкило и больше, а с мелочью больше мороки, чем вкуса.
Прикольно...
Ну, Вам виднее...)))
хорошая идея
Привет, Кирилл! А ты рыбачишь?
@@ДедсУрала да, иногда, но не часто.
молоки почему выбрасываешь........
Да, Виталий, я в курсе, что молоки тоже можно есть. Но при таком количестве окуней, у меня нет желания отдельно готовить их половые органы.)) Отдал курам.
_Это_ -_ удивительно_!_
Свежий окунь так чистится?
Привет, Андрей! Немного уточню: так лучше чистить свежемороженного окуня (даже терпуга из магазина), хотя при определённых навыках, можно так очистить и не мороженую. А вот свежепойманного окуня можно запросто очистить и традиционным способом соскабливая чешую, как с карася или плотвички. Но это надо делать сразу на реке, пока окунь не околел.
Виктор Самойлин,, хм... жесть, однако. При возможности буду свежеморозить.
Результат в тарелке того стоит.)))
и верю и проверю ))))
Добрый вечер, Андрей! В дополнение к вышесказанному: сегодня стряпали пирог из ободраных окуней. Я с трудом оторвался от него, но сейчас, наверно, ещё кусочек съем, хоть и вредно на ночь.))) Настоятельно рекомендую.
Опасно и не вкусно
Suum cuique
Это для лентяев. Не в обиду конечно же, но я лучше буду возиться с обыкновенным ножом. На 350 - - 500 грамового окуня у меня уходит 40 - - 50секунд. Ну пусть даже минута. А с саморезом за 10 - - 20 секунд на рыбу. А потом обвалял в панировочке или муке кукурузной, обжарил и ммммм.... Ням - Ням... А это? Ну что это за окунь жаренный без хрустящей кожицы??????!!!.
Ну ладно! Кому поп, кому попадья, а кому и попова дочка. Дело вкуса.
Suum cuique, однако.))
@@ДедсУрала А по русски? 😊
Спасибо за дельный совет! теперь буду готовить окуня чаще)) Только один вопрос, от заморозки вкусовые качества не теряются? или разница несущественная?
Тут дело в том, что мелкого окуня мы ловим, как правило, только зимой - то есть, он мороженый "по умолчанию". Однако, если немного попрактиковаться, Вы без труда будете обдирать и незамёрзшую рыбу. Летом окуня покрупней можно чистить, как любую другую рыбу, соскабливая чешую ножом, но только при одном условии: делать это надо пока рыба не околела, то есть сразу на водоёме. Что касается вкусовых качеств, при однократной заморозке, вкус почти не теряется, даже наоборот - рыба замёрзшая зимой на льду, гораздо вкуснее рыбы, которая сдохла в садке летом. А вот если заморозить и оттаять раза два-три, то рыба, конечно, будет невкусной.
@@ДедсУрала Спасибо, Виктор, за быстрый ответ. Подписываюсь на ваш канал.
Спасибо! Заходите на досуге, буду рад.)) Может ещё что-то интересное найдёте.
от заморозки есть еще оочень большая польза: погибают мышечные паразиты, этакие 3-5 сантиметровые красные червяки... Глянешь филе на просвет - а там спиральки дохлых червей...
мой вам совет- не ешьте хищных рыб... они все червивые...
@@антонкрафт-я5у А в наших краях как раз наоборот: червивые только карповые рыбы.