Hirschbraten mit Böhmischen Knödeln.
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Hirschbraten:
Rezept für 2 Personen.
Zum Marinieren
500 g Hirschfleisch zum Braten
500ml Rotwein
etwas Essig
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
1 Zimtstange
Zum Braten
Salz und Pfeffer
Paprikapulver Rosenscharf
2 EL Senf mittelscharfer
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Cognac
1 Karrotte
Speisestärke zum Andicken der Sauce
Wildpreiselbeeren nach Geschmack
Böhmische Knödel ohne Hefe für 2 Personen
300 g Mehl
1 Semmel in Würfel geschnitten
Salz
1Ei
0,5Pck Backpulver
100ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Servus Helmut, ein großartiges Genussvideo, diese Enzian ist natürlich gemein, die weckt Begehrlichkeiten, aber du weißt ja, wie es war, als du noch keine Enzian besessen hattest! Ein DARBEN und HUNGERN! ;-) Hirsch liebe ich auch, dazu ein trockener Rotwein! 🍷Und natürlich ein Schnapserl als Nachtisch. ;-) PERFEKT! Komme gut in die Woche und beste Grüße aus Hamburg! Viktor
Servus Viktor,
vielen Dank und ja ich weiß schon noch wie es war als ich keine Enzian hatte😂Komm auch gut durch die Wochen.
Beste Grüße zu Dir nach Hamburg,
Helmut
Sehr gute Kombination mit den böhmischen Knödeln Helmut, die saugen die Sauce richtig gut auf . Schönen ersten Advent an dich und Evi Gruß Ed
Servus Ed,
scheinbar magst Du die auch😉genauso ist es! Euch auch einen schönen 1. Advent.
Beste Grüße,
Helmut
Perfekt! Genau so etwas ist für mich ein Sonntagsessen.
Servus Rudolf,
ja war ein Traum das Essen!
Beste Grüße zu Dir,
Helmut
…Chefkoch von Napoleon!!! Einfach köstlich. Gruss
Da hätte ich gefährlich gelebt. Stell Dir vor dem hätte mal was nicht geschmeckt😂
Beste Grüße,
Helmut
Beide Essen sehen sehr sehr lecker aus , es wird langsamm Zeit für ein eigenes Kochbuch von dir . schöne Weihnachtszeit und lasst es euch gut gehen . Liebe grüße aus Dresden Mike
Servus Mike,
ja beides schmeckte sehr gut! Für ein Kochbuch brauche ich noch viel mehr😂😉
Dir auch eine schöne Adventszeit.
Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut,
da hast Du dir ein richtiges Festmahl gegönnt. ( Wobei ich als Schwabe bei Kässpatzen auch schwach werde).
Ich wünsche euch noch einen schönen 1.Advent.
Viele Grüße aus Ulm
Servus Reiner,
die Kässpatzen hätte ich auch bgenommen wenn es keinen Hirschbraten gegeben hätte😉
Dir auch noch einen schönen 1. Advent.
Beste Grüße zu Dir nach Ulm,
Helmut
Wieder mal genial Helmut, sauguad! Dein Paket geht Dienstag auf die Reise, nurno Wahnsinn bei uns 😅 Samstag waren wir dann komplett eingeschneit und von der Außenwelt abgeschnitten... Entschuldige! Spätestens Donnerstag ist das Paket bei dir! LG Daniel
Servus Daniel,
vielen Dank! Mach Dir keinen Stress und bei uns wars gestern auch heftig. Hoffe bei euch geht es wieder
einigermaßen mit den Schnee.
Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut,
begeisterter Wildesser hier. Knödel sind meins und die Oma kommt auch aus dem Sudetenland.
Das wird auf jeden Fall nachgemacht. Super Vorschlag!
Beste Grüße Ralf.
Servus Ralf,
dass freut mich sehr und die Knödel mag ich sehr gerne. Gerne gemacht😉
Beste Grüße,
Helmut
Servus mein Freund! :-)
Also auf das Video hatte ich mich jetzt schon gefreut, da wäre ich sehr gerne zum Essen gekommen! Hirsch, Böhmische Knödel, a Glasel Wein, perfekt! Wobei ich auch Evis Essen gern gegessen hätte! Ihr zwei seid einfach Genießer voll und ganz. Richtig so! Das du deine Enzian genießt, das glaub ich dir schon, schmier mir das noch schön ums Maul das ich keine habe! Lach! Aber ist das echt so das Vauen die eventuell nochmal auflegt? Da bin ich aber dann mit dabei, das kannst du glauben! Wünsche euch beiden einen schönen 1.Advent! LG aus dem verschneiten Passau, Angelo!
Servus Angelo,
ja es hat alles sehr gut geschmeckt, auch Evi Ihre Käsespätzle😋ja die Enzian hat schon was mein Freund😂
ich habe es von Franz gehört das die evtl. wieder aufgelegt werden soll. Dir auch noch einen schönen 1. Advent.
Beste Grüße zu Dir nach Passau,
Helmut
Servus Helmut,
Sehr gutes Essen ! Ich liebe Wild und bei böhmischen Knödeln muss ich immer an meine Oma denken. Meine Großeltern kamen ja auch aus dem Sudetenland und böhmische Küche gab es da oft. Schöne Kindheitserinnerungen !
Ich wünsche Dir und Evi von ganzen Herzen einen schönen 1. Advent und einen gemütlichen Sonntag.
Heute darf ich endlich an die Platzerl Dosen! 😁😋👍🏻
LG, Markus 🙋🏼♂️
Servus Markus,
ja ich mag die Böhmische Küche auch sehr gerne. Freut mich für Dich das Du endlich an die Platzerl darst😂😋
Euch auch noch einen schönen 1. Advent.
Beste Grüße,
Helmut
Oh Helmut das ist genau mein Geschmack vielen Dank fürs Rezept! 👏 Bei der kälte draußen trinke ich auch gerne mal einen Whisky am Feuer, Talisker. Dazu eine gute kubanische Zigarre.
Servus Thorsten,
vielen Dank und das freut mich👋du hast auch einen sehr guten Geschmack😉
Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut, sieht mega lecker aus (wie immer). Nachträglich einen schönen 1. Advent! Viele Grüße Fabian
Servus Fabian,
vielen Dank und das war sehr lecker. Dir auch eine schöne Adventszeit.
Beste Grüße,
Helmut
Ein Festschmaus am Festtag. ❤was willst du mehr! Schönen 1rsten Advent wünsche ich allen ❄️🎄✨️☃️🎁
Servus Ludwig,
ja das war es! Dir auch eine schöne Advents Woche.
Beste Grüße,
Helmut
Servus Efi und Helmut
Hirsch schon lang nicht mehr gemacht dein Rezept merke ich mir
Danke für das Video und Rezept
Grüße Alex
Servus Alex,
mach das mal es schmeckt sehr gut😋
Beste Grüße,
Helmut
A guatn und einen schönen Sonntag.
Viele Grüsse, Patrick
Vielen Dank Patrick und Dir auch.
Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut
Wow ein Hirschbraten ist schon was ganz feines 😊👍
Also das sieht sooooooo lecker aus 😀
Eine kleine Nachspeise darf natürlich nicht fehlen 😉
Ich wünsche euch eine schöne Woche.
Lg Michael
Servus Michael,
ja und hat man auch nicht jeden Tag😋😉war alles dabei was ich brauchte😉
Dir auch eine schöne Woche.
Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut!
Ein Festmahl zum 1.Advent😊und zur Feier des Tages die Enzian unter Feuer👌!
Die Käsespätzle sahen auch lecker aus!
Und zum Abschluss noch eine Nachspeise aus dem bayrischen Wald,hat wieder alles gepasst😊
Wünsche Dir und Evi einen schönen 1.Advent!
Liebe Grüsse,Dominik👍🤝
Servus Dominik,
das war es😊die Enzian mußte es sein😉alles sehr gut geschmeckt!
Dir auch einen schönen 1. Advent.
Beste Grüße zu Dir,
Helmut
Ich bekomme Hunger.
L.g Alex
Freut mich Alex😉Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut. Na das is mal was Leckeres. Genau mein Geschmack. Ich mache als eine Jägermeister Soße mit grünen Pfeffer. Lass dirs gut schmecken und noch einen schönen 1. Advent.
Servus Christian,
freut mich vielen Dank! Das mit der Jägermeister Soße muß ich mir merken.
Lass es Dir auch gut gehen und noch einen schönen 1. Advent.
Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut, Du würdest ja am liebsten Deinen Tabak als Müsli futtern!🤣 Wieder eine herrliche rustikale Bayrische Mahlzeit!😆 SO etwas bekommt man doch nur im Restaurant! Fehlt zum Schluss nur noch ein Bierlikör! 😁 Helmut, entwickle doch mal eine eigene Restaurant-Speiskarte ala Helmut?😄
Servus Matthias,
ja gell so schmackhaft schaut der aus🤣ja die Mahlzeit war schon was besonderes und gibt es auch nicht so oft bei mir😉
Bierlikör habe ich zur Zeit keinen😊Du schon wieder mit deinen Sonderwünschen🤣🤣oder hast Du eine gute Idee🤔
Beste Grüße zu Dir,
Helmut
Helmut, Weiser Rum u. Guinness Bier. Habe ihn vorgestern gemacht, nach 2 Tagen ziehen, schmeckt hervorragend! Nur hier musst Du etwas mehr als 50gr Zucker nehmen! 😅@@helmutsbayerischergenusskanal
@@matthiashauck4522 Da gibt es bloß ein Problem...ich mag kein Guinnes😝 geht das auch mit einem Kilkenny?
Hola Amigo,
habe auch meinen Hausmix in der Pipe.
Hirschbraten mache ich auch so ähnlich, allerdings ohne Cognac. Preiselbeeren dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Die Knödel muss jch auch mal machen. Passen ja zu jedem Braten. Schmecken bestimmt auch sehr gut angebraten in Schweineschmalz könnte ich mir vorstellen.
Schönen Sonntag euch noch.
LG von der ⛅️🏝.
Michael
Servus Amigo,
danke mal das viele so einen Hausmix haben😉 den Cognac habe ich auch das erste mal hergenommen und das hat was.
Also die Knödel liebe ich weil die mich schon mein ganzes Leben begleiten und für alle Gerichte mit viel Soße bestens
geeignet sind. Du kannst die später anbraten und Zucker und Zimt dazu geben, dass ist dann die Süße Variante oder so wie ich das mag
mit Eiern mischen und anbraten....ein Traum😋 Euch auch noch einen schönen Sonntag.
Beste Grüße auf die warme Insel,
Helmut
Danke dir für die guten Varianten. Werden ausprobiert 👋🏻
Servus ihr zwei!
Schönen 1. Advent 🎄 alles perfekt LG.🇦🇹❄️☃️
Servus Günther,
euch auch und weiterhin gute Besserung!
Beste Grüße,
Helmut
🙂👍
Danke Siva🙂
Das schaut wieder mal sehr gut aus. Esse ich auch gerne mal. Passt einfach auch gut zur Weihnachtszeit
Ja das finde ich auch und hat man nicht jeden Tag.
Beste Grüße,
Helmut
Servus Helmut, wunderbar. Wildfleisch ist top 👍🏻 habe allerdings auch eine Frau die es nicht mag 🤷🏻♂️ dabei ist es wirklich top Fleisch und schmeckt auch nicht mehr sooo wild wie früher mit einlegen in Buttermilch etc.
Die Pfeife erinnert mich an der Hobbit 👍🏻
Guten wochenstart
Lg
Andreas der Lauser
Servus Andreas,
dann müssen wir zwei das alleine geniessen😋in Buttermilch habe ich das noch nie eingelegt.
Die Enzian ist super😉Dir auch einen guten Wochenstart.
Beste Grüße,
Helmut
Schaugt Sauguad aus, i wünsch euch an scheena Sonntag
Das war es Pierre! Euch auch einen scheena Sonntag.
Beste Grüße,
Helmut
Bärig
An schena 1 Advent eich
Grüße aus dem winterlichen Schwabsoien
LG Franz
Vielen Dank Franz,
Dir auch einen schena 1. Advent.
Beste Grüße zu Dir nach Schwabsoien,
Helmut
Hallo Helmut, schätze Deine Kochkunst sehr. Kenne fast jedes Video und habe auch schon einiges übernommen. Aber bei dem Hirschbraten versteh ich Evi total, da würde ich auch aussteigen.
Bin Tochter eines Jägers und liebe Wild in jeder Form, aber das Rezept kommt mir doch sehr eigen vor.🤔
Servus Pixelkirsch,
vielen Dank das freut mich sehr! Ich kenne natürlich viele Leute die auch kein Wild mögen, genauso wie Lamm.
Das Rezept hat mir sehr gut geschmeckt aber Du kannst mir gerne mal deines geben oder von deinem Vater ;-)
Bin da für alles offen.
Beste Grüße zu Dir,
Helmut
Hallo Helmut,
wir machen den Wildbraten klassisch/natürlich. Das einlegen in was auch immer, ist nicht unsere Sache. Einfach gebraten, mit dick Butter bestrichen und mit grünen Speck belegt. Die Soße wird extra über Stunden gekocht, aus Wildknochen, entsprechende Gewürze und Suppengemüse. Jede Menge Rotwein und Portwein dürfen nicht fehlen!! Auch nicht im Koch, ganz wichtig.
Oder auch mal ganz pur, ausgelöst in Scheiben geschnitten - dem Wildfleisch entsprechend - vom Holzkohlegrill. Nur Salz und Pfeffer.
Wobei ich die Idee eine Rehkeule mal zu schmoren (nicht eingelegt) sehr interessant finde. Glaub das werd ich mal probieren.
Euch eine schöne Weihnachtszeit und vielen Dank für die Videos.
@@helmutsbayerischergenusskanal
Servus Helmut,bestimmt ein sehr gutes Essen, aber ich mag auch kein Wild und die Knödel schmecken mir auch nicht.Selbst gemachte Käsespatzen sind einfach 👍.Wünsche euch beiden noch einen schönen 1. Advent. LG
Servus Zwetschgerl,
klar wenn man das nicht mag aber Käsespatzen ist auch was feines😉
Beste Grüße,
Helmut
Was für ein Festschmaus zum ersten Advent
Hat sehr gut geschmeckt Sascha!
Guten Appetit und einen schönen Sonntag euch!
Das wünsche ich Dir auch Manuel!
Damit die Knödel nicht wie Leder werden in der Mikrowelle ! Einfach ein leicht feuchtes Papiertuch (Zewa) mit in die Mikrowelle legen und die Knödel sind wie aus dem Topf ! 🤗
Servus und vielen Dank für den Tipp! Werde ich auf alle Fälle ausprobieren👍
Beste Grüße,
Helmut
Bei uns gibt's nächstes Wochenende rehkeule, selbst erlegt😊
Servus Michi,
ja super👍ich wußte gar nicht das Du auch Jäger bist👍😊
Beste Grüße zu Dir,
Helmut