Який страшний компонент можна знайти у твердому сирі?
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2016
- Твердий сир - один із найулюбленіших продуктів українських споживачів. Але чи все ми знаємо про те, з яких компонентів він виготовляється? Олексій Душка розповість, що таке Е 252 і чому його варто уникати у складі твердого сиру.
- Розваги
Не зовсім об'єктивно порівнювати виробництво сиру в Україні та в Нідерландах, адже в Україні серовину (молоко) в заводи основному отримують від малих господарств ("бабусь" із села), а не з ферми, що є в сусідній будівлі. Таке молоко не буде однакової якості (а тут роль, мабуть, гратиме навіть сорт корів, яких вирощують(жирність молока)). До того ж не факт, що всі ці "бабусі" дотримуються санітарних норм. Потім це молоко везуть у вантажівках до заводу. Я думаю, що не слід нагадувати, що все-таки більшість з них ще радянського зразка. Майже всі з них працюють значно довше за експлуатаційний період. Метал має властиість кородувати. Тож, якщо нічого не попало в молоко до переливання в цистерну, то при переливанні й зберіганні в ній, в молоко можуть попасти сторонні домішки. Звісно, молоко перевіряють перед тим як злити його з цистерни, проте в нас молоко перевіряють лише, в основному, на мікроорганізми, а туди ж може попасти й пилюка з доріг(при наповненні цистерн, з поверхні самих цистерн та одягу водіїв) + те, що могло попасти в молоко ще від доїння корови(бруд, виділення корів(якщо не помили вим'я достатньо ретельно)). Тому не дивно, що наші виробники повинні використовувати калійну селітру(насправді це сіль/мінерал, який можна використовувати не лише як добриво, а й як компонент пороху, твердого ракетного палива), яку здавна використовували в кулінарії(в невеликих кількостях), наприклад, при коптінні м'яса та ковбас для знезараження та надання рожевого забарвлення. В Америці навіть є спеціальна суміш солі та калійної селітри для цього, яку називають рожевою сіллю. На мою думку, кажучи, що в сирі є калійна селітра, яка є добривом, Ви намагаєтесь маніпулювати думкою глядачів, бо більшість з них уже не знає або не пам'ятає як селітру колись використовували в кулінарії, а слово "добрива" асоціює з гноєм.
Мы давно уже сыр не покупаем, на хлеб не всегда хватает.