전 세계 수 많은 v60 레시피들 사이에서도 10g 레시피와 함께 가장 많이 쓰고 있는 레시피입니다.. 감사합니다 형님!! 그런데 이번에 tds 측정기를 구매하게 되어 궁금해졌는데 보통 이 레시피 사용했을 때 목표 수율을 어느정도 잡으시는지 궁금합니다!! 아이스와 핫의 수율을 다르게 목표하시는지도 궁금합니다!
안녕하세요 😄 오리가미가 리브가 더 크고 직선형으로 빠져 있어서 물빠짐이 빠른데 아바카 필터까지 쓰셔서 아마도 더 빨랐을 겁니다 그 상태에서 물온도까지 떨어뜨리면 커피가 더 추출이 안될 가능성이 있어요 차라리 종이필터를 킨토나 코튼파워 필터로 바꿔보시면 도움이 될듯 합니다 :) 드리퍼를 하리오로 쓰셔도 좋고요
![[Brewing] 초보자를 위한 하리오V60 드리퍼 사용 팁 ㅣDripper](http://i.ytimg.com/vi/qzqVzK0eQ3Y/mqdefault.jpg)
![[Brewing] 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60](http://i.ytimg.com/vi/6pYBIvXkTrI/mqdefault.jpg)
레시피 디테일 알려드립니다!
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추출에 사용하는 물 - 아이시스8.0(청주) / 평창수
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분쇄도 가이드
Ek43 순정 - 11 ~ 11.5
버 간격조절 - 11.5 ~ 12
코만단테 - 29클릭
바라짜 엔코 - 18 ~ 20
펠로우 오드 - 3.75
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HOT Recipe
좋은 컨디션으로 추출 시
(뜸 ~ 1,2차 물붓기까지 온도유지)
추출시작 - 0초 50g (초당 5 ~ 6g) 살포시 얹어주듯이
35초에 붓기 시작 - 110g (초당 6 ~ 7g) 중간 정도로 돌리며 붓기
1분 5초에 붓기 시작 - 180g (초당 9 ~ 10g) 빠르게 돌리며 붓기
1분 35초에 붓기 시작 - 230g (초당 8 ~ 9g) 빠르게 돌리며 붓기
2분에 붓기 시작 - 270g까지 (초당 7g) 천천히 붓다가 센터푸어
비교적 좋지 않은 컨디션으로 추출 시
추출 비율 조정 -> 1:16
(뜸 ~ 1,2차 물붓기까지 온도유지)
추출시작 - 0초 45g (초당 5 ~ 6g) 살포시 얹어주듯이
35초에 붓기 시작 - 110g (초당 6 ~ 7g) 중간 정도로 돌리며 붓기
1분 10초에 붓기 시작 - 200g (초당 9 ~ 10g) 빠르게 돌리며 붓기
1분 40초에 붓기 시작 - 255g (초당 8 ~ 9g) 천천히 붓다가 센터푸어
맛있게 추출 되셨으면 좋겠습니다 :)
에쿠...이제야 이 영상을봤네요...에티오피아는 아니지만 약배전커피 내리기 힘들더라구요~~😅😪레시피 잘 메모했어요~감사합니다~🙆♀️💕
좋은레시피영상감사합니다 :) 아이스영상도 기대하겠습니다!
레시피 대로 내려 마셨는데 맛있어요!! 감사합니다. 제가 얼죽아라 빨리 아이스 레시피도 올라오면 좋겠네요! ㅎㅎ
곧 편집해서 올려보도록 하겠습니다 :)
원두 구매 했는데 아이스 레시피 올라오기만 눈빠지게 기다립니다~~~^^
이번주 업로드 됩니다 😁
와우~~~~🥰🙆🏻♀️😊
이제 영상을 본 나는 원두를 구입하러 가야겠네요 ㅎㅎ 레시피 항상 감사합니다.
안녕하세요 불량아빠님 😁
늘 영상 챙겨봐주셔서 고맙습니다 :)
@@yongcham 이렇게 좋은 영상을 노치면 손해입니다ㅎㅎ
언제나 좋은원두 좋은레시피 감사합니다 엔코도 챙겨줘서 더더욱!!
안녕하세요 영민님 😄
하반기에는 홈에서 많이 쓰는 그라인더들을
모으기 시작해서 분쇄도 가이드를
좀 더 명확하게 드려보도록 할께요!
오드 분쇄도까지 알려주시다니! 세심함, 감사해요 :)
안녕하세요 이니님 😄
내리시는 커피에 따라서 분쇄는 위에 가이드로
해보시고 다르게 적용하시는게 좋습니다 :)
하르딘 코스피어에서 마신 거랑 비슷하게 내려보려고 집에서 레시피 조절했던게 어쩌다보니 코스피어랑 매우 비슷한 레시피였네요...ㄷㄷ잘 보고갑니다 :)
안녕하세요 😄
레시피를 잘 연구하셨군요 ㅎㅎ
금정구 컨디션이면 아무래도 저희 매장과
흡사 할테니 레시피가 비슷해졌나 봅니다 :)
@@yongcham 게갱님 레시피로 내리니까 아예 맛이 달라서 이리저리 내리다보니 되게 흡사해졌네요...시험끝나면 가서 하르딘 또 집어가겠습니다 냠냠
기대되는 용챔님의 아이스 레시피✨🫠
채은님 기다리시니까 호다닥 해볼께요 🌝
이번 영상 편집도 너무 깔끔하고, 설명도 자세하게 나와있어서 너무 좋은 거 같아요!! 감사합니다!!
고맙습니다 민교님 😄
도움이 되시는 영상이었음 좋겠네요!
못참고 얼마전에 귀동냥해 얻어온 매장 레시피네요ㅎㅎ 덕분에 하루하루 마시는 커피 퀄리티가 쑤욱 올라갔습니다. 요 레시피도 따라해봐야겠어요. 감사합니다!
안녕하세요 주원님 😁
영상 보시면서 따라하시면 더욱 좋습니다 ㅎㅎ
오히려 따라하실 땐 두개 레시피중에
아랫쪽 레시피로 평창수 사용하시면
더 좋을 때도 있을 겁니다 :)
@@yongcham 내일 출근길에 아이시스, 평창수 둘 다 사서 가야겠네요...ㅎㅎ감사합니다!
@@yongcham 그러고보니 갑자기 궁금한게....생수 사서 쓰는 경우보다, 정수기 물 받아서 쓰는 경우가 더 많은데, 이럴때는 어느쪽 레시피가 더 어울리려나요..?
@@jooweonchung 무조건 생수 쓰시는게 좋습니다 😁
@@yongcham 차이 못느낄 줄 알았는데....모든 맛이 더 선명해지는 느낌이네요. 처음 입에 들어갈때 산미, 뒤에 올라오는 단맛, 애프터까지..정수기물 쓴건 그냥 무난~한 느낌이었는데 말이죠ㅠ
오홋 이번에 용챔님 레시피로 도전해보겠습니댜
도전 해보시고 입맛에 맞게
변수 조절 (분쇄, 물온도) 해보시면 좋습니다 :)
용챔님 혹시 코만단테 구버전 (c40 mk3) 쓰시나요? 최근 버전인 mk4이 구버전보다 분쇄도 크다는 견해들이 많아서요. 제 생각에는 mk4가 쓰려면 - 4~6 클릭 정도인 것 같아요!
고정 댓글로 올리겠습니다 :)
의견 고맙습니다!
조만간 신버전도 업데이트 하겠습니다!
좋은 레시피 너무 감사합니다!
혹시 프로세싱이 다른 원두를 사용할때는 분쇄도나 온도 같은 요소를 변경하시나요, 아니면 레시피 자체를 변경하시나요??
안녕하세요 혁수님 😄
프로세싱이 다른 원두는
첫번째로는 타겟으로 하는 농도를 분쇄도로
맞추고, 그다음 블루밍(뜸) 과 물온도를
조정해서 세팅을 맞춥니다~
레시피에 큰 틀은 나중에 변경하구요 :)
알레한드리아 게이샤 맛있게 마시고 있습니다!! 청사과 자체 같아요. 이제 영상 시청하겠습니다ㅎㅎㅎㅎ
안녕하세요 😄
알레한드리아 매력적이었죠!
재미난 커피 꾸준하게 소개해볼께요 ㅎㅎ
안녕하세요 해당 레시피로 아이스랑 핫 너무 맛있게 잘 먹고 있습니다. 혹시 ek 버 간격 조절이라는 뜻이 분해 이후 영점 다시 잡은 ek43 뜻인가여..?
영점을 에스프레소 추출이 가능한 상태로
바꾸신 분들은 더 굵게 설정을 해줘야되서
안내드린겁니다 :)
혼자 촬영하시는거 같은데 시음하고 후다닥 마스크 사수하시는 모습 너무 귀여우세욬ㅋㅋㅋ
용챔님 이번 영상 퀄리티가..? 제가 지금까지 본 레시피 영상들 중에 최고네요. 댓글로 레시피 정리까지 해주시는 섬세함에 두번 감동하고 갑니다.
부산.. 멀지만 매장 꼭 방문할게요!
안녕하세요 ㅎㅎ
이게 습관이 무섭네요 😆
레시피 영상들중에 최고라니
고생한 보람을 느낍니다 ㅠ
아이스레시피도 호다닥 찍어서
업로드 하겠습니다 :)
매장은 언제든 환영합니다!
6월4일에 콜롬비아 하르디네스? 자르디네스? 델 아덴 내려주신거 마셨는데
진짜 에덴동산에서 뛰어노는 줄 알았습니다!,
하르디네스 게이샤 넘 맛있죠 😄
오실 때 마다 에덴 동산을 뛰놀 수 있게
제가 분발하겠습니다 🦖
감사합니다 ~ 용챔님 🙂
고맙습니다 주현님 😁
전 세계 수 많은 v60 레시피들 사이에서도 10g 레시피와 함께 가장 많이 쓰고 있는 레시피입니다.. 감사합니다 형님!! 그런데 이번에 tds 측정기를 구매하게 되어 궁금해졌는데 보통 이 레시피 사용했을 때 목표 수율을 어느정도 잡으시는지 궁금합니다!! 아이스와 핫의 수율을 다르게 목표하시는지도 궁금합니다!
감사합니다 용챔님
늘 관심갖고 근사하게 담아주셔서
감사합니다 :)
기다렸습니닷👏👏
늘 챙겨봐주시니 감사합니다 😄
저는 오리가미에 아바카 필터를 쓰는데 물빠짐이 용챔님이 하신거보다 훨씬 빠르네요 ㅜㅜ 분쇄도를 조이면 클린함이 줄어들거 같은데 본쇄도를 조이고 그 대신에 온도를 낮추는게 좋을까요? 용챔님 컨셉을 유지하고 싶은데...🥲
안녕하세요 😄
오리가미가 리브가 더 크고 직선형으로
빠져 있어서 물빠짐이 빠른데 아바카 필터까지
쓰셔서 아마도 더 빨랐을 겁니다
그 상태에서 물온도까지 떨어뜨리면
커피가 더 추출이 안될 가능성이 있어요
차라리 종이필터를 킨토나 코튼파워 필터로
바꿔보시면 도움이 될듯 합니다 :)
드리퍼를 하리오로 쓰셔도 좋고요
@@yongcham 와 직접 댓글도 달아주시고 ㅜㅜ 미쳐따 외쳐 갓용챔!!!! 하리오 먼지 털고 다시 써봐야겠네요 말씀 감사해요 정말‼️‼️🙏🏻🙏🏻🙏🏻
👍
카펙 필터 좋더라고요 감사합니다 :)
카펙필터 합리적인 가격인거 같습니다 :)
재고가 다시 풀리려면 좀 걸릴듯 하지만요 ㅠ
대표님은 안스타채널에서 알려주신 레시피와 코스피어 레시피를 비교했을 때 어떤 레시피를 더 선호하시나요 ?
안녕하서요 피커님 😄
개인적으로는 요즘은 댓글로 남겨놓은 두가지
레시피를 선호하는 편입니다
하지만 환경에 따라서 안스타채널 레시피가
더 빛을 바라는 환경이 있답니다!
@@yongcham 고맙습니다 =)
아이스 레시피 영상도 기다릴게요
용챔님 저는 mk4라서 26클릭정도로했는데
2분30초면 추출이 끝나는데 왜그럴까요
분쇄도를 더 조여야할까요
에티오피아 내추럴 약배전 인데도 넘빠르네요
안녕하세요 😁
커피가 제대로 추출이 안됀느낌이라면
분쇄를 더 조여보시는 것이 좋겠습니다
커피에 따라서 물빠짐이 빠른 경우도 있으니
결국은 맛이 연한지 진한지에 따라서
조정 하시면 더욱 좋습니다 :)
@@yongcham 네 좀더 조여서 맛보고 조정해보겠습니다 답글감사합니다!
좋은 영상 감사드립니다.
최근 2022 미국 브루어스컵 챔피언십 우승자 엘리카 리프티가 멜로드립을 사용한 추출을 선보였는데 혹시 사용해 보신 적이 있으실까요
안녕하세요 내리다님 😄
엘리카 시연 저도 재밌게 봤어요!
멜로드립은 국내 선수 중에도 정진재 바리스타가
써서 일찍이 본적이 있습니다
이번에 좋은 계기로 생겼는데 써보고
괜찮으면 나중 영상에 슬쩍 출연 시키겠습니다 ㅎㅎ
@@yongcham 감사합니다. 제가 사용해봤을땐 클린컵에는 강점이 있지만 유량통제가 직관적이지 않아서 어렵더라구요. 그리고 생각보다 tds가 굉장히 높게 뽑혀서 놀랐습니다.
감사히 기다리고 있겠습니다!
전 그저 따라쟁이 일뿐이라 ㅎㅎ 또 타라해볼테지만 아직 코만이가 없어서 좀 아쉽네요. 원두구입은 어디서 하나요?
코만이 없어도 충분히 따라하실 수 있어요 ㅎㅎ
저희 커피는 www.cospir.com 에서
구매 하실 수 있습니다 🙏🏻
쵝오네여
복마니아님 감사합니다 😄
바리스타님! 혹시 코만단테는 MK4 기준인가요?
안녕하세요!
신형 기준은 아니고 구형기준입니다 🥲
조만간 신형 구해서 테스트 해볼께요!
아래 댓글 중에 신형 분쇄 관련한 댓글이
있으니 참고하시면 좋을듯합니다
@@yongcham 감사합니다 바리스타님 :)
내일 코스피어 에티오피아로 도전 🔥🔥
좋은 컨디션을 갖고계신 주희님 🌝
코스피어에서 원두 추천좀 해주세요 고르려고 하니 어렵네요ㅎ
안녕하세요 불량아빠님 😄
비싼게 맛있습니다 ㅎㅎ
농담반 진담반이구요 🌝
밑에 적혀있는 컵노트 참고하시면 좋을 것 같아요!
청주 ★ 중요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
청주 아주아주 중요하지 🌝
엔코 유저도 챙겨주시네요ㅠㅠ
저도 엔코 유저였는데 입양보냈어요 🥲
.................? 구독자 벌써 3천명 실화야?
아직 한참 남았는데요.. 구독자좀 😇
타임모어 그라인더로 몇클릭정도 되는지 아시는분....
타임모어 조만간 구매해보겠습니다 🥲
@@yongcham 천사......
용챔짜응 엘살바도르 너모맛있🥲🥲🥲🥲🥲
고맙습니다 트랄라님 😁
엘살바도르 가성비가 너무 좋죠!
올해는 충분히 소개 가능 할듯 합니다 :)