【太子燒味】招積叉燒佬300萬元開燒味茶記 街坊盲試會唔會跑出？
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- Опубліковано 6 сер 2018
- 「通常人怎樣稱呼我？一定叫我做招積叉燒佬！講叉燒暫時無人可以和我匹敵，我是大哥， 叉燒第一！」齒留香老闆黃仲倫（倫哥）說。他在長旺道街市賣叉燒已有23年，每日都大排長龍，今次動用接近300萬元，到太子開第一間燒味茶餐廳。去年第一次接觸倫哥，對自家叉燒出品信心爆棚，每次說起叉燒總是滔滔不絕。「我點串法？我本性是這樣，無料不能扮有料，有料便高調少少，好像唱歌個key較高便可以高調些。」倫哥笑說。他的確高調，街市檔有一塊寫着「馳名叉燒，我係No.1！」，因為是音響發燒友，經常播徐小鳳快歌，特別易認。「以前有人說做街市哪有發達，我就不認同，因為我有一個專長便是做燒味，結果憑努力賺到第一桶金。我和一般燒味佬不同，不喜歡賭錢，平日嗜好是聽音響、飲紅酒，玩音響玩了超過廿年，我猜至今已花超過500萬元了。」
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齒留香喺旺角賣到出哂名，我最鍾意食佢哋嘅燒雞翼飯，每盒都只係$22蚊，勁大盒！
佢用啲肉睇落肥瘦剛剛好⋯如果爐爐都出咁嘅水準真係值得一試
Dllm , 真係好好吃，仲鐘意聴Aretha Franklin，好有 tastes , 真係不是一個希虛的燒臘佬
你收咗佢錢呀? 一係你嘅味蕾有問題, 根本分唔出雪藏豬肉同新鮮豬肉嘅分別. 我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值.
@@gilbertkkcho I think its yummy too
燒味佬我只服你
希望保持水準，吾好似其他店甘，紅左就偷工減料
你收咗佢錢呀? 一係你嘅味蕾有問題, 根本分唔出雪藏豬肉同新鮮豬肉嘅分別. 我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值.
@@gilbertkkcho 你收咗永合隆錢呀?
Gilbert Cho 一
小明: 唔係偷工減料嘅問題，係燒臘舖啲製作水準參差，水準唔穩定，所以時好時差， 而家港九所有燒臘鋪啲燒臘技巧都失傳， 全部都係類似係行貨， 食唔返50/60年代嘅口味啦。
坦白講佢真係幾撚串下
但經過食過一次
佢既叉燒真係我食過最好食既
肥叉腩仔飯 食過之後食其他
會即刻諗番起呢間既味道
暫時真係冇間比得上
但大家要知道燒味既定位係邊度
唔好將其他食物拎黎同佢比
總之 抵佢串得起
通常都係有分咁上下料，先至會咁牙擦，咁串。。。
你收咗佢錢呀? 一係你嘅味蕾有問題, 根本分唔出雪藏豬肉同新鮮豬肉嘅分別. 我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值.
@@ky1288 佢用新鮮柳梅就可能係嘅, 可惜一食落口就成陣雪藏味. 根本係搵老襯.
@@gilbertkkcho非洲豬瘟= =你估出新鮮要幾銀
@@gilbertkkcho 那你可不可以舉例你覺得有邊間係好食的叉燒，等我去食下。
我都想知你好食的定義是甚麼，無理由你舉到難食的例子無好食的餐廳掛?
開永合隆旁邊好聰明，一比較間間都變成又平又好味。
除左太興。
永合乜二十幾三十年前未有明星效應個陣就好食而家就真係把L囉.
@@bei6266 我食過一次，覺得不外如是，啲飯淋啫啫，又貴，份量又少。。。
咁燒肉有冇人試過？
@@kachungjacksonma3398 我食過，都係嗰句：不外如是。啲人都係羊群心態。。。
你收咗佢錢呀? 一係你嘅味蕾有問題, 根本分唔出雪藏豬肉同新鮮豬肉嘅分別. 我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值.
睇到肚餓㖭，今晚整返個肥义熏蹄飯先🤤
嘩屌我真係好肚餓,人人都話正一定係好食.
我睇佢咁串發,我唔知點解覺得好high好爽
我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值. 佢為咗賺又多嘅錢, 因為就算唔用新鮮嘅柳梅, 都應該自然咁等啲雪解凍呀! 但係佢就急就章, 想賺快錢.
@@gilbertkkcho 你收皮啦傻閪
麻撚煩係咁留濕鳩言
@@gilbertkkcho 你收皮啦傻閪
麻撚煩係咁留濕鳩言
@@gilbertkkcho 你收皮啦傻閪
麻撚煩係咁留濕鳩言
@@gilbertkkcho 你收皮啦傻閪
麻撚煩係咁留濕鳩言
傲慢和自大的分別在於一個有實力一個沒實力，假如真的是如測試那樣好食的話，我會講「佩服」，可惜我未試過係咪真係咁好食
我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值.
好勁
叉燒真係超正，平均水準，除了酒店中菜之外，搵唔到第二間好過佢。(重點係 平均水準). 其他燒味 則一般。
搵日試下先,，永合隆食過一次碟頭燒肉飯、不外如是
偏甜，味道OK啦！未至於無敵咁誇張
有个性，有独特品味，有招牌的手艺，有异于他人的观点输出，这个老板不错。
這家好吃,我喜歡.
燒叉燒個火要猛先會鬆化，但太大火又易燶，燒得靚真係考功夫
澳門芬記好食啲，每日淨係賣中午，兩三小時內一定賣晒，可惜老細退左休
果然夠料！💪
有機會試下
龍順軒D义燒就正，又平又長期Keep到水準
有料到 有競爭 有霸氣先有進步 香港精神
食過一次 真係唔錯 目前黎講 我食過咁多間既叉燒 又真係未有一間好食過佢🤔
不愧為叉燒界嘅牙🪥摩連奴 great 👍🏻
如果真係勁就抵佢串既
Po lai 我食過，幾好食，但個人偏媽廣東燒味
揾全間鋪最靓唯一塊去同人比實赢拉，我要肥义结果係瘦义，食過两次又干又硬又柴，最憎有桂皮中药味，唔會再食
Sorry bor，我呢世人真係未見過非常非常有料嘅人係會寸bor，反之重非常低調添。自知有料有自信重使鬼寸比啲閒雜人等睇？重點會care出面啲人點諗佢地。
H2X2E2532 串定唔串都唔可以決定佢有冇料到，有料嘅人都有好多性格
咁都叫串..睇黎你呢世人都無比人串過
講到咁真係想試下。
永合隆強項係燒肉WOR, 你搵佢既叉燒同人比輸係正常, 你應該比較埋燒腩!! 更何況永合隆個D係瘦叉, 仲輸多2錢
老闆幾風趣 真材實料 串得起 好嘢
食過齒留香，係幾好食。不過蘋果可唔可以專業少少？永合隆根本買左瘦叉，瘦叉點台夠半肥瘦鬥呀？
Carlos Leung 永合隆除左熟客可以買到靚燒味之外，walkin客買嘅都係頭頭尾尾，已經試過多次，諗住咁啱斬中最差嗰啲，點知結果一樣，已經冇幫襯十年以上了😖
@@billyso222 永合隆其實係斬到邊賣到邊, 上次買個陣見到發哥, 佢地都係隨手斬俾佢. 我自己都買過有好有唔好既
而且今次拍緊齒留香, 你同齒留香講要盲試, 佢點都搵D靚既俾人試, 相當去另外兩檔walk in買係唔太公平
好味
齒留香係真心超好食 薰蹄好正
光是那套音響要好幾百萬！功放很讚。
自己話自己係NO.1义燒大哥!你話就係咩！陶醉喺自己世界😂
我都試過唔係好食到 咁交關， 你哋啲人係咪食得叉燒少呀， 選料問題， 同埋佢落多少少孜然粉醃咋嘛， 個個讚不絕口
有料就高調少少 哈哈
佐敦……桃園，旺角……永成，士瓜灣……永合隆，油麻地……鸿運，黄大仙……鳳嗚，青山道……大文，还有……
金菊園，皇上皇，滄洲，
大家樂我也食过好食义燒，
只耍剛出爐，部位靚，味道因人而異，好平常啫，如果比义燒头你而又吹乾咗，要揾占士邦戲入面个位鋼牙出塲喇。'
上年年尾睇完呢條片就搭船過去試，見佢咁寸嘴，食完之後你話佢係最好食就見仁見智始終個人口味都唔同不過都有85分以上，肉質係幾好都夠香口
💪🏻👍🏻💪🏻
义燒串佬都好有音樂品味，喜歡聽 Billy Joel 的 New York State of mind. 不俗!
厲害,咁都聽得出！
呢3間我都食過
要揀只選廣東燒味
唯有廣東用甘草造的义燒是最香
現時多數的叉燒放在飯煲内有水浸住只是上了叉燒的顏色也配叫叉燒？！
三間鋪好似得齒留香知條叉燒係做試食😂😂
地址呢⋯好想食呀..😋望落都已經覺得超正..👏
fiona leung 頂 最後咪有寫囉
粵港澳地區我覺得廣州炳勝嘎黑叉燒最好食。
名不副實
佢d燒味飯 真係平靚正
有料自然串得起
搵日去試下先
對喇叭都要買二手貨，使吾洗作到套嘢要500萬呀！
其實永合隆好食咩？
我自己就覺得一般
未至於難食 但係食完唔會再專登返去食嗰隻
以前葵芳有一間都好好食不過執咗
😂阿叔都好串喎😂
一年賣一次廣告 叻仔
食過好多次，真係好好食，又5算貴
omg i wanna try
係港烏區開，你必定夾箸條尾走。
永合隆食老本，價貴食物普通。廣東係中央廚房出品，但都算唔錯。齒留香好食係因為選料好，醃料無乜驚喜。
宜家兩年開到幾多間先？
食過幾次 味道真係唔錯 價錢都算公道
把能！揾盤油浸住就以為腍滑，以前旺角道吉祥好食過佢多多聲！
當你做一件事做到極致 型
有实力几串都得. 排队啦
買過來食，都係不外如是，同坊間的义烧差別不大
咁串！no way!
係邊呀？
你有啲似，食力簡，我最終意人哋，有信心👍👍👍👍👍👍👍
其他叉燒店有沒有味精？
哥哥您既叉燒係全香港最好味，希望哥哥以後都保持水準，祝哥哥身體健康，生意興隆。👍👍👍👍👍👍🤗😄
呢间虽然我无吃过，但系我就唔锺意吃肥叉烧既。。。，其实我记得以前叉烧系瘦既一的肥肉都无既。。。唔知系几时开始的人兴吃肥叉烧。。。我地呢的锺意吃瘦叉烧既就给人话唔燃识吃。。。。真系好希望有人可以做返的靚既瘦叉烧出黎。。证明瘦叉烧系唔会输给肥叉烧既。。😅
係咪真係咁好食 未食過
叉燒腍滑好重要，港人比較注重肉的口感，內地人就可能比較注重肉味
黎順利開？ 好吖!!!!!!
好似你啲咁出色嘅男人，無論嚮咩地方，都好似漆黑中嘅螢火蟲一樣，咁鮮明，咁出眾！你憂鬱嘅眼神，唏噓嘅鬚根，神乎奇技嘅刀法，同埋嗰杯紅酒，都徹底咁嘅將你出賣咗。雖然你係咁出色，但係行有行規，無論點你都要找埋尋晚嘅過夜數，叫雞唔使畀錢呀？
007 Stephent Chow kkkk
最喜歡這一種 威到 自信
有D唔公平 因為佢知道同其他行pk 所以一定拿最好部分切 其他行家當街客 亂切比你 一定有分別
絕對同意, 佢根本用雪藏柳梅而非新鮮柳梅. 我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值.
夠囂張, 我鐘意!!
最近去過試 可能去得唔合時候 燒味好凍 感覺只係玫瑰露酒味重d 整體都真係好一般 好失望 純粹個人口味意見
元朗廿年前都開過
將香港傳統味道發揚光大，唔怕大聲啲。
全香港叉燒各有千秋，各有特色，好難講話邊間最好，荃灣有聯發，灣仔有再興，柴灣有新桂香，我夠膽講你未必夠呢三間黎
肉鬆粉+味精，仲洗講咩
睇完啲留言，發現Gilbert Cho不停留言踩人地，仲要一式一樣既，仲唔係行家？
利申：未食過
上個月下午與朋友共三人去太子燒味下午茶，當時人不多，阿姐招呼一流。叫咗碟叉燒，又嫩又多汁，正，90分; 一碟燒肉，過得去，60分。
隔了一星期，與朋友共四人去吃晚飯，人逼逼，阿姐兇神惡煞，叫碟叉燒，大失所望，差過吴松街大牌檔，最多60分; 一碟白雲豬手，離哂譜，部份重结緊冰，30分; 一碟貴妃雞，老夾干，40分; 一碟生菜，黄芹芹，爛容容，無食到，0分。
燒味每人每碟挟咗塊，除叉燒外，全吐出。
媽媽聲埋單走人。
以前成日食， 好好食， 佢d雞翼都好好食
電視台係咪講緊TVB?
佢整既叉燒特別在應該是落左d串燒常用既孜然粉 佢燒既叉燒係唔係大細大細 4個度數我就唔知 但正常出邊既係大火後再轉細火再等佢焗到熟晒 同埋佢個蜜汁一定係用好多蜜牙糖 出邊好多都為求減低成本溝左好多其他甜既野入個汁度 我地平時係茶記既叉燒10間有6間都係在唐順興叫貨 所以一食就知
其實佢唔係整得特別好食...只係其他人整得差! 佢個蜜汁比足料 又會過兩次,所以燒出黎靚 XD......我以為得我個一個食到孜然粉tim xd
自己生意 同打份牛工 當然係自己生意落足心機啦 佢都好老實講 有落味精 有落色素 同埋不是用新鮮肉。如果用新鮮肉賣咁平。。 真心當你傻仔XD
事實上好多燒味店昆人哋去做學徒， 有啲靚仔做咗十年都學唔到嘢， 結果畀錢出去學仲實際
硬是覺得佢串得好夾硬，好似串到背緊對白咁，平時可能都唔系串慣的人吧…
佢長旺道，近街市個間送我都唔食。原因好簡單。汚糟邋遢。食完今日無事，唔代表你身體己受汚糟邋遢细菌漫害。
又話唔講得？ 比人一問有無落鬆肉粉 即刻自己爆用咩醃叉燒
就算講晒材料比你聽又點? 份量既分配,火候控制,燒幾多轉,呢D你唔用返一兩年時間偷師再加自己親自整,係無可能學得黎
呢d咪串得起有料
我食過又買過, 又貴又唔好食, 啲叉燒一食落去有陣好大嘅雪味, 即係用雪藏貨, 但係賣得好貴. 非常之唔值.
@@gilbertkkcho 個個都用雪藏㗎啦
藍嘅，屌
有无料同串唔串係两回事。有料係工夫，唔串係修养。
廣東燒味既蝦米炒飯出名
其實世上大部份人都唔識食野，要識食野要有時間兼有錢，同時九成以上好食既野係keep唔到水準，有錢左就自然冇心機。
香港人特別嚴重，味覺白痴佔大多數
如果他要开很多分店，那样就不可能他一个人全部烧完吧？感觉他以后都要找徒弟
Jimmy 真係食家喎
有料 幾串都無問題.
今串?黎個食戟先la
其實係唔會食永合隆叉燒㗎，人哋係淨係食燒肉嘅咋嘛
D人去永合隆食叉燒,食乳豬, 食完話人名氣大唔好食. 大佬你去RUTHS CHRIS 唔食牛扒走去食豬扒, 食完就話人唔好食名大於實係垃圾. 其實去到永合隆到等睇下燒出黎既燒腩幾快賣完就知幾受歡迎. 慢一步都買唔到.
總結: 只能食叉燒飯, 其他...
用鮮肉就點差都唔低過50分，用雪肉就點好都唔高過70分。