Soy Mexicana y estuve casads con un Ecuatoriano. Las personas mas lindas que he conocido y amo su comida! Preparé este cevichito y me quedó muy rico. Gracias por compartir esta receta! 🤗🤗
Este es el que me encanta. Es muy detallista cuando presenta su comida. Lo mejor de la vida cocinar con amor que se vea que hicieron las cosas con cariño.
Te felicito y estoy muy contenta de haberte encontrado aquí en UA-cam ya he echo corviches, caldo de avena y ahora voy a probar hacer muchines te sigo desde España 🇪🇸
BENDICIONES, que rico que me salió el ceviche de camarón Excelente receta. Primera vez ,que lo hago así. Muchas GRACIAS por enseñarnos a cocinar diferente, que Dios la bendiga muchoooooooo.
Me subcribi porq he cocinado alguna de sus recetas y son deliciosas! Y no soy experta pero ud explica muy bien. Gracias por su canal! Soy de Guayaquil pero vivo en NY. Saludos! 🤗
Hola cómo está Miranda la felicito q platos de comida prepara. Le cuento a mi nunca me gustó la cocina pero desde q veo todas sus comidas y sigo como UD explica mi familia mami q rico Gracias y siga con sus exquisita comida muchas Bendiciones.
@@jimmyvelasquez449 no ps si ahi empezo el eden .solo faltan q digan eso .pero ya me fui a el de pescado y si salieron los peruenos diciendo eso es todo menos ceviche .en el de pescado es q Tanto molestan .q gente mas pesada la verdad
Saludos Miranda desde NYC, Usted miranda tiene toda la razón, una es el ceviche, la otra son los cócteles de camarones, nada que ver, es cuestión de gustos, siga así que es la mejor, sin complicasion en la preparación, muy sencillo y fácil, que Dios la bendiga y la cuide mucho Miranda y adelante.
Amén amigo☺️🥰🤗 muchísimas gracias . Es que veo una gran cantidad de personas q marinan el ceviche , le ponen salsa de tomate, mostaza hasta mayonesa y la verdad es q crecí en un pueblo costero y así nunca comí un ceviche. Que El Señor lo bendiga amigo.👆☺️🌻🌻🌻 Saludos 🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Amiga Miranda excelente su ceviche y su decoración..... Felicitaciones siga subiendo más vidios..... Le comento el plus que hago a mi ceviche.... Lo hago similar al suyo con la diferencia q le pongo mas caldito y como no m gusta q m salga el caldo muy aguado cojo y licuo unos cuantos camarones con un poquito del caldo, limón y sal y mezclo eso es para q el jugo espece y no se lo vea como agua en el plato a momento de servir.... Como ud dijo ya eso depende de gustos.... DIOS LA BENDIGA
Que rico Amiga!! ..gracias por la receta, me gustaria la receta de salsa de mani con papa y carne!! Creo que la carne se asaba no recuerdo..pero me encanta ese plato!! Please amiga hagalo!! Ese plato lo comia cuando vivia en mi pais bello Ecuador. 🇪🇨❤😍 Quiero saber como lo hace ud! Saludos amiguita y espero la receta. Muchas bendiciones y salud para ud y su familia. Feliz Navidad !!❤😘🎄🎅🎵⛄❄
COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA Desde la HISTORIA. ORIGEN - SIGNIFICADO Y PREPARACIONES DEL CEVICHE - CEBICHE ECUADOR Y EL GUANQUEL - SEVICHE PERUANO. Ecuador: Ceviche y/o Cebiche Peru: Gualquen y/o Seviche (Otras acepciones: Siwichi /Siviche / Sihuichi) En Ecuador: 1.- Cebiche.- En la Época Ancestral Valdivia (4.000 AC/6.000 años atras), se comía el MULLU (Spondylus Princeps) con Sal, se considera a este el primer Cebo = Bocado y Viche = Delicioso La Pesca la hacían en la - la isla de la Plata - localizada a 30 kilòmetros de la franja costera. No se tiene registros de los acompañantes que usaban. Sin duda está práctica se extendió a Pescados, Mariscos, y más Moluscos, con mezclas de frutas y otras variantes Culinarias en Desarrollo. Fuente: Ecuador. Hitos de su pasado precolombino. Santiago Ontaneda. Banco Central del Ecuador 2.- Ceviche.- Con Pescado mar Cálido Blanco No Grasoso, Generalmente Picudo (Pez Espada/Vela), Corvina de Roca/Mar, Dorado (Perico), hasta Trompetilla (CalidadA, B, C, D respectivamente), Solo Curtido, generalmente en una Partes más costeras de: Manabí, Santa Elena y El Oro. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. 3.- Cebiche.- Con Pescado mar Cálido Blanco No Grasoso, los Mismos tipos de pescados y calidades que en el Ceviche, pero, además de curtido, es escaldado, al ponerle caldo hirviendo de Pescado - Espinazo, Cachetes u otros - lo que permite pasar de 100°C/ 2 Minutos, para matar Anisakys (el interior queda casi crudo). Esto para Zonas Interiores de Manabi, Santa Elena, El Oro, y Básicamente el Guayas. En el Guayas en carencia, se usaria también Tilapias de Criadero (Excepcion). Generalmente no se usan pescados de ríos o de lagunas. Acompañantes: Tanto para el Ceviche como para el Cebiche Ecuatoriano: Culantro (cilantro/hiervita), se acompaña de: Chifles (Verde), Tostado, Aguacate/Palta, si acaso, y se le pone salsas al gusto, generalmente el de Camarones lleva tomate. Ninguno lleva ajinomoto ni potenciadores de sabor. En Perú: 1.- Gualquen (Pescado Crudo), llamado asi por las Culturas Ancestrales de la Costa del Perú, muchas de ellas llegaron en Balsa (Moche, Sipan, Lambayeques / desde el 500 AC) descienden de las culturas ancestrales del Ecuador (incluso Caral, Chan Chan, Paracas, entre otras/desde el 3.000 AC.). Es posible que - las entonces culturas ancestrales (500 AC en adelante) del ahora Perú, le pusieran ese nombre Guanquel, para referirse justamente a eso, a que es un plato de pescado crudo que comían las culturas Guan, indicando su procedencia Guangala o Guancan. Se ha consultado a distintas fuentes Peruanas, pero no saben indicar de dónde Proviene la Palabra Guanquel, que eventualmente pasó hasta Bolivia. Se lo hacia con cualquier pescado de Mar, sin distinciones sobre calidades por tipo de pescado, es Crudo en básicamente la zona que se conoció como CHINCHA Suyo - Poblaciones del Norte en Perú. Se desconocen los acompañantes. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. 2.- Seviche: En 1820 escrito con S y con B como: Sebiche en una cancion, y en 1883 escrito con S y con V como: Seviche, en una receta peruana 1883. Asi, y finalmente, el Seviche del Norte de Perú (Moche, Chimu - Tumbes, Piura, Cajamarca, Chiclayo) / antes CHINCHA Suyo basicamente, se usa Pescado Crudo de mar, solo que decorriente marina Fría, que da Pescados Grasos (en su mayoria/Salvo costa de Tumbes), con Mero y Lenguado (Costosos) como sus máximos exponentes, aunque usan todo tipo de pescado de Mar, es basicamente la versión del Ceviche Costero (N2) del Ecuador, en su preparacion, e Incluso con sus acompañantes (Chifle, Tostado, y mas). Aunque el Ajinomoto como Potenciador de sabor, esta muy distribuido en todo el Perú, en esta zona casi no lo usan, muy poco, posiblemente en Hoteles, Hosterias, Restauantes de "primera". En el Peru, se consideran los mejores del Pais, definiendolos como los Seviches del Norte en Perú. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. 3.- Seviche, Siviche/Siwichi o Sihuiche, si es en el resto de Perú, como Lima y hacia los Cerros y baja Lima (resto Perú al Sur con Chile/Este con Bolivia), con influencia del Ecuador Costero y Norte del Peru, con pescado Crudo, pero con cualquier tipo de pescado de mar (Zona Norte de Perú) y con cualquier pescado de Río y/o Laguna, siendo esta alternativa, la única para este plato, que generalmente se hace con pescado de mar, y en Guayaquil, solo en carencia con Tilapia de Criadero. Acompañantes: Este Seviche, Siviche/Siwichi o Sihuiche, posee en sus acompañantes, características de la region andina, al ponerle como Ensalada (Lechuga), Granos (Choclo/Mote) y Tubérculos (Camote/Yuca) El Ajinomoto como Potenciador de sabor, esta muy distribuido en todo el Perú, en esta zona, sobre todo en Lima con millones de habitantes, y alta presion culinaria, lo usan mucho en este plato, aunque no lo digan. El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys. EVOLUCIÓN DEL SEVICHE EN EL PERÚ SEGUN RECETARIO (VER FOTO) desde 1860 hasta 1994. - En 1820, se lo cantaba como: Sebiche (con S y B); - Desde 1860 - 1998 Seviche (con S y V); - Desde 1860 hasta 1928 (falta la receta de 1883), en realidad - TODAS LAS PREPARACIONES TENIAN CALDO, y era super sencilla; Y, recien en 1994, al le pusieron Cebiche con C y B, quitándole el Caldo, para entregarlo como otro producto llamándolo Leche de Tigre. PARASITOSIS EN PESCADOS CRUDOS QUE ES EL ANISAKYS Anisakys y Pescados Crudos Caso: Ceviche/Seviche/Siviche-Siwiche-Sihuiche. Las larvas del nemátodo pueden entonces encontrarse en el tejido muscular de cualquier pez marino. bacaladilla, con una parasitación que puede alcanzar hasta el 62% de los ejemplares, el jurel (67%), la caballa (87%) y la merluza, especie en la que el anisakis puede llegar al 95% de las especies. En Perú se consume mucho el Seviche de Caballa crudo.
MIranda la felicito, usted me esta enseñando a cocinar. Mi esposo y mis hijos estan felizes. Tengo camarones sin cascara, como puedo hacer para el agua?
Mil gracias por la receta, pero TRES MINUTOS es demasiado, no es necesario hielo acá en la sierra basta con agua fría pero señora muy buen ceviche FELICITACIONES...
Sra Janina si hago 2 libras de camarón,la cáscara las cocino con 1 taza de agua?? Somos 6 en mi familia alcanzaría el líquido de lo hervido para 6 porciones
Soy Mexicana y estuve casads con un Ecuatoriano. Las personas mas lindas que he conocido y amo su comida! Preparé este cevichito y me quedó muy rico. Gracias por compartir esta receta! 🤗🤗
Gracias por compartirl sus recetas q salen perfectas y muy deliciosas bendiciones
Este es el que me encanta. Es muy detallista cuando presenta su comida. Lo mejor de la vida cocinar con amor que se vea que hicieron las cosas con cariño.
Gracias por tu receta te saluda René desde LosAngeles California
Me gusta como prepara la comida de nuestro País me recuerda mucho mi Ecuador estoy en Los Angeles, CA
Qie receta más buena el ceviche ecuatoriano de camarón es el mejor en el
Mundo
El mejor canal de comida ecuatoriana 🥰😍😘
Muy buen trabajo. Siempre tan detallista, linda la presentación siempre 🍲
Este canal debería crecer tanto 😍😍😍❤️❤️❤️ me encanta como explica y prepara 👌🏻👌🏻 sobre todo lo genial que se ven los platos 👏🏻👏🏻
Estoy muy de acuerfo
An8si
Uy
Muy rico el ceviche me gustan todas sus recetas gracias por su recetas
Buenas recetas, sencillas y prácticas con productos al alcanze ....👍
Te felicito y estoy muy contenta de haberte encontrado aquí en UA-cam ya he echo corviches, caldo de avena y ahora voy a probar hacer muchines te sigo desde España 🇪🇸
ELLA TIENE UNA VOZ TAN LINDA 🤗 Y SE VE SUPER DELICIOSO ESE CEVICHITO
☺️🥰😘😘
Muchas gracias amiga preciosa.😘😘😘👌🦐
Que El Señor la bendiga👆⚘
Muy delicious muchas gracias por tu receta. Esta excelente . Me encanta esa es original del Ecuador. Gracias. Saludos desde New York. 🙏🙏🙋♀️🙋♀️🌹
Me encanta sus recetas cocina riquísimo ya eh hecho algunas de sus receta hasta mis esposo me felicita🤗🤗😚Dios la bendiga 🤗
Miranda!!
Que delicia..!!!
Y tienes una forma de explicar tan sutil y amable que logras que uno se motive x aprender
Muy buena preparación me encantó
Que ricooo Sra Miranda exelente receta y muy claro que este es nuestro ceviche Ecuatoriano asi tb lo hace mi abuela sin poner ni más ni menos
Me quedo delicioso, mil gracias 🙏por compartir 😊
Hernoso lo haré 😘 muchas gracias preciosa.
Bendiciones 😊❤️
Felicitaciones una preparación sencilla y fácil de realizar todo muy limpio y ordenado,así si da gusto cocinar
Miranda t admiro mucho gracias por enseñarme a preparar tantas recetas y deliciosas.. Dios te bendiga mirandita
BENDICIONES, que rico que me salió el ceviche de camarón
Excelente receta.
Primera vez ,que lo hago así.
Muchas GRACIAS por enseñarnos a cocinar diferente, que Dios la bendiga muchoooooooo.
Me subcribi porq he cocinado alguna de sus recetas y son deliciosas! Y no soy experta pero ud explica muy bien. Gracias por su canal! Soy de Guayaquil pero vivo en NY. Saludos! 🤗
Hola cómo está Miranda la felicito q platos de comida prepara. Le cuento a mi nunca me gustó la cocina pero desde q veo todas sus comidas y sigo como UD explica mi familia mami q rico Gracias y siga con sus exquisita comida muchas Bendiciones.
Me llamo Zoila soy la abuelita de Theo
Excelente me gustó mucho
Felicidades excelente recetas
Esta receta me encanta por que a mi él marisco me gusta mucho y tu receta no la hice nunca pero la voy hacer por que me gusto como la hiciste. Un 💋
Que receta espléndida es riquesima para mi es un 10. Un 💋
Acabo de hacerlo tal cual y me quedó delicioso. Quise sorprender a mi Esposito y lo conseguí.
Muchas gracias. ⚘
Hola amiga Dios te bendiga y te guarde me gusta mucho como explicas 💕
Excelente receta.
Increíble ..no he visto un peruano creador del universo reclamando la superioridad y la autoría del ceviche....
Verdad jajajajaj
Es verdad pensé encontrar alguno pero no, nada ninguno, será porque al principio dijo que era ceviche ecuatoriano...
Jajaj lo mismo ando buscando .es q ellos no tiene de Camaron solo pescado
@@yadiramariuxiparedespachay6475 SOBRETODO,AHORA DICEN QUE LOS INCAS CONSTRUYERON LAS PIRAMIDES DE EGIPTO.
jajajajaja
@@jimmyvelasquez449 no ps si ahi empezo el eden .solo faltan q digan eso .pero ya me fui a el de pescado y si salieron los peruenos diciendo eso es todo menos ceviche .en el de pescado es q Tanto molestan .q gente mas pesada la verdad
Saludos Miranda desde NYC, Usted miranda tiene toda la razón, una es el ceviche, la otra son los cócteles de camarones, nada que ver, es cuestión de gustos, siga así que es la mejor, sin complicasion en la preparación, muy sencillo y fácil, que Dios la bendiga y la cuide mucho Miranda y adelante.
Amén amigo☺️🥰🤗 muchísimas gracias .
Es que veo una gran cantidad de personas q marinan el ceviche , le ponen salsa de tomate, mostaza hasta mayonesa y la verdad es q crecí en un pueblo costero y así nunca comí un ceviche.
Que El Señor lo bendiga amigo.👆☺️🌻🌻🌻
Saludos 🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Muy bien ese detalle del aguacatico. Bendiciones
*Ay mujer, se te nota la pasión por la cocina..!!!* 👏👏👏👏👏💯💯💯❤❤❤
Muchas gracias srta. García que rico me quedó!
Amiga Miranda excelente su ceviche y su decoración..... Felicitaciones siga subiendo más vidios..... Le comento el plus que hago a mi ceviche.... Lo hago similar al suyo con la diferencia q le pongo mas caldito y como no m gusta q m salga el caldo muy aguado cojo y licuo unos cuantos camarones con un poquito del caldo, limón y sal y mezclo eso es para q el jugo espece y no se lo vea como agua en el plato a momento de servir.... Como ud dijo ya eso depende de gustos.... DIOS LA BENDIGA
Eres una maestra.....bndiciones reina
Diosa de la cocina, pongo miles de besos en tu mejilla ...🙏😘😘😘😘😘😘😘
Es usted,una linda me encanta sus comidas, porque le hace bastante casera la comida mi querida amiga😊
Muchas gracias amigo Carlos🤗♨️🇪🇨 Feliz Navidad🎄🍾🎉🎊🥰
cuando lo hizo mi mama con los mismos pasos el seviche salio riquisimo
Gracias por la receta que Dios te bendiga
Gracias a ud amiga preciosa😘☺️🥰
Que El Señor la bendiga👆⚘
Excelente receta. Felicitaciones.
😘😘👌🦐🦐muchas gracias
se ve muy rico...
Muy buena técnica con el aguacate 🥑
Qué buena receta amiga es la mejor siga adelante soy una fiel seguidora suya y tenemos el mismo apellido 🥰besos y bendiciones 🌺
☺☺☺☺ QUE RICO MI ESTIMADA. LISTO PARA ESTE FIN DE SEMANA PARA LA FAMILIA. 🙏🙏
Muchas gracias amiga preciosa.🌻💐🌹 es tan delicioso que se debe compartir👌😘🦐🦐🦐🇪🇨
Bendiciones
El ceviche se ve exquisito.
Me gustaría saber como hago para hacer el tipo de rodajas del aguacate se ve super elegante gracias por tus recetas.
Enseñen así es como se prepara el ceviche al natural excelente así lo preparo yo pero ponle agregó .yervita rico
Super mega ultra delicioso
Se ve rico
Que bien, gracias 👌
Sabroso 👏😋
Delicioso gracias amiga..!!
Muchas gracias amiga hermosa😘😘⚘💐🌻🌹
Gracias mi sra hermosa
muy delicioso
Se ve delicioso😋🍤🥑🍋
Muchas gracias amiga hermosa🌹💐👌😘🦐🦐
Que rico Amiga!! ..gracias por la receta, me gustaria la receta de salsa de mani con papa y carne!! Creo que la carne se asaba no recuerdo..pero me encanta ese plato!!
Please amiga hagalo!! Ese plato lo comia cuando vivia en mi pais bello Ecuador. 🇪🇨❤😍
Quiero saber como lo hace ud!
Saludos amiguita y espero la receta. Muchas bendiciones y salud para ud y su familia.
Feliz Navidad !!❤😘🎄🎅🎵⛄❄
Yapingacho?
Riquísimo jeje Enseñenos hacer más Caldos jeje es que el sirve para la Universidad
Muchas gracias amiga bella😘⚘ sopas? Tengo como 40 😜🤭👉ua-cam.com/play/PLgZeQbn6q5JWs38_CCzLOWju8mTFXyAut.html
Este es el verdadero ceviche ecuatoriano, nada que salsa de tomate, jugo de naranja, mostaza, entre otros
Gracias amiga hermosa❣️😘❤️🇪🇨🇪🇨
Así es seria un cóctel de camarones. Aca en USA los americanos le ponen una salsa horrible !
Ceviche de camarones es plato típico PERUANO .
Q delicia . 😋hoy mismo lo preparo
COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA Desde la HISTORIA.
ORIGEN - SIGNIFICADO Y PREPARACIONES DEL CEVICHE - CEBICHE ECUADOR Y EL GUANQUEL - SEVICHE PERUANO.
Ecuador: Ceviche y/o Cebiche
Peru: Gualquen y/o Seviche
(Otras acepciones: Siwichi /Siviche / Sihuichi)
En Ecuador:
1.- Cebiche.- En la Época Ancestral Valdivia (4.000 AC/6.000 años atras), se comía el MULLU (Spondylus Princeps) con Sal, se considera a este el primer Cebo = Bocado y Viche = Delicioso
La Pesca la hacían en la - la isla de la Plata - localizada a 30 kilòmetros de la franja costera. No se tiene registros de los acompañantes que usaban.
Sin duda está práctica se extendió a Pescados, Mariscos, y más Moluscos, con mezclas de frutas y otras variantes Culinarias en Desarrollo.
Fuente: Ecuador. Hitos de su pasado precolombino.
Santiago Ontaneda. Banco Central del Ecuador
2.- Ceviche.- Con Pescado mar Cálido Blanco No Grasoso, Generalmente Picudo (Pez Espada/Vela), Corvina de Roca/Mar, Dorado (Perico), hasta Trompetilla (CalidadA, B, C, D respectivamente), Solo Curtido, generalmente en una Partes más costeras de: Manabí, Santa Elena y El Oro.
El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys.
3.- Cebiche.- Con Pescado mar Cálido Blanco No Grasoso, los Mismos tipos de pescados y calidades que en el Ceviche, pero, además de curtido, es escaldado, al ponerle caldo hirviendo de Pescado - Espinazo, Cachetes u otros - lo que permite pasar de 100°C/ 2 Minutos, para matar Anisakys (el interior queda casi crudo). Esto para Zonas Interiores de Manabi, Santa Elena, El Oro, y Básicamente el Guayas. En el Guayas en carencia, se usaria también Tilapias de Criadero (Excepcion).
Generalmente no se usan pescados de ríos o de lagunas.
Acompañantes: Tanto para el Ceviche como para el Cebiche Ecuatoriano: Culantro (cilantro/hiervita), se acompaña de: Chifles (Verde), Tostado, Aguacate/Palta, si acaso, y se le pone salsas al gusto, generalmente el de Camarones lleva tomate.
Ninguno lleva ajinomoto ni potenciadores de sabor.
En Perú:
1.- Gualquen (Pescado Crudo), llamado asi por las Culturas Ancestrales de la Costa del Perú, muchas de ellas llegaron en Balsa (Moche, Sipan, Lambayeques / desde el 500 AC) descienden de las culturas ancestrales del Ecuador (incluso Caral, Chan Chan, Paracas, entre otras/desde el 3.000 AC.).
Es posible que - las entonces culturas ancestrales (500 AC en adelante) del ahora Perú, le pusieran ese nombre Guanquel, para referirse justamente a eso, a que es un plato de pescado crudo que comían las culturas Guan, indicando su procedencia Guangala o Guancan.
Se ha consultado a distintas fuentes Peruanas, pero no saben indicar de dónde Proviene la Palabra Guanquel, que eventualmente pasó hasta Bolivia.
Se lo hacia con cualquier pescado de Mar, sin distinciones sobre calidades por tipo de pescado, es Crudo en básicamente la zona que se conoció como CHINCHA Suyo - Poblaciones del Norte en Perú. Se desconocen los acompañantes.
El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys.
2.- Seviche: En 1820 escrito con S y con B como: Sebiche en una cancion, y en 1883 escrito con S y con V como: Seviche, en una receta peruana 1883.
Asi, y finalmente, el Seviche del Norte de Perú (Moche, Chimu - Tumbes, Piura, Cajamarca, Chiclayo) / antes CHINCHA Suyo basicamente, se usa Pescado Crudo de mar, solo que decorriente marina Fría, que da Pescados Grasos (en su mayoria/Salvo costa de Tumbes), con Mero y Lenguado (Costosos) como sus máximos exponentes, aunque usan todo tipo de pescado de Mar, es basicamente la versión del Ceviche Costero (N2) del Ecuador, en su preparacion, e Incluso con sus acompañantes (Chifle, Tostado, y mas).
Aunque el Ajinomoto como Potenciador de sabor, esta muy distribuido en todo el Perú, en esta zona casi no lo usan, muy poco, posiblemente en Hoteles, Hosterias, Restauantes de "primera".
En el Peru, se consideran los mejores del Pais, definiendolos como los Seviches del Norte en Perú.
El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys.
3.- Seviche, Siviche/Siwichi o Sihuiche, si es en el resto de Perú, como Lima y hacia los Cerros y baja Lima (resto Perú al Sur con Chile/Este con Bolivia), con influencia del Ecuador Costero y Norte del Peru, con pescado Crudo, pero con cualquier tipo de pescado de mar (Zona Norte de Perú) y con cualquier pescado de Río y/o Laguna, siendo esta alternativa, la única para este plato, que generalmente se hace con pescado de mar, y en Guayaquil, solo en carencia con Tilapia de Criadero.
Acompañantes: Este Seviche, Siviche/Siwichi o Sihuiche, posee en sus acompañantes, características de la region andina, al ponerle como Ensalada (Lechuga), Granos (Choclo/Mote) y Tubérculos (Camote/Yuca)
El Ajinomoto como Potenciador de sabor, esta muy distribuido en todo el Perú, en esta zona, sobre todo en Lima con millones de habitantes, y alta presion culinaria, lo usan mucho en este plato, aunque no lo digan.
El Pescado crudo tiene riesgo de Anisakys.
EVOLUCIÓN DEL SEVICHE EN EL PERÚ
SEGUN RECETARIO (VER FOTO)
desde 1860 hasta 1994.
- En 1820, se lo cantaba como: Sebiche (con S y B);
- Desde 1860 - 1998 Seviche (con S y V);
- Desde 1860 hasta 1928 (falta la receta de 1883), en realidad - TODAS LAS PREPARACIONES TENIAN CALDO, y era super sencilla;
Y, recien en 1994, al le pusieron Cebiche con C y B, quitándole el Caldo, para entregarlo como otro producto llamándolo Leche de Tigre.
PARASITOSIS EN PESCADOS CRUDOS
QUE ES EL ANISAKYS
Anisakys y Pescados Crudos
Caso: Ceviche/Seviche/Siviche-Siwiche-Sihuiche.
Las larvas del nemátodo pueden entonces encontrarse en el tejido muscular de cualquier pez marino.
bacaladilla, con una parasitación que puede alcanzar hasta el 62% de los ejemplares, el jurel (67%), la caballa (87%) y la merluza, especie en la que el anisakis puede llegar al 95% de las especies.
En Perú se consume mucho el Seviche de Caballa crudo.
Que rico 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Pensé que iba crudo, 😅 así si me gusta. 🌹
MIranda la felicito, usted me esta enseñando a cocinar. Mi esposo y mis hijos estan felizes. Tengo camarones sin cascara, como puedo hacer para el agua?
Presioso, mmmm
Exacto este un ceviche original 👍🤗😋😘
Que riiiiiico 🙈😭🥰
Totalmente de acuerdo al respecto de ponerle salsa de tomate o naranja, sabe más a eso que a camarón
Que rico
Se ve buenísimo, para cuantos platos es aproximadamente tu preparación? Gracias de antemano por la respuesta. Bendiciones
Holaa!! Su receta para cuantas personas es? Felicidades se ve muy bueno!!
bien echo señora
Muy bien sin salsa de tomate👍
Buenos días la cebolla si se curte bien así solo echando sal , y limon no se la lava expliqueme gracias desde Guayaquil
belleza
Como se preparan las jaibas
Como haces para cortar el aguacate??
Amiga haga un caldo de salchicha 😊
👌👌👌👌👌👌
Mil gracias por la receta, pero TRES MINUTOS es demasiado, no es necesario hielo acá en la sierra basta con agua fría pero señora muy buen ceviche FELICITACIONES...
hola soy tu fiel seguidora una pregunta xq se me corto luego que serni el caldo
Hola amiga bella, no se corta es la impresión pero el caldo no se corta, úselo y verá como cambia al mezclar todo. 😘👌⚘🌻 bendiciones
@@Mirandagarciadelicias muchas gracias ... que tenga un excente dia de las madres
@@cantolibre2674 muchas gracias amiga hermosa🌹⚘🌻 igualmente que tenga un bonito Día de las Madres🌹🌹⚘🌹⚘❤
Amiga a mi me encanta el ceviche de camaron
Como buena costeña amiga hermosa😘👌🦐🦐🦐🇪🇨
Y COMO SE PREPARAN LOS LANGOSTINOS
Esos parecen langostinos wstan grandores😋😋😋😋😋☺🦐🦐🦐🦐🦐🦐
Siempre compro lo mejor😘🤭🦐🦐🦐👌
Gracias 😘🇪🇨
A mi mama le salió rico me gusta tu youtube
Felicitaciones a su mamita 🎊🎉. Muchas gracias☺️👌
Grasias a sus videos😚😚
😍😍😍😍😍😍
Ahora sí ñañita😘😘😘👌🦐🦐🦐
😋😋🤤🤤😍😍
Al ceviche Ecuatoriano, si se le pone mostaza, tomate rallado.
😋😋😋🤗
😘😘👌🦐🦐
Sra Janina si hago 2 libras de camarón,la cáscara las cocino con 1 taza de agua?? Somos 6 en mi familia alcanzaría el líquido de lo hervido para 6 porciones
Vuenaso
Todo perfetto .però yo personamente despues de cosinarlos no Los meteria en agua helada le cambia El sabor gracias
Camarón 🎏
Porqué el camarón debe pasar por agua fría?
No se le va el sabor?
Es para que corte cocción, y no se vuelva cauchoso al recocinarse
Falto mostaza y salsa de tomate
Que delicia,😋😋😋😋😋
Dtv