sono sardo e la mia cittadina dista appena 60 km da San Vito: non avevo mai visto pardule con questa forma!... è proprio vero che si impara sempre qualcosa di nuovo!
Bellissime al posto della ricotta vacina si può mettere la ricotta di pecora. Per la farina la 0. Oppure la 00. Per il peso della farina solo 200 grammi per fare tutte quelle pardule.
Salve Laura e complimenti per la ricetta, essendo romana non la conosco ma vorrei provare a farla....come formaggio primo sale, va bene un qualsiasi primo sale? Inoltre questo dolce, si fà in un periodo particolare dell'anno? Grazie e complimenti,saluti da Roma 🤗🙏
Ciao Silvia, come dico nel video la scelta del formaggio è la parte più difficile, il primo sale in Sardegna non c'è qui al nord e mi ricordo che addirittura in Sicilia il primo sale è un formaggio semi stagionato che non va bene. Se non trovi a Roma un primo sale morbido opterei per una ricotta. W Roma! 🌺🙏🏽
@@cheflauraquintavalle grazie mille, allora sono a posto perchè a Roma il primo sale è un formaggio fresco e morbido venduto accanto alla ricotta e mozzarella,grazie mille e W la Sardegna🤗👋
Buongiorno Maria, io sono di origine Emiliana e mia nonna e bisnonna facevano cuocere il ragù 5 ore perché così era la ricetta. Lei ha mai fatto il ragù nella sua vita? Scommetto che l'avrà fatto cuocere un paio d'ore o forse meno...Le ricette come tutte le cose evolvono con i tempi. Probabilmente la signora che mi diede la ricetta, sarda doc da generazioni, quando era giovane faceva le pardule con lo strutto, che poi tanto bene non fa..
@@cheflauraquintavalle penso che forse lo strutto di un tempo era molto meglio di quello di adesso x quanto riguarda il ragù il tempo ottimamente sia tre ore sono sarda crescita in Lombardia e ho fatto una ottima scuola di insegnamento di cucina da una cuoca famigliare in casa della mia signora devo dire una cuoca vera
Bella idea!....adoro le pardule da sempre ,da vera sarda le proverò 😋
Grazie Annarita
Il mio dolce preferito!
Grazie Roberta
Complimenti seri diretta Chiara nelle spiegazioni brava😍😍
grazie Serena
sono sardo e la mia cittadina dista appena 60 km da San Vito: non avevo mai visto pardule con questa forma!... è proprio vero che si impara sempre qualcosa di nuovo!
Grazie per sostenermi 😘
Infatti ,le pardule hanno un altra forma,comunque sono belle e sicuramente buonissime anche in questa variazione 🥰
Nella mia zona Oristano si fanno con solo ricotta , arancia limone e zafferano ecc ecc
Nella mia zona Oristano si fanno con solo ricotta arancia e limone e una bustina di zafferano , zucchero ecc ecc
Bellissime al posto della ricotta vacina si può mettere la ricotta di pecora. Per la farina la 0. Oppure la 00. Per il peso della farina solo 200 grammi per fare tutte quelle pardule.
Salve Laura e complimenti per la ricetta, essendo romana non la conosco ma vorrei provare a farla....come formaggio primo sale, va bene un qualsiasi primo sale? Inoltre questo dolce, si fà in un periodo particolare dell'anno? Grazie e complimenti,saluti da Roma 🤗🙏
Ciao Silvia, come dico nel video la scelta del formaggio è la parte più difficile, il primo sale in Sardegna non c'è qui al nord e mi ricordo che addirittura in Sicilia il primo sale è un formaggio semi stagionato che non va bene.
Se non trovi a Roma un primo sale morbido opterei per una ricotta. W Roma! 🌺🙏🏽
@@cheflauraquintavalle grazie mille, allora sono a posto perchè a Roma il primo sale è un formaggio fresco e morbido venduto accanto alla ricotta e mozzarella,grazie mille e W la Sardegna🤗👋
Perfetto! Le pardule si fanno tutto l'anno.
🌺🙏🏽
Pardulas, in italiano formagelle
Grazie Riccardo
Mi sembra strano il burro in Sardegna strutto
Buongiorno Maria, io sono di origine Emiliana e mia nonna e bisnonna facevano cuocere il ragù 5 ore perché così era la ricetta. Lei ha mai fatto il ragù nella sua vita? Scommetto che l'avrà fatto cuocere un paio d'ore o forse meno...Le ricette come tutte le cose evolvono con i tempi. Probabilmente la signora che mi diede la ricetta, sarda doc da generazioni, quando era giovane faceva le pardule con lo strutto, che poi tanto bene non fa..
@@cheflauraquintavalle penso che forse lo strutto di un tempo era molto meglio di quello di adesso x quanto riguarda il ragù il tempo ottimamente sia tre ore sono sarda crescita in Lombardia e ho fatto una ottima scuola di insegnamento di cucina da una cuoca famigliare in casa della mia signora devo dire una cuoca vera
Lei sa fare il vero patè?
cosa intende per vero paté? di Patè si sono di tanti tipi...
@@cheflauraquintavalle c'è uno solo casalingo certo non penso al fegato d'oca
Mi dispiace ,ma questa non e la vera ricetta delle pardule
Hai ragione
Io sono di Oristano si fanno o con la ricotta o con il formaggio L arancia e il limone e non deve mancare lo zafferano
@@gabriella-ou6ky giusto, poi a piacere si può aggiungere un po' di zucchero.