La fibra cruda se refiere al material vegetal que no se degrada por la acción de ácidos y bases que se usan en el método (ver video). La fibra alimentaria es el material vegetal que no se degrada por la acción de las enzimas digestibas (alfa-amilasa y alfa-glucosidasas).
@@profesornestorgutierrez2361 Y a partir de la fibra cruda como sabemos que parte puede ser fibra alimentaria, solo con el met. de fibra cruda? Perdon por las preguntas es que justo me preguntaron eso en la tesis y no encuentro una fuente que me aclare😪
@@jenniec.6951 Es posible que la correlación entre fibra cruda y alimentaria sea alta, sin embargo no se ha establecido con datos dicha correlación. También es importante mencionar que si hay un método de laboratorio que usa enzimas similares a las digestivas (aunque no son las del humano). Este método da una idea mas cercana de la fibra alimentaria. En próximas fechas subiré éste método de cuantificación de fibra.
Cual es la diferencia entre fibra cruda y fibra alimentaria
La fibra cruda se refiere al material vegetal que no se degrada por la acción de ácidos y bases que se usan en el método (ver video). La fibra alimentaria es el material vegetal que no se degrada por la acción de las enzimas digestibas (alfa-amilasa y alfa-glucosidasas).
@@profesornestorgutierrez2361 Y a partir de la fibra cruda como sabemos que parte puede ser fibra alimentaria, solo con el met. de fibra cruda?
Perdon por las preguntas es que justo me preguntaron eso en la tesis y no encuentro una fuente que me aclare😪
@@jenniec.6951 Es posible que la correlación entre fibra cruda y alimentaria sea alta, sin embargo no se ha establecido con datos dicha correlación. También es importante mencionar que si hay un método de laboratorio que usa enzimas similares a las digestivas (aunque no son las del humano). Este método da una idea mas cercana de la fibra alimentaria. En próximas fechas subiré éste método de cuantificación de fibra.