Massa de Pizza Pré Assada Vale a Pena
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- Опубліковано 17 лис 2021
- Está pesquisando receita de massa pré assada?. Mas por qual motivo escolheu usar massa pré assada? Veja neste vídeo as vantagens e desvantagens de utilizar massa de pizza pré assada na sua pizzaria.
Vender massa de pizza pré assada pode ser uma forma de ganhar aquela renda extra.
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Boa noite meu amigo ! Deixa eu falar com vc eu sai do rio de janeiro e vim morar no Piauí. aqui não tem ninguém que faça massa de pizza boa préciso de algumas dicas para eu fazer um bom trabalho por aqui
Fala meu brother, aqui comecei com as pizzas a dois meses peguei MTA dica com seu canal, meu forte é hambúrguer mas coloquei as pizzas pra ajudar $$$ faço pre asada e tá dando mto certo graças a Deus.
Show de Bola Alex. E isso ai Man, as pizzas concerteza vai dar uma fortalecida no seu caixa. Boas Vendas. TMJ
Amg compensa pre assar massa antes?pois tenho pequeno delivery meu forno eletrico convencional demora pra assar.
@@marcioluiz9473 mano aqui tá fazendo uns 7 meses que tô fazendo pizza não são mtas uma média de 10 a 15 pizzas noite mas já me ajuda mto aqui nas contas. Tô fazendo desde o início pre assada e o pessoal está gostando, facilita d+ minha vida pq sou só eu fazendo os hamburg e pizza e minha esposa atendendo e os motoboy pra fazer as entregas.
Quanto vc paga a massa pré assada e q marca é?
Ganhou um inscrito. Excelente vídeo. O papo foi reto. Vou maratonar todos. Gratidão.
Papo reto! Só falou verdades, era oque eu procurava ouvir de um profissional. Muito obrigado pelo video
Bom dia! Amei cada conteúdo.
Show, valeu guerreiro pela orientação
Massa pré assada muito melhor que fesca. Pra quem se intereçar recomendo canal chef Hassim.
Show amigo, Faço minhas massas e dou uma pré assada nelas, caso sobre no dia coloco na geladeira coberta com plástico filme e já fica para o próximo dia, ajuda muito na hora do preparo.
Acabei de me escrever aqui no canal , e tô amando todas as dicas. Sucesso👏👏
Obrigado pela atenção Damares. Att ;)
Muito bom meu amigo Deus abençoe sempre
Valeu Darlan.
Como sempre dando aquela atenção. TMJ
Mais uma para testar, valeu pela aula.
Show.
Tô com um projeto de montar uma pizzaria, e ainda bem que conheci seus vídeos, abriu minha mente. Vc é brabo mlk👍
Seja bem vindo ao canal Jefferson. Bons estudos. TMJ
Adoro seus vídeos e sendo meu conterrâneo melhor ainda.
Sou de monteiro também sítio serrote, sou neto do finado Antônio Zuza, mora em Mauá, esse ano quero abrir uma pizzaria, já tenho o salão.
Abs meu amigo, parabéns pelo canal.
Belezera Sergio, grande terrinha, meu pai e do sitio riacho verde. Isso ai bora planejar e cair pra cima. Boa Sorte e agradecido pela atenção.TMJ
Mim escrevi pq eh meu vizinho kkkk Cabaceiras-Pb....seu conteúdo eh de grande importância pra mim q estou mim preparando para iniciar minha pizzaria delivery
Show irmãoooooooooo ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Olha ele aí. Salve. Seja bem vindo Man. TMJ
obrigado pela dica!!!
TMJ
Deus te abencoe obrigada por compartilhar seu conhecimento
Obrigado;)
Anderson, uso molho pronto só bato um pouco com folhas de manjericão e azeite fica delicioso. Faz um grande diferencial.
Obrigado pela dica Maria. Teve uma época que fiz alguns testes no liquidificador mas acabou quebrando e não esquentei mais a cabeça. Mas dá um UP no sabor. Att
Na minha pizzaria eu trabalho só com massa pré assada e meus clientes gosta muito.
Show de Bola Leandro. Massa pré assada tem muitos aspectos que traz diferenciais. E isso ai. TMJ
Que marca vc usa? E qual a marca?
Eu como Pizzaiolo já trabalhei na Parmê como Pizzaiolo aprendi fazer Tá certo que eu aprendi fazer na masseira mas o segredo lá da maciez da massa Era exatamente no batido da da da massa e também A assadura no caso lá na Parmê aonde eu trabalhei não usava massa pré-assada eu respeito a opinião de cada Pizzaiolo mas tenho que avaliar também a minha opinião eu trabalho em duas pizzaria na minha vida é uma ela tinha o costume de usar massa pré-assada para fornecer os clientes quando chegar para assar uma vez Porém você vê que é igual o pão o pão quando você traz da padaria ele tem aquela aquele aroma né aquela maciei da do pão devido ao fermento quando ele esfria que você leva para sua casa e tenta esquentar ele ele não volta a ficar mais como veio da padaria então é a mesma coisa da pizza eu acho que a pizza não pré-assada é melhor porque ela ela conserva a macete da massa uma massa macia sem aquele negócio parecendo massa de pão crocante aquilo eu não gosto eu gosto da massa macia principalmente a massa que é bem temperada usando leite ovos né porque para encher a pizza Qualquer um recheia fazer portuguesa calabresa mussarela qualquer um recheio o segredo da pista da Boa Pizza está exatamente na massa porque se a massa estiver boa o recheio vai ser apenas um ingrediente a mais mas a massa tem que ter gosto tem que ter sabor maciez quando o cliente morder começar a comer aquela massa macia ela Ele vai sentir É uma que não tá comendo um pezinho um simples Pedaço de Pão aquela casca que tem no pão o pão francês né então eu prefiro a massa não pré-assada ela fresca Essa é a minha opinião respeitando a opinião dos demais
Olá Anderson! Sou inscrito novo no seu canal, já estou maratonando todos os seus vídeos.
Gostaria de saber se você já tentou fazer pizza enrolada? Estilo pizza creck.
Obrigado!
Opa. Seja bem vindo. Então nunca tentei, só de imaginar acredito que cai muita coisa para fora se trabalhando com insumos ralados. Acredito que para testar tem que ser insumos fatiados. Mas e interessante a ideia. Acredito que em quiosque de shopping ou local de grande fluxo de pedestres desse certo. Ao menos por aqui teria que criar essa demanda desse produto, criar demanda leva tempo e dinheiro. Att
Eu trabalho com massa preassada ajuda muito na hora da correria geralmente no meio da semana final de semana fresca
Sou fã ❤️
Agradecido Jovem. TMJ
Valeu amigo!
TMJ
super vale a pena, trabalho com massas pré assadas e semiprontas há 3 anos, e agora a pouco mais de um mês comecei a trabalhar com massa fresca, mas a massa pré assada é excelente sim, inclusive, acabei de entregar 25 pizzas de meio metro todas feitas com massas pré assadas, cliente só que gostou e já ganhei mais clientes
Salve Ricardo. Só vitória Man. E isso, otimiza bastante o uso da pré assada, e ela tem sua peculiaridades. Boas Vendas. Att
Você pré assa em que temperatura e quanto tempo, valeu as dicas!
Qual o valor da massa pré passada
@@ingridynogueira2793 hoje não trabalho mais com pizzas, pois mudei de estado por motivos de estudo, mas eu vendia até o mês de agosto do ano passado (2023) a R$4,00 a massa semipronta de 35 cm sem borda (sem a caixa, embalada somente no plástico), e a R$15,00 a massa semipronta de 35 cm com borda recheada, embalada no plástico e também na caixa oitavada.
@@ricardoscalabrintem locais que vendem a massa pre assada já? Tô pensando em comprar para começa a trabalhar com pizza
Show pretendo trabalhar desta forma rapda e pratica.
Show. Sucesso
Sou de sao joao do cariri pb proximo a monteiro pb. Seu canal é top irmao parabens!!!
Salve conterrâneo. Sucesso
Minha dica é pro Anderson vc e pra quem trabalha como molho industrial um molho muito bom custo benefício é usar o molho de pizza da marca D'ajuda é muito bom esse molho super saboroso e não é aguado muito melhor no sabor e na consistência do que o ekma
Obrigado pela dica Alex. Vou ver se tem no meu fornecedor. Sucesso
Fala chefe faz um vídeo da receita da massa pré assada pra gente ver e o procedimento correto pra se fazer e armazenar.
Em breve. Obrigado pela atenção. TMJ
Boa noite de monteiro não sou de João pessoa PB e gosto muito do seu canal
Belezera Arionaldo. Show de bola somos conterrâneo. Obrigado pela atenção. Att
Ka me inscrevi já viu
Seja bem Vindo agradeço atenção. TMJ
fala meu brother, amanha ja estou agilizando para abrir minha pizzaria em delivery, estou comecando a alimentar as suas dicas, valeu anderson
Desejo Sucesso Man. Agradeço sua atenção. TMJ
Ta dando certo a pizzaria?
Anderson vc é top sigo todas suas receitas , eu trabalho com pré assada , mas tô tendo problema , minha massa tá encolhendo muito , eu não tenho masseira ,tô começando agora com a pizzaria , mim dá uma dica pra para de encolher
Salve William. Quanto tempo de descanso? Esse problema maioria das vezes se dá por a massa não ter descansado o suficiente. Outro ponto pode ser a farinha que se mostra resistência em desenvolvimento do glúten..Para esse outro caso seria interessante fazer a Autólise, mas por você bater sua massa manual fica pesado demais. Autólise e misturar quase toda a água da receita com a farinha e depois adicionar os demais ingredientes. Att
Oi deixe sua massa descansar por umas horas. Isso geralmente acontece quando a massa esta estressada. As vezes mudando a farinha também ajuda.
Mano um feliz ano novo !
Por favor qual o nome da tua pizzaria e qual a cidade ?
Salve Luiz. Obrigado. Sou de Araraquara SP, Pizzaria Bolzano. TMJ
Você falou muito bem quem sabe sabe quem não tem a instrução de um profissional não entra não valeu Paulo Dias de Brasília
Sucesso Paulo.
Boa professor , a sobra de massa eu abro pré asso e recheio e vendo congelada ,já fiz testes fica crocante muito boa é uma maneira de aproveitar,a receita que uso é a do canal obrigado
Show de Bola Marcelo. Só não pré asso pois já me adaptei ao ciclo que faço as massas e a configuração do forno. Mas e isso ai, aprender, testar e testar. Boas Vendas. TMJ
Fala meu amigo, parabéns pelo canal. Muito bem explicado. Nas pizzas pré assadas eu posso congelar elas tipo com borda recheada com chegar ou catupiry, se ela perde a qualidade ou não?
Tenho Uma Pizzaria, Nunca Congele Uma Pizza Com Borda Recheada, Ainda Mais Se For Pra Usar Para Longo Tempo.
@@gomesdaniel muito obrigado pela dica meu amigo 🙏
Bom, nunca testei congelar o disco. Mas o bolinho já testei e não gostei de usar no dia seguinte, fica muito grudento. Mas nosso colega já deu uma opinião valida. TMJ
Show. Vlew
Muito obrigado meu amigo, sucesso na tua caminhada 🙏
Tô atrás de um pequenino comércio no centro da minha cidade para trabalhar só com brotinho. Fast Food, sem entrega, com brotinho já montado pronto pro forno. Este e meu objetivo, vc tem algum conhecimento nesta situação, pode me dar alguma dica, falar a respeito, aqui não tem, vai ser algo novo. Estou acompanhando e vendo todos os seus vídeos. Grato. Vc fala muito bem explicado, objetivo, honesto, caráter e iluminando por Deus. Deus abençoe a todos nós.
Salve Cadu. Você está em alguma capital? Sua ideia de ponto e em avenida de grande fluxo de pedestres?, Pois pensar em não trabalhar com delivery você limita seu faturamento e expansão de atendimento, imagina que a galera que voce aí atender via balcão seja de uma raio de 2 a 3km o que já acho longe 3k. Com o delivery consegue atender até mais de 7km. Pense nisso. Quanto a só trabalhar com broto eu pensaria em uma pizza menor com intuito de individual, e também colocaria pizza em fatia, pizza em fatia encontra muito em alguns shoppings em cidade grande. Já vi várias pizzarias na capital que fazem sucesso, acredito que você também possa ser sucesso aí. Flow
Massa pre assada e muito bom trabalho com elas haa tempo q meus clientes adoram
Obrigado por compartilhar sua experiência Darlyane. Att ;)
Aí amiga, VC deixa sua massa na geladeira e quando o cliente pede, vc coloca o recheio e leva ao forno?
@@Cake-n7d isso mesmo
Que legal!!! Vou começar com pizzas pré assadas de incip vou vender por encomenda pssa as mães da escola que meus filhos estudam , meu objetivo é trabalhar com entregas de sexta a domingo das 18 às 23 horas.
Comecei a trabalhar numa pizzaria q usa forno esteira, porém com massa fresca, algumas furam no forno, outra saem com a frente queimada e a parte de trás branca, um dia fizemos pre assada e foi sucesso, mas o dono prefere q faça tudo na hora
Quanto ao forno e questão de se adptar creio eu. Massa pré assada e uma boa alternativa, mas eu também prefiro trabalhar com ela fresca por conta que já me adaptei ao processo. Para trabalhar com a pré assada teria que regular o forno e me adptar ao processo e armazenamento das massas. Obrigado por compartilhar sua experiência. TMJ
Mano quando a pizza fica branca de um lado você cola a pizza na metade do forno de novo, so que ao invés de vc colocar pelo lado que entra , coloca pela parte da saida com a parte branca apontando pra dentro do forno , Ai ela doura diretinho!
@@joeltonbittencourtdemorais5572 sim, é isso q eu faço mesmo, se der, eu volto um pouco a esteira, se tiver outra pizza vindo, aí tem q tirar na pá e jogar pra dentro
Vc faz é colocar dúvidas
Meu conterrâneo!
Eu também sou de Monteiro, Paraíba!
Show. TMJ
Onde comprar massa pre assada, com um bom custo ?
Amigão Anderson por favor, acabei de comprar um forno compacto e estou na dúvida de qual melhor massa para este tipo de forno eu adoro com banha, mais tem canais que dizem que com margarina é melhor para estes fornos compactos, amigão me de uma LUZ aí meu amigo. Obrigado sou teu inscrito.
Tenho inscritos que tem o compacto Bonari e usam a receita do canal e gostam. Questão de paladar, faça com os dois experimente e escolha, não leve ao pé da letra o que nós UA-camrs falamos, leve como referência. Boa Sorte att
Olá Anderson tudo bem? Cara eu sou tua fã moro aqui no Rio grande do Sul e graças ao teu canal estarei abrindo meu delivery em breve.era uma sonho antigo. E gostaria de deixar registrado aqui minha gratidão a vc . sucesso pra vc e continua com a gente . grande abraço mestre👏
Obrigado pelo carinho Claer. Fico feliz em ter lhe ajudado no seu projeto. Foco e persistência que irá colher bons frutos do negócio. Boa Sorte. Att ;)
Ótimo vídeo , só uma dúvida a massa tem que ser fresca , mas o molho pode ser industrializado ?
Salve Luiz. Obrigado pelo feedback. Fica ao seu critério. TMJ
a borda e feita a mão?
Olá meu amigo gostaria que vc me desse dica de masseira pra eu começar a trabalhar!!
As basculante são as mais baratas para começar. Braesi, Venâncio, Gastromaq tem porte de 5 a 7kg. Att
Anderson, estou inserido em um local de baixo poder aquisitivo, vc ja fez experiencia de fazer uma fatia (um pouco maior que a normal, para um lanche individual, tem conhecimento se funciona? nos anos 2.000 tinha muita pizzaria que vendia fatias, hoje em dia não vejo mais
Por aqui ainda vejo este formato porém em quiosque de shoppings. E terminais rodoviários. Tinha uma em frente uma faculdade aqui que era bem movimentado porém com o fechamento das escolas o cara quebrou. Mas para delivery não acredito que gire a ponto de suportar uma equipe e estrutura. Att
Fala meu amigo. Gostaria de saber se indica algum fornecedores de sp de pizzas refrigeradas/ congeladas para revenda. Abraços
Não conheço nenhum
Fala meu brother, fala um pouco sobre pizzas congeladas e resfriadas para venda por favor
Belezera Francisco. Vou estudar o assunto e testar, nunca testei congelados. Em breve trago algum vídeo a respeito. TMJ
@@PapodePizza Show, eu sou de Araraquara tbm, estudo gastronomia e durante a pandemia fiz alguns testes em casa, mas nada em grande escala
Oi. Qual a melhor masseira e tb não tão cara pra bater uma massa com 5kg de farinha?
Olá Roberta. Encontra masseira de pequeno porte e boas nestas marcas: Braesi, Gastromaq, Venâncio. Att
Meu querido sou seu fan, eu tenho pizzaria também, tem muinta diferença entre uma massa fresca pra pré assada eu só trabalho com massa fresca e o molho de tomate pronto não é tão bom como agente fazer nosso próprio moho. Vc é top tmj meu Rey!🤝👍
Salve Rodrigo. Cada massa traz alguma peculiaridades, mas ambas entrega qualidade e ambas tem público. Mas e isso ai, agradecido pelo feedback. TMJ
Chefe uma dúvida, eu quero produzir as minhas massas pré assadas, no caso de massa com borda, eu posso pré assar também ?
Salve. Com borda recheada não. Com borda fazia sim. Talvez se você pré assar na hora do uso para dar mais crocancia, agora pré assar para armazenamento não dá por conta do recheio. Att
ola se eu fizer a massa e pre assa vai fica boa tô querendo por na minha lanchonete pra melhorar meu faturamento hoje só trabalho com lanches inclusive vou testa uma receita sua.kas se você puder mi manda a receita sua pre assada eu agradeço.e que peguei uma do seu canal aleatório.obrigado desde já agradeço
Salve Osmar. Testas as 2 receitas que tenho no seu forno, veja como fica no pré assado, eu já testei aqui e ficou ótima, bem crocante.. Sucesso
Meu amigo acompanho vc aqui gostaria de trabalhar com pizzas pra vender na porta de faculdade qual a melhor dica vc daria?pq tenho que levar elas assadas e se sobrar tenho medo de dar prejuízo.
O risco de sobra e eminente. Se sobra e doar ou comer. De início faz poucas com a intenção de acabar cedo. E vai fluindo. Passa seu telefone para a galera que com o tempo eles vão encomendando. Att
Alguém tem contato de empresas q venda massa pre assada pronta?
Buenas amigo, eu queria vender esfihas pré assadas, fazer um estoque de vários sabores em um Freezer e preparar na hora que sairem os pedidos… vc sabe se é possível ou fica muito ruim ?
Olá Jovem. Eu ainda não testei, mas já comprei esfihas de uma empresa que fornecia para o Pão de Açúcar(rede de supermercados na grande SP e por ai a fora na América Latina), era pré assadas e resfriada, as embalagens era a vácuo. Mas congelada acredito que funcione também. Em breve penso em trazer testes de massas congeladas e pré assadas. Att
Eu estou assistindo , daqui d cuité pb
Belezera José. Agradeço atenção meu Conterrâneo. Att
Fala meu mano sou de João pessoa PB fica um pouco longe mais somos conterrâneo
Salve Diego. Show de bola, grande nordeste, sem dúvida conterrâneo. Agradecido pela atenção. TMJ
Amigo, me tira uma dúvida, o forno esteira serve para quem trabalha com massa pré assada ? Tenho vontade de comprar, mas tenho medo de não servir para o meu trabalho, pois trabalho no interior com massa pré assada.
Salve. Serve sim.. Sucesso
Ola Chef, tudo bem? Vc vc acha q dá certo pré assar diretamente no forno bonare? Caso nao, conseguiria no forno convencional?
Eu já pré-assei várias vezes no forno paulistano que é similar e sempre ficou bom, o segredo é achar uma temperatura mais baixa pra massa e colocar ela em cima de uma grade e não direto na mesa quando tirar ela do forno.
Consegue sem problemas.
Estou começando trabalhar com pizza, e a pré assada esta sendo bem aceita, hoje uso forno doméstico elétrico, gistaria de uma dica de forno industrial e uma masseira...qual comprara para quem esta iniciando no ramo..
Salve Eder. Melhor custo benefício são os fornos compactos tipo foro Paulistano, Bonari, Forth etc... São econômicos mas só assa uma pizza por vez, talvez se tiver demanda compraria um Itajobi para no mínimo 2 ou mais pizzas de uma vez, mas consumo de gás e maior. Masseiras mais em conta são as basculante de 5 a 7kg, Braesi, Gastromaq, Gpaniz, tem uma Rápida da Venâncio de 5kg encontra na média dessas basculantes. Att
Assiste ae: ua-cam.com/video/qWh8vzxFOyQ/v-deo.html.
Meu amg identifiquei com vc eu também tô começando ela pre assada quando for assar assa mais rápido e isso mesmo.
Sim. Eu entendi. Mas pra bater 5kg de farinha de quantos kg tem que ser a masseira?
Ideal que seja de 10kg pra cima. 15kg já acha por volta de 3mil usada +-.
Meu amigo , estou querendo começar, compensa compra a massa pré assada, E Eu só rechear ela para vender??
Salve Vandirlei. Muita gente trabalha assim. Acredito que possa dar certo para ti também. TMJ
Fresca e bem melhor,sem comparação
Meu amigo sou de lagoa seca da paraiba rsrs
Conterrânea de Estado. Sucesso
conhece a empresa minikalzone, percebo que a massa dele é diferente, sabe qual é o tipo?
Belezera Carlos. Nunca ouvi falar, vou pesquisar a empresa. Se eu descobrir alguma coisa te falo. Att
Aí meus parceiros!!! Estou sempre tirando algo como rederencia , tenho um sonho de ser pizzaola eu mesmo faço tudo já aqui em casa mais quero me aperfeiçoar mais pois acredito que dar mais ... então não sei quanto temos que ter para abrir uma pizzaria lógico com matériais de segunda mão alguém tem noção??? Pode me falar quanto de inico gasta para investir?
Belezera. Já tenho alguns vídeos abordando o assunto, inclusive tem um onde mostrei toda minha estrutura. Sucesso
Olá, como congelar esfiha aberta de carne?
Precisa testar nunca trabalhei com congelados. Já comprei algumas a vácuo congeladas. Sucesso
Moro no Rio mas sou de sume-pb kkkkkk
Sou da Paraíba e adoro seu canal
Show de bola conterrânea. Obrigado pela sua atenção Agatha. Att ;)
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Estou começando agora , tô Abrindo minha pizzaria, não tenho muito Recurso para pagar um Pizzaiolo e um ajudante .. é eu, minha esposa e minha sogra .. compensa para mim começar com Massa Pré Assada ?
Salve Valdemir. Sem dúvida que vale apena usar a pré assada. Reflexão "nunca contrate quem não pode demitir". Sucesso para ti. TMJ
Pretendo montar uma pizzaria expressa, e a idéia é pré-assar!
Depois Que Tu Ver o Preço Do Cilindro Para Abrir Massa, Vai Querer Pré-Assar ^^.
Se você encontrar um bom fornecedor de pré assadas, você poderá poupar por algum tempo a grana da compra do cilindro. Aí depois quando estiver melhor capitalizado pode pensar em expandir o seu projeto e talvez produzir suas próprias massas pré assadas. Att
Show. TMJ
Estou querendo montar um delivery de pizza vc acha que o forno elétrico normal da pra assa
Se tiver grill vai demorar para assar mais assa. Sem grill eu nem aconselho. Sucesso
@@PapodePizza obrigada ele tem grill,
Irei abrir meu delivery de pizzas com massa pré assada pelo fato de que não tenho tempo pra abrir a massa na hora (tenho uma hamburgueria também) e não tenho condições de contratar alguém no momento. Além disso, vc acha que o chocolate Harald é semelhante ao doceiro? Abraços e sucesso
Tbm tenho hamburgueria, faço pre assada de dia tá dando uma boa saída não tenho funcionários sou só eu e minha esposa, e motoboy entregando. Vai q dá
Oi, Me Intrometendo Na Sua Pergunta, o Doceiro é Parecido, Mas o Harald é Bem Melhor, Só Que o Preço é Maior, Eu Usaria o Doceiro.
Olá Carol. Show de Bola aí o projeto de adicionar as pizzas ao seu portfólio. Os chocolates ambos são bons. Att
Salve Daniel. Seja bem Vindo ao canal. Obrigado por compartilhar sua opinião. TMJ
Salve Alex. Obrigado por compartilhar sua experiência, motiva mais ainda a galera a sair da inércia. TMJ
como armazenar e congelar as massas de pizzas ou mesmo as pizzas prontas? digo para quem trabalha vendendo massas e pizzas prontas para seus clientes? A massa perde qualidade? A sua massa fica com a mesma qualidade quando a mesma é pré-assada e congelada?
Muda um pouco, mas pode congelar sim.
Boa tarde. Qual temperatura e tempo de forno para a massa pre assada?
Depende do forno. O meu aqui nos testes que fiz ficou bom em 290graus com 2:30 de esteira. Fornos com pedra refratária costuma ser 1min a 1:30 min com temperatura de 300 à 350 graus +-. Fornos compactos costuma assar em até menos tempo. Att
Já tentei fazer a massa pré assado mais não gostei muito porque na que ela volta pro forno com os recheios ele diminui muito.
Depois de pré assada ela reduzir o tamanho e a primeira vez que vejo relato, agora ela reduzir tamanho enquanto pré assa costuma ser normal pois não a peso sobre a massa ela tende a encolher, ainda mais se a massa não tiver sido bom descanso. Sucesso
Comecei com as pré assadas, hj só faço fresca. Muito bom seu vídeo,
Eita bato 5 kilos no braço. Começou já senti as dores, mas ainda não posso comprar uma maceira.
Boa noite , no mercado livre tem masseira de 3kg a uns 600 reais . Já ajuda bastante .
Oi amigo vou procurar, obrigada pela dica
Show
Show
A dica do amigo pode ajudar e muito pelo preço e uma pechincha. Obrigado pela atenção Maria José. Att
aonde eu compro disco de pizza pre assado de 25 cm? Que entregue no litoral norte sp??
Salve Jovem. Aí me pegou hein, dá um Google. No marketplace do Facebook costuma encontrar também. Att
Mais da pra fazer a pizza com a massa pre assada e vender depois ?
Simm
A sua massa pré assada pode ficar até quantos dias refrigerado ?
Olá Igor não trabalho com massa pré assada, mas em testes, fica mais de 5 dias sem adicionar anti mofo. Mas se adicionar anti mofo dura muito mais e ainda fora da geladeira. Att
Muito obrigado
Como faço para saber a medida para abrir um disco de 35cm, 40cm, 45cm?
Com a pá de montagem ou telinha de alumínio para cada tamanho. Sucesso
Qual o preço da massa pré-assada ?
O preço e bem variado. Por aqui encontra de 3,00 a 5,00 o disco 35cm. Negócio é Pesquisar e experimentar as massas. Att
Trabalho com massa pre assada e meus cliente adora minha pizza e cada dia que passa ganho mais cliente tenho só um pizzaiolo e ele dar conta da demanda
Show de bola. Massa pré assada e boa sim, depois que se adapta a usá-las vai que vai. Boas vendas. TMJ
A massa pré assada dura quanto tempo no congelador?
Salve Júnior nunca testei, mas quando se trata de congelados passa de 30 dias fácil.. Sucesso
@@PapodePizza como se faz pizza com borda pre assada? pode armezar na geladeira quantos tempo?
Qual molho vc usa?
Olá Francisca. Atualmente uso industrializado, as marcas que uso são Arrifana ou Ekma. Att
@@PapodePizza obrigada
Massa pre assada tem vantagens na fermentação, no outro dia ninguém fica com a barriga pesada. No meu caso da muito certo. Bem rápido. No forno esteira fica bem crocante. Diminui mao de obra tb.
Pré asso no forno comum.
Show de Bola Filipi. Obrigado por compartilhar sua experiência e opinião Man. TMJ
Estou querendo abrir um delivery com massa pré assada... Você poderia me dá algumas dicas? De em qual têmperatura armazenar... Se em forno comum da certo, suas vivências e dicas que daria sobre esse assunto ...
Masseira***
@@PapodePizza obrigado vcs pela ajuda.
Boa tarde. Como você pré assa no forno comum? Usa tela ou forma comum? Qual o tempo que você deixa no forno? Forte abraço.
Eu era responsável por fazer massa a masseira que eu operava ela ela pegava até 10 kg mas porém a gente batia com 5 kg A pizza média né a pequena é de rodízio ela dava cerca de quase 200 pizza né com esses 5 Kg eu abri ela no cilindro né em duas em duas formas né A primeira e Depois mudava ele e abrir ela na forma passava o óleo para não grudar né E a Bia na forma e assim a biborna também a de borda na gente quando o cliente pedir a pizza com borda a gente passava colocava o catupiry na borda fazia as curvas as drogas né E aí a gente depois completava abrindo para ela pegar na borda da forma e assim a gente passava tipo o Reche ador e ele assim recheava passando passando o molho e recheando com aquilo que que o cliente pedia né ou aquilo que era o cardápio da Pizza do dia né então eu conseguia bater ou seja eu cheguei bater
Boa tarde Anderson vc pode fazer a receita de um quilo de farinha pra quem não sabe fazer receita grande ..gosto muito de assistir seus vídeos é muito top ...abraço
E só fracionar 🤷🏻♂️
Olá Regina. Obrigado pela atenção.
Receita para 1kg.
10g sal
60g açúcar
50g de fubá ou semolina
7 a 10g de fermento fresco
50g de óleo
20g de banha.
500g de água +-.
Misture os secos depois adicione os molhados. Att
TMJ
@@PapodePizza o fubá vai na receita ou e para abrir a massa
Quantas grama de massa?
35cm 350g, Broto 25cm 220g, família 40cm 450g. Sucesso
Fechei minha pizzaria só pra vender massa pré assada, hoje ganho três vezes mais.
Toppp. Aí sim. Sucesso
@@PapodePizza obrigado
Por quanto você vende cada massa amigo?
@@aginaldosousa.4473 Como divulga ?
@@aginaldosousa.4473 vende pre assada congelada?
Pq a minha massa pré assada ela vai si rachando
Salve. Não consigo lhe ajudar pois massa pré assada não e meu forte. Sucesso
Eu acho q a massa pré assada fica com gosto de pão requentado
Obrigado por nos contar sua opinião. TMJ
fala da massa com maçã 🍎
Salve Marlon em breve. Att
Pré assada sem chance de bordas
Tem chance sim. Mas se for usar no dia. Sucesso
Trabalho com pré assada mais me deixe triste quando o cliente pede borda!! Tem alguma dica? Por enquanto só tenho condições de trabalhar com a pré assada!!!
Nenhuma dica a respeito. SUCESSO
Deixa algumas massas frescas prontas quando sair com borda usa a fresca
Povo de São Paulo quer 🍕 ou 🍔 frescos, pagando por preço de mc donald's 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Quer QUALIDADE ,então pague por elas !!!!