Brandade de bacalhau com molho branco | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer brandade de bacalhau no QUE MARRAVILHA! - DELIVERY. Eles também preparam o molho branco e mostram truque para engrossar o molho. #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT
Para o bacalhau:
1 kg de bacalhau dessalgado na água com gelo durante 03 dias, mudando a água sempre
2 litros de leite
Tomilho, louro e alecrim a gosto
1 cabeça de alho cortado em dois
4 batatas Asterix lavadas
Para o pão:
500 ml do leite de bacalhau
1 pacote de pão de forma branco
Para montar o brandade de bacalhau:
100ml de azeite
2 cebolas picadas em cubos grandes
2 colheres de alho picado
½ pimenta dedo de moça picada
2 cebolinhas picadas
1 cenoura ralada
Salsa e coentro picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco:
50 gramas de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
400ml de leite do bacalhau
Noz moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para servir:
2 colheres de azeite
250 gramas de queijo parmesão ralado
250 gramas de queijo Gruyere ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o bacalhau:
Ferva o leite com as ervas e alho. Cozinhe o bacalhau neste leite sem ferver, durante 12 minutos tampado. Retire, esfrie e desfie em lascas. Corte as batatas em fatias e cozinhe al dente no leite de bacalhau.
Para o pão:
Retire o miolo do pão de forma. Jogue o leite quente e peneirado em cima e misture bem.
Para montar o brandade de bacalhau:
Confite a cebola lentamente no azeite. Junte a pimenta dedo de moça, o alho e a cenoura. Coloque o bacalhau (mas guarde algumas lascas para o final) e deixe secar bem. Acrescente o pão molhado e misture. Tempere com sal e pimenta e adicione a salsa e o coentro.
Para o molho branco:
Misture a manteiga e a farinha num bowl. Ferva o leite e, aos poucos, coloque pedaços da mistura de manteiga e farinha para engrossar o molho. Tempere.
Para servir:
Unte a travessa com azeite. Coloque as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com a brandade e coloque as lascas de bacalhau em cima. Cubra com o molho branco e depois coloque a mistura dos 2 queijos. Leve para gratinar no forno quente até os queijos derreterem.
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Eu queroooooo
Que marrravilha
Huuuuuu eu adoro bacalhau
Como eu gostaria de comer este bacalhau!!
Receita maravilhosa!!
❤❤❤❤❤
Olá vcs sempre fa Abraços a todos riodejaneiro clode
Aqui em Portugal, isto é Bacalhau Espiritual!
😋😋😋😋me deu vontade 😋😋🍲
Muito bom! 😍
Fiz hoje para o meu aniversário e ficou maravilhoso, nunca havia comido um bacalhau tão saboroso, fiz igualzinho passo a passo ficou perfeito o meu prato.
Mas ele não usou um pacote inteiro de pão né? Vc usou?
Amo essa amizade de vcs
Claude dá show, sempre!! Parabéns. DG Tudo
Maravilha de prato!
Minha boca encheu de água 😋😁😍😍
Adoro muitooo! Sou fã do Claude Tosgrois! Que maravilha de receita!'Parabéns!
Eu gosto muita das tua receitas
Mon Dieu! Que MARAVILHA! Cloude e Baptiste , OBRIGADA!
Lindos na cozinha,pratos sofisticados e deliciosos.Da água na boca.
Era a receita que eu procurava!!! Um achado! Valeu, chef!!!
Hummm, que marravilha! Um dia ainda ei de comer esse bacalhau!🤤😋
Amo essa dupla
Entrega aqui pra mim! 🙏🏾
Que delícia essa receita de bacalhau
Adoro bacalhau 👏👏👏👏
Fiz no passo a passo, para meu marido alemão francês e, ele não gostou, kkkkk mas eu amei.
amei K Maravilha 😘😘😘
Correndo fazeerrr🤤🤤🤤🤤
Pensei que fosse algo diferente! Esse é o famoso bacalhau espiritual, receita muito antiga.
Maravilhoso, como tudo o que ele faz. Como consigo a receita?
Quando vcs vão entender que a música tem que ser mais baixa,tipo ambiente pra gente entender melhor o que eles falam?
Dá para congelar o prato pronto para servir depois?
A descrição da receita não é exatamente o que o Claude fez...
Alguém sabe dizer o nome da cervejaria que ele encomendou a cerveja nesse episódio?
Essa receita de bacalhau está de matar. Será que existe possibilidade de uma encomenda à distância?
Esse parece mais o Bacalhau Espiritual... Brandade não é só Bacalhau no azeite com purê e creme de leite fresco? Ou estou enganado Chefe?
Só faltou o principal que os nordestinos mais gostam que o cocô dento do bacalhau o resto estar perfeito HUMMM que DELICIA!🤔💋👁
Turma sem educação do Zangu