Miyabi Artisan 6000MCT | Сталь MC63 | Обработка Cryodur от Zwilling
Вставка
- Опубліковано 28 жов 2020
- ★★★ Герой обзора ★★★
☞ Miyabi Artisan 6000MCT MC63 - clck.ru/Rdq8L
★★★ Основной конкурент ★★★
☞ Yaxell Super Gou SG2 - clck.ru/Rdq7X
★★★ Герои прошлых тестов ★★★
① Yaxell Mon - clck.ru/Rdq9B
② Nesmuk Janus - clck.ru/RdqJJ
③ Miyabi 4000FC - clck.ru/RdqE4
④ Yaxell Super Gou - clck.ru/Rdq7X
⑤ Owl Knife CH210 - clck.ru/RdqDB
★★★ Оптимальные серии для дома ★★★
★ 🇯🇵 Yaxell Tsuchimon - clck.ru/RdqKR
★ 🇯🇵 Yaxell Ran - clck.ru/RdqLt
★ 🇩🇪 Wuesthof Classic Ikon - clck.ru/RdqNL
★ 🇩🇪 Wuesthof Classic - clck.ru/RdqPK
✔ / ruslankiyasov - Мой Patreon, здесь вы можете поддержать канал.
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно
Шеф нож из города Секи, провинции Гифу, Япония. Насколько хорошо отрабатывает сталь MC63? Miyabi Artisan - премиальная кухня из Японии, в чем отличие ее стали от стали SG2? Технология Cryodur от Zwilling - немецкие технологии на японских кухонных ножах, как это работает на тесте? Вот на все эти вопросы я постараюсь ответить. Мы предполагаем, что сталь MC63, как и сталь SG2 имеют общие корни со сталью R2 производства компании Kobe Steel. Кухонный нож со сталью SG2 - Yaxell Super Gou уже был на тесте, даже на нескольких тестах и его производительность известна. Вот эти две серии кухонных ножей мы и будем в конечном итоге сравнивать. Приятного просмотра! C уважением, Руслан Киясов. - Навчання та стиль
Yaxell во всё красе заказывали?
Руслан, сразу видно, с душой подходит. Каждую волну видно. Красота!
MON овощной/фруктовый - теперь любимый нож моей супруги. 3 слоя - но зато как всё сделали Yaxell... заглядение. Скальпель.
За видео 👍
"Потрогайте, может, вам понравится" - сказал Руслан, а в глазах "Понравится, понравится, даже не сомневайтесь ;-) Молодец! 😂
Какой кайф слушать Руслана Киясова! Я как ребёнок радуюсь новым видео))
Руслан, у тебя интонации как будто ты сказку рассказываешь перед сном, довольно забавно, не не плохо
Занимается любимым делом...
😎✌️👍👍👍
Как всегда,с огоньком в глазах,по полочкам ни чего лишнего.Оч интересно спасибо!
Люблю готовить. Люблю классные кухонные ножи. Обзор просто супер!!! Огромное спасибо!!!
как всегда клёво рассказано, да и ножи сами по себе красивые
Безумно крутые ножи , но для простого любителя как огурец от корочки почистить на токарном
Какое классное музыкальное сопровождение в каждом видео
"Кухня, это помидорка."(С)
Да конечно...... МЯСО!!! :D Ну можно немного птицы, а овощи... это так, по "остаточному принципу". :)
Психанул и взял жене Miyabi Artisan Santoku. Спасибо Руслан. На очереди Miyabi Artisan кирицуке (Rocking Santoku) - для себя уже.
Тоже психанул!) взял пока 1 универсал шотох.
Купили кирицуке, как он, где брали?
Супер модные и привлекающие взгляды Аватарки к видео 👍👑
Очень красивый клинок у ножа
Спасибо огроменное за обзор. Очень толково сжато и информативно. К Мияби вообще самые лучшие чувства. Пользую на кухне каждый день плюс был подарен мной шеф повару моего любимого суши ресторана. И от него самые лучшие отзывы и безмерная благодарность . Правда мы пользуемся моделью со сталью FC61 с обкладками из 49 слоев дамаска. Есть у меня ещё один очень хороший нож мастера Боба Крамера. Очень классный нож как в плане реза так и в плане эргономии. Очень хотелось бы увидеть Ваш обзор с тестами ножей этого мастера. Успехов Вам и ждём новых видео
Здравствуйте, можете рассказать о нюансах крамера?
Хотел прикупить как нибудь.
Ваше мнение, как специалиста ,о ноже miyabi 5000 MCD 67. 24 cm. Спасибо
Хочется отметить отступление для не столь искушенных ножеманов, такое облегчение))
Руслан, спасибо за обзор. Miyabi цепляет и завораживает. Хочется, да не можется)))
Очень ждем ролик про KAI. Ну, очень ждем!
Глянь на ножи Dalstrong.... 👍💥💯
Во бля.... Они везде, сцуки... Как это уже достало. Остаётся только немецкие ножи. Хотя один делал обзор на немецкие ножи....
😶 Отдал 10000 руб за чумаданчик , а там 21/24 штуки. Всякой всячины, даже ножовка есть....
Пришлось мне его расстроить, скинул ссылку на оригинал. А там самое большое 6/7 ножей.
НАСКОЛЬКО К ПОВЕРХНОСТИ ЛЕЗВИЯ НОЖА ПРИЛИПАЮТ ПРОДУКТЫ? Насколько нож вязнет в продукте? (Или липнут по сравнению с ножами Yaxell, Miyabi Birchwood, Miyabi Black?)
Руслан, а посоветуйте, что выбрали бы вы? Нужен нож для хлеба и тут я смотрю на Miyabi Artisan и на Gude Alpha. Остальные ножи в доме это Yaxell Gou и Super Gou. С одной стороны хлебный нож от Gude это классика, а с другой хочется нож с какой-то сталью покруче, так как непонятно, как этот серрейтор потом точить.
Вот не знаю что и выбрать, и вообще тема хлебных ножей как-то вообще не раскрыта в Интернете.
Хлебный (если им будут работать на дереве и по хлебу) однозначно лучше Мияби, Гюдэ красивый и все такое, но ход мыслей у вас верный.
Во первых спасибо за видос! Во вторых вопрос совершенно не по теме. Что это за клёвая джинсовая рубашка? Wrangler?
Levi's)
Руслан здравствуйте.
Вот смотрю я ваши тесты и вопрос мне не даёт покоя.
Куда уходят обрезки каната ?)
как куда?приёмки макулатуры работают исправно
Привет, выбрасывается)
Здравствуй Руслан. Нигде нету нормальной инфо о ножах Miyabi 5000 MCD67 .Могбы ты замутить видос на эту тему. Только по подробней а то вся инфа что есть очень скудная. Так и не ясно или их никто не покупает или тестов не делали потому так мало инфо. Спасибо Руслан. Твои видосы все по делу. Лайк однозначно
Вот уж чего бьі не ожидал, так єто подобного сочетания.
Блин, колокольчик второй раз не прожимается😢
Тут промелькнула весёлая мыслишка не по теме ролика - а что если поставить нож в зажиме вертикально, а газетку отправить в полёт? Дальше полетят две газетки или нет?
Пробовал, с газетой ни разу не вышло. Вышло с листочком из блока после пары дней попыток) Записать не получилось, камера перегрелась - чуть точилку не сломал )
Ничего удивительного: самые лучшие катаны - это катаны, сделанные на фабриках региона Рура =))))
Руслан что думаете о ножах Икея дамаск на VG10?
Не ведись....
Икея и VG 10.....
Они не пересекаются. Тоже присмотрелся к этим ножам, лучше китайца который в три раза дешевле.
Может у вас цены другие? Живу в Берлине, цена одного шефа ( аля Дамаск VG-10) 26€ ..... Проще купить немца , WMF 16 см. за 22 € .
Почему так пишу, приносили на заточку ИКЕА вские ножи..... камень нужно часто чистить, такое ощущение что нож из дюральки....
@@borisneufeld6297 Я давно точу ножи одной семье. Обычно они приносили свой недорогой набор на заточку раз в квартал. Потом приобрели Икеевский VG10 (6 штук). Так вот, после начальной переточки они принесли его только через пол-года, извиняясь при этом, что половина ножей оставалась довольно острыми. Так что не стоит отбрасывать. А камень (у меня алмазы) - да, на этих ножах нужно протирать часто.
@@vitusbering6453
🤔 Может быть всё.
Хорошо если так.
А сколько стоит керамический мусат в Икеи? У нас почти 20€...
@@borisneufeld6297 Не знаю, я покупал на Амазоне, за 40 канадских. У нас Икея вообще бедновата. Народ тащит из Штатов.
@@borisneufeld6297 По стали не так все грустно, Шведы VG10 просто так писать не станут. Пользуюсь год, как и весь Китай пришлось дорабатывать - сточил торчащие клепки с ручки (клен!), проточил "дульку" у гарды, иначе нож не заточить, слесарка отстой, но(!) железо заточку держит, нож тяжелый, ведро шашлыка для гостей режет просто песня. За год правил 2 раза, заточки не требует, за 27 евро.)) Купить Miyabi Artisan 6000MCT MC63 могу, но личная ножевая культура то такого ножа не доросла, да и не пользователь я, только точу, а жена сказала что 12й нож ей не нужен.
👍
Криообработку применяет даже Труд-вача в своей поварской серии... Вообще к этому типу т/о нужно относиться с осторожностью... Да - повышается твёрдость... На две-три еденицы... Но снижается ударная вязкость, повышается хрупкость и склонность к выкрашиваниям... Возможно ножи из-за этого и режут злее, даже подсевшие, из-за микроподкрашивания...
У меня есть нож из более старой серии MIYABI 5000MCD. Выкрашивания нет совсем. При этом VG10 от Todjiro иногда получает выкрашивания, хотя я даже не могу понять в какой момент и с какими продуктами это происходит.
Никуя не понял но было очень интересно!
Руслан, ну нет сил уже смотреть на это кай в центре, для этого навороченного мияби рядом это вообще не лестное сравнение
👍🙏
Клинок красоты неописуемой!
Руслан хватит ножи обозревать) лучше что то заточное обозревать раз не выходят больше ролики по заточке
Такие ножи нельзя давать на кухню: шеф может слишком им залюбоваться....
Живу в Германии, ситуация такая:
Miyabi 6000 MCT Gyutoh 20 cm: 159€
Yaxell super gou 20cm: 410€
Yaxell mon 20cm: 100€
Что-то здесь не так, но вот что - понять не могу...
Если вы берете "белого" дилера, то цены там всегда устанавливаются дистрибьютором по согласованию с производителем. А тут все, что угодно может быть - от обычной осенней распродажи, до таргетирования рынка. В прошлом году например компания (назовем ее Аксель) не делала скидок на рождество вообще, потому что запросы на производство (они как раз обычно осенью формируются, на весну следующего года) в два с половиной раза превысили производственные мощности, с другой стороны другая компания (назовем ее Биллинг) пару-тройку лет назад здесь в Москве давала такой ценник, что я в штаты друзьям наборы отправлял. Почему? Потому что опять же, в штатах не было скидок, а почему здесь делала - кто бы знал. Мораль, не ищите черную кошку в темной комнате, посмотрите все возможные материалы где только можно - составьте список и смотрите продукт живьем. К слову выставки профильные не игнорируйте, весьма полезны бывают.
Ещё никто не давал такой развёрнутый ответ на мой комментарий в интернете. Спасибо! И да, я помню Ваш совет выбирать сердцем и руками 😉
Только так!
Мне вот интересно - 200 кг моркови это фигурально или буквально? Если буквально, то это ужас - я бы после такого на морковь смотреть бы не смог ещё лет 5 минимум, а то и вообще до конца жизни.
Буквально и аналогично)
Докатился до кухонников
++++++++
Вообще-то куханники намного сложнее т. к. тоньше и длиннее.
@@user-cx1qx7ms1p Кухонник это инструмент, то есть слуга. А нож это оружие, то есть друг. Поэтому есть клуб любителей ножей, но нет клуба любителей инструментов, к примеру отверток, топоров и ножовок. Улавливаете разницу. И когда для человека нет разницы это говорит о непонимании. Нож для него просто инструмент. Это слуга, не друг
@@Badr.musaev Шизофрения такая шизофрения.
@@user-mf1nb4wc4h шизофрения, это друг, не то что слуга-лоботомия 😄 Поэтому бывают клубы шизофреников, но нет клуба излеченных лоботомией 🤪
👍
👍