Traditional Iranian eggplant recipe with charcoal, it is called "KASHKO BADEM JAN"

"Curd and eggplant" is one of the old Iranian dishes and is very popular among the people. In this cooking method, the eggplant is grilled. Just try it once. I suggest you try it if you travel to Iran.
it is called "KASHKO BADEM JAN"
0:00 intro
0:22 Prepare the sauce
2:51 Eggplant cooking
3:27 Peeling the skin of the eggplant
4:38 Mix with sauce
5:20 it is ready
ingredients
Eggplant 1500 grams
Onion 200 grams
50 grams of garlic
300 grams of tomatoes
3 spoons of tomato paste
1 tsp Turmeric
1 tsp Cinnamon
1/2 tsp of cardamom
1/2 tsp of red pepper
1/2 tsp of black pepper
2 spoons of dry mint
Curd 200 grams
6 walnuts
2 tsp of salt
Oil as needed
کشک و بادمجان از قضاهای قدیمی ایرانی است و به شدت در بین مردم طرفدار دارد . در این روش پخت ، بادمجان رو آتش کباب میشود . کافیه یک بار انرا امتحان کنید.
مواد لازم
بادمجان ۱۵۰۰ گرم
پیاز ۲۰۰ گرم
سیر ۵۰ گرم
گوجه ۳۰۰ گرم
رب گوجه ۳ قاشق
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
دارچین ۱ قاشق چای خوری
هل نصف قاشق چای خوری
فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
نعناع خشک دو قاشق
کشک ۲۰۰ گرم
گردو ۶ عدد
نمک دو قاشق چای خوری
روغن به میران لازم

[@SamaneGhandi]

عالی بود طعم خوشمزه ش از تو فیلم مشخص بود

[@ouriranikitchen]

خوشحالم که خوشتون اومده ❤

[@ouriranikitchen]

I'm glad you liked it ❤

[@MahdiMGH-tc8ib]

❤

[@ouriranikitchen]

😍

[@mahyasadeghii]

Yummy 🤩🤩

[@ouriranikitchen]

Thank you 😋🤩🤩