Большое спасибо за ваш отзыв! Мы очень рады, что это видео оказалось полезным для вас. Наша цель - делиться опытом и помогать другим улучшать свои навыки.
Правильно было сказано: официант не знал,что можно так обслуживать в отличии от менеджера,я к примеру бы сам подходил и подсказывал гостям,но не знаю можно ли так,можно ли списать и т.п .Работаю барменом месяц спасибо за ваш канал,много интересной, развивающей информации
Благодарю вас за такие теплые слова! Мне очень приятно слышать, что информация, которой я делюсь, оказывается полезной и актуальной для вас. Если у вас появятся еще вопросы или нужна будет помощь, обязательно обращайтесь. Желаю вам успехов во всех ваших начинаниях!
Давид, спасибо, очень интересно и познавательно! Интересно было бы послушать, как бармены и официанты изучают меню - они всё пробуют или им рассказывают про вкус и текстуру на обучении? Как бармены относятся к посетителям-коллегам по цеху или которые профессионально разбираются в коктейлях и алкоголе? Насколько много таких гостей, сложнее ли им угодить? Еще хотелось бы посмотреть рейтинг лучших российских/московских барных заведений по Вашему мнению. Спасибо!
Давид, спасибо за контент! Было бы интересно послушать твой взгляд по 2 вопросам: Признаки по которым можно понять какой коктейль подойдет гостю (я пересмотрел "Бармен"а похоже :D ) Закуски и еда под разные типы коктейлей, что с чем хорошо сочетается
меня как то официант заставил мыть полы за пролитый напиток друга. Я был бухой и мне даже весело было, но конечно в этот ресторан я больше не вернусь. Спасибо за видео!
Хочу стать старшим в баре, беру больше обязанностей и все вроде бы отлично. Но, есть большое НО Ребята бармены которые работают со мной, не выкладываются по полной, где то могут забить на определенные вещи, и приходится их подталкивать на действия, что им соответственно не нравится. Как быть лидером в этой ситуации если парни начинают тебя не долюбливать
с такими ситуациями сталкиваются многие бартендеры, которые переходят на старшую должность. Попробуйте воспользоваться такими инструментами, как: - открытый диалог - стать образцом для подражания - делегирование ответственности - обучение и развитие - разрешение конфликтов - поощрение успехов команды.
Очень интересно, особенно про коктейли. Полностью согласен и всегда проповедовал за что оставлять чаевые, потому что многие считают, что обязаны оставить 10-15% просто потому что 🙃
По моему мнению, чаевые оставляются больше за общение- атмосферу за баром) коктеиль там или пиво,неважно какой напиток гость закажет в заведение) в первую очередь люди идут туда за эмоциями)
если человек пришёл пьяный в "очко", то его не нужно поить алкоголем. Тоже никогда не понимал 2 момента: "Всё ли вам понравилось?" - это вопрос об интерьере, туалетной бумаге или приборах на столе? И почему спрашивают моё мнение когда убраны тарелки? Не понравилось мне что- то, как вы это донесёте до шефа/ менеджера, если еда/ напиток в мусорнике или съедено/ выпито, потому что я супер голоден или просто хочется пить?
Спасибо за видео. Что делать, если при вопросе вам точно вкусно (все понравилось), ты считываешь мимику человека, что не так то все и вкусно, ты предлагаешь ему переделать, он говорит не надо, все в порядке?
Зачастую такое происходит из-за того что человеку просто неловко или неудобно вас напрягать, или он думает, что вам придётся заплатить за коктейль если его переделать, в таких случаях, я бы посоветовал, узнать у гостя, какой вкус он хочет получить в следующем коктейле, если получится понять какой вкус он хочет получить, то дать этот вкус в следующем коктейле, естественно в качестве комплимента, если не получилось, то я обычно либо пытаюсь угадывать опираясь на свой опыт, либо можно в качестве комплимента налить какие нибудь шоты или настойки, то есть основная задача здесь перевесить эту отрицательную эмоцию более весомой положительной Надеюсь развёрнуто и информативно ответил
Один из самых полезных уроков по гостеприимству, из всех, которые я видел!
Спасибо, что делитесь своим опытом!
Большое спасибо за ваш отзыв! Мы очень рады, что это видео оказалось полезным для вас. Наша цель - делиться опытом и помогать другим улучшать свои навыки.
Хотелось бы увидеть материал по поводу конфликтных ситуаций в баре , самое основное)
сделаем )
Правильно было сказано: официант не знал,что можно так обслуживать в отличии от менеджера,я к примеру бы сам подходил и подсказывал гостям,но не знаю можно ли так,можно ли списать и т.п .Работаю барменом месяц спасибо за ваш канал,много интересной, развивающей информации
Для меня как для начинающего бармена было очень полезно услышать данные советы. Спасибо
пожалуйста! Желаем вам успехов в начинаниях. Если вам нужна будет какая-то помощь, то смело обращайтесь к нам)
Спасибо очень полезно
Давид, спасиБо Вам ! Все что вы говорите максимально полезно и актуально! Успехов Вам!
Благодарю вас за такие теплые слова! Мне очень приятно слышать, что информация, которой я делюсь, оказывается полезной и актуальной для вас. Если у вас появятся еще вопросы или нужна будет помощь, обязательно обращайтесь. Желаю вам успехов во всех ваших начинаниях!
Очень грамотно все объясняет Давид. Приятно слушать и хочется делать так!
Парни, спасибо за то что вы делаете! Много полезной информации и все структурно. Респект
Большое спасибо за такие теплые слова и поддержку! Мы очень рады, что наш контент приносит вам пользу✊✊✊
Очень лаконично и полезно, большое спасибо, буду ждать новых видео
Давид, спасибо, очень интересно и познавательно! Интересно было бы послушать, как бармены и официанты изучают меню - они всё пробуют или им рассказывают про вкус и текстуру на обучении? Как бармены относятся к посетителям-коллегам по цеху или которые профессионально разбираются в коктейлях и алкоголе? Насколько много таких гостей, сложнее ли им угодить? Еще хотелось бы посмотреть рейтинг лучших российских/московских барных заведений по Вашему мнению. Спасибо!
спасибо за вопросы, взяли в работу.
Давид, спасибо за контент!
Было бы интересно послушать твой взгляд по 2 вопросам:
Признаки по которым можно понять какой коктейль подойдет гостю (я пересмотрел "Бармен"а похоже :D )
Закуски и еда под разные типы коктейлей, что с чем хорошо сочетается
Спасибо за контент, Давид!видосы просто кайф все по делу,все как надо)
меня как то официант заставил мыть полы за пролитый напиток друга. Я был бухой и мне даже весело было, но конечно в этот ресторан я больше не вернусь. Спасибо за видео!
"одну минуту" гостю не говорят он может воспринять это буквально, а ты можешь в неё не уложится. Правильней сказать "один момент"
а коода будет курс продвинутый бармен?
Очень крутой выпуск, спасибо вам за вашу работу 👏
Спасибо за видео, давид,ждем женю!)
Хочу стать старшим в баре, беру больше обязанностей и все вроде бы отлично. Но, есть большое НО
Ребята бармены которые работают со мной, не выкладываются по полной, где то могут забить на определенные вещи, и приходится их подталкивать на действия, что им соответственно не нравится. Как быть лидером в этой ситуации если парни начинают тебя не долюбливать
с такими ситуациями сталкиваются многие бартендеры, которые переходят на старшую должность. Попробуйте воспользоваться такими инструментами, как:
- открытый диалог
- стать образцом для подражания
- делегирование ответственности
- обучение и развитие
- разрешение конфликтов
- поощрение успехов команды.
Очень интересно, особенно про коктейли. Полностью согласен и всегда проповедовал за что оставлять чаевые, потому что многие считают, что обязаны оставить 10-15% просто потому что 🙃
По моему мнению, чаевые оставляются больше за общение- атмосферу за баром) коктеиль там или пиво,неважно какой напиток гость закажет в заведение) в первую очередь люди идут туда за эмоциями)
если человек пришёл пьяный в "очко", то его не нужно поить алкоголем. Тоже никогда не понимал 2 момента: "Всё ли вам понравилось?" - это вопрос об интерьере, туалетной бумаге или приборах на столе? И почему спрашивают моё мнение когда убраны тарелки? Не понравилось мне что- то, как вы это донесёте до шефа/ менеджера, если еда/ напиток в мусорнике или съедено/ выпито, потому что я супер голоден или просто хочется пить?
Спасибо за видео. Что делать, если при вопросе вам точно вкусно (все понравилось), ты считываешь мимику человека, что не так то все и вкусно, ты предлагаешь ему переделать, он говорит не надо, все в порядке?
Зачастую такое происходит из-за того что человеку просто неловко или неудобно вас напрягать, или он думает, что вам придётся заплатить за коктейль если его переделать, в таких случаях, я бы посоветовал, узнать у гостя, какой вкус он хочет получить в следующем коктейле, если получится понять какой вкус он хочет получить, то дать этот вкус в следующем коктейле, естественно в качестве комплимента, если не получилось, то я обычно либо пытаюсь угадывать опираясь на свой опыт, либо можно в качестве комплимента налить какие нибудь шоты или настойки, то есть основная задача здесь перевесить эту отрицательную эмоцию более весомой положительной
Надеюсь развёрнуто и информативно ответил
я бы настроил на своем, что важно поменять, так как гость пришел получать удовольствие!
Хотелось бы найти бар где это все работает)
таких мест не много
👏👏👏
Мы приматы?🤷🏻♂️ Лично меня (рептилоида) это немного задело.
👽👽👽