Rindsrouladen in Biersauce
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- Опубліковано 2 сер 2024
- Die Rindsrouladen mal etwas anders - nämlich in Biersauce - schmeckt einfach herrlich!!!
Rezept 5 Rouladen
5 Stück Rindsschnitzel
2-4 Stück Karotten
1/2 Paprika
2-3 Essiggurken
2TL Salz
1TL Pfeffer
2TL Majoran
3EL Senf
10-15 Scheiben Bauchspeck
ca 200g Suppengemüse
200g Bier
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Öl zum Dünsten
ca 200-300ml Wasser
OMG, du hast keine Ahnung, wie sehr ich dich liebe ( deine rezepte 😊) Ich bin von Österreich (Wien) und lebe in Neuseeland, ich kann nicht genug kriegen von deinen Rezepten. Meine neuseeländischen Freunde und natürlich mein partner sind so begeistert wann immer ich österreichisch (Polsen) koche. So, vielen dank 🤩
Oh das freut mich natürlich sehr, dass meine Arbeit bis nach Neuseeland Anhänger findet - vielen lieben Dank! Ganz liebe Grüße Polsen 😃😃😃
Das macht Hunger. 😁 😜 Super Rezept 👍
@@polsenkocht ☺
Samstag kommt's Beste, ich hab schon so lange keine Rouladen mehr gemacht. Jetzt werde ich sie wieder machen, mit deiner leckeren Biersauce. Danke für die Anregung.😋
Gutes Gelingen Uschi!!!
Ich habe echt nicht gewusst, dass man in einem Glasgefäß auch anbraten kann. Ich hätte nicht gedacht, das Glas diese direkte Hitze von unten aushält. Ich habe immer in der Pfanne oder Topf angebraten und dann in die Glasschüssel umgefüllt und dann in den Ofen. Tolles Rezept! 💥 Wieder was gelernt 🙂
Wie lustig! Hab gestern auch Rindsrouladen gemacht und vorher noch geschaut ob ich ein Video von dir finde! Bin schon neugierig wie du sie machst! Liebe Grüße und ein großes Danke!
😃😃😃 Hoffe sie passen so für dich Waltraud! LG Polsen
Ich liebe Rindsrouladen,aber dein Rezept finde ich super,immer wieder schön am Samstag deine Sendung anzuschauen,danke dafür,ich mag deine Gerichte sowieso😊
Danke Roswitha! Freu mich!!!
Klasse, die Rouladerln. Wie immer. Du bist der Beste. Eh kloar. Wirklich is es so.
Schöne Grüße aus Bayern.
Vielen Dank Gerhard! Freu mich!!!😃
Wie toll das aussieht! Rindsrouladen gehören zu meinen Lieblingsgerichten. Sehr gute Idee mit der Biersoße, denn es gibt Menschen, die keinen Wein mögen und da ist eine Bierbegleitung ideal. 👍
Das freut mich sehr! LG Polsen
Man freut sich immer wieder auf den Samstag, wenn´s heißt - Polsen kocht pannonisch s ́ Beste. Wie immer schöne Grüße aus Graz - Christian.
Das freut mich! Danke Christian!!!
Alle freuen sich auf Samstag 💥😋💥 ICH AUCH 👌
Das mit dem Bier kannte ich noch nicht.
Mache ich unbedingt nach....... Burgenland..... da kannst ESSEN 👌😍😋💥
Liebe Grüße wieder einmal aus Graz
🌹🌹🌹
Danke Roswitha! Gutes Gelingen! LG Polsen
Super klas und spitzenmäßig! Ich bin total begeistert, werde das nächste Mal meine Rindsrouladen so wie du machen, herzlichen Dank für dieses Rezept. Mit glg deine Angelika aus Kärnten
Das freut mich sehr Angelika! Gutes Gelingen! LG Polsen
Danke für deine wunderbaren Rezepte, ich liebe Rouladen, mit Bier noch nie abgelöscht, werde es probieren! 😉🤗
Wird dir sicher schmecken.Alles Liebe!!!
Für extra Röstaroma wende ich die Rouladen unmittelbar vor dem anrösten ein bissle in Mehl. Den Zustand von dem Fleisch nach dem langen köcheln (Gulasch, Rouladen, etc) nennen wir in Bayern "mürb", wie unsere österreichischen Freunde das nennen, weiß ich leider nicht. 😀
Hervorragendes Video, tolles Rezept, Rouladen sind absolut die Arbeit wert 😋
Vielen Dank für den Tip!!!
Hallo Polsen! Bei deine Videos darf man keinen Hunger haben, so lecker wie deine Gerichte immer aussehen, leider gibt es kein Geruchsvideo. Ich mache für die Rindsrolladen eine Füllung mit Gurckerl gekochten Eiern Schinkenspeck Zwiebel und Knoblauch, alles fein geschnitten und mit Salz, Pfeffer, Senf, fein gehackte Petersilie. Die Masse kurz anrösten und die Rolladen damit füllen. Dazu gibt es bei mir entweder Semmelknödel (oder deine Bohnenködel), Kartoffelknödel und eine grünen Salat mit Kernöl. Danke für das super Rezept, wird nachgekocht.😋😄👍👍
Hallo Roman, herrlich deine Zubereitungsart - sollt ich auch probieren - danke! LG Polsen
Rindsrouladen war immer das einzige, was mein Vater gekocht hat. Er brauchte einen halben Tag am Vortag dazu und war danach völlig fertig, er war kochen einfach nicht gewohnt. Die weiteren Zutaten musste meine Mutter nebenher noch machen. Aber man musste ihm ohne Neid zugestehen, sie haben immer sehr gut geschmeckt.
Anstatt dem durchsieben, kann man auch mit dem Kartoffelstampfer die Soße so "leicht" pürieren, geht schneller.
Schöne Geschichte! Danke für den Tip mit dem Stampfer! LG Polsen
Lieber Polsen, danke wie immer für deine tollen Rezepte.Mit Biersosse werde ich meine Schnitzel gleich ausprobieren.Warte sehnsüchtig jeden Samstag auf dein Video.Liebe Grüße und schönes Wochenende aus Kärnten
Danke Astrid! Freu mich!!!
Mr. Pohlsen,sieht fantastisch aus!Bin ein grosser Fan von ihnen!💛👌👍👍👍
Vielen Dank Helga!!!😃😃😃
Festschmaus! So geil lecker!
Danke!!!
Wurde jetzt gemacht! Danke! Wie immer sehr sympathisch.....
Vielen Dank Ulla!!!
Ein schönes, klassisches Gericht. Dafür auf jeden Fall ein LIKE. In normalen Zeiten würde mein Kommentar hier enden. Aber in den jetzigen Zeiten muss ich noch ergänzen: Ein Kochbehältnis aus Glas hat eine ausgesprochen schlechte Wärmeleitfähigkeit. Ein gusseiserner Topf ist da in Sachen Energie weitaus besser. Wenn man einen Schnellkochtopf verwendet, dann benötigen die Rouladen eine Garzeit von 20-30 Minuten. Das ist weniger als 1/3 von den 90 Minuten im Backrohr. Letztlich ist das bares Geld, soll aber natürlich jeder selbst entscheiden wie er das kochen will.
Danke Hans - da hast du sicher recht!
Ja, ja, ja, sehr fein, danke! Ein bissl "clash of cultures" aber bei mir: Die Rouladen werden bei mir in BUTTER scharf und recht dunkel angebraten, dann nur mehr mit Wasser aufgegossen und 2 Stunden fertig gegart. In die Rouladen kommen nur Salz, (Estragon-)Senf, Gurklern, Speck und eventuell ein paar Kapern, sonst nix. Dazu Bandnudeln oder "Dralli" - die mit dem Saft, der nach Butter und dem Senf aus den Rouladen duftet, übergossen werden. Grüner Salat dazu. Traum :-) ...
Einfach nur HERRLICH!!!!😃
Ich mach sie genauso und in den Saft kommt etwas von dem Gurkerlwasser und noch etwas Senf für die Bindung fertig. Wir essen am liebsten Erdeäpfelknoedel dazu.
Wieder Einzigartig
Du bist der Beste👍👍😘
Vielen lieben Dank!!!😃
Das stimmt und mancher Profikoch kann bei dir noch was lernen behaupte ich jetzt mal. Hatte gestern Entenbraten nach deinem Rezept für die Weihnachtsganz und hatte begeisterte Esser am Tisch. Die schönste Belohnung für die "Arbeit"am Herd.Nochmals vielen Dank für deine tollen Rezepte.
@@margaretebuttner4153 Das freut mich Margarete 😃😃😃
Toll!!!
Danke!😃
Lieber Roland, das ist Kindheitserinnerung pur!
🤗
Einfach ein herrliches Gericht. 👍 😊
Vielen Dank dafür. 🌞 🍀
Danke - freu mich Angelika!!!
Die Idee mit dem Topf aus Glas ist super- da kann man alles am Besten nachverfolgen - sieht super aus 👍👍👍
Danke! LG Polsen
WOW super ! Ich hab nie mit Bier und gemusse gemacht aber sieht lecker aus. Wird Ich auch mal probieren . Danke Roland Lg aus Canada
Gutes Gelingen Bill! LG Polsen
Ich liebe Rindsrouladen … aber mit Bier hab ich sie noch nie zubereitet.
Habe bis jetzt für Rindsgulasch nach Wirtshausart immer Malzbier / Dunkel dazu gegeben.
Finde das schmeckt nicht so arg bitter.
Werd also die Rindsrouladen auch mal mit dem Malzbier zubereiten für die Soße.
Was ich aber noch mache, ich gebe zu dem Röstgemüse immer auch etwas Tomatenmark und etwa ein Teelöffel Zucker … damit wird die Soße noch Geschmackiger und denke wenn statt Rotwein dann dieses dunkle Malzbier kommt … …
Dein Tipp mit dem Bier … … super
Malzbier passt sicher auch sehr gut dazu! Danke für die Tips zur Sauce! LG Polsen
Hallo Polsen. , heute wieder ein tolles Rezept von Dir.Ich liebe Rinderrouladen aber so ein Rezept mit dieser Füllung und Biersosse ist ja was ganz feines daß ich ausprobieren muss.Vielen Dank für deine Mühe und gutes erklären.Wie immer mit Freude dabei.Freuw mich immer auf deine Videos.Ein schönes Wochenende und liebe Grüße Marita aus dem Saarland ❤️
Danke freu mich Marita! LG Polsen
Mache gerade das doppelte Rezept. Freu mich total aufs genießen. Tolles Rezept
😃😃😃 Herrlich!!!
❤🎉Danke für das tolle Rezept , wir lieben Rouladen 😋
LG Simone
Sehr gerne 😊
Vielen Dank, Roland, du inspirierst uns immer wieder aufs Neue. 👍
Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, diese Variante mit Bier. Allerdings bleib ich bei meinen Gurkerl und füge noch Tomatenmark (Sosse ) dazu. Schön, dass du auf deine Kinder gehört hast und statt Kochbuch hier life kochst und baeckst. Kommt einfach viel besser rüber als in einem Buch, dass irgendwann in der Ecke verstaubt. Weiterhin viele tolle Ideen und bleib uns noch lange erhalten!
Vielen lieben Dank für die netten Worte - das spornt natürlich an! LG Polsen
😮
So ähnlich mache ich mein Salzburger Bierfleisch (dunkles Bier), es verleiht der Sauce eine wunderbare eigene Note, so wie sicher auch bei dir. Einfach wieder ein wunderbares Gericht und von dir 1AA gekocht. Wäre gerne beim Kosten dabei😉😉und jetzt geb ich mir noch den pannonischen Rollbraten
Ein supertolles Sonntagsessen hast Du da gekocht,lieber Roland 👨🍳😋
Rindsrouladen gehören auch zu meinen Leibspeisen,mit Bier muss ich
sie unbedingt probieren.
Als Badenerin esse ich gerne Spätzle und Feldsalat dazu.
❤liche Grüße zu Dir ins Burgenland 🙋♀️
Spätzle passen natürlich super dazu! Gutes Gelingen Annerose! LG Polsen😃
Super 👍
Danke!!!
Sehr interessant das Rezept , ich fülle die Rouladen wie meine Mutter sie machte . Die Füllung der Rouladen, besteht aus Zwiebelstreifen , fette Speckstreifen und Gewürzgurken Streifen. Für die Soße, das Suppengemüse, Tomatenmark und etwas Rotwein. Ich denke ihre Rouladen, probiere ich nächste Woche. Vielen Dank für Ihre Mühe. LG aus Berlin 😋
Gutes Gelingen Ingrid!!!
Super!
😃
Jo bist du narrisch 🙄 Mama muß wieder Nachkochen 😅 👏
😃😃😃
Rindschnitzerln sind noch beim Billa in Angebot 👍😋 nimmt. Mann ein dunkles Bier zum aufgießen 🫢🙂 🍺🍻
Danke für die Info😃
Lecker, lecker Rindsrouladen und Vanillekipferl werden meine Festtafel dieses Jahr bereichern♥ Danke für die ganzen tollen Rezepte wovon ich garantiert Schweinshaxe auch ausprobieren werde. Ich liebe die Einfachheit Deiner Zutaten,dass macht gute Küche aus. Liebe Grüsse von einer Sächsin.😀
Meine Oma kommt aus der Bukowina (ein Teil der Familie Oberösterreich und Oberschlesien) und wir machen die Rouladen nach ihrer Art mit Tomatenmark bestreichen, mit Essiggurken und gewürfelten Zwiebeln gefüllt - ohne Speck. Schmeckt sehr fein.
😃
Juhuuu, endlich! Wird nächste Woche gleich ausprobiert! Danke!
Viel Erfolg!
Vielen Dank für die tollen Rezepte, sind immer einfach zum nachkochen und die Mengenangaben pssen auch perfekt und natürlich schmeckt auch alles hervorragend.
Da ja bald die Ganslzeit anfängt, wie wärs mit einem Ganslrezept mit Rotkraut? Würde mich darüber sehr freuen.
Lg
Das Gansu ist natürlich auch ein Thema! 😀👍
😀super , werde ich heute gleich so nachkochen---mit Bier sicher suuuuper😊 Ich mache auch immer so kleine Rouladen 😁
😃😃😃 Herrlich!
Danke ..Super ..👍👍🇬🇷
😃😃😃
Prima Idee mit dem Bier, wird probiert!
Heute gibt es Tafelspitz mit Merrettichsauce ;-)
auch ein Festtagsessen 👍
Guten Appetit 😋
Tafelspitz - herrlich!!!
Darf ich noch was sagen, als uralter 10X-gscheiter Kuechenchef ?
Schnitzel sind dafuer nicht zu empfehlen, da sie gegen die Faser geschnitten sind und in der Regel auch viel zu teuer sind.
Rolladen werden laengs zur Faser aus der Oberschale geschnitten. Ein guenstiger Schnitt einer alten Milchkuh reicht da vollkommen aus, es muss echt nichts teures sein.
Und wer es ganz gschmackig will, der rollt noch einen geviertelten Landjaeger mit rein
Danke das hab' ich nicht gewusst, werde beim nächstes Einkauf meinen Fleischermeister damit überraschen.
Danke!
Uschi, in Oesterreich sagt man auch Scherzerl oder Hueftscherzel dazu, da Rinder in A auch etwas anders zerlegt werden als in D.
@@lostmoose7352 Danke für die Info😉
Kann ich als Metzger nur zustimmen! Oberschale ist da die bessere Wahl. Hier in meiner Heimat füllt man die Rouladen mit etwas Fetten geräucherten Speck,Essig Gurke, Zwiebeln und Senf .
Ich nehme meistens Schwarzbier. Macht die Soße noch etwas dunkler und runder. Ist aber Geschmackssache. Gebe auch noch 1 Esslöffel Senf zusätzlich in die Soße.
Aber sehr schöne Zubereitung hier!
Guter Tipp!👍😃
Genial wie immer. Frage: ich verwende eigentlich oft dunkles Bier müsste doch auch gehen oder?
Ganz sicher geht das!!!
Die Rindsruladen nach Ihrem Rezept war ein großer Erfolg beim großen Familienessen.
Könntest Du vielleicht auch eine Sendung von Topfenknödeln machen? Ich koche am liebsten nach deinen Rezepten, denn sie gelingen immer
Ist notiert!
🥰
😃
Klasse...wie immer...danke👍😍...hast Du es schon mal mit dunklem Bier gemacht?
Fränkisches Kellerbier (aus unserem Dorfbrauhaus) ist von Anfang an bei uns die Soßenbasis für Rouladen ... 🍺🍺🍺
Und der Ofen steht auf maximal 100 Grad; dafür bleiben die "Vögel" drei, vier Stunden drinnen. Zarteres Fleisch und cremigere Soße geht nicht ...
Extrem geile Droge,muß ich kochen.Meine Freundin behauptet ich hätte Dich lieber als Sie.Wie recht Sie doch hat-
Oh mein Gott - dann änder das aber schnell!!!😂😂😂
Warum nimmst Du dafür keine Oberschale?
servus auch wenns noch a zeital bis dorthin ist aber könntest du ein rezept vorstellen mit erdnüsse wir sind eine sehr große familie, daher bekommen die kinder zum krampus/nikolaus immer extreme mengen an erdnüssen daher meine frage. (bitte keine erdnussbutter)
Muss jetzt ehrlich sagen, dass ich da a bissmal überfordert bin - ich hab mal gehört, dass bei uns im Burgenland (Ostösterreich) Erdnussanbau betrieben wurde - da gibt's vielleicht noch alte Rezepte - ich mach mich mal schlau! LG Polsen
Aus meine Haserl geht si koa Roladn aus-
Mochans a moi a Kaninchengericht, aus die moch i fost ois.
Is a Thema! 🤔
Außer Bier und Bauchspeck haben wir die ebenso gemacht.
Bauchspeck mögen wir nicht und das Bier trinken wir lieber.