양파요리[양파청]만들기.실패없는 양파효소!설탕대신 사용하는 만능요리양념 양파엑기스 만들기
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- Опубліковано 4 лют 2025
- 고기재울때나 생선요리의 비린맛과 밑반찬 만들때 설탕대신 사용할수있는 건강한 양념재료인 양파청 만드는 레시피 입니다.
만드는 방법은 여러가지이나 설탕을 빨리녹여 빠르게 숙성하고 골마지나 곰팡이가 피지않는 깔끔한
양파청 만드는 방법이니 꼭 따라해 보세요^^
[재료]
양파2kg,백설탕2kg
※양파청 숙성후 걸러주는 시기는 30일만에 걸러도 되고 1년을 두고 걸러도 됩니다.
그러나 충분한 숙성으로 양파의 엑기스를 짜내기위해선 최소3개월이 가장 적절하다고 봅니다.
![[#피크타임] ✨최고 분당 시청률✨기록! 족발은 하루종일 삶아야 한다? 다 옛날 말이래요 | #신상출시편스토랑 | Fun-Staurant | KBS 210730 방송](http://i.ytimg.com/vi/03TP3PunKjw/mqdefault.jpg)
몆대,몆으로 하는
말은,없네요 ❤
@user-dq4og7ek9m 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
영상에 재료및사용된설탕양 모두 있고
자세한 내용은 동영상아래 "더보기"란을 참고해주세요^^♡
1:1입니다.
양파2K에설탕2K입니다.
양장금 쌤은 조용하시고
목솔 차분하시고
딱 쓸말만 하셔서 좋아요👍👍👍
바다님 방문해 주셔서 감사합니다^^
고맙습니다~^^
말로만 듣던 양파청을 제대로 배웠네요. 매실청 담그는것과 비슷하게도 보입니다. 요리할때 쓰면 정말 맛있겠어요.
안유진님 방문해 주셔서 감사합니다^^
청은 모두 같아요^^
요리에 사용하면 감칠맛 끝내주죠~^^
목소리도고우신
양장금님 영상잘보고있어요^~
감사합니다^~살림에 많은도움받고있어요^~
남옥희님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아공~조금이나마 도움이 되고있는것 같아 정말 기쁩니다~^^
고맙습니다~^^
대단하세요..양파로 청를 만들줄은 생각을 못했어요..올해 양파가 너무싸서 그냥 요리로 먹기만 했는데 내일은 청을 꼭 만들어서 요리에 사용해야겠어요~^^ 오늘도 새로운걸 또 배웠어요 감사합니다 ~~^^
그냥 그냥님 방문해 주셔서 감사합니다^^
그러게요~이렇게 좋은 양념으로 많이많이 만들었으면 좋겠어요~건강에도 좋구요~^^
맛있게 만들어 보셔요~^^
양파청 담는 비법 잘 배워갑니다.전 양선생님 따라쟁이ㅎㅎ 조만간 만들어야겠어요.고급비법영상 감사드립니다 꾸벅❤
이진숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎㅎㅎ네~만들어 놓으면 양념으로도 좋고 물에 희석해서
음료로도 좋습니다~
저도 고맙습니다~찡긋^^♡
저도 어제 6키로 담았네예🙇♀️
지금 보니 2단계 ㅎ
선생님~항상 감사합니다🙆♀️
bravo👍👏👏👏
양파 껍데기까지 사용하는 방법이 넘 좋은것같아요 좋은정보 감사합니다
park도로시님 방문해 주셔서 감사합니다^^
껍질에 영양분이 많다자나요~^^
선생님 정보감사합니다 한번단가봐야겠어요~~~♡♡♡
박상아님 방문해 주셔서 감사합니다^^
무조건 만드셔요~
양념으로 아주 유용합니다~
설탕대신 양파청이 모든걸 해결해줍니다~
단맛에 감칠맛으로요~^^♡
정말 정성 가득한 건강한 레시피네요^^
김영숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
넵.감사합니당💃💃💃.👍
원래도 양파청 잘 만드는데
제대로 이번에 배워볼께요
6개월 기다린 컨텐츠에여~?
감사합니다
ASS님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~좀더 두려다 확 짜버렸어요~^^ㅎㅎㅎ
@@Yangjanggeumjubu
감사해여~^^
야물딱찌게 배워
활용해 볼께요.
날마다 야물딱진 영상 기대하며 감사드려요.^^
건더기는 한달 후 건져 내기도 하는 듯이요.
6개월 후 건져 내나요?
몇년 전 부터 해먹는건데
정말 요긴하더라구요
모든걸 쉽고 간단하게 하시니 배우기가 참쉬워요 잘보고갑니딘
김순영님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
@@Yangjanggeumjubu 도움 많이됩니다 꼭 보고 배우고 있어요~감사해요
나두 오늘 담아야지.
양파청은 처음봐용~~
어떤맛일지 궁금하네요^^
물에 희석해서 매실마시듯이 음료로도 좋고
요리할땐 그 진가를 발휘하죠.ㅎㅎㅎ
매번 좋은 레시피잘 배워갑니다
고맙습니다!
걸러낸 건더기는 버리는건가요?
os h 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
갈아서 고기재울때 사용하셔요~^^
@@Yangjanggeumjubu 네~
아주 좋은 방법이네요
감사합니다!!!👍
오늘 당장 담궐꺼여요. 감사해요.
임영주님 방문해 주셔서 감사합니다^^
만들어 놓으면 너무 좋은 양념이니 꼭 만들어 보셔요~^^
잘보고 듣고 갑니다 ^^
구추실님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎ 금장님 오래전에 ~~ 예전에 🎁🎁🎁드렸네요
60 밑자리깔고도 많이 배우고갑니다.😁
행복복복님 방문해 주셔서 감사합니다^^
인생선배님께 아직도 배울것이 너무 많습니다~
행복한 하루 되셔요~^^
샘 양파청도 담가보려고요~
요즘 담그니 바로 냉장고에 넣어야겠어요~ 그죠?
이종임님 방문해 주셔서 감사합니다^^
가라앉은 설탕을 말끔히 녹인후 냉장고에서
숙성하셔요~
요즘 날이 너무 더워서요~^^
@@Yangjanggeumjubu 네넹~ 빠른 답변 감사해요~~^^😍😍
저도 몇년된
여러가지 효소가 있어요
한번도 실패한적 없구요
냉장 보관은 발효가 멈춘다하고 용기도 넘 커서 모두 햇빛 안드는
실온 보관중인데
전혀 곰팡이 없고
색이 점점 진해지고
맛은 점점 깊고 부드러워집니다
댓글에 설탕이 너무 많이 들어간다고 하시는분들 있으신데...양파청은 설탕대신 음식에 소량씩 넣는거에요
숟가락으로 퍼먹는게 아니구요..
음식에 설탕이 안들어갈수있나요? 각자 기호에 맞게 양을 조절하심 되지요...
그리고 그냥 설탕을 넣는거보단 양파청이나 매실청으로 단맛을 내는것이 건강에는 훨씬 나을듯 싶습니다..
양장금님 항상 영상 잘보고있어요~
오늘보니 저랑 엄지손톱이 같네요~ 어른들이 일복이 많은 손이라고 하더라구요..ㅎㅎ
저도 영상보고 양파청 맛나게 담아볼께요~!
소영님 방문해 주셔서 감사합니다^^
깔끔하게 설명해주셨네요~후련~~~ㅎㅎㅎ
뭐든 지나치지만 않으면 되는데 아예 설탕이란 양념을
나쁘다고 평가하니 답답할때가 종종 있습니다~
인간이 살아가면서 소금과설탕이 얼마나 중요한지도
생각했으면 좋겠어요~
"과하지만 않으면 된다"만 유념하면 될듯해요~그쵸~^^
ㅎㅎㅎ네~일복이 많아서 요리로 행복한 나날들입니다~ㅎㅎㅎ^^
설탕대신...이라기엔
들어가는 설탕양이...
뭐가 다를까요? 저렇게 설탕으로 만들어 지는 청과
그냥 설탕을 사용하는 차이가? 그저 풍미가 좀 있다는 차이?
설탕물과 차이점은 무엇일까요?
과학적으로 검증된 효능은 정확한가요?
양파효소 효능 볼때마다 의문이 드는 이유~~
감사합니다.만든후 보관은 실온 가능한지요?
서순진님 방문해 주셔서 감사합니다^^
날이 너무 더워요~
냉장고에서 숙성해주셔요~^^
감사합니다.
숙성이후도 계속 냉장보관해야 됩니까?
영상보고 양파청 담갔어요 ㅣㅇ일후에 가라앉은 설탕녹여서 밀봉하고 보관해두었는데..잊고있다가오늘문득보니 웃층에 푸릇푸릇한곰팡이층이 생겼네요ㅠ이거 버려야하나요?넘아깝네요ㅜ
한달되었어요~~
park도로시님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아고~설탕을 완전히 녹이질 않았나봐요~
버리지마셔요~~~
곰팡이 걷어내시고 충분히 설탕 녹인후 냉장고에서 숙성하셔요~^^
@@Yangjanggeumjubu 네네 한번해볼께요 답글감사해요~~
보관방법은요?
첨 담갔을때와 6개월후의
보관상태요...
첨엔 실온이고 냉장보관인가요??
6개월동안 실온보관해도 되나요?
양파청 만들어 놓으면 1년 동안 음식 할 때마다 양파 까지 않아도 되겠네요^^
6개월동안 냉장보관인가요?
@user-dy1bs6wt7i 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
그늘지고 통풍잘되는곳이라면 실온에서 숙성하셔요^^
양파는 버릴건가요?
@user-hc6ov1qk3l 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
믹서기로 갈거나 냉동보관했다가 고기재울때나
조림요리에 사용하셔요^^
정말 대단하신거 같아요 ~ 지난번 요리 영상에서 양파청을 사용하시는걸 보긴했지만 이렇게 기발하신 생각을 하셨다는건 정말 양장금님이 요리솜씨 하나는 기가 막히시다는거죠 ㅎㅎ
좋은 영상 올려주셔서 감사합니다 ~~!!
예하랑님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아유~폭풍칭찬이신데요~ㅎㅎㅎ
즐거운 주말 보내시구요~^^
설탕이 너무 마니 들어가니 망설요지네요,
설탕양을 줄여도 괜찮을까요?
설탕은적당히넣는게
좋습니다
백정순정순님 방문해 주셔서 감사합니다^^
보통의 우리의 청은 비율1:1로하고 설탕양은 취향에 맞게 조절하시는데 당도가 낮으면 곰팡이가 생길수 있으니
꼼꼼히 지켜보셔야 합니다^^
양파청을 마늘, 생강을 넣어 끓여서 만들기도 한던데요??
박군희님 방문해 주셔서 감사합니다^^
오리지널 양파청에서 업그레이드로 만드실수 있습니다~
마늘,생강모두 향신채소로 양파와 어울릴만한 재료입니다~^^
양파건더기 버리나요?
활용법없을까요?
@nancho7976님 방문해 주셔서 감사합니다^^
믹서기에 갈아서 고기재울때 사용하셔요~^^
@@Yangjanggeumjubu
에궁 감사합니당
항상 건강하시고 행복하세요
많은 구독자 유치되시길
바래봅니다
양파 묵은내 심하지 않나요?
@user-en9ym1qf3m님 방문해 주셔서 감사합니다^^
설탕비율을 꼭 맞추세요
비율이 안맞으면 시큼하고 냄새가 심하니까요^^
이번에도 양파청담그려구요...그런데양파잼은 어텋게만드나요?
park도로시님 방문해 주셔서 감사합니다^^
매실거르고 씨빼고 과육만으로 푹푹끓이셔요~^^
냉장 보관 하지
않아도,변질,,없음
@user-dq4og7ek9m님 방문해 주셔서 감사합니다^^
당도비율이 맞아야 실온에 두는것을 생각해봐야 합니다
실패하기 쉽습니다^^
대단하셔요^^
냠냠님 방문해 주셔서 감사합니다^^
고맙습니다~^^
저도 양파청 담앗는데 곰팡이가 생겨서 김치 냉장고에 넣어 놧어요 ㅠㅠ 어떡게 해야하나요?
이미란님 방문해 주셔서 감사합니다^^
곰팡이 걷어내고 냉장보관하셔요~^^
양파청을만들었어요
숙성되는동안 배란다에두면 될까요?
이은영님 방문해 주셔서 감사합니다^^
냉장고나 김치냉장고에서 숙성하셔요~^^
양파청 잘배워서 오늘 담갔습니다
양파청빨리 요리할때 사용하고 싶어 6개월을 못기다리겠어요 그전에 조금 꺼내 사용해도 되겠죠?
양파청을 걸러낸후 잼으로 사용하고 싶어요 양파잼도 알려주세요
감사합니다~
자색양파로 해도 되나요?
임나님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~담그셔요~^^
양파청을 담갔는데요
1개월째 뚜껑을 열어보니
위에 곰팡이가 몇개있던데
먹어도 될까요
Lucky 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
겉어내고, 냉장보관하셔요~
먹는것은 상관 없습니다~^^
설탕으로 많이 들어가서 ....
괜찮을까!!??
Kum Rang jeon님 방문해 주셔서 감사합니다^^
적재적소에 설탕은 무조건 나쁜것만은 아니랍니다~
청을 만들때 기본은 재료와설탕입니다~^^
6개월후 양파건져낸것은 믹서에 갈아서 어느요리할때 쓸까요?
양파청 고맙습니다
장기쁨님 방문해 주셔서 감사합니다^^
곱게갈아서 용기에 담은후 냉장보관했다가 고기재울때 사용하시면 아주 굿~입니다~^^
@@Yangjanggeumjubu 고맙습니다 ^^
남은 양파설탕물은 버리나요??아깝당 ㅠㅠ
김미미님 방문해 주셔서 감사합니다^^
걸러낸 양파는 믹서기 곱게 갈아서 쓰셔도 되셔요~
양파껍질이 없었다면 잼으로 만드셔도 되구요~
버릴거 하나 없습니다~^^
양파효설탕이넘많이들어갔네요
@@딱새찍새 효소가아니라 청입니다~
청은 당도를 주재료와 1대1로 하심이 곰팡이없이 잘 숙성할수 있습니다~^^
샘~담굴통은 열탕한 유리용기아닌 프라스틱 김치통도 괜찮은가요? 괜찮타면...프라스틱 김치통 열탕처리 방법은요?
조가을님 방문해 주셔서 감사합니다^^
플라스틱도 증기를 입혀 자연스레 건조를 시킨후 담그시면
되셔요~^^
걸른 건더기는 버려야 하나요?
한필승님 방문해 주셔서 감사합니다^^
갈아서 고기재울때 사용하셔요~^^
설탕의 양은얼마넣나요
양파와 동양너어요?
황경순님 방문해 주셔서 감사합니다^^
영상에 알려드렸습니다~^^
6개월동안 바깥에 두나요?
EunHee Shin 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
가라앉은 설탕을 자주 저어주어 설탕이 다녹으면
날이 푹하니 냉장고에서 숙성해주셔요~^^
설탕이 정말 많이 들어가는데.. 몸에 좋은거
맞나..요..? ;; 혹시 설탕양을
줄여서 담으면 안되나요?
Oxgfh Rvvip님 방문해 주셔서 감사합니다^^
청은 원재료와 설탕으로 담그는것입니다~
설탕원액을 먹는것이 아니라 원재료와 숙성되어
먹는것이기 때문에 저는 무리없다고 봅니다.
설탕이 나쁘다 나쁘다하니 무조건 설탕을 나쁘게만 보는데
설탕이 들어가야 완성되는 요리는 당연히 들어가야 한다고 봅니다~^^
유통기한이 얼마나되나요
Alen Alen 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
유통기한 없습니다~
냉장보관하시면 됩니다~^^
양파6개월 둘때는 냉장고에 넣어 놔야하나요?
김은희님 방문해 주셔서 감사합니다^^
지금처럼 선선할땐 상온에 두셔도 되고, 저는 봄에 담궈 여름을 지났기때문에 한여름엔 온도가 높기때문에
냉장보관 하였습니다~^^
녜 감사합니다.
오늘도 행복하셔요.~^♡^
지는 양파청 실패했엇는데....또 도전?
바다님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎㅎㅎ네~도전!!!
설탕이 너무많이 들어가는것 같네요 몇대 몇인지 섩탕과 양파
이유신님 방문해 주셔서 감사합니다^^
1:1비율입니다~^^
설탕대신이란말은무슨말?
설탕대신 양파로만 설탕 맛을
내는줄 알았는데
결국 설탕이 들어갔네요.
손순녀님 방문해 주셔서 감사합니다^^
청에 설탕이 안들어가면 어찌 발효하나요~ㅠㅠ
목소리가ㅡ넝ㆍ좋아서ㅡ아나운서ㅡ하셔도되겼어요ㅡ항상ㆍ잘ㆍ배우고갑니디ㅡ
김성자님 방문해 주셔서 감사합니다^^
사뭇 요즘느끼는것은 여러분들이 목소리 예쁘다는 소리에 부모님께 감사한거 있죠^^
양파청이아니라 설탕청이네요.ㅋ
설탕 을 많이 써서 별로입니다
설탕은 그냥 최악의 식품입니다
Celine Caulfield님 방문해 주셔서 감사합니다^^
우리나라 청종류는 설탕을 비율대로 넣어야 완성됩니다~^^
1:1배합은 빨리 드셔야 합니다. 오래 지나면 독 됩니다.
효소가 살아 남지 않아요. .
올바른 건강한 효소를 함께 섭취 하려면 1:0.6이 가장 적합합니다.
👍
백설탕ㅇ아닌황설탕도가능한가요??
Helen Cha 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~황설탕도 좋습니다~^^
잘배웟습니다