Varmaan osaat antaa vinkit kylmäsavustetun kalan säilytykseen. Vakumoituna, voiko pakastaa ja miten kauan säilyy ja jos pitää jääkaapissa niin minkälainen säilyvyys siellä. Tarkkaan et toki voi sanoa mutta suuntaviivoja varmaankin. Tietää että kannattaako tehdä isompaa satsia kerralla ja laittaa pakkaseen esim. tuota haukea.
Sun ekan kylmäsavustusvideon innoittamana rakentelin oman savustimen. On tullu testailtua kirjolohta, haukea, siikaa, taimenta ja kermajuustoa. Siika ja hauki oli yllätyävänkin lähellä toisiaan maulta. Tosin molemmissa maistui suola ja savu niin ei kai ne pahoja voi olla 😃
Sää oot tosi hyvä tekeen näitä videoita 🐦🌞🌷 Asut varmaan Oulun lähellä, itselläni ois kans tavoite päästä maaseudulle ja jotain omavaraisuus juttuja. 🏡
Hyvänmielen video taas. Eräruuista ja eräruuan valmistuksesta (kotona, erityisesti juuri näiden juhlapyhien alla)voisikin olla mukavaa tehdä jonkinlainen isompikin kokonaisuus.
Terve. Sinun innoittamana innostuin kokeilemaan kylmäsavustusta. Puisen laatikon rakentelin. Ongelma on kun en saanu tuota generaattoria pysymään tulilla. Mustangin kylmäsavustuspurua hommasin ja tuollaisen polttokehikon ,mikä sinullakin on. Kokeilin asetella purut ilmavasti ja tiivistettynä mutta sama lopputulos. Ilmareikiä on porattu laatikkoon useita,joten pitäs ilmaa riittää. Puru oli tosi hienorakenteista semmoista pölyä melkein,kuuluneenko ollakkin.
Ite teen vanhassa jääkaapissa missä toimii termostaatti niin pysyy lämpö optimina.Harjuksesta ja hauvesta oon tehny kylmäsavun jäläkeen etikka/öljyversiota.Lohta enimmäkseen savustanu.
Hauet oli keväällä pyydettyjä niin pakkasen kautta. Suola eikä savu ei tapa loisia. Suolasin karkeilla suoloilla. Ropsauttamalla suolaa ja vähän sokeria. Pidin noin 12 tuntia suolassa.
Aivan totta, vaatii pakastamisen että on ketarat ojossa "pasillleilta". Järvimuikkua olen syönyt tönkkösuolattuna ilman pakastamista, ja siikaa reilun vuorokauden ajan suolassa olon jälkeen. Liekkö tuo siikakin syytä pakastaa?
Tulipa nälkä. Ensin katoin Saken videon ja nyt sinun. Kuola valuu. Pitääpä syödä muutama näkkäri kuumassa kaakaossa pehmennettynä. Ei se kyl taida ihan teidän laittamien tasolle päästä.🤔
Juu meikäläinenkin teki 5 vuotta kylmä ja lämminsavua työkseen, että jollain viisiin tietää mitä tekee 😂 ne on vaan työkamppeet erit entä kotiaskarteluvehkeet. Noitahan pitää paljon parannella vielä ja isommat kehittimet yms tehdä kun kerkeää 👍
@@ihaneetuvaan4879 kyllä vaan, sama systeemi ollut, toki max 30h savunlähde, hauki hyvää kyllä, minä jouluksi värjäsin vielä neutraali raa`alla punajuuri raasteella suolauksen yhteydessä, komean väristä tuli
@@ihaneetuvaan4879mä olen puoli ammattilainen ja kylmäsavustan kalat,lihat ja juustot. Yleensä kotitekoinen on vaan paljon parempaa kun se teollinen kampe...
Tack!
Tack så mycket! 🥳🥳
Kiitos taas😋 rinsessalle🫶
Hyvältä näyttää mukavaa huomata että olet taas oma itsesi. Hyvää joulua sinulle ja perheellesi
Varmaan osaat antaa vinkit kylmäsavustetun kalan säilytykseen. Vakumoituna, voiko pakastaa ja miten kauan säilyy ja jos pitää jääkaapissa niin minkälainen säilyvyys siellä. Tarkkaan et toki voi sanoa mutta suuntaviivoja varmaankin. Tietää että kannattaako tehdä isompaa satsia kerralla ja laittaa pakkaseen esim. tuota haukea.
Jaahas, laitamma kokeiluun. Kiitoksia videosta Eetu! 👍🏻
Sun ekan kylmäsavustusvideon innoittamana rakentelin oman savustimen. On tullu testailtua kirjolohta, haukea, siikaa, taimenta ja kermajuustoa. Siika ja hauki oli yllätyävänkin lähellä toisiaan maulta. Tosin molemmissa maistui suola ja savu niin ei kai ne pahoja voi olla 😃
Ihania nämä videot!
Hyvää Adventinaikaa sinne!❤
Terveisin Mummo Villachista Itävallasta 😊
En ole savuhaukea koskaan maistanut ,on varmaan hyvää❤
Sää oot tosi hyvä tekeen näitä videoita 🐦🌞🌷 Asut varmaan Oulun lähellä, itselläni ois kans tavoite päästä maaseudulle ja jotain omavaraisuus juttuja. 🏡
Hyvänmielen video taas. Eräruuista ja eräruuan valmistuksesta (kotona, erityisesti juuri näiden juhlapyhien alla)voisikin olla mukavaa tehdä jonkinlainen isompikin kokonaisuus.
Jestas, kyllä arvostaisin🥰👍
Kylmäsavu hauki on kyllä todella hyvää.
Terve. Sinun innoittamana innostuin kokeilemaan kylmäsavustusta. Puisen laatikon rakentelin. Ongelma on kun en saanu tuota generaattoria pysymään tulilla. Mustangin kylmäsavustuspurua hommasin ja tuollaisen polttokehikon ,mikä sinullakin on. Kokeilin asetella purut ilmavasti ja tiivistettynä mutta sama lopputulos. Ilmareikiä on porattu laatikkoon useita,joten pitäs ilmaa riittää. Puru oli tosi hienorakenteista semmoista pölyä melkein,kuuluneenko ollakkin.
loistava video, mullaki jääkaapisa kylmäsavu haukea
Tärkiä homma laittaa pakkasen kautta!! Hauki kylmäsavustukseen. "kuoleepi loiset."
Ite teen vanhassa jääkaapissa missä toimii termostaatti niin pysyy lämpö optimina.Harjuksesta ja hauvesta oon tehny kylmäsavun jäläkeen etikka/öljyversiota.Lohta enimmäkseen savustanu.
Paljonko on optimilämpö?
@verjnuarmu ite piän +5-+10 mutta saa se käyä +15
Pitääpä joskus kokeilla kun tästäkin järvestä tuppaa haukea tulemaan,Kiitos hyvästä videosta Eetu👍😀
pitäis kokeilla syödä haukea nyt uudellee kun asuu pohjosessa, etelässä maistu pahalta.
Kylmäsavuhauki on kyllä hyvää, ja kun jalostaa tuosta vielä kylmäsavuhauki tartarin, niin ai että on suun myötäistä.
Jep
En kyllä millään pysty hahmottamaan miltä tuo maistuu. Poistitko Y ruodon?
Ai että sentään. Kyllä joulunpyhinä pilipun päällä varmasti maistuu.
Oliko noissa minkälaiset suolat? Mahdolliset loiset ilmeisesti kuolee kylmäsavustuksessa?
Hauet oli keväällä pyydettyjä niin pakkasen kautta. Suola eikä savu ei tapa loisia.
Suolasin karkeilla suoloilla. Ropsauttamalla suolaa ja vähän sokeria.
Pidin noin 12 tuntia suolassa.
Tais olla pakastettua haukea, loiset on kuollu jo pakkasessa, kylmäsavustus ei tapa loisia, "villikala" täytyy pakastaa ennen kylmäsavua.
Eikös se ole että loiset kuolee kun tuoreet kalan pakastaa muutaman vuorokauden.
Aivan totta, vaatii pakastamisen että on ketarat ojossa "pasillleilta". Järvimuikkua olen syönyt tönkkösuolattuna ilman pakastamista, ja siikaa reilun vuorokauden ajan suolassa olon jälkeen. Liekkö tuo siikakin syytä pakastaa?
Ruuvaat ruuvin tuohon tuikun kylkeen ni saat sen helposti pois. Ite töhöllä sytytän. Ja kylmäsavuhauki on hyvää
Onko tuo puru tehty just generaattoria varten vai onko tavallista savustuspurua?
Kyllä on. Huomattavasti hienojakoisempaa kuin tavan savustushake.
@@jonteri7642 saako normikaupoista?
Arvaa onko täällä vesi kielellä.
miks aina lihaa
Tulipa nälkä. Ensin katoin Saken videon ja nyt sinun. Kuola valuu. Pitääpä syödä muutama näkkäri kuumassa kaakaossa pehmennettynä. Ei se kyl taida ihan teidän laittamien tasolle päästä.🤔
Hauki on hyvä kala kaapia suoraan lautaselta roskiin!
Niin, jos ei osaa valmistaa
Jokainen tekee tyylillään... Mulla on ihan eri meininki ja olen tehnyt 10vuotta asiakkaiden kaloja...
Eli lohikalaa varmaan savustelet..?
Juu meikäläinenkin teki 5 vuotta kylmä ja lämminsavua työkseen, että jollain viisiin tietää mitä tekee 😂 ne on vaan työkamppeet erit entä kotiaskarteluvehkeet.
Noitahan pitää paljon parannella vielä ja isommat kehittimet yms tehdä kun kerkeää 👍
@@ihaneetuvaan4879 kyllä vaan, sama systeemi ollut, toki max 30h savunlähde, hauki hyvää kyllä, minä jouluksi värjäsin vielä neutraali raa`alla punajuuri raasteella suolauksen yhteydessä, komean väristä tuli
@@vakanenSiikaa,haukea,ahventa,lohta ja hirvenlihaa,peuraa, kaurista ja juustoja...
@@ihaneetuvaan4879mä olen puoli ammattilainen ja kylmäsavustan kalat,lihat ja juustot. Yleensä kotitekoinen on vaan paljon parempaa kun se teollinen kampe...
ite kun saan haukee, niin heitän hauet ketuille ja kopeille.
Miksi? Miksi et takaisin veteen?
Kun sanot "meikäläinen" niin se kuulostaa kuin minäkin olisin mukana (vrt me) no en kyllä ollut....parempi kun sanot vain "minä"....
Aha.
Siis täh?!?