Лепешка или Пидэ похожа на Лаваш 🔥

#лепешки #хлеб #пидэ
Лепешка или Пидэ похожа на Лаваш 🔥
Это такие лепешки очень похожие по-вкусу на хлеб, я бы даже сказала на лаваш.
В пекарнях тесто для этих лепешек замешивают на воде, некоторые используют и молоко, а в домашних условиях домохозяйки делают тесто молоко и вода 50:50, и еще некоторые домохозяйки добавляют растительного масла несколько ложек в замес, но мне кажется, что масло немного осажает тесто - так что выбор за вами))
Лепешки пекут круглой формы размером с большую тарелку, но есть пекарни, которые делают пидэ овальной формы
НАДО:
Получается 2 больших лепешки
Для теста
500 гр муки / 360 мл теплой воды (можно молока)
5 гр соль / 0,5 ст л сахар
10 гр живых дрожжей или 5 гр гранулированных
Для смазки
1 желток + 25 мл растительного масла
пшеничные отруби (можно обойтись и без них, но тогда снизу у пидэ не будет прикольной корочки)
обжаренный кунжут для посыпки
ДЕЛАЕМ:
1. Смешиваем в комбайне на средней скорости примерно 4 минуты - муку и воду, соль, сахар и дрожжи. Тесто вымешиваем до однородного эластичного состояния. Тесто должно быть не твердым, а мягким и тягучим - если вам покажется, что тесто слишком сухое, то добавьте немного воды, если слишком жидкое - муки
2. Вынимаем тесто на присыпанный мукой стол и накрыв пищевой пленкой, даем постоять 10 минут. Потом делим тесто на порции весом 420 гр каждая (это производственный вес одного пидэ) и вымешиваем тесто слегка присыпав мукой, подкатываем порции в шар и оставляем под пищевой пленкой на 1,5 часа
3. Посыпаем стол отрубями и выкладываем на них наше подошедшее тесто. Желток смешиваем с растительным маслом и сверху обильно обмазываем каждый подошедший шарик теста. Приминаем тесто руками и делаем лепешку, руками придаем нужную форму (в видео я показываю как придать правильный дизайн лепешкам), создаем бортики и сверху посыпаем кунжутом, перекладываем пиде на противень
4. Отправляем в духовку разогретую до 200 С примерно на 20-25 минут (если пидэ подгорает, то убавьте духовку до 180 С), выпекайте до аппетитного золотистого цвета
🔴🔴🔴ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:🔴🔴🔴
🔵 Яндекс ДЗЕН
zen.yandex.ru/id/621db41b55ad...
🔵 Мой ТЕЛЕГРАММ
t.me/MnogoVkysnogo
Здесь много сториз и постов про нашу жизнь, здесь живое общение
🔵 А так же смотрите наши Сториз в ЮТУБ (Много Вкусного)
/ @mnogovkysnogo
и заходите на страничку сообщества - там мы сможем пообщаться)
В наших Строиз мы показываем что делаем и куда ходим + фото рецепты и немного экскурсий по городу (НУ ЛЮБЛЮ Я КРАСИВЫЕ МЕСТА, в них столько того, что мы не замечаем в повседневной жизни)