Adobamos carne para la barbacoa | Cristóbal Berzosa
Вставка
- Опубліковано 8 лип 2024
- Adobo de carne para la barbacoa | Cristóbal Berzosa
La barbacoa es una de las tradiciones culinarias más queridas, especialmente en los meses de verano cuando podemos disfrutar de las comidas al aire libre con amigos y familiares. Una barbacoa perfecta comienza con una buena preparación de la carne, y el adobo juega un papel crucial en este proceso. Hoy, compartiré con ustedes mi receta favorita de adobo de carne para barbacoa, una mezcla que garantiza jugosidad, sabor y una textura irresistible.
El arte del adobo
Adobar la carne antes de cocinarla a la parrilla no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandarla y a mantenerla jugosa durante la cocción. Un buen adobo combina ingredientes que aportan salinidad, acidez, dulzura y un toque de especias. La clave está en permitir que la carne repose en la mezcla el tiempo suficiente para que absorba todos esos maravillosos sabores.
Ingredientes para el adobo
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de salsa de soja
1/4 taza de miel
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande, finamente picada
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
El jugo de 2 limones
Opcionales:
1/2 taza de cerveza o vino tinto para un sabor extra profundo
1 cucharada de chile en polvo para un toque picante
Preparación del adobo
Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, combina todos los ingredientes del adobo. Mezcla bien hasta que la miel se haya disuelto completamente y todos los ingredientes estén bien integrados.
Preparar la carne:
Escoge tus cortes de carne favoritos para la barbacoa. Esta receta de adobo funciona bien con costillas, chuletas de cerdo, bistecs, pechugas de pollo y hasta verduras si buscas una opción vegetariana.
Coloca la carne en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente de vidrio.
Marinar la carne:
Vierte el adobo sobre la carne, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Sella la bolsa o tapa el recipiente y refrigera. Deja marinar la carne por lo menos 4 horas, pero preferiblemente toda la noche para obtener los mejores resultados.
Cocinar a la barbacoa
Preparar la parrilla:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas carbón, asegúrate de que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de una capa fina de ceniza gris.
Cocinar la carne:
Retira la carne del adobo y deja que el exceso escurra antes de colocarla en la parrilla.
Cocina la carne a tu gusto, volteándola ocasionalmente y untándola con el adobo sobrante durante los primeros minutos de cocción.
Usa un termómetro de cocina para asegurar que la carne alcanza la temperatura interna adecuada: 63°C para bistecs y chuletas, 74°C para pollo.
Descansar y servir:
Una vez cocida, deja que la carne repose durante unos 5 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne más jugosa y sabrosa.
Sirve la carne acompañada de tus guarniciones favoritas, como ensaladas, mazorcas de maíz asadas o pan de ajo.
Consejos adicionales
Variedades de adobo: Si quieres experimentar, puedes agregar diferentes hierbas y especias al adobo, como romero, albahaca o cilantro, dependiendo de tus preferencias de sabor.
Marinado rápido: Si tienes poco tiempo, puedes marinar la carne a temperatura ambiente durante una hora, aunque el resultado no será tan profundo como con un marinado prolongado en el refrigerador.
Salsas adicionales: Acompaña tu carne asada con salsas caseras como chimichurri, salsa barbacoa o una salsa de yogur y menta para una explosión de sabores.
El adobo es una de las mejores maneras de realzar el sabor de la carne para la barbacoa, y con esta receta, garantizo que tus platos serán un éxito rotundo. ¡Espero que disfruten de esta mezcla tanto como yo y que sus barbacoas sean siempre memorables y llenas de sabor! ¡Buen provecho!
xn--carnicera-n5a.com/
¡Suscríbete para no perderte nada de Cristóbal!
#Cocido #Garbanzos #CristobalBerzosa #ElYugoDeCastilla #ElYugo #Fogonero #BuenosGarbanzos #Carnicería #Recetas #RecetaGarbanzos #Embotar #ComerUnMes
Una makina Cristóbal
Cuidate Cristóbal
El claro ejemplo de como una persona de mucho exito puede tocar fondo con excesos que se le ponen en el camino....dudo que el alcohol sea su unico problema.
Tendra muchos vicios pero fisicamente le veo algo mejor
Cristóbal héres un fenómeno mi ídolo un abrazooo
Las recetas de Lobezno
Makina! Esa cerveza buena ahí al trago!! Jajajjaja
Antiguamente se comía todo 😮 pero ni adobado en la carne 🍖 ☹lo ase vien .El trago que te metes 🤔🍺🍺🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
te va a petar un manguito el dia menos pensado
¿No hay nadie que le diga a ese hombre que, sea por la razón que sea, no se le entiende ni una palabra?
Jajjjjjjjjj
Al final se te hace el oido... jajjaja, ye lo digo por experiencia.
@@eduardjosegasulla6842 Usted, varias veces.
Que pasó con los dientes?
Que no se hace...
Qué lástima.
Este no era alcohólico 😂? En chicote salió
@@antoniocastello805 tenía sed, como los burros