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1.磨刀不能用蠻力去壓刀。層疊鍛造的高級刀刃鐵塊，追求極致鋒利的微觀來看，可以想像成海綿塊……磨刀時不能重壓。重壓處必然被磨除較多。2.被磨的刃面全要在磨刀石上。磨凸出石面的方式，人手出力必然無法像機械般穩定均一，不穩再加上石面的中斷，要想把刀刃磨到極品鋒利……此法只會是事倍功半。3.好的磨刀石，磨出的是鐵漿，不是石漿。拿磁鐵去吸就知道了。4.磨刀應盡量均勻使用到整個磨刀石面，像影片中師傅那樣，後端3~6cm沒磨到，只會被整平時浪費掉。
真正會磨的師父磨出來的刀子是手還沒摸到刀口就會有刺刺的感覺，這才是真正的木工師。
以我們鹿港的木工師傅，是沒有人這樣試刀口，這種試刀手法不準又危險。
手動定角，這個段數太高了我是沒辦法，我手殘，一定得用定角器 = =||
哈哈哈哈這樣教人磨刀也是夠危險的（旁邊同學的手），還有，你根本不知道為什麼要用水來磨⋯⋯唉
為什麼要用水呢？我覺得不用水，磨石的粉沫能夠幼細地磨研刀口。
磨出來的泥水可以充當潤滑
1.磨刀不能用蠻力去壓刀。層疊鍛造的高級刀刃鐵塊，追求極致鋒利的微觀來看，可以想像成海綿塊……磨刀時不能重壓。重壓處必然被磨除較多。
2.被磨的刃面全要在磨刀石上。磨凸出石面的方式，人手出力必然無法像機械般穩定均一，不穩再加上石面的中斷，要想把刀刃磨到極品鋒利……此法只會是事倍功半。
3.好的磨刀石，磨出的是鐵漿，不是石漿。拿磁鐵去吸就知道了。
4.磨刀應盡量均勻使用到整個磨刀石面，像影片中師傅那樣，後端3~6cm沒磨到，只會被整平時浪費掉。
真正會磨的師父磨出來的刀子是手還沒摸到刀口就會有刺刺的感覺，這才是真正的木工師。
以我們鹿港的木工師傅，是沒有人這樣試刀口，這種試刀手法不準又危險。
手動定角，這個段數太高了
我是沒辦法，我手殘，一定得用定角器 = =||
哈哈哈哈這樣教人磨刀也是夠危險的（旁邊同學的手），還有，你根本不知道為什麼要用水來磨⋯⋯唉
為什麼要用水呢？我覺得不用水，磨石的粉沫能夠幼細地磨研刀口。
磨出來的泥水可以充當潤滑